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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2012年03月18日

らぁめん道場 極 KIWAMI



また冬に逆戻りした様に、横殴りの雪が降りますface07
プラス気温とはいえ風のせいで、寒く感じますface10
其処まで来てる春が遠ざかった感じ・・・

のんびり休日で何処に行こうかな~??face06
ベースが甘めで丁度良い味わいの「辛みそ」狙いで出発icon16
でも気になる一杯が閃きますicon41 急遽お店変更で
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 2/25以来の訪問。
3月限定の一杯を、思い出しましたface02

《パイタン塩》

以前(1/17)に食した一杯とは違い、流行の塩麹を使用し更に進化した一杯face02icon22
13時頃の到着で前客1名が食してただけでしたが、後客3名、2名と続きますface01

注文は・・・当然の「パイタン塩」を、チョイスicon88
麺はどうします?? って、聞かれちょっと迷って中太麺でお願いしました。
通常の「塩」の麺か、「醤油&味噌」用の麺かを選べるみたいface01
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

この一杯も良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・白濁した旨味いっぱいの鶏豚スープに、塩麹が奥深い美味しさを演出face05
濃厚な美味しさを堪能出来ます!!


麺は・・・「醤油&味噌」用の中太縮れ麺。固茹でのプリシコ食感が良いですicon88
スープも程好く絡むのですが、ちょっと麺が強過ぎな傾向で・・・
「塩」用の中細麺でも食してみたいかもicon88


《具材構成》


大きめのメンマも美味しい~♪


風味の良い焦がし葱がスープの味わいを引き立てますicon88


トロ~リ柔らかチャーシューは簡単に崩れるめちゃ旨仕様face05
3枚で嬉しい~face02


ナイスな茹で加減の玉子上には「塩麹」
スープ内にも入ってるけど、憎い演出ですface02icon22


小ぶりだけどしっかり目の麩に
スープをしっかり浸せば・・・めちゃ旨な麩の完成icon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旨味いっぱいの白濁スープを、塩麹が更に美味しくする一杯!!
店主の美味しい一杯への研究心が伝わりますface02icon22
通常メニューも美味しいし、拘りの限定も提供してくれて・・・
今後も目が離せないお店です!!
「辛味噌」辛さ半分バージョンの提供も始まってますicon88

最近気になってる事があって・・・
この方、年間何杯らーめん食べているのか??
まぁ~人の事言えないけど・・・毎日外ラーicon53してるし(汗)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 17:15Comments(4)豊平区

2012年03月16日

麺や 高野



春らしい陽射しicon01で雪解けも進みますface01
明日は雨icon03らしいのでかなり解けるでしょうねicon88

今日は時間指定の用件ありで、変則的な動きに・・・
出発も遅めだったので早々に食べよ~face01
向かったのは『麺や 高野』さん!! 2/21以来の訪問。
1/5オープンで2月からはメニューも追加face02icon22
そして3月から更に新メニュー追加で気になってました!!
そのメニューが

《カリー味噌ラーメン》

元スープカレー店なので気にならない訳が無いface08
ずっ~と訪問チャンス狙ってたけど中々都合つかずでやっと訪問。
11時半頃の到着で、前客1名が汗だくで食してます(汗)
店内にはラーicon53店とは思えないスパイシーな香りが・・・

注文は・・・当然「カリー味噌ラーメン」を、弱気な中辛でチョイスicon88
まぁ~真ん中食べとけば無難でしょう(汗)
後客も良い感じに続き、自分含め6人中4名が「カリー味噌」でしたface01
残り2名の1人がこの方でした(笑) ラーicon53店で初遭遇でしたface02icon22
2名体制の捌きも良く早々にラーicon53着丼!!

これもまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・スパイシーな香りが食欲そそりますface05
ホールから挽いているスパイスは香りが違いますface08
5つのスパイスを都度ブレンドして提供も、流石元スープカレー店icon88
味噌の味わいはどっかにぶっ飛んでスパイス圧勝icon37
ベースの旨味いっぱいの豚骨スープにスパイシーさが加わる正に旨辛な一杯!!


麺は・・・中太縮れのThe・札幌麺icon88
熱々のスープにも負けずスープもしっかり絡むface02icon22


《具材構成》


食感も良く美味しいメンマだけど・・・
カリーなこの一杯には無くても良いかと??


柔らかでめちゃ旨な肩ロースチャーシューface05
チャーシュー上の生姜は「味噌」だからでしょうが・・・
薫り高きスパイスの前では影が薄いかとicon10


もやしに玉葱&挽肉が「味噌ラーメン」を、主張icon88
カレー系ラーメンにも挽肉はめっちゃ合いますね~♪


挽肉追いかけてたら・・・やっぱ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
辛さ的には全然大丈夫だけど、スパイスの発汗作用でめっちゃ汗出ましたicon10
元カレー店が創るスパイシーな一杯はやっぱ別格です!!
通常の甘めな旨味いっぱいのスープがここで実に良い仕事してるface08
〆のライスダンクがめっちゃ似合う一杯face01
チャーシュー&メンマ抜いて挽肉を増せばもっと良いかと思いますが、
そこは店主の「ラーメン」としての拘りもあるし・・・
徐々にメニューを増やしてきて、いよいよ本領発揮ですねface02icon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2012年03月10日

