さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2012年03月20日

突然ですが・・・

北国tvで丸三年間、駄ブログを綴ってきましたが・・・
北国tv閉鎖に伴い今日を以って北国tvでのブログに終止符を打ちます。


日々ご覧頂いてる皆様方に「感謝&感激」ですm(_ _)m
明日からは新ブログで記事UPします

11/1~札幌 ラーメン行脚!! 2を立ち上げたばかりですが・・・
4年目に突入で場所を変え心機一転、行脚に励みます。

今後もよろしくお願い申し上げますm(_ _)m
(過去記事は消滅しない様「さぽろぐ」に移行します)

新しい「札幌 ラーメン行脚!!」http://ameblo.jp/pinya414/  

Posted by pinya at 23:55Comments(0)ラーメン

2012年03月20日

我流麺舞 飛燕



春分の日なのに連日の真冬モードface10
氷点下5℃の朝を迎え、細かい冬の雪icon04が舞いますface07
更に春が後退しちゃいました。

祭日だけど出勤日。
締め括り??の一杯は、かなり前から決めてますface01
早速向かったのは『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!!
ところが、第3火曜日なのを忘れてましたicon10
限られた時間内の行脚で、お店を瞬時に考え向かったのは
『我流麺舞 飛燕』さん!! 3/13以来、相変わらずの早めの再訪face01
先週も食した一杯が、限定だけど正式提供中で気になってましたface02

名称も正式決定で・・・「勝男(鰹)正油NV.1」 更なる進化も予感するネーミング(笑)

12時台4名での訪問だったけど、ラッキーな事に小上がり空いてましたface02icon22
後客が続き待ちも出来ます。
注文は・・・当然「勝男(鰹)正油NV.1」を、チョイスicon88 4名全員同じメニューicon10
いつもの俊敏な動きで絶妙な捌きface02icon88
4杯同時に供されラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・表面を覆う鰹が効いた香味油が絶妙!! 鶏白湯の旨さをより引き立てるface03icon22
最後まで熱々で食べれるのも嬉しいicon88 やっぱこれ旨いわ~face05


麺は・・・いつもの中太ストレート低加水麺は、
絶妙な茹で加減で心地好い食感を楽しめますface02icon22


《具材構成》
玉葱が飽きさせる事なく完食まで導きますicon88
柚子が実に良い仕事してる~face02icon22


極太メンマも旨し


炙りが入るチャーシューは、最近旨さ増してるface02icon22


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
多彩なメニューは外しの無いメニューばかり・・・
「鶏塩白湯」のヘルシーながら「美味しい一杯」が、看板メニューですが、
この一杯は・・・2枚看板に成りえる「美味しい一杯」です!!
諸事情クリアで、通常メニューになる日を願ってますicon88

北国tvでブログ始めて丸三年が経ちました。
11/1~2を立ち上げて5ヶ月足らずで21万アクセス越え・・・
日々見て頂いてる皆様に「感謝&感激」ですm(_ _)m
心よりお礼申し上げますm(_ _)m

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:02Comments(4)我流麺舞 飛燕

2012年03月19日

豚ソバ Fuji屋



昨日からすっかり冬に逆戻りで・・・
今日は何と真冬日face08 明日が春分の日とは思えないface10
視界悪くなる位吹雪くしface12

今日は余裕の日程だけど広範囲icon10
しかし食したい一杯があります!! ルート的には通るので無問題face01
ただ何時になるかが問題です(汗)
順調に片付き向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 1/11以来のご無沙汰でしたicon10
13時半前の到着で残席2で、直ぐに着席はラッキーでしたface02
直後に4名・2名・2名・・・と、次々来店で並びが出来ますface08
この時間帯にこの並び・・・相変わらずの人気振りですface02icon22

注文は・・・無性に食べたかった「豚ソバ 醤油」を、チョイスicon88 12/30振り。
ラーicon53出待ち4名でしたが捌きも良く早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨と魚介の絶妙な融合face05
見事に「和風」を、演出してますface02icon22 一口目でニンマリface05


