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2012年03月15日
ラーメン 木曜日(カレー魂 デストロイヤー)
晴れかと思ったら、時より激しい吹雪になったり
結構な降りでも路面には積もらず消えてしまいます。
いよいよ春に手が届く距離になったかと
今日は何故か胸騒ぎが・・・
丁度、お店前通るし・・・検証に向かったお店は
『ラーメン 木曜日by カレー魂 デストロイヤー』さん!! 1/19振りの訪問。
おっ!! 営業してる~~~~~
暫く休むとの告知で心配してたけど・・・
何故かやってる予感が見事的中
1番客の入店で、店長に「何故今日からってわかりましたか??」
って、用件で丁度前通ったら営業してただけです(笑)
予感してたのは本当ですが
後客も何事もなかった様に続きます
今日はそんなに来ないだろうと思ってた店長がめっちゃ焦ってます。
1人での切盛りは確かに大変そうです
注文は・・・いつもの「正油」チョイス
今日は味玉ともも肉チャーシューは無しとの事でした。
後客3名全員が大盛りチョイスで、早仕舞いを予感しましたが・・・
13時頃には品切れで営業終了したみたい
捌きの早さは初期の頃とは別物で、早々にラー着丼!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・旨味いっぱいの清湯スープに醤油ダレの合わせも良い
一口目でニンマリする旨さは健在です
麺は・・・モチっと食感の全粒粉使用の「自家製麺」!!
啜る醍醐味を堪能出来る丁度良い長さもグー
《具材構成》
¥500のラーに見えます??
メンマは当初よりは格段に美味しい~♪
てか・・・前回、店長のメンマクロスに気付かなかった(汗)
めちゃ旨チャーシューが三枚
分厚い麩に美味しいスープが浸みまくり~
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ワンコインとは思えない「美味しい一杯」!!
丁寧な仕事振りが伝わる逸杯です
週一だし品切れも早いしで・・・めっちゃハードル高い一杯ですが、
食して欲しい逸杯なのです
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2012年03月12日
ハラガヘッタラ 永坊
予想してたより寒さ厳しい 風がめっちゃ冷たい
多分、予報より気温上がらなかったのかな??
明日の陽気に期待します
休日明けの月曜日! 今日はお店決めずにスタート
食べたい一杯は数知れず(笑) タイミングで食すパターン
正午近くになり腹が減ります
「腹が減る」で、閃きました『ハラガヘッタラ 永坊』さん!! 近くに居たので早速訪問
'11.2/9以来、一年一ヶ月振りでした
12時前の到着で、前客2名後客も続きます。
注文は・・・前回訪問でめっちゃ美味しかった「親父の正油」と迷ったけど
デフォの正油をチョイス 昨日同様、チャーハンセットに
心揺らいだけど・・・企みがあるので我慢しました(笑)
1名での切盛りだけど、素早い捌きで早々にラー着丼!!
クラシカルなめちゃ良い顔つき
熱々のスープ・・・あっさりながら深い旨味の旭川寄りな味わい
自分大好き系の味わいでニンマリです
麺は・・・これまた旭川を感じる低加水麺 だけど小林製麺さんの麺です。
加藤ラーメンさんの麺でも食べてみたいスープです
《具材構成》
シンプルながら最適な構成
小ぶりながらしっかり食感が良いアクセントのメンマ~♪
素朴な味わいのめちゃ旨なチャーシュー
小さめながら3枚で嬉しいです
いつもの事ながら・・・スープが滲みた麩が旨過ぎ~
当然の完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旭川寄りな旨味系の「美味しい一杯」!!
この味わい好きな方多いですよね~
自分も大好きな味わいです
お隣さんのチャーハンめっちゃ美味しそうだったので・・・
次回はチャーハンセットにしよう
メニュー & お店情報は続きから・・・
永坊 (ラーメン / 円山公園駅、西28丁目駅、西18丁目駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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タグ :ハラガヘッタラ 永坊正油
2012年03月06日
麺屋 三四郎
昼に『men-eiji HIRAGISHI BASE』さんで「美味しい一杯」を食しましたが・・・
舞い込んだ閉店情報に心が揺らぎます
やっぱ気になり向かったのは『麺屋 三四郎』さん!! '11.3.13以来、一年振りの訪問。
残念ですが・・・
3/11(日)を以って関東移転の為閉店・・・
今日からの告知で、少しでも早く皆様にお伝えしたかったし、
どうしてもお伝えしたい1名が居るので訪問しました。
食べ納めに伺いました。
注文は・・・なんと!! 限定潮もあるとの事ですが・・・やっぱ「醤油らーめん」を、チョイス
大好きな味わいなので、此処での最後の一杯は「醤油」です!!