麺 風棶堂 (ふうらいどう)



昨日に引き続き、春を感じる陽射しが気持ち良いface01
ドライブに行きたくなる様な天気icon01ですが・・・ガソリンの高騰に驚きますface10
明日で丸一年か・・・

今日は何処に行くか決めないで所用です。
用件済まして何処に行こうかな~face06
あっ!! 昨日のツイート思い出しましたicon41
向かったのは『麺 風棶堂 (ふうらいどう) 』さん!! 2/17以来の訪問。
前回訪問時に短期間で提供していた逸杯が再提供!!
もう一度食したいface02icon22 数量限定ですが今月いっぱい提供face02
前回食せなかった方は是非この機会にicon88

《百年前の中華そば(正油)》

注文は当然限定チョイスicon88 俵おにぎりもオーダーface01
今日も2名体制の素早い捌きで、早々にラーicon53着丼!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味を濃い口醤油と胡椒で味わい深い一杯にicon88
鶏油も良い感じに効いてますface02icon22 前回の方が鶏の旨味濃かった様な??


麺は・・・啜り応えが良い中細ストレートで食感も程好い低加水麺icon88
スープの味わいにマッチしてますface02icon22


《具材構成》
シンプル イズ ベストicon88


小ぶりだけどしっかり食感のメンマが良いアクセント~♪


柔らかなバラ肉チャーシューも美味しいface05
この一杯なら素朴なチャーシューの方が合うかもですが
違和感ない美味しさですicon88


漬物も付いて¥50の俵おにぎりface01
ちょこっと食べるこの量が好きですface02


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あっさりながら鶏出汁の旨さを堪能出来る一杯!!
引き算の美学でこんな「美味しい一杯」を創るセンスに脱帽face08
しみじみ旨いな~と、思う一杯です!!
前回気になったけど、食せなかった方は是非ですface02icon22
あっさりながら深い旨味を実感して下さいicon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 17:55Comments(4)豊平区

2012年03月02日

麺処 てっぺん(頂) 札幌本店





寒気が再びとの事で身構えてたら、意外に拍子抜けicon10
陽射しにしっかり春を感じますface01

今日も新店オープンです!!
どうしようかなぁ~と思ってたけど丁度お店前通過するし、
閣下が寂しそうなツイートしてるしで・・・向かったのは
『麺処 てっぺん(頂) 札幌本店』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
苫小牧の分店ですが、札幌本店を強調します。
今後、店舗を増やすのかな??

注文は・・・The・札幌の変化球な一杯を想像してたら、
なんと!! 「黄金鶏 とりラーメン」もあります!! 迷わず「正油」をチョイスicon88
閣下とブッキングですが(汗) 「濃厚豚骨系」に全くトキメキを感じ無かった・・・
3名体制で、初日からナイスな捌きで早々にラーicon53着丼!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味をしっかり感じるface05 合わせる醤油ダレも良い感じicon88
鶏の旨味を感じつつ、大量の旨味成分である意味懐かしい味わいface01


麺は・・・豚骨系とは違うチョイスと思われる中細麺。
プリシコ食感の麺は小林製麺さん!! 違う麺でも食してみたいかも??


《具材構成》


素朴なメンマ


薄めのチャーシュー


麩の存在は嬉しいface02icon22


ごちそうさまでしたicon10


激戦区にまたの新店(あんかけ焼きそば専門店の跡ですが)で・・・
地元に根付くお店になって欲しいですface02icon22
懐かしい系の味わいなので、好む方も多いかと??
「濃厚豚骨系」に「つけ麺」もあるので客層の幅も確保出来るでしょうねicon88

メニュー & お店情報は続きから・・・

麺処 てっぺんラーメン / 豊平公園駅平岸駅(札幌市営)美園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


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Posted by pinya at 21:04Comments(2)豊平区

2012年02月28日

麺肴 よしず





朝の冷え込みはかな~り厳しかったけど、日中は0℃迄上がりましたface01
明後日から3月突入なのに、氷点下30℃越えの地区もface08
寒過ぎface10icon62は来るの??

今日は行くお店悩んで・・・
今年未訪のお店が閃きますicon41 向かったのは
『麺肴 よしず』さん!! 12/16以来の訪問でしたicon10
12時半の到着で後客も続きます。

注文は・・・決めてました!! 1日10食限定の「魚薫醤油らーめん」を、チョイスicon88 11/16振り。
3名体制の絶妙な捌きで早々にラーicon53着丼!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・メニュー名通り魚薫スープface05
濃厚な動物系スープと濃い目の魚介で旨味いっぱいface02icon22
香味油が良い仕事してるicon88


麺は・・こだわりのストレート細麺は抜群の啜り感を堪能出来ますface02
ちょい固の茹で加減もナイスicon88 スープとの相性も良いですface02icon22


《具材構成》


ポリッポリ食感の極太メンマが良いアクセント~♪


柔らかで美味しいチャーシューが二枚face02icon22


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
濃厚スープに濃い目の魚介!! 癖になる味わいですicon88
こだわりの細麺で個性的な一杯!!
スープの旨味濃度はかな~りですface02icon22
これからも目が離せないお店ですicon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 21:55Comments(2)豊平区

2012年02月26日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE



先週の暖気で雪解け進んだのに,また冬に逆戻りface10
日中は嵐の様な暴風雪face12 短時間でめっちゃ雪icon04積もるしface07

今日も行くお店決めてました!!
猛吹雪の中、毎度の遅行脚で向かったのは
『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 1/15以来の訪問。
同行者1名と14時ちょっと前の到着。前客9名、後客も続きますface01
ファミリーが多いのも納得ですicon88
大盛チョイスで、別にちびっ子ラーメンを作ってくれる大サービスも継続中!!