麺は・・・中細ストレートの特注麺icon88
抜群の啜り感&心地好い食感の美味しい麺face02icon22


《具材構成》


コリコリ食感の木耳が良いアクセントに♪


厚みにのあるチャーシューは・・・柔らかジューシーface05
肉の旨味をここまで味わえるチャーシューはマジ凄いface08


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
豚骨&魚介で見事「和風魚介豚骨」の味わいを表現するめちゃ旨な一杯!!
こんな一杯もあるんだ~って、思わせる逸杯face02icon22
つけソバもめちゃ旨だし・・・
未訪の方には是非、実食体験して欲しいお店です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 21:15Comments(2)豚ソバ Fuji屋

2012年03月18日

らぁめん道場 極 KIWAMI



また冬に逆戻りした様に、横殴りの雪が降りますface07
プラス気温とはいえ風のせいで、寒く感じますface10
其処まで来てる春が遠ざかった感じ・・・

のんびり休日で何処に行こうかな~??face06
ベースが甘めで丁度良い味わいの「辛みそ」狙いで出発icon16
でも気になる一杯が閃きますicon41 急遽お店変更で
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 2/25以来の訪問。
3月限定の一杯を、思い出しましたface02

《パイタン塩》

以前(1/17)に食した一杯とは違い、流行の塩麹を使用し更に進化した一杯face02icon22
13時頃の到着で前客1名が食してただけでしたが、後客3名、2名と続きますface01

注文は・・・当然の「パイタン塩」を、チョイスicon88
麺はどうします?? って、聞かれちょっと迷って中太麺でお願いしました。
通常の「塩」の麺か、「醤油&味噌」用の麺かを選べるみたいface01
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

この一杯も良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・白濁した旨味いっぱいの鶏豚スープに、塩麹が奥深い美味しさを演出face05
濃厚な美味しさを堪能出来ます!!


麺は・・・「醤油&味噌」用の中太縮れ麺。固茹でのプリシコ食感が良いですicon88
スープも程好く絡むのですが、ちょっと麺が強過ぎな傾向で・・・
「塩」用の中細麺でも食してみたいかもicon88


《具材構成》


大きめのメンマも美味しい~♪


風味の良い焦がし葱がスープの味わいを引き立てますicon88


トロ~リ柔らかチャーシューは簡単に崩れるめちゃ旨仕様face05
3枚で嬉しい~face02


ナイスな茹で加減の玉子上には「塩麹」
スープ内にも入ってるけど、憎い演出ですface02icon22


小ぶりだけどしっかり目の麩に
スープをしっかり浸せば・・・めちゃ旨な麩の完成icon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旨味いっぱいの白濁スープを、塩麹が更に美味しくする一杯!!
店主の美味しい一杯への研究心が伝わりますface02icon22
通常メニューも美味しいし、拘りの限定も提供してくれて・・・
今後も目が離せないお店です!!
「辛味噌」辛さ半分バージョンの提供も始まってますicon88

最近気になってる事があって・・・
この方、年間何杯らーめん食べているのか??
まぁ~人の事言えないけど・・・毎日外ラーicon53してるし(汗)

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Posted by pinya at 17:15Comments(4)豊平区

2012年03月17日

麺屋 菜々兵衛



思ってた程天気の崩れもなく曇天icon02のままface01
昼に『国民食堂』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・

順調に用件も片付き気付けば此処は川北、時間は15時前face08
おっ!! 間に合います!! 向かったのは『麺屋 菜々兵衛』さん!!
2/23以来、自分にとっては久々訪問(笑)
P空き待ちで少々待っての入店。残席1のカウンターに待たずに着席face02

注文は・・・色々悩むお店ですが、2杯目なのでやっぱ一番好きな「醤油」を、チョイスicon88
今日は5名体制で完璧なオペレーションface02icon22
奥さんのポジションに男性スタッフですface01 有望な男性スタッフですface02icon22
店主とのコンビネーションも中々ですicon88
ラーicon53出待ち6名ながら早々にラーicon53着丼は流石です!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さを堪能出来る、あっさりながらめちゃ旨~face05