拘りいっぱいの一杯を提供してくれました
《画像クリックで拡大》
早々にラー着丼!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・旭川寄りな味わいながらこだわりの和風出汁で
独自の旨さを表現してる 醤油の合わせも好みです
麺は・・味わいにベストマッチな旭川「加藤ラーメン」さんですが、
更にマッチングにこだわる特注細麺です!!
啜り感&食感も抜群です
《具材構成》
素朴な味わいのメンマ
トロ~リ柔らかめちゃ旨なチャーシューが3枚
二杯目ながら美味しいスープは残せない
今日は「美味しい二杯」を、食して「幸福過ぎです!!」
大好きな味わいのお店が移転は寂しいですが、
「この一杯」で、新天地で頑張る姿も期待します!!
この「醤油」もそうですが・・・
「限定潮」の旨さは首都圏でも絶対通じる「美味しい一杯」です!!
悲しいですが、移転後の活躍が楽しみです
名残惜しい一杯を食せるのは3/11迄です!! お早めに
メニュー & お店情報は続きから・・・
麺屋 三四郎 (ラーメン / 西線9条旭山公園通駅、西線6条駅、西線11条駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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2012年02月29日
炭焼胃酒屋 丸二
暖気が急に訪れます 3月を明日に控えた、4年に1度のうるう日がやってくれました
逆に首都圏は雪 で、最高気温も札幌と変わらずだけど・・・
明日は一気に14℃って、暦に過剰に反応してる天気です(汗)
今日は行くお店決めてたけど・・・
(昨日のどさんこワイドに登場したお店)
ラーメンの幟が視界に入ります
此処にラー店無いし新店か??
気になったので早速訪問
『炭焼胃酒屋 丸二』さん!! 居酒屋のランチメニューでラーを提供してます
何やら2月初めから提供してて・・・好評で3月も継続決定!!
しかも「釧路風あっさりラーメン」で、気にならない訳がない
セットメニューも豊富です!!
ランチメニュー《画像クリックで拡大》
12時台前半のランチタイムど真ん中の到着。
前客多数で出待ちも大勢
近隣のビジネスマン相手なので手早い捌きは流石です
注文は・・・お得なセットメニューもありますが、連食も視野に入れて(結局行けなかったけど)
「釧路風あっさりラーメン 醤油」を、単品チョイス
皆さんセットメニューで、特に日替わりミニ丼(海鮮系)めっちゃ旨そうだった~
出待ち多数で少々待ったものの数を考えたら早めにラー着丼!!
湯気が立つ素朴な良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏ガラに鯖節等を弱火で10時間以上煮込んだという
あっさりながら、しっかりした旨味で正に釧路の一杯を感じる
麺は・・・中細の旭川な麺。提供当初は、釧路から取り寄せしてたとの事ですが・・・
コスト的に合わないのでこの麺を使用してるとの事。
本場の釧路麺でも食したいけど・・・
この麺でも相性は全然悪くないです
《具材構成》
トッピングも多様に用意されてますが・・・敢えてデフォです
素朴なメンマが似合ってる
チープなチャーシューもこの一杯にはベストなチョイス
しかも2枚!! 嬉しくなります
やっぱなるとが似合います
あっという間に完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
居酒屋のランチメニューのラーメンと侮ったらアカン一杯!!
あっさりながら、しっかりとした旨味に釧路を感じます
釧路麺でも食べたい一杯!!
3月も継続決定なので、あっさりで美味しい一杯が好きな方は必食の一杯です!!
開店日に訪問でしたが・・・残念です
夜メニュー & お店情報は続きから・・・
炭焼胃酒屋 丸二 (焼き鳥 / 西18丁目駅、円山公園駅、西15丁目駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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2012年02月24日
麺処 まるは 健松丸
未明に降った雪で道路がザクザク
日中は晴れでその雪も解けて街中でも酷い状態
泥はね運転しない様に細心の注意が必要でした
今日は行くお店決めてました!!
最近、週替りで限定を提供してて・・・昨日からの新メニューが気になって向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 2/10以来、2週間振りの訪問。
すっかり限定メニューに踊らされてます(汗)
11時台前半の到着で、お~!! 長谷川店主が居ます
本調子ではないもの、お顔拝見出来るだけで嬉しいです
・・・って、結構お話しましたが
注文は・・・当然の限定「北方ラーメン」を、チョイス
何と読むかは秘密だそうですが・・・
多分それだと思います(笑)
前客食してて、ラー出待ちなしで早々の着丼!!