注文は・・・自分一押しの「鶏ガラ 醤油」を、追いガツオ仕上げでチョイスicon88 12/25振り。
同行者もお気に入りの「豚骨 味噌」を、焼きみそ仕上げでオーダーface02
ラーicon53出待ちなしだったので早々にラーicon53着丼!!

踊る鰹節が除かれ、シンプルな良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味に鰹の味わいがナイスバランスで美味しいface05
あっさりながらしっかりした味わいface02icon22


麺は・・・鶏ガラスープには中細麺がチョイスされてますface01
プリシコのThe・札幌麺は、熱いスープにも負けずしっかり食感をキープしますicon88


《具材構成》
お客様から不評だったとの事で、鰹節トッピングが無くなりました


食べ易いサイズのブロック状のメンマ


販売もしてるこだわりチャーシューも美味しいface05


シャッキっと食感の玉葱


木耳が良いアクセントに~♪


気付けば完飲icon10

今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
相変わらずのワンコインでCP高い一杯です!!
店主のラーメンに対する熱い情熱をいつも感じますface02icon88
これからも頑張って欲しいです!!

同行者の「豚骨 味噌」焼きみそ仕上げ
相変わらずの美味しさに同行者も大満足face02icon22


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 22:22Comments(2)豊平区

2012年02月25日

らぁめん道場 極 KIWAMI





曇りicon02だけど平穏な休日。嵐の前の静けさでない事を願いますm(_ _)m
(閣下ラーicon53食べてないし・・・)

今日も行くお店決めてました!!
先日のH・BOZ氏のツイートで2月限定メニューを知りますface01
気になり向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 1/17以来の訪問。
毎度の休日遅行脚で14時過ぎの到着icon10

注文は・・・当然の限定「辛つけ麺」ですが、何と!! 平日のみface08
てっきりつけ麺提供日ならOKだと勝手に判断してました(汗)
だけど、たまたま前客無しだったので提供してくれるとの事face02icon22
ラッキーでしたが、その後次々に来客で・・・恐縮しましたm(_ _)m
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

迫力ある良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・丼にたっぷりの量で一杯のラーicon53分(それ以上??)ですface08
多いので熱さ持続が嬉しいface02


旨味いっぱいのトリプルスープに辛味が加わりめちゃ旨face05
ベースは醤油と思われますが・・・辛さは「辛野菜味噌」の4分の1程度らしい??


麺は・・・中太縮れのThe・札幌麺。縮れに程好くつけダレが絡むけど、
濃度は濃くないので丁度良いかとicon88 麺量は225g


温盛なので多めにつけダレに投入して普通のラーicon53気分でも楽しめますface02icon22
麺にラー油が和えてあるので、段々辛さが増してきますicon88


小ぶりだけどしっかり食感のメンマが良いアクセント~♪


トロ~リ柔らかなチャーシューも旨しface05


麺食べ終わってこの量のつけダレ。麺に和えてあったラー油でかなりの赤さにface08
このまま飲めない濃度ではないので・・・
この状態でライスicon53ダンクもお勧めかとface02icon22


割りスープが別容器で供されますface01


鶏白湯に和出汁の美味しい割スープicon88


好みの量を投入で・・・


って、全量投入でこの量にface08
替え玉2~3玉食べれるのでは??
飲むだけでお腹いっぱいになりますが(汗)


やっぱ美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旨味いっぱいのつけダレで、辛味を和えた麺を楽しむicon88
分け麺的ですが、見た目のインパクトに徐々に変わる味わいで・・・
「食べる楽しさ」も実感出来る一杯ですface02icon22
3月の限定はパイタン塩です!!
しかも流行の「塩麹」も使用ですか・・・楽しみですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 18:55Comments(2)豊平区

2012年02月21日

麺や 高野



真冬に逆戻りface10 市街地でも暴風雪face12
日本海側では国道が通行止めにface08 春はまだまだ先ですねface07

今日も行くお店決めてました!!
向かったのは『麺や 高野』さん!! 1/6オープン二日目以来の訪問。
2月から新メニュー追加でめっちゃ気になってましたface01
※営業時間も変更になってます!!


12時台の到着で、前客5名1名がラーicon53出待ち。
注文は・・・気になってた新メニュー「豚骨醤油らぁ麺」を、チョイスicon88
出待ちの「つけ麺」が供され、程なくしてラーicon53着丼!!