麺は・・・流石の「自家製麺」は、細麺ながらしっかり食感!!
小麦の風合いも豊かで美味しい麺ですface02icon22


《具材構成》


トレードマークの穂先メンマ!!
スープの味わいを邪魔しない美味しい味わいicon88


肩ロースチャーシューの旨さボリュームに大満足face02


美味しいスープは二杯目でも残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、」食せて「幸福過ぎです!!」
鶏出汁の旨さが際立つお店で・・・
鶏白湯もめっちゃ人気ですが、鶏清湯の旨さは流石の一言!!
夜営業復活も待ち遠しいですねface02icon88

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Posted by pinya at 22:00Comments(2)麺屋 菜々兵衛

2012年03月17日

国民食堂



プラス気温のまま朝を迎え、ゆっくり寝てたいけど・・・出勤日でしたface08
春眠なんちゃらで、二度寝したいとこだけど起床icon10
気温高めでも曇天icon02だと寒く感じますface10

余裕の日程でお店選び放題face02
行きたいお店、食したい一杯にロックオンicon48
向かったのは『国民食堂』さん!! 2/13以来の訪問。
12時過ぎの到着は、やっぱP満車で空き待ちicon10
さほど待たずに停めて店内入るも3名の並びに続きます。
これまた入れ替りのタイミングで直ぐに着席face01
後客も次々で、人気振りを垣間見ますface02

注文は・・・決めてました!! 「ネオ正油」を、チョイスicon88 '11.2/21振りでしたicon10
なんせメルマガ限定or「しょうゆ・白」のオーダーが殆どなので久々でしたicon10
ラーicon53出待ち8名ながら、段取り良い絶妙な捌きで思ってたより早めにラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

スープは・・・鶏出汁の旨味にほんのり魚介のあっさりながら奥深い旨味face05
醤油ダレの合わせも良く、あれ~こんなに美味しかった??face08
って、思ったのは久々チョイスだけじゃなく明らかに美味しさUPしてるface08


麺は・・・中細ながらしっかりとした弾力もある美味しい麺icon88
以前と同じプルッと食感だけど、コシ感増して良い感じ~♪
スープとの相性も完璧icon88


《具材構成》


小ぶりながらポリポリ食感のメンマが良いアクセント~♪


バラ肉になったチャーシューも旨いface05
二枚で嬉しさも二倍face02icon22


いつもの事ながら・・・スープが滲みた麩が美味face05


この一杯も普通の茹で玉子が似合いますface02icon22


必然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
久々チョイスの一杯は美味しさUPでめちゃ旨な一杯!!
自分大好きな正油が4種類もあるお店で、注文めっちゃ悩みます(汗)
辛い系も美味しいし「つけ麺」もオンリーワンな味わいでめちゃ旨だし・・・
今後も目が離せないお店です!!
って、メルマガでも釣られまくりです(笑)

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Posted by pinya at 20:15Comments(0)国民食堂

2012年03月16日

麺や 高野



春らしい陽射しicon01で雪解けも進みますface01
明日は雨icon03らしいのでかなり解けるでしょうねicon88

今日は時間指定の用件ありで、変則的な動きに・・・
出発も遅めだったので早々に食べよ~face01
向かったのは『麺や 高野』さん!! 2/21以来の訪問。
1/5オープンで2月からはメニューも追加face02icon22
そして3月から更に新メニュー追加で気になってました!!
そのメニューが

《カリー味噌ラーメン》

元スープカレー店なので気にならない訳が無いface08
ずっ~と訪問チャンス狙ってたけど中々都合つかずでやっと訪問。
11時半頃の到着で、前客1名が汗だくで食してます(汗)
店内にはラーicon53店とは思えないスパイシーな香りが・・・

注文は・・・当然「カリー味噌ラーメン」を、弱気な中辛でチョイスicon88
まぁ~真ん中食べとけば無難でしょう(汗)
後客も良い感じに続き、自分含め6人中4名が「カリー味噌」でしたface01
残り2名の1人がこの方でした(笑) ラーicon53店で初遭遇でしたface02icon22
2名体制の捌きも良く早々にラーicon53着丼!!

これもまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・スパイシーな香りが食欲そそりますface05
ホールから挽いているスパイスは香りが違いますface08
5つのスパイスを都度ブレンドして提供も、流石元スープカレー店icon88
味噌の味わいはどっかにぶっ飛んでスパイス圧勝icon37
ベースの旨味いっぱいの豚骨スープにスパイシーさが加わる正に旨辛な一杯!!


麺は・・・中太縮れのThe・札幌麺icon88
熱々のスープにも負けずスープもしっかり絡むface02icon22


《具材構成》


食感も良く美味しいメンマだけど・・・
カリーなこの一杯には無くても良いかと??


柔らかでめちゃ旨な肩ロースチャーシューface05
チャーシュー上の生姜は「味噌」だからでしょうが・・・
薫り高きスパイスの前では影が薄いかとicon10


もやしに玉葱&挽肉が「味噌ラーメン」を、主張icon88
カレー系ラーメンにも挽肉はめっちゃ合いますね~♪


挽肉追いかけてたら・・・やっぱ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
辛さ的には全然大丈夫だけど、スパイスの発汗作用でめっちゃ汗出ましたicon10
元カレー店が創るスパイシーな一杯はやっぱ別格です!!
通常の甘めな旨味いっぱいのスープがここで実に良い仕事してるface08
〆のライスダンクがめっちゃ似合う一杯face01
チャーシュー&メンマ抜いて挽肉を増せばもっと良いかと思いますが、
そこは店主の「ラーメン」としての拘りもあるし・・・
徐々にメニューを増やしてきて、いよいよ本領発揮ですねface02icon88

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2012年03月15日

ラーメン 木曜日(カレー魂 デストロイヤー)





晴れicon01かと思ったら、時より激しい吹雪になったりface08
結構な降りでも路面には積もらず消えてしまいます。
いよいよ春icon62に手が届く距離になったかとface01

今日は何故か胸騒ぎが・・・
丁度、お店前通るし・・・検証に向かったお店は
『ラーメン 木曜日by カレー魂 デストロイヤー』さん!! 1/19振りの訪問。
おっ!! 営業してる~~~~~face08
暫く休むとの告知で心配してたけど・・・
何故かやってる予感が見事的中face02icon22

1番客の入店で、店長に「何故今日からってわかりましたか??」
って、用件で丁度前通ったら営業してただけです(笑)
予感してたのは本当ですがface02icon88
後客も何事もなかった様に続きますface08
今日はそんなに来ないだろうと思ってた店長がめっちゃ焦ってます。
1人での切盛りは確かに大変そうですicon10

注文は・・・いつもの「正油」チョイスicon88
今日は味玉ともも肉チャーシューは無しとの事でした。
後客3名全員が大盛りチョイスで、早仕舞いを予感しましたが・・・
13時頃には品切れで営業終了したみたいface08
捌きの早さは初期の頃とは別物で、早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旨味いっぱいの清湯スープに醤油ダレの合わせも良いface05
一口目でニンマリする旨さは健在ですface02icon22


麺は・・・モチっと食感の全粒粉使用の「自家製麺」!!
啜る醍醐味を堪能出来る丁度良い長さもグーicon88


《具材構成》
¥500のラーにicon53見えます??