この一杯も良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味に絶妙な醤油の合わせで、あっさりながら
しっかり旨い 中華そば系は本当に上手いですね~♪
麺は・・・やっぱ「喜多方インスパイアー」なら平打ち麺です
本場からの取り寄せかと思ったらこの麺も天才工場長が創った麺でした
抜群の啜り感&喉越しの良さ 楽しくなっちゃう
スープとの相性も完璧!! やっぱ天才やわ
《具材構成》
濃い目の味わいの極太メンマも旨し
このメンマでビールも良いかも
チャーシューも鉄板の旨さ
一昨日まで限定提供されてた「肉そば」のチャーシューも味見しましたが・・・
これもめちゃ旨 これでビール飲めたら至福の喜びでしょう
惜しみつつ完飲
今日も限定の「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あっさりながら美味しい一杯!! これ系の一杯作らせたらマジ上手い!!
きっちり合う麺を作る工場長も流石です!!
トータルバランスがめっちゃ良い「美味しい一杯」です!!
気になった方は是非
湿った雪が、枯れ木に花を咲かせました
和歌山県南部の山は梅の花で白い頃ですが、北海道の梅&桜は2ヶ月半後ですね・・・
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2012年02月10日
麺処 まるは 健松丸
またしても厳寒が戻ってきました
日中も気温上がらず底冷えする寒さ
こんな寒い日に限ってPに車停めて結構歩く用件多いし
今日も狙ってる一杯目指します
中央区内の用件多いし、雪祭りでの混雑考えたら・・・
早々に食した方が良いので、早めに向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 1/20以来の訪問。
11時半の到着で前客5名、後客も次々続きます
狙ってた一杯は・・・メルマガで知った、昨日から提供の限定!!
『飛島産本物トビウオ焼き干しのアッサリ支那そば』
1人の切盛りで、ラー出待ち2名でしたが早々にラー着丼!!
この一杯も良い顔つきです
熱々のスープ・・・あっさりながらアゴ出汁の旨味いっぱ~い
やっぱこの系統の一杯作らしたら上手いわ~
麺は・・・この麺も京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」さんでしょう!!
長谷川店主の麺チョイスの良さも感じる細ストレート麺は
抜群の啜り感&しっかり食感の美味しい麺 スープとの相性も良い
《具材構成》
シンプル イズ ベスト
食感の良い極太メンマ~♪
繊細なスープの邪魔をしない、程好い味わいのチャーシュー
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
アゴ出汁の美味しい一杯!!
あっさりながら深い旨味の「自分大好き系」の一杯です
限定じゃなく定番化して欲しい一杯です
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2012年01月29日
櫻井ラーメン いそのかづお
昨晩は楽しい宴で、美味しい料理&お酒で時間もあっという間に過ぎ去り・・・
一番良かったのは「美味しいラーメン話」(笑)
ラーメン話したらやっぱ食べたくなりますよね~で、向かったのは
『櫻井ラーメン いそのかづお』さん!! 気になっててやっと訪問出来ました
20時からの営業&ススキノなので、飲んだ帰りしか行けなくて(最近ススキノ行く事ないし・・・)
気になったまま未訪でした。
0時過ぎの到着も外待ちが出来てます(って、中で待てない・汗)
店内はI型カウンターに6席だけのこじんまりしたお店です。
メディアにも多く取り上げられ、初対面な気がしない「カツオ」さん(笑)
帰り際も多数の並びで、人気振りが窺えます!!
注文は・・・決めていた「札幌ブラック」を、チョイス 1番人気のメニューです
素早い捌きで早々にラー着丼!!
真っ黒スープの、良い顔つきです
熱々のスープ・・・その名の通りのブラックだけど、見た目のイメージより飲み易い
溜まり醤油&マー油で黒さを出してますが・・・
焦がし玉葱も貢献してて、その甘味も飲み易さに繋がってる
麺は・・・太目の縮れ麺は「函館 日の出製麺」さん。
プリシコ食感で熱いスープにも負けません!!
《具材構成》
素朴な味わいのメンマ~♪
柔らかで美味しいチャーシューが2枚
玉子も絶妙な半熟加減
スープで黒くなりますが・・・
やっぱり完飲
深夜に「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
見た目のイメージよりさっぱりした「美味しい一杯」!!
飲んだ後の〆に絶好の一杯です
「あっさり醤油らーめん」&「函館塩らーめん」もめっちゃ気になります!!
再訪決定のお店です
メニュー & お店情報は続きから・・・
いそのかづお (ラーメン / 資生館小学校前駅、すすきの駅(市電)、すすきの駅(市営))
夜総合点★★★★☆ 4.0
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2012年01月25日
あら焚き豚骨 あらとん 本店
最高気温がマイナス4℃ 先日の厳寒並の寒波です
一週間は続くみたいなので、寒さ対策&風邪予防をしっかりしないと
この寒さでも陽の当たる場所は道路も解けてるので、太陽の力を感じます
今日は行きたいお店が閃いて
スケジュールも後押しで決定!! でしたが・・・寒さのせいか早めにお腹空いちゃいます
円山地区から琴似に移動中で、これまたお店閃きます 早速向かったのは
『あら焚き豚骨 あらとん本店』さん!! '11.11/11振りの訪問。
11時過ぎの早めの到着も4名の並びに続き、後客も次々
相変わらずの人気振りです
今週末は「よるとん」開催なので、普段行けない方もチャンスです
注文は・・・「醤油」と悩みましたが久々に「つけ麺」を、温盛でチョイス
'11.1/22以来、1年振りの「つけ麺」です。
今日は殆どの方が「つけ麺」オーダーで、400gの「中盛」率高めでした
「札幌つけ麺文化」の牽引店で文化の向上に大貢献してます
↑
(ラーメン室長の記事もチェック!!)