お~!! これも良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・先行TOPメニューの「豚骨魚介らぁ麺」の煮干し抜きを想像してたら、
意表を付く背脂に覆われたスープface08 前回同様甘めな味わいですが・・・
しっかり旨味を感じるface02icon22 醤油ダレの合わせも良いですicon88


麺は・・・中太縮れのThe・札幌麺。同時追加になった「味噌」との兼ね合いを考慮した
選択でしょうが、背脂たっぷ~りの醤油にもナイスな選択icon88


《具材構成》
甘めのスープに玉葱の辛味が良いアクセントicon88


メンマも旨しicon88


めちゃ旨な肩ロースチャーシュー が二枚で嬉しいface02icon22


やっぱ完飲しちゃいますicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
独特の甘みがあるスープだけど・・・旨味がいっぱいface02
背脂いっぱいで意表つかれたけど「豚骨魚介」との差別化で
「美味しい一杯」を、目指してるface02icon22
麺チョイスにも拘ってるし・・・更なる進化も期待出来るお店です!!

メニュー & お店情報は・・・  続きを読む


Posted by pinya at 21:55Comments(0)豊平区

2012年02月17日

麺 風棶堂 (ふうらいどう)





昼に『昭和ラーメン ふくや』さんで「美味しい一杯」を、食したのですが・・・
店主のツイートが気になって・・・


やっぱ来てしまいました(笑) 『麺 風棶堂 (ふうらいどう)』さん!! 1/18以来の訪問。
何せ「百年前の中華そば(正油)」を限定提供!!
ネーミングのインパクトもあり、絶対食したいと思いましたface02icon22


「中華そば」のネーミングで「美味しい一杯」を、提供してるお店で・・・
原点を追求してみたい!! が、提供の始まりだったみたいicon88
浅草の『来々軒』さんが、百年の歴史がある一杯との事で、
「その一杯」を、提供してるお店もありますが・・・
近い感じで再現したレシピの一杯かと??
本来は「豚骨」・「鶏ガラ」ですが、「鶏」のみで再現した一杯ですicon88
どんな一杯なのか?? 期待してたら早々にラーicon53着丼!!

オーラすら感じる良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味がストレートに感じるface05
鶏油使いと濃い口醤油の合わせもナイスバランス!! めっちゃ旨~いface02icon22
当然、百年前には化調無い訳で・・・
醤油と胡椒のみで「鶏」の旨さを引き立ててるface02icon88


麺は・・・いつもの低加水麺が、この一杯にも相性抜群icon88


《具材構成》
素朴な中華そばにはシンプルな具材で十分icon88


小ぶりながらしっかり食感で美味しいメンマ~♪


素朴な味わいのチャーシューも「この一杯」」に
ベストな味わいicon88


美味しいスープは二杯目でも残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎです!!」
百年前の中華そばを追求した一杯は・・・
深い鶏の旨味を,濃い口の醤油と胡椒のみで引き立たせた一杯!!
こんな一杯が食べたいんだよな~を、
実現してくれた逸杯!! 久々に心底美味しいと思わせる一杯ですface02icon88
提供はこの週末だけです!! この一杯は・・・
あっさりでめちゃ旨な一杯を探してる方は必食の一杯です!!
食さないと絶対後悔します(汗)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 22:55Comments(2)豊平区

2012年01月22日

麺や 琥張玖 KOHAKU





湿った雪icon04が降り続く休日icon10
積もると雪掻きが大変な雪質なだけに・・・大雪に成らない事を願うばかりですface10

今日は行くお店決めてました!!
12/13オープンの
『麺や 琥張玖』さん!!
遅ればせながら
祝!! 開店おめでとうございます!!
昨年末は新店ラッシュで・・・全然追い付いてないです(汗)
昨日もTVで新店4店が紹介され・・・唯一未訪のお店でした。
13時半頃の到着も、前客5名に後客も次々で賑わってますface01
I型カウンターに7席、2名掛けテーブル席2卓に
4名掛けテーブル席1卓と、小下がり席無いもののL型ベンチ席が1卓あるので、
小さいお子様連れでも安心ですface02icon22 実際、今日もお子様連れの方が多かったです。
カフェをイメージした店内は綺麗で落ち着く空間ですicon88

注文は・・・味噌が一押しとの事ですが、初訪はやっぱ「醤油らーめん」を、チョイスicon88
香ばしい香りが漂う店内は「美味しい一杯」を、期待出来ますface02icon22
ラーicon53出待ち1名で、早々にラーicon53着丼!!

「和」を感じる丼の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープは・・・見た目濃い口醤油のThe・札幌なイメージだけど・・・
牛蒡、玉ねぎ、にんにく等の野菜をじっくり煮込んだ旨味いっぱいの出汁を味わえるface02icon22
ややパンチ&キレは物足りないものの、飲み易いスープですface01


麺は・・・プリシコ食感のThe・札幌麺。熱々のスープにも負けず、最後まで食感キープは
流石「森住製麺」さん!! 札幌っ子には受けの良い麺で「味噌」には
抜群の相性ですが、この「醤油」には勝ち過ぎ感もあり。


《具材構成》


素朴な味わいのメンマ~♪


ハーブで下味付けて焼いて、更に醤油ダレを付けて焼くチャーシューは、
肉の旨味を堪能出来るジューシーな味わいface05


コリッコリの木耳も良いアクセントに~♪


挽肉追いかけてたら・・・


やっぱ完飲icon10


見た目のイメージより「出汁の旨味を感じる一杯」!!
一押しの「味噌」が気になりますが・・・
辛口の「キムチ煮込みそらーめん」が、めっちゃ気になりますface02icon22
寒い日に再訪で食したいと思います!!