メンマは当初よりは格段に美味しい~♪
てか・・・前回、店長のメンマクロスに気付かなかった(汗)


めちゃ旨チャーシューが三枚face05


分厚い麩に美味しいスープが浸みまくり~


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ワンコインとは思えない「美味しい一杯」!!
丁寧な仕事振りが伝わる逸杯ですface01
週一だし品切れも早いしで・・・めっちゃハードル高い一杯ですが、
食して欲しい逸杯なのですface02icon88

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Posted by pinya at 21:25Comments(2)中央区

2012年03月14日

らーめん 侘助



陽射しが益々パワーアップicon37 残雪に反射して眩しい位face08
雪解けが着実に進み、幹線道路はほぼ乾燥してるface01
運転icon17が楽になって嬉しいけど、無謀な運転が目立つのも事実・・・

今日はどうしても食したい一杯があります!!
スケジュールも後押しで向かいますicon16
『らーめん 侘助』さん!! 2/15以来、1ヶ月振りの訪問で禁断症状出まくりicon10
12時台ど真ん中の到着で、2名の並びに続きます。
ラーicon53出待ちも7名で、入れ替わった直後かと??
食してる5名中4名が「つけ麺」で・・・つけ麺率高~いと、思ったけど
出待ち7名は6名が「らーめん」で1名が「坦々麺」でした。

侘助さんは、昨年の大震災後、
『ラーメン義援隊』にいち早く参加して募金箱を設置し募金を募りました。
独自に「味玉」の売上げを募金する事もしました。
そして、一年が過ぎた今でも続けてるのには頭が下がりますm(_ _)m


注文は・・・昨年末以来食してない「坦々麺 wabi style」の気、満々なのですが・・・
先週金曜日の速報で、丼の変更に気付いててやっぱ気になりますicon10
で、「醤油」に味玉トッピングをチョイスicon88
いつものリズミカルな捌きで、次々供されるのは見ていても気持ち良いface02
思ってより早めにラーicon53着丼!!

丼変更で、良い顔つき度アップしてますface02icon22 おや?? この丼ってface08

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのバランスが絶妙でめっちゃ美味しい~face05
香味油使い&ラストノートの柚子使いも上手いface02icon22


麺は・・・言わずと知れた「自家製麺」!!
スープとの相性も完璧icon88


《具材構成》


大好評の極太メンマは味わい&食感も良く美味しい~♪


味玉の味付け、半熟度も絶妙で旨しicon88


しっとりもも肉チャーシューは、肉の旨味も堪能出来るface02icon22


この丼になって、なるとがより一層映えるicon88


当然完飲な訳で・・・(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
wabi styleな一杯は、中毒性のある「美味しい一杯」!!
ラーメンに対する熱い魂を感じる渾身の一杯!!
旨いに決まってますface02icon22
未食の方は嵌る覚悟で是非!!

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Posted by pinya at 21:55Comments(0)らーめん 侘助

2012年03月13日

我流麺舞 飛燕



地区によってはかなりの積雪icon04 思ってた程気温も上がらず・・・
春に向けてちょっと足踏み状態face11

平日だけど休日で、ちょいと所用で限られた時間内での行脚・・・
間に合う範囲で食べたい一杯は??
閃きましたicon41 向かったのは
『我流麺舞 飛燕』さん!! 3/3以来、相変わらず早めの再訪。
閃いた一杯は2/19に食した「鰹醤油NV」!!
前回食してかなり「美味しい一杯」だったので、もう一度食べたいface02icon22

同行者1名と13時半に到着。前客0だったので
「鰹醤油NV」提供出来ますか?? に、快く承諾してもらいお願いしましたicon88
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

表面のラードが迫力の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯と魚介のナイスバランスに
鰹魚粉が効いたラードが旨味を更に強調icon37
ほんのり香る柚子も良い感じ~♪


麺は・・・いつものストレート中太で心地好い食感が良いface02icon22


《具材構成》


絶妙食感の獄太メンマ


トロ~リ柔らかチャーシューも旨しface05


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
コラーゲンたっぷりの鶏白湯に魚介等の旨味を加え
化調に頼らない優しい味わいが持ち味ですが・・・
ガツンとラードが効いたインパクトのある一杯も美味しい!!
正直、提供中の醤油メニューと比べても一番美味しいかと??
今月中に時間限定で提供されると思われますface02icon22
この一杯は絶対味わって欲しい逸杯です!!

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Posted by pinya at 20:25Comments(6)我流麺舞 飛燕