自分も3年前に初食で、衝撃を受けたのが昨日の様です・・・
3名体制でミスも無い完璧なオペレーション
さほど待たずに着席でしたが、出待ち多数で少々待ってラー着丼!!
いつもの良い顔つきです
熱々のつけダレは・・・店名通り「豚骨」と「魚の粗」の濃厚な旨味
独特な味わいは好き嫌い分かれそうですが、嵌る系の味わいです
麺は・・・「つけ麺」の醍醐味堪能の太麺。温盛でもしっかりプリシコ食感
ポリポリ食感のメンマが良いアクセント♪
今日のチャーシューは小さいけど厚みがあり
肉の旨味を堪能出来る
美味しいつけダレで太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割
出汁の旨さを味わいます
当然の完食&完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
札幌の「つけ麺」を語る上で絶対に外せないお店です!!
未だ「つけ麺」未食の方も多いですが・・・
つけ麺の醍醐味堪能出来る「この一杯」でつけ麺デビューも良いかと
メニュー(券売機) & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2012年01月23日
天然無化調麺や 円山 嬉
日中はプラス気温になるものの、朝晩の冷え込みは厳しい
明日の朝は今日より更に低い予報だし・・・
また厳寒の日々に耐えなければ
今日も行くお店は決まってて・・・
丁度、近場に用件も入り向かいます
『天然無化調麺や 円山 嬉』さん!! 12/2以来の訪問。
前回訪問の記事をリンクした食べログの記事に、お店側からコメント頂き
麺をチョイス出来る様になった事を知ります
そりゃ~気になるので早速の訪問でした
無化調の和出汁の美味しさが好印象だったので
麺変更でのマッチングも大いに気になるとこです
12時台の到着で、前客2名後客1名。オープンして2ヶ月、地元にも根付き始めたって感じ
注文は・・・あえて前回と同じ「しょうゆ」に細麺チョイス
てか・・・「しお」・「しょうゆ」は、デフォで細麺でした(汗) 「みそ」のみ中太麺がデフォです。
当然の事ながら変更OKなので食べ比べも良いかと
ラー出待ち2名でしたが、さほど待たずにラー着丼!!
前回同様の良い顔つきです
熱々のスープ・・・素材の旨さの引き出し方上手で無化調ながらしっかり美味しい
アゴが主体の魚介風味が麺変更に伴い、以前より前面に出てバランス感アップしてる
麺は・・・変更になった低加水の細麺。
心地好い食感とスープを吸って変わる味わいも良い
以前の麺より断然相性良いです
《具材構成》
糸唐辛子が際立つ綺麗な盛付け
小ぶりながら味わいの良いメンマ
コリコリ食感の木耳が良いアクセント♪
スープの邪魔をしない薄味のチャーシュー
肉の旨味も堪能出来ます
当然の完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
出汁の美味しさを堪能する一杯に、変更になった麺がベストマッチ
身体に優しい味わいは心も癒してくれます
ラーメンと言うより・・・「和」を感じる「麺料理」的な一杯!!
まだまだ進化するだろうと期待感高まるお店です
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2012年01月20日
麺処 まるは 健松丸
すっきり晴れ ピシッと張り詰めた空気が妙に心地好い
ほんの一瞬だけど(笑) 長時間外に居ると凍える寒さ
駐車場に停めて結構歩く事数回あったから、かなり寒い思いもしました。
今日は中央区内の用件かなり多めで、何処に行こうかな??
そうだ 一昨日のツイートを思い出し向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 1/4以来の訪問。
またしても限定メニュー提供で気になってました!!
12時ジャストの到着で前客4名、3名がラー出待ち
注文は・・・当然、限定「しおあじラーメン」を、チョイス
長谷川店主不在でしたが、2名体制のナイスな捌きで早々にラー着丼!!