メニュー & お店情報は続きから・・・

麺や 琥張玖ラーメン / 澄川駅自衛隊前駅福住駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by pinya at 18:00Comments(0)豊平区

2012年01月18日

麺 風棶堂 (ふうらいどう)





久々に氷点下の世界から脱出(ギリギリだけど)face01
幹線道路は排雪も入って広くなるし、解けるしでめっちゃ走り易いicon17
仕事も捗りますicon37

今日はちょいとハードな日程で範囲も広めicon10
早めに食して頑張ろう作戦face02 水曜日で定休のお店多いし・・・
豊平の用件済ませ「いせのじょう」さんと思ったけど、ちょっと時間早過ぎで・・・
更に用件済ませ無性に食べたい一杯が閃きます!!
向かったのは『麺 風棶堂』さん!! 11/22以来の、今年初訪問。
12時過ぎの到着で前客6名、後客も良い感じに続きますface01

注文は・・・無性に食べたくなった「中華そば 醤油」を、毎度のチョイスicon88
2名体制のナイスな捌きで、早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旭川寄りな旨味いっぱいのスープface05
煮干し度アップで美味しさアップface02icon22 ニンマリしちゃう美味しさ!!


麺は・・・低加水の麺は、スープを吸って変わる味わいも楽しめるface02icon22
スープとの相性も良いですicon88


《具材構成》


小ぶりながらしっかりとした食感が良いアクセントのメンマ~♪


いつもより大きめなので4枚のチャーシュー
素朴な味わいで美味しい~face02icon88


この一杯も「なると」が似合いますface02


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旭川寄りな味わいですが、しっかり「中華そば」してる一杯!!
無性に食べたくなる一杯ですface02icon22
あっさりながら「美味しい一杯」を、お探しの方は必食の一杯!!

昨日は業界の新年会で・・・(ラーメンじゃないです・笑)
帰りに美味しいビールが飲みたくなって、行っちゃいました~♪

『ばぁる・ひらら』さん!! ラーデベルガーが旨~い♪

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2012年01月17日

らぁめん道場 極 KIWAMI



寒さは幾分収まったけど、札幌市内も場所によっては積雪もicon04
岩見沢は半端ない積雪で・・・自分も毎週仕事で行くので心配ですface07

今日は行くお店決めてました!!
張り切って向かうも休みface10 第3火曜日休みだっけ??
気を取り直して向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 12/4以来、今年初訪問。
13時近い到着で前客2、後客3です。

注文は・・・つけ麺と悩んだけど「塩らぁめん」を、チョイスicon88 11/13振り。
「塩」と告げると店主が「普通の?」と・・・えっ!! 違う「塩」が存在するの??
「前に食べた事無かった? 白湯は」
「無いですが・・・あるならお願いします!!」
って、事で「白湯塩」を、オーダーface02icon88
自分が食べたくて作るみたいです。
自慢の一杯でメニュー化も検討中らしいですが・・・
これ以上、メニュー増やすのも大変だし既存メニューとの兼ね合いもあるし・・・
気になった方は「お任せメニュー」ありますか??
で、あったら提供してくれると思いますface02icon22
他にも色々なメニューあるみたいですよ~♪
ラーicon53出待ちなしで早々の着丼!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏主体に豚骨も加わる白濁スープface05
塩梅も良く濃厚な旨味でめちゃ旨face02icon22


麺は・・・心地好い食感の低加水麺。このスープにも相性バッチリicon88


《具材構成》
通常の「塩」には入らない焦がし葱が「醤油」同様、旨味を引き立たせるface01


素朴な味わいのメンマ~♪


とろける食感のめちゃ旨チャーシューface05
トッピングで追加も良いかもicon88


絶妙な半熟加減の玉子が1個分face02


小ぶりだけど引き締まった麩にスープが滲みて・・・お・美味しい~icon88


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
通常の「塩」も美味しいのですが・・・
白濁スープは旨味が濃厚でめっちゃ美味しいface02icon22
定番化も期待しますが、前述の理由で無理かと??
「お任せ」チョイスであったらラッキーな一杯です!!
やっぱ「つけ麺」も食べたいし・・・早々の再訪もありですねface02icon88

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Posted by pinya at 18:55Comments(2)豊平区

2012年01月15日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





連日の厳寒icon87ですが、雪icon04降らないから良しとする事に決めましたface01
室内に居れば暖かいし(昨日の並びはめっちゃ寒かったface12)
氷点下の世界で雪掻きして汗かくの嫌だし~
なんて言ったらガッツリ降りそうで、ちょっと怖い(汗)

休日行脚は毎度の出遅れicon10
行くお店は決めてたけど・・・向かったのは
『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 12/25以来、今年初訪問。
まはろさん情報で・・・追い煮干を提供してるみたいface08これは気になります!!
14時頃の到着で、相変わらずの賑わい&後客も次々続きます。
躊躇せずに「鶏ガラ醤油 追いガツオ」と頼む方がいて・・・
只者ではないと思ったらバンビさんでした!! こんにちは~face02icon22

注文は・・・迷わず「鶏ガラ醤油 追い煮干仕上げ」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち多数だったので少々待ってラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干しが香る鶏ガラスープface05 あっさりながら美味しさいっぱいface02
自分的には煮干しもっと強めが好みですが、これ位が食べ易いかも??


