さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2012年03月07日

煮干らぁめん なかじま





昨日より更に気温が上がり雪解けが一気に進みますface01
週末にかけて好天が続くみたいなので春icon62もかなり近づくかとface02

今日は朝から食したい一杯があります!!
スケジュールもきっちり後押してくれますface02icon22
向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!! 2/13以来の訪問。
先に用件を済ませたかったけど、P満車で列が出来てたので
後回しにしてお店直行(虫の知らせか?)!!
シャッター直後の到着で、前客2名。
お~!! 「なまら!こいにぼ」残1です!! めっちゃーラッキーface02icon22
虫の知らせは本当だった(笑)
何せ、いつ提供されるか未定なのでシャッターで確実に
食せるって決まってないし・・・しかも2杯しか提供されない幻の一杯ですicon10
2/14の「煮干の日」には20杯提供でしたが、行けなかったし
元日営業でも間に合わず品切れ・・・何と!! 1周年の'11.7/2振りでしたface08

注文は・・・当然の「なまら!こいにぼ」を、「醤油」でチョイスicon88
ラーicon53出待ち1名でしたが早々にラーicon53着丼!!

パッと見は「こいにぼ」と同じ、なまら!良い顔つきですface02icon22

スープは・・・デフォのスープとは全くの別物で、「こいにぼ」と
比べても遥かに濃いですface08 それでいて
エグミも無く「煮干し」の旨さが超濃厚face05 こりゃ~堪らん!!
ここまで煮干しの旨さを引き出したスープは、他に存在しないのでは??


麺は・・・特注の中太麺。茹でる前に手揉みが入り絶妙な縮れを生みますicon88
熟成にもこだわった麺にめちゃ旨スープが絡みますface02icon22


《具材構成》

多めの葱が良いアクセント~♪

端正なメンマはしっかり食感で美味しいface02


都度スライサーでカットされるチャーシューは
しっとりとした食感でスープの旨さを邪魔しない絶妙な味付けface05


スープの旨さを確かめながらで・・・
多少アンバランスで食べ進めて、食べ終わったらスープも無いみたいなicon10


やっと会えた「激旨な一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ver.1.8、ver.2.5と食してグレードアップを感じてた「なまら!こいにぼ」ですが・・・
今日のは、3を超えてるかと?? めちゃ旨でビビリましたface08
毎日の提供は無理だけど、提供出来る日の杯数を増やしたいと、
おっしゃってたので・・・少しハードル下がるかもですicon88
札幌に「煮干しラーメン」の文化を創り上げた功績は素晴らしい!!
日々美味しさ&人気度もパワーアップface02icon22
これからも目が離せない「なかじま」さんです!!
※3/21(水)は臨時休業です


いよいよ明日オープンですね・・・


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


2012年02月13日

煮干らぁめん なかじま



寒気も緩んだ清々しい一日face01 仕事も捗りますface02icon22
『国民食堂』さんで「激旨な一杯」を食して・・・
本当は明日行きたかったけど、都合で行けそうもないface10
行きたいと思ったら、無性に食べたくなり向かいますicon16
『煮干らぁめん なかじま』さん!! なんと1/1以来、久々の訪問face08
てか・・・明日に標準合わせて訪問控えてたのに・・・
何せ明日は「煮干の日」!!

ぬぉ~幻の「なまらこいにぼ」が20杯!!
「こいにぼ」も20杯以上の提供face08 やっぱ明日来たかった(涙)

注文は・・・「こいにぼ」は既に売り切れで・・・当然「なまらこいにぼ」は無いですface11
でも、デフォもめちゃ旨なので無問題face02 「醤油」を、チョイスicon88
前客2名が食してて、出待ち無しで早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

いつもの美味しい煮干出汁の旨さに癒されますface05
合わせる醤油ダレも絶妙face02icon22


特注の麺は・・・熟成にも拘り、びっくりする位の下準備が施されてますface08
更に茹でる前に手揉みを入れて、最高の状態で提供されます!!


《具材構成》


丁寧な仕事振りが伝わる端正なメンマ~♪


素材にもこだわったチャーシューは、都度スライサーでカットしての提供!!
めちゃ旨チャーシューを最適な状態で味わえる喜びface05


美味しいスープを吸った麩の旨さは・・・食べた人にしかわからん!! (笑)


二杯目なのに、あっという間に完飲icon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
やっぱ暫く振りに「なまらこいにぼ」食べたいけど・・・
明日行ける20人の方が羨ましいface10
幻の「なまら」ですからね~それが20杯確約ですからicon10 行かなきゃ損icon10
今度いつ食べれる事やら・・・

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


2012年01月01日

煮干らぁめん なかじま





新年あけましておめでとうございます!!
新しい年が幸せな年でありますよう
        心からお祈り申し上げますm(_ _)m


平穏に明けた2012初春。降雪icon04も無くいきなりの雪掻きは免れましたface02
が・・・今晩から荒れるらしい予報がface08

今年の一杯目は決めてました!!
『煮干らぁめん なかじま』さん!! 12/14以来の訪問。
元日に営業してるお店が少ないので三が日の営業は本当に助かりますm(_ _)m
ご自身が正月にラーメン難民になった経験から・・・
ラーメン好きの方の為に営業するとの事です!!
しかも、ツイートで、あの「なまら! こいにぼ」を、限定で5杯提供する案内がface08
シャッターを目指すも所用で3分遅れの到着icon10
既に待ち席にも前客が・・・後客も次々続きます。