良い顔つきです
熱々のスープは・・・豚のみの清湯スープ。あっさりながら旨味もいっぱい
優しい味わいは・・・飲んだ後の〆ラーに最適です
麺は・・・中細ストレートで啜り応えを楽しめる
スープとの相性抜群の美味しい麺
京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」さんの麺でしょうね
《具材構成》
葱が旨いね~♪
美味しいメンマは「この一杯」に合わせていつもより細めに
チャーシューを絵に描いたら多分こんな感じ~のバラ肉チャーシュー
肉の旨さも堪能出来る
焦がし葱の風味がスープの味わいを引き立てる
コリコリ食感の木耳が良いアクセント~♪
さらりと完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
あっさりながら旨味いっぱいの「美味しい一杯」!!
飲んだ後でもさらりと頂ける味わいは・・・
「最高の〆の一杯」!!
提供期間は19日~一週間の予定なので・・・
気になった方はお早めに
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2012年01月19日
カレー魂 デストロイヤー ~ラーメン木曜日~
昨日に引き続き寒気も緩む爽やかな晴れ
道路も更に解けて幹線道路はスムーズです
暫く続くと嬉しいけど、未だ1月ですから・・・2月が怖い
木曜日って事は「ラーメン木曜日」さんの営業日!! (当たり前だけど)
12/29・1/12は営業しないと告知あったから、
間の1/5も休みと思ってたら・・・営業したとの事(汗)
今日が新年初営業と思い、張り切ってのシャッター訪問でした(笑)
注文は・・・やっぱ正油をチョイス前回訪問の12/8振り。
今日も2名体制ですが・・・捌きめっちゃ早くなって思ってたより早くラー着丼!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨メインの旨味いっぱいの清湯スープに絶妙な醤油ダレの合わせ
相変わらずの美味しさにニンマリ
麺は・・・もちっと食感のストレート麺は全粒粉使用で麺自体が美味しい
啜る楽しみも味わえるし喉越しも最高~♪
《具材構成》
シンプルでありながら十分な構成
当初より食感&味わいが向上してるメンマ~♪
絶品のバラ肉チャーシューのボリュームもグー
端っこの細切れがこれまた旨し
厚切りの麩がたっぷりスープを吸って・・・旨いのなんのって
あっという間に完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
週一だけの営業が惜しい「美味しい一杯」を提供してくれます!!
せめてもう一日増やして欲しいですね~
しかもこの一杯が¥500!! 嬉し過ぎます
今年も訪問率上がりそうです
地元の方が美味しいというから、夜営業狙うも・・・木曜定休
メニュー & お店情報は続きから・・・
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2012年01月09日
十勝ラーメン 赤のれん ぶんぶん亭
平穏なまま過ぎ去った三連休
札幌市内では振袖姿の新成人も目にしました
正月気分も抜けないままでの連休で、明日からの仕事頑張らないと
今日行くお店は昨日から決めてました!!
が、うっかり臨時休業なのを忘れてました
しかも限られた時間内での行脚なだけに近場のお店行くも月曜定休の2軒共休業
(祭日だからもしかして営業してるかも?と思ったけど・・・)
他にも候補あったけど向かったのは
『十勝ラーメン 赤のれん ぶんぶん亭』さん!! '11.5/17以来の訪問。
11時半頃の到着は休日にしてはかなりの早さです(笑)
注文は・・・「しょうゆ」にねぎ増しを、チョイス '11.1/28振り
同行者は「しお」のねぎ増しをチョイスで、前回と逆のオーダーです
広い店内は相変わらずの個性的な配列です。
ラー出待ち無しだったので、早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・懐かしい系の味わいは旭川系とも違う、あっさりながら奥深い旨味
ラードもちょっと多めで熱々で美味し~い
麺は・・・中太縮れでスープの絡みも良く、相性も抜群
《具材構成》
増したねぎのシャキシャキが実に良い
ちょっぴり辛め味わいが良いアクセントのメンマ~♪
肉の旨味も堪能のチャーシューが3枚
美味しく完飲
あっさりながら奥深い旨味を堪能出来る「美味しい一杯」!!
The・札幌の濃い口な味わいが好きな方には物足りないかもですが・・・
懐かしい系のあっさりな一杯を探してる方には嵌る味わいかと??
無性に食べたくなる系の一杯です
同行者の「しお」ねぎ増し
「しお」ラーメン好きには堪らない味わいかと
メニュー & お店情報は続きから・・・
赤のれん ぶんぶん亭 (ラーメン / 山鼻9条駅、東本願寺前駅、中島公園通駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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2012年01月04日
麺処 まるは 健松丸
気持ち良い晴れ 今日から仕事初めの方も多かったかと・・・
スタートが良いとこの一年は良い年になるのでは!!
と、何事にも前向きな気持ちでいたいものです
天気は良くても、気温は上がらず真冬日のままですが・・・
自分は今日が正月休み最終日で・・・
明日から始業なので休みボケを吹き飛ばさないと!!