麺は・・・The・札幌のプリシコ縮れ麺。追いガツオでも麺勝ち過ぎ感あったけど・・・
煮干し仕上げにはかなりキツイかと?? 麺自体は美味しいので問題無いですが!!
てか・・・札幌っ子はやっぱこの麺好きな方多いので無難な選択ですねface02icon22
ワンコインで豚骨と鶏ガラで麺も変えてるのだから、これ以上の贅沢は言えませんicon10


《具材構成》


四角いメンマは食べ易いサイズ


自慢のチャーシューは販売もしてますface02
柔らかで味付けもグーicon88


シャキシャキ玉葱とプルルン木耳が良いアクセント~♪


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
CP高い一杯!! 更に選択肢追加で嬉しい悩みですface02icon22
完成度の高い「追いガツオ」の方が美味しいですが・・・
これからも美味しく進化するであろう「追い煮干し」にも期待です!!
味噌好きな方は・・・豚骨チョイスで焼き味噌を是非、お試し下さいface02icon22

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Posted by pinya at 18:55Comments(0)豊平区

2012年01月06日

麺や 高野





昨日の降雪icon04で道幅がまた狭まり・・・
朝から渋滞face10 ボコボコ路面が一層渋滞を生みますface07
小路は交互通行を強いられるしicon10

今日も行くお店決めてました!! 向かったのは、
昨日オープンの『麺や 高野』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
昨日来たかったけど・・・仕事初めはやっぱ「大好きな一杯」が食したかったface02icon88
シャッター狙いも・・・道路状況が災いして出遅れますicon10
ちょいと遅れて到着で、前客1名。何と狛犬さんでした!! こんにちは~face02

注文は・・・「濃厚魚介醤油らぁめん」と「つけ麺」のみのメニュー構成で・・・前者を、チョイスicon88
此方のお店は以前「ガラムマサオ」というスープカレーのお店でしたが
昨年末に閉店で、経営者同じでラーicon53店として復活ですface02icon22
カレー店といえば・・・「ラーメン木曜日」さんの例もあるし、期待してました!!
狛犬さんの一杯が供され、さほど待たずにラーicon53登場!!

葱使いが斬新ですface01

スープは・・・豚骨&煮干しのほんのり甘めの旨味系face01
ラーicon53一筋とは違うスープ作りを感じます。
心なしか黄色っぽくも見えますface02


麺は・・・中太ストレートの低加水麺。スープとの相性も良いですicon88
流石「さがみ屋製麺」さんと思わせますface01


《具材構成》
粗切りの玉葱が甘めのスープを引き締めるicon88


素朴なメンマの味わいも良いicon88


チャーシューは2枚face02icon22
柔らかで美味しいし・・・


肉の旨味も堪能face02icon22


気付けば完飲icon10


豚骨&煮干しの流行のツボを押さえた一杯!!
トータルバランスは高い一杯ですicon88
豚骨、煮干しのそれぞれの旨味がもっと調和したら更に美味しさ増しそうface01
今後に期待出来るお店の誕生ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・

麺や 高野ラーメン / 平岸駅(札幌市営)豊平公園駅美園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by pinya at 22:05Comments(0)豊平区

2011年12月25日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE



暴風は吹いたものの、予想外に落ち着いたXmasの日。
枕元のプレゼントicon27に沢山の子供達が歓喜した事でしょうface01
札幌はicon04降らなかったけど、道内各所で大荒れみたいですface10

今日は狙いの一杯があったけど諸事情で行けず・・・
ならばこちらです!! 向かったのは
『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 11/26以来、1ヶ月振りの訪問。
いつもの13時半頃の到着も8名の前客に後客も続きますface01
相変わらずのワンコインでの提供が素晴らしいface02icon22
無料トッピングに、焼き味噌&追いガツオ仕上げも無料とは・・・本当に頭下がりますm(_ _)m
更に大盛チョイスで、別丼でお子様ラーメンまで提供してくれるサービスが凄い!!

