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2012年03月19日
豚ソバ Fuji屋
昨日からすっかり冬に逆戻りで・・・
今日は何と真冬日 明日が春分の日とは思えない
視界悪くなる位吹雪くし
今日は余裕の日程だけど広範囲
しかし食したい一杯があります!! ルート的には通るので無問題
ただ何時になるかが問題です(汗)
順調に片付き向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 1/11以来のご無沙汰でした
13時半前の到着で残席2で、直ぐに着席はラッキーでした
直後に4名・2名・2名・・・と、次々来店で並びが出来ます
この時間帯にこの並び・・・相変わらずの人気振りです
注文は・・・無性に食べたかった「豚ソバ 醤油」を、チョイス 12/30振り。
ラー出待ち4名でしたが捌きも良く早々にラー着丼!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨と魚介の絶妙な融合
見事に「和風」を、演出してます 一口目でニンマリ
麺は・・・中細ストレートの特注麺
抜群の啜り感&心地好い食感の美味しい麺
《具材構成》
コリコリ食感の木耳が良いアクセントに♪
厚みにのあるチャーシューは・・・柔らかジューシー
肉の旨味をここまで味わえるチャーシューはマジ凄い
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
豚骨&魚介で見事「和風魚介豚骨」の味わいを表現するめちゃ旨な一杯!!
こんな一杯もあるんだ~って、思わせる逸杯
つけソバもめちゃ旨だし・・・
未訪の方には是非、実食体験して欲しいお店です!!
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2012年01月11日
豚ソバ Fuji屋
厳寒です 日中でも氷点下5℃って 寒過ぎ
明日の朝は何度迄下がるのか?? 18時で既に-10.8℃
雪のダブルパンチは勘弁願いたいです。
今日も行くお店決めてました!!
決めたからには、多少遅れても我慢です
向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 12/30以来の新年初訪問。
やっと着いたのが13時半近くなのに、6名の並びに続きます。
後客も続々で自分着席時には15人の並び 超人気店です
注文は・・・「つけソバ辛化」を、辛さ2倍でチョイス '11.9/28振り。
藤谷氏は不在ですが3名体制のナイスなオペレーションで捌きます
着席後さほど待たずにラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のつけダレは・・・さらりとした魚介醤油ですが背脂が絶妙な絡み&旨味を
辛味とのマッチングも最高で正に旨辛でめちゃ旨
麺は・・・中太のつけ麺にしては細目ですが・・・パスタチックな食感が心地好い
麺を豪快に味わう醍醐味を堪能
《具材構成》
色合いも綺麗
上質な唐辛子は見た目のインパクトより辛くないです
肉厚のチャーシューは流石の美味しさ
多目のキャベツのリセット感&食感のアクセントも良い~♪
旨辛なつけダレで美味しい麺を堪能して
お楽しみのスープ割 割スープは小ポットでの提供
スパイシーで美味しい割スープを、好み量投入して・・・
さらりとしてるつけダレは消費量すくないので
大量のスープ割が完成 ライスダンクで食すとめちゃ旨ですが・・・
めっちゃ美味しいスープ割はほぼ一気飲みで無くなります(汗)
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
ラー好きの気持ちを知り尽くした店主が創る一杯!!
美味しいに決まってますよね~
「つけソバ」も人気ですが、看板メニューの「豚ソバ」もめちゃ旨ですよ~
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2011年12月30日
豚ソバ Fuji屋
降雪も無く穏やかな朝を迎えましたが・・・
めっちゃ寒い氷点下二桁に届きそうな最低気温
後二日で今年も終了ですが、このまま穏やかに新年を迎えたいものです
今日行くお店は何処にしようか?? 昨日の夜、じっくり考えました
年末年始は変則営業なので事前情報がかなり役に立ちます
色々考慮して向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 12/12以来の訪問。
シャッター狙いの筈が思ってた以上に道が混んでて10分以上の遅刻(汗)
既に前客5名で、後客も続き待ちが出来る当然の光景
注文は・・・年内のFuji屋さん〆はやっぱ「豚ソバ 醤油」を、チョイス 11/14振り。
今日は藤谷店主も厨房内で迎えてくれます 4名体制で絶妙な捌きです
程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨&魚介がナイスに調和してる「和風魚介豚骨」
いつもの美味しさにニンマリしちゃいます
麺は・・・特注の中細ストレートでパスタチックな食感が心地好い
啜り感の良さも抜群でめちゃ旨な麺です
《具材構成》
葱使いが上手いのです
コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪
分厚いチャーシューは柔らかでめっちゃジューシーでウマウマ
他では味わえない肉質感&味わい
一気に完食&完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
ラー好きの気持ちを、分かり過ぎるくらい解ってる店主が創る一杯!!