いつもの休日よりは、早起きで行脚です(笑)
行くお店は一昨日から決めてました
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 9/21以来の訪問。
一昨日、メルマガ&ツイートで限定メニュー提供の案内が届きました
これは食してみたいと今日の訪問が決まりました
13時前の到着で並び2名、後客も次々です。
ラー出待ちも8名と、ほぼ入れ替わりの状態
客層の幅も広く人気振りが窺えます
今日は長谷川店主の姿も見れました~元気そうでなによりです
注文は・・・当然の限定「メデタイトキノシオソバ」を、チョイス
2年前の丁度同じ1/4に同名の(ひらがな表記)限定を、食してました
さほど待たずに着席で、思ってたより早めにラー登場!!
良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯に魚介の旨味いっぱいのスープ
魚介は鯛干しかな?? 生姜を強めに感じるこっさりな味わい
麺は・・・京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」さんと思いますが、
ストレート中太麺の啜り感&喉越しが素晴らしい
この麺を味わう為に創ったスープと思っちゃう程です!!
《具材構成》
極太メンマの美味しさ&味付けはいつも通り
柔らかバラ肉チャーシューも美味しい~♪
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
鶏白湯&魚介の旨味いっぱいのこっさりスープで美味しい麺を堪能する一杯!!
期間は未確認ですが・・・気になる方は早めの訪問が良いと思います
超濃厚豚骨メニューも安定した人気です
「あっさり醤油」も食したいし・・・早々に再訪しないと
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年12月17日
らー麺 ふしみ
相変わらずの冷凍庫状態で、めっちゃ寒い
晴れ で、太陽出てるだけマシですがちっとも気温上がらず
今日は行くお店決めてました!!
一昨日H・BOZ氏の情報で、12/16~メニュー一新!! しかも・・・
あの村中氏監修すみれ風メニューとは
昨日は気になりつつ訪問出来ずでしたが・・・
その分、休日行脚でも早目の行動でシャッター訪問(笑)
ちょいと早めに暖簾も出ました
後客も次々で、皆さん「すみれ風」狙いかと思ったら・・・
以前からの人気メニュー「合わせみそ」のオーダーが多い様です。
根付いた人気を伺わせますが、新メニューで更なる飛躍を目指してます
3年ちょい振りの訪問ですが、此方では麺蔵時代含めて「白みそ」が多かったです
注文は・・・やっぱすみれ風なら「みそ」を、チョイス
で、同行者には強制的に「しょうゆ」です(笑)
接客も素晴らしく、調理も素早い捌き!! 早々にラー登場!!
お~!! 系統の良い顔つきです
熱々のスープ・・・ラードの層は控え目ですが、やっぱ舌火傷注意のそれです
今となれば「札幌味噌ラーメン」の象徴とも言うべき味わい!!
美味しいなぁ~
麺は・・・王道The・札幌の中太縮れは、プリシコ食感で、
スープの絡みも完璧!! 流石「森住製麺」さん
《具材構成》
系統通りの細めのメンマ~♪
柔らかチャーシューに、
「札幌味噌」には鉄板のもやし&挽肉
挽肉追いかけてたら・・・やっぱ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
店主は「すみれ」で修行された事もあって「このクオリティー」も維持出来る事でしょう!!
な・何と昨日は村中氏も厨房に詰めてたとの事です!!
ぶっちゃけ、支店の評判が悪い中・・・本当の系統の味わいを堪能出来ます
これからも楽しみです!! 先ずは行って、味わって欲しい逸杯の誕生です
同行者の「醤油」
お~!! これも完璧
「あの感動」を、再び!!
メニュー & お店情報は続きから
らー麺 ふしみ (ラーメン / 西線16条駅、西線14条駅、ロープウェイ入口駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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2011年12月08日
カレー魂デストロイヤー ~ラーメン木曜日~
すっきり晴れ だけど寒い 日は照ってるのに気温上がらず、氷点下の真冬日
吹雪 よりは全然マシ 身体も寒さに慣れてきたし~
おっ!! 今日は木曜日!! 近場にも用件ありで・・・やっぱ向かいます
『ラーメン 木曜日』さん!! 11/10以来、4週間振りの訪問。
木曜日のみ、しかも品切れ早仕舞いが当たり前で・・・ハードル高いお店です(汗)
今日はオープン前の到着で、寒さに堪えシャッターです(自分含め4人待ち)
注文は・・・ちょいと贅沢に「チャーシューめん 正油」を、初チョイス
贅沢と言っても¥600ですから、通常ラーより安価です
すっかり手馴れた捌きで早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・清湯スープはあっさりながら旨味いっぱいで、
今日もニンマリしてしまう
麺は・・・パスタマシンで作るという「自家製麺」
全粒粉使用で、啜り感&喉越しも良い 味わいもこれまた良し!!