注文は・・・すっかり嵌ってる「鶏ガラ」を醤油で「追いガツオ仕上げ」チョイスicon88 11/9振り。
今日は「ガゴメ」トッピング無しにしてみましたface01
ラーicon53出待ちなしだったので早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22
*画像中心下部に黒い影が写ってますが、幾らレンズ拭いても取れなかったface10
帰宅後も駄目で、もしやゴミ??と思い軽く叩いたら消えました(汗)

熱々のスープ・・・鶏ガラの旨味と鰹の旨さが絶妙なハーモニーを奏でるface02icon22
追いガツオ仕上げは、豚骨より鶏ガラの方がベストマッチかとicon88
ガゴメトッピングの方がトロミ感出て更に美味しいですface02icon22


麺は・・・プリシコのThe・札幌中細麺は、王道の「森住製麺」さん!!
豚骨用より若干ですが細目にして鶏ガラスープに合わせてますicon88
違うタイプの麺でも食してみたいかも??


《具材構成》


食べ易いサイズの四角いメンマ


プリプリの木耳が良いアクセント♪


シャッキシャキの玉葱


販売もしてるこだわりチャーシューも美味しいface02icon22
年末年始用に是非!! お土産で持っていくと絶対喜ばれる必須アイテム(笑)


あっという間に完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
いつもながら¥500とは思えないCPです!!
「お客様に喜んでもらいたい」その気持ちが伝わる一杯ですface02icon88
日々美味しさへの探究心を絶やさない店主・・・今後にも期待しますface02

MerryChristmas!!


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Posted by pinya at 18:55Comments(0)豊平区

2011年12月16日

麺肴 よしず





街中が冷凍庫になった様な厳寒face10
最高気温が氷点下3℃台って・・・寒過ぎicon87
札幌は好天icon01 だったけど、近郊では大雪icon04 の所もface08 明日も引続き真冬日みたいface07

用件の範囲が広い日程で・・・
早々に食して頑張ろうicon37 って、事で向かったのは、
『麺肴 よしず』さん!! 11/16以来、丁度1ヶ月振りの訪問。
昨日から「鯛鶏らーめん」&「鯛鶏つけ麺」各80食限定提供でめっちゃ気になってました!!


シャッター訪問(笑)
注文は・・・当然の限定ですが「鯛鶏らーめん」を、チョイスicon88
好評の「魚薫醤油らーめん」も1日10食で提供されてますface02icon22
1番客だったので、早々にラーicon53登場!!

上品な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&鯛干しのめちゃ旨スープface05
鶏の旨味凝縮の白湯に鯛出汁の旨味いっぱいの二重奏face02icon22
ファーストタッチは魚強めですが、食す毎に鶏出汁の旨味が前面にicon88
美味しさにグングン引き寄せられるface02


麺は・・・京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」さんの麺!!
平打ちの中太麺は表面がつるっとしていて喉越し最高icon88
麺線も程好く、啜る醍醐味も堪能face02icon22
麺自体がめっちゃ美味しいicon88


《具材構成》


キャベツの食感&味わいが旨味のスープを引き立てるicon88


スープの味わいにベストマッチな鶏肉
多目なのも嬉しいface02icon22


あっという間に完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏出汁と鯛出汁が融合されためちゃ旨なスープで、
これまた美味しい「麺屋 棣鄂」さんの麺を堪能face02icon22
バランスの良い一杯は食後の満足度も高いicon14
無くなる前に是非!!

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2011年12月15日

らぁめん 孫子



天気良いicon01 かと思ってたら吹雪icon04になったり・・・
大雪にならなくて良かったし、路面状況も思ったよりマシで・・・
酷い渋滞は無かったかとface01

本日、木曜日で「ラーメン木曜日」さん近くの用件ありましたが・・・
丁度通る所に新店オープンで、其処に決めてましたface02icon22
『らぁめん 孫子』さん!!
祝!! 本日オープンおめでとうございます!!
12時ちょい過ぎの到着で、前客3名後客も良い感じに続きます。
カウンター5席、右奥に4名掛けのテーブル席1卓の店内。
2名体制で、初日にしてはオペレーションも良いですface02icon22

注文は・・・初訪はやっぱ「しょうゆ」で、メニュー表でも「しょうゆ」がTOPメニューface02
ラーicon53出待ち無しだったので早々にラーicon53登場!!

湯気が立つ素朴な顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・魚介が香るあっさり目なスープface01
鮭節を使用したThe・札幌では無い、飲み易さface01


麺は・・・中細の縮れは、黄色のThe・札幌タイプ。
このタイプの麺に慣れ親しんだ方が多いので、無難なチョイスですが、
自分的には違った麺の方が良いかと・・・


《具材構成》


コリコリ食感が良いアクセントの山くらげ~♪
珍しいですが・・・かなり昔に入ってたラーicon53あったけど、思い出せないface06


素朴な味わいのチャーシュー


絶妙な半熟加減の味玉


正直完飲は無理と、食しながら感じてたけど・・・
しつこくないスープでいつの間にか完飲icon10


The・札幌ではない味わいの一杯!!
あっさりながら旨味も感じますface01
鮭節使用のこだわりが受け入れられるか??
今後が楽しみです!!