最後の一滴まで美味しさ持続で、日々の探求が具体化されてます!!
今年も「美味しい一杯」を、堪能させてもらい、来年にも期待大のお店です
*年内営業は今日までで・・・新年は4日から営業です!!
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2011年12月12日
豚ソバ Fuji屋
札幌市内でも場所によっては結構な積雪で・・・
朝の渋滞はマシだった一週間の始まり
今日は食したい一杯があります!!
問題は、用件の多さで辿り着けるか??
でしたが・・・思いの外、順調に片付き向かったのは
『豚ソバ Fuji屋』さん!! 11/14振りの訪問。
発売中の「ラーメンWalker 北海道2012」で
ラーメンWalker×サントリー黒烏龍茶 コラボオリジナルラーメンを提供!!
(12/9~'12.2/9) の2ヶ月間1日10食限定
《画像クリックで拡大》
『煮干し香るスープと極太麺の競演!』
そりゃ~気にならない訳が無い
12時台後半の到着で、3名の並びに続きますが、
丁度入れ替りで直ぐに着席出来てラッキーでした
注文は・・・当然、限定の「豚と煮干と鶏油に太麺。」を、チョイス 黒烏龍茶付きです
今日は店主不在ですが・・・3名体制で絶妙の捌きです
提供に時間掛かるとのアナウンスでしたが・・・
3名のラー出待ちもある中、さほど待たずにラー登場!!
お~!! めっちゃ良い顔つきです
熱々のスープ・・・思ってたより煮干しがガツンと効いてる
あっさり豚骨にしっかり煮干しのダブルスープ!! 更に背脂&鶏油が旨味を後追し
深い旨味にヤラレます
麺は・・・特注の平打ち極太。しっかり食感で力強さを主張してます
麺自体も旨いけど、違った麺でも食してみたいかも??
《具材構成》
シャッキシャキの玉葱と柚子皮が良い仕事してる~♪
いつものチャーシューもめちゃ旨だけど・・・
このバラ肉チャーシューは超旨い
このチャーシューだけでも、この一杯をチョイスする価値有ります!!
あっという間に完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
思ってた以上のニボ感に、一瞬面食らいますが・・・
グイグイ引き寄せられる「美味しい一杯」!!
藤谷店主のラーセンスを感じます
ラヲタの気持ちが解るニクイお方です
提供中に是非!!
食後は・・・脂肪の吸収を抑え、中性脂肪の上昇を抑制する黒烏龍茶で万全です
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2011年11月14日
豚ソバ Fuji屋
一気に冷え込んで、道内各地から雪の便りが・・・
札幌市内では降らなかったけど、明日にかけて積雪の可能性も
前日との気温差-8℃って・・・体調管理も大変です
今日は、食したいと思った一杯に決定!!
スケジュールもバッチリです 向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 10/17以来の訪問。
12時台の到着で、7名の並びに続きます。
後客次々で、外にも並びが出来ます もう少し遅かったら・・・
流石の人気振りです
注文は・・・食したいと思った「豚ソバ 醤油」を、チョイス 8/24振り。
4名体制の絶妙な捌きで次々に供される光景は、見てても気持ち良い
おっ!! 椅子が新しくなってる
入替わりのタイミングだったので、さほど待たずに着席
程なくしてラーも登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・白濁豚骨に魚介の合わせで、
目指す所の「和風魚介豚骨」を具体化してます
魚介のバランス変更かな?? 今日は美味しさ一段とアップでめちゃ旨
麺は・・・中細ストレートで、啜り感&心地好い食感の美味しい麺
こだわりの特注麺は、スープとの相性もバッチリ
《具材構成》
シンプルながら美味しい一杯を引き立てる!!
コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪
厚みのあるチャーシューは、柔らかでめちゃ旨
芸術的味わい
気付けば完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ラー大好き店主が創る一杯は、ラー好きを唸らせる「美味しい一杯!!」
あまりの美味しさに、麺食べ終わると同時に
スープも無くなる位、スープを味わってました
さり気なく進化し続ける一杯は・・・今後にも期待大です
おっ!! いよいよ近日オープンですか・・・
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