最初の頃よりしっかりした食感です
《具材構成》
素朴な味わいもメンマ~♪
チャーシューは、通常「バラ肉」が2枚
「ももチャーシュー」にも変更可能
チャーシューめんは4枚のチャーシューなので・・・
半々にしてもらいました~♪
程好い脂でジューシーな「バラ」
厚みもありボリューム満点な「ももチャーシュー」
肉の旨味も堪能のめちゃ旨仕様
厚切りの麩にスープをたっぷり滲みこませて食べると・・・
そりゃ~絶品です
完飲は当然の美味しさ
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
美味しさに磨きがかかってる「安定感も感じる一杯」!!
やっぱ週一の提供が勿体無いなぁ~
今年は後2回しかチャンスが無い
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年12月02日
天然無化調麺や 円山 嬉
今日もほんのり雪化粧の朝を迎えました。
気持ち良い青空は清々しいけど、めっちゃ寒い
寒気が居座ってるけど、明日は緩むみたい・・・でも、ほんの一瞬みたい
今日は出発遅れで早々に食したい気分。
1件用件済ませたのが豊平地区11:40・・・そうだ 閃き向かったのが
『餃子と麺 いせのじょう』さん!! 11:43に到着で、既に暖簾出てる
タッチの差で前客が入って満席 諦めます。
もう一件用件こなし、気になってたお店に向かいます
『天然無化調麺や 円山 嬉』さん!! 遅ればせながら初訪です。
11月11日11時にオープンした新店!!
Pは無いけど近くのタイムズに駐車で¥100(30分)割引有
ラー店ぽくない造りの店内は落ち着きの空間。
カウンター7席のみの小じんまりさも良い感じ
注文は・・・やっぱ初訪は「しょうゆ」を、チョイス
無化調が売りなのでどんな味わいの一杯か興味津々です
チャーシューを、バーナーで炙る良い香りが店内に漂います
程なくしてラー登場!!
良い顔つきです
熱々のスープ・・・あっさりながら和出汁の旨味いっぱ~い
無化調にこだわり素材の持つ旨味を上手に引き出し、組み合わせてる
濃い口醤油の色合いですが、ほんのり甘味は「たまり醤油」使用かな??
麺は・・・中太のウェーブは、見た目The・札幌ですが食感はプルっと感控えめ。
メニューに「みそ」があるからこの麺だと思うけど・・・
違う麺でも食してみたいです。
《具材構成》
盛り付けが綺麗
メンマの味わいも良い
バーナーで炙りが入るチャーシューは、味付け控えめで、
スープの邪魔をしないのが良い 2枚なのも嬉しい
多目の木耳が良いアクセントに~♪
気付けば完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
店主が和食で培った出汁の旨さを、ラーメンで表現した一杯!!
あっさりながら奥深い旨味の一杯
営業時間も長めで嬉しいお店は・・・食して旨しで嬉です
メニュー & お店情報は続きから・・・
円山 嬉 (ラーメン / 円山公園駅、西18丁目駅、西28丁目駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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タグ :天然無化調麺や 円山 嬉しょうゆ
2011年11月11日
あら焚き豚骨 あらとん
昨日に引き続き、晴天の小春日和
あまりの好天で、仕事したくな~いモード全開(笑) 明日から連休だしガンバ
今日は取引先の方と同行で・・・
すっかりラーメン好きになった(させた?)方なので、未訪のお店にご案内
向かったのは『あら焚き豚骨 あらとん』さん!! 4/20以来、久々の訪問
店内のレイアウト変わってます いつの間に?? って、7ヶ月振りだし(汗)
夏場は店内暑過ぎで、訪問遠のいてましたが・・・
間仕切りで空調も効くし、これなら大丈夫かと??
12時ちょい前の到着も、4名の並びに続きます。
後客も次々で、絶えない並びは流石の人気店
タイにも出店!! 日本の「つけ麺文化」を、海外に!!
注文は・・・つけ麺が人気ですが、久々なので前回同様「あらとん 醤油」を、チョイス
初訪での衝撃が忘れられない一杯!! 同行者は「つけ麺」チョイス。
少々待っての着席でしたが、程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨&魚の粗の「あらとん」らしさ満載の旨味凝縮スープ
醤油ダレの合わせ、背脂使いでより美味しさを際立てる!!
麺は・・・プリプリの太麺!! 柔なスープだったら麺勝ち過ぎだけど、
濃厚な味わいのスープには、この太麺が合います
《具材構成》
多目の葱が良い仕事してます
ポリポリ食感のメンマが良いアクセント~♪
柔らかチャーシューも美味しい~
美味しいスープは残せない
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
濃厚豚骨に粗の合わせ!! オリジナルを感じる一杯!!