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らーめん 孫子ラーメン / 菊水駅バスセンター前駅豊水すすきの駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by pinya at 21:40Comments(2)豊平区

2011年12月09日

岡山らぁめん 心太





めっちゃ冷え込んだ朝ですface10 午前中は勢いよく雪icon04降り出すし・・・
どうなる事やら心配したけど、晴れてicon01良かった~寒さは相変わらずだけどface07

師走の週末だってゆうのに、余裕の日程face08
早目に食しましょう~って事で、シャッター間近に通過だったので決めましたface02
『岡山らぁめん 心太』さん!! 5/23以来の訪問。
初訪で好印象のまま未再訪でしたicon10
毎月おすすめ変わるみたいface02


注文は・・・やっぱ初訪で気になった「しょう油ラーメン」を、迷わずチョイスicon88
細麺チョイスも可能ですが、デフォ麺でicon88


早々にラーicon53登場!!

シンプルな良い顔つきface02icon22

熱々のスープ・・・あっさり豚骨のスープに濃い口溜り醤油使用の醤油ダレface01
さらりと食せる味わいface02icon22


麺は・・・中太ストレートの啜り感抜群の麺face02
喉越しの良さも楽しめますicon88
岡山直送の麺も気になる~


《具材構成》


コリコリ食感の木耳が良いアクセント~♪


素朴なチャーシューの味わいも良いicon88


食後には「ところてん」のサービスicon88


さらりと完飲icon10


あっさり豚骨に濃い口醤油の合わせが良い一杯!!
さらりと食せるのが良いですicon88
自分は濃厚しょうゆの方が好きかな~

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岡山らあめん 心太ラーメン / 平岸駅(札幌市営)南平岸駅豊平公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by pinya at 22:15Comments(2)豊平区

2011年12月06日

豚骨背脂 山嵐





日中は道路の雪も解けて走り易いけどicon17
夕方からはアイスバーンで、ツルツル路面にface10 歩道も同様なので歩行者も気を付けないとicon10

今日は行くお店悩んだけど、久々の一杯を目指しますicon16
向かったのは『山嵐本店』さん!! 10/25以来の訪問。
12時台の到着で、4名の並びに続きます。
入れ替りのタイミングでさほど待たずに着席face01 後客も次々!!流石の人気店icon88

注文は・・・訪問理由の久々「海スープ」を、極細麺チョイスicon88 '10.4.27以来ですface08
「白スープ」が人気No.1で、「赤スープ」追加で選択に悩みますね~
3名体制で絶妙な捌きですface01 早々にラーicon53登場です!!

良い顔つきですface02icon22

スープは・・・白濁豚骨&ガッツリ背脂に魚粉の和風豚骨face05
背脂の量にしては想像より飲み易いスープface01
以前より、魚粉控えめで背脂圧勝って感じ・・・


麺は・・・チョイスした極細麺icon88 啜り感抜群のストレート麺は豚骨スープにバッチリの相性face02icon22
デフォの太麺も美味しいので、替え玉で極細麺を堪能するのも良いかとicon88


《具材構成》
小口葱が「九条葱」に変更で良い顔つき度アップicon14icon14


コリコリ食感の木耳が良いアクセント~♪


柔らかチャーシューも当然旨しface02icon88


たっぷり背脂でも完飲出来る美味しさface02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ガッツリ背脂ですが、良質背脂はサラリと食せる美味しさface02icon88
人気の「白スープ」も良いけど和風豚骨の「海スープ」も旨しface02icon22
豚骨&背脂の旨味に辛さの調和が最高の「赤スープ」もお勧めですicon88

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2011年12月04日

らぁめん道場 極 KIWAMI



昨日の夕方に降り出した雪icon04が、あっという間に積もり夜に除雪車初出動icon10
夜のうちに2回除雪しておいて今日は楽だったface02 午前中は晴れ間icon01もあったけど、
icon03に変わり脇道はぐちゃぐちゃにface10 幹線道路は路面出てるけど、
雪の中央分離帯が出現してるface08 このまま冷え込んだら最悪かと・・・

休日行脚は毎度の出遅れicon10 時間にも制約あるので
いつもの休日訪問店に向かいますicon16
『らぁめん道場 極』さん!! 11/13以来、3週間振りの訪問。

14時近くの到着で、前客6名が食してます。後客も1、2名と続きます。
注文は・・・「醤油」を、チョイスですが店主が近日メニュー化予定の
「トロトロチャーシュー別盛」トッピングを提供してくれましたface02icon88
ラーicon53出待ち無しなので早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープは・・・自慢のトリプルスープのバランスがめっちゃ良いface05
旨味が凝縮され醤油ダレの合わせもバッチリでめちゃ旨~face05
過去最強の美味しさface02icon22


麺は・・・中太の緩いウェーブ。スープとの相性も良い美味しい麺face01


《具材構成》
焦がし葱の風合いが美味しさを引き立てるicon88


トロトロチャーシュー別盛トッピング+¥200(予定)


素朴なメンマも旨しicon88


小さいけどしっかりめの麩


トロトロチャーシューに葱載せて、スープを浸してシャブシャブ風に食せば・・・
絶品の旨さですface05 5枚だけど10枚くらい食べれるかもface02icon22


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
若干トロミもある美味しいスープは、旭川系でもない独特な味わいです!!
旨味凝縮でニンマリする事間違いなしface02icon22
「塩」が人気なイメージですが「醤油」が一番人気との事icon88
鶏ガラの「醤油」も食べてみたいな~
期間限定で提供あるかも??

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区