独特の旨味にグイグイ引き寄せられ、一気に完飲迄導きます
久々でしたが・・・一回食すと、直ぐにでも再訪したくなる「美味しい一杯」!!
「つけ麺」も食べたいなぁ~
おっ!! 明日&明後日(11/12・13)は「よるとん」開催です!!
メニュー(券売機) & お店情報は、続きから・・・ 続きを読む
タグ :あら焚き豚骨 あらとん醤油
2011年11月10日
カレー魂 デストロイヤー ~ラーメン 木曜日~
気持ち良い小春日和 昨日寒かったから、余計暖かく感じる~
来週早々に、雪の予報出てますが・・・
今日はめちゃめちゃハードスケジュール
早々に食して頑張ろうと思ってたら、近場に用件あり!!
そりゃ~行くでしょう(笑) 向かったのは『ラーメン 木曜日』さん!! 10/20以来の訪問。
なんせ車で1分圏内、しかもオープン時間にジャストの到着
シャッター狙いの前客4名でした。
ツイッター見たら、フォロワーさんも来てる
何となく予感したけど~バンビさんでした!! 2週連続の訪問ですね(笑)
注文は・・・迷う事なく「正油」を、チョイス
純粋に清湯スープを味わいたいので「追いにぼし」無で
本日チャーシューがバラ肉orもも肉チョイスOKとの事で・・・
一枚ずつでも良いとの事で、バラ肉&もも肉でオーダー
今日も2名体制での捌きですが、かなり慣れてきて・・・
思ってたより早くラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・丁寧な仕事振りが伝わる清湯スープ
醤油ダレの合わせも良くめっちゃ美味しい~思わずニンマリ
麺は・・・おっ!! いつもよりコシ感アップで、これまた旨し
いつもの、ちょい頼りなさ気な食感が好きな方にはどうか?? ですが・・・
自分的には、今日の麺が好き ナイスな「自家製麺」!!
《具材構成》
葱使いが上手い
当初より格段に良くなってるメンマ~♪
今日はチョイス可能なチャーシュー
いつものバラ肉チャーシューは鉄板の旨さ
このもも肉チャーシューもめちゃ旨~
噛むほどに旨味を感じる、素朴ながら美味しいチャーシュー
端っこのブロックチャーシューもめちゃ旨!!
分厚い麩が美味しいスープをたんまり吸い込んで・・・超旨
完飲が当然の一杯
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
清湯の美味しいスープと自家製麺のコラボ!!
¥500のプライスにもビックリですが、美味しさにもビックリ
週一回の提供で、ハードル高いですが・・・
是非、食して欲しい逸杯です!!
てか・・・毎日提供して欲しい(汗)
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年11月09日
つけ麺 工藤
雪は降らなかったけど、朝はかなり冷え込みました
いよいよ冬に備えないと・・・週末はタイヤ交換かなぁ~
今日は食したい一杯が決定してます!!
月曜日に食べたかったけど、お店休業日で・・・
スケジュールもばっちり後押しで向かったのは
『つけ麺 工藤』さん!! 1/17以来の、ご無沙汰訪問。
10/12~煮干しラーメンがバージョンアップとの事で、めっちゃ気になってました
訪問チャンスが月曜日ばかりだったので、やっと念願叶いました
11時半頃の到着で、前客2名。
注文は・・・新登場の「塩」も気になるけど、バージョンアップの「醤油」を、チョイス
前客2名もオーダー直後でしたが、程なくしてラー登場!!
丼が白に変わり、良い顔つき度アップです
熱々のスープ・・・煮干しが香る和風だしで、あっさりながら奥深い味
8種類の煮干しを使用したこだわりの一杯!! 醤油ダレのせいかな?? ちょと甘味があります。
前回も同様の甘味を感じましたが、旨味は格段に増してます
香味油の使い方も上手いです
麺は・・・啜り感の良いストレートで、あっさりなスープとの相性も良い
つけ麺の麺では鉄板のカネジン食品さんですが、この手のあっさりスープに合う麺も
かなり良い線いってます
《具材構成》
あっさりな一杯にナイスな構成
食感良いメンマは味わいも良い
素朴な味わいのチャーシューは、スープの旨味を邪魔せずに
肉の旨味も堪能出来ます
味玉の半熟加減&味付けも良い
この一杯も、なるとが似合うのです
和風だしのスープが滲みた麩は、めちゃめちゃ旨~い
気付けば完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
あっさりながら奥深い旨味の一杯!!
場所柄、この様な一杯を求める方も多いかと思います
バージョンアップで、より人気メニューになるのでは??
個人的には、もっと煮干し前面で甘味の無い醤油ダレが好みですが・・・
店名の「つけ麺」は、オープン日以来食してないので、
進化を楽しむ為に、もう一度食さないとですね
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タグ :つけ麺 工藤煮干しラーメン 醤油