注文は・・・残念ながら「なまら!」は売り切れでface10 こいにぼを醤油でチョイスicon88 10/14振り。
久々訪問の同行者は「醤油 デフォ」を、チョイスface01
最近は、こいにぼも売れ切れで食べれてなかったので嬉しいface02icon22
さほど待たずに着席で程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22 正月らしく「松の蒲鉾」が実に良いicon88

熱々のスープ・・・濃い目の煮干し出汁と醤油ダレのベストハーモニーface05
めちゃ旨で、元日早々にこの味わいを食せる喜びface02icon22


麺は・・・特注の中太麺で、手揉みが入り絶妙な縮れ具合icon88
プルプルした食感で縮れがスープを引き上げるので絡みもバッチリface02icon22


端正なメンマは薄めの味付けで食感も心地好いicon88


スライサーで都度切り立てを提供のチャーシューは、
産地にもこだわってる絶品チャーシューface05 スープの邪魔をしない味わいで旨しface02icon22


三が日営業のニクイ演出の「蒲鉾」!!
きっと明日が「竹」で、明後日が「梅」かも??


惜しみつつ完飲icon10


元日早々に「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
札幌に煮干しラーメンの流行をもたらした一杯は・・・
こんな「美味しいラーメン」があるなんて!!
と、食した方を魅了する一杯なのですface02icon22
新年早々「美味しい一杯」で癒されましたm(_ _)m
今年も沢山お世話になることでしょう!!

同行者の醤油
こちらも唸る美味しさで、大満足してましたface02icon22


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2011年12月14日

煮干らぁめん なかじま



寒気が緩みアスファルトも顔を出し、めっちゃ仕事捗るface02icon22
師走は道混むから、あんまり荒れた天気はご遠慮願いたいですface01

今日は行くお店決めてました!! 向かったのは
先日発表になった「食べログ 北海道ベストラーメン2011」で、
見事3位に輝いた「煮干らぁめん なかじま」さん!! 11/30以来の訪問。
強豪店を抑え3位は素晴らしい!! 煮干しらーめんを札幌に流行らせた先駆者で、
その「美味しい一杯」への素直な評価がこんなに早く立証されるとはface08
自分的「良いラーメン店」の基準で、かなりのウェイトを占める
「女性1人でも気軽に入れるお店」
華麗にクリアしてる数少ないお店です!! 自分来店中にも2名が来店face02icon22

13時過ぎの到着で、「なまら!」があったら嬉しいなぁ~
と、思ってたら・・・「こいにぼ」も売り切れでした(涙)
デフォもめちゃ旨なので平気ですが・・・久しく「こいにぼ」食してないな~(汗)
注文は・・・前回同様「醤油」ですが、2/7以来の大盛チョイスicon88
ラーicon53出待ち2名でしたが早々にラーicon53登場!!

迫力の丼ですが、いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干し香るあっさりながら深い旨味face05
日本人のDNAを刺激するめちゃ旨なスープface02icon22
多分、欧米人も美味しさに歓喜するでしょうicon88


麺は・・・熟成にこだわり、最適な状態での提供!!
手揉みが最適な縮れを構成して、絶妙なスープの絡みを生むface02icon88
食感&喉越しも最高face02icon22


《具材構成》


端正なメンマも完璧な美味しさicon88


こだわりのもも肉チャーシュー・・・スープの邪魔をしない味付けに
絶妙な柔らかさface05 絶品チャーシューface05


美味しいスープが滲みた麩・・・日本人に生まれて良かった(笑)


1.5玉の麺にデカ丼で30%増量のスープも・・・やっぱ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
この一杯を表現すると・・・
毎日でも食べれるし、朝からでも全然OKな「美味しい一杯」!!
こんな一杯に巡り合えた嬉しさface02
未体験の方は是非!!

*年末年始営業案内


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2011年11月30日

煮干らぁめん なかじま



薄っすら雪化粧の朝でしたが、場所によっては日中もかなりの降雪icon04・・・
気温も低いし寒さが身に凍みるface10 明日の朝はかなり積もるかも??

月末のハードスケジュールの中、食したい一杯があり目指しますicon16
月曜日から行きたかったけど、臨時休業だったので・・・我慢の限界で向かったのは
『煮干らぁめん なかじま』さん!! 11/2以来の訪問。
無性に食べたくなる「美味しい一杯」を、提供してますface02icon22

思いの外順調に用件が片付き、12時台前半の到着face01
P空くのを少々待っての訪問で、前客2名後客も良い感じに続きます。
注文は・・・こいにぼ狙いでしたが既に品切れface08 前回同様の「醤油」を、チョイスicon88
デフォ醤油もめちゃ旨なので、品切れもへっちゃらですface02
(内心、なまら!があったら良いなぁ~って、思ってましたが・笑)
ラーicon53出待ち1名だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干し出汁のみのあっさりながら旨味いっぱいface05
油多目にしてもらったので、熱々度も持続ですface01
あまりの旨さに一口目からニンマリモード全開face02icon22


麺は・・・手揉みが入り、絶妙な縮れを生んでますface02
この縮れが口当たりの良さ&スープの絡みに大貢献!!
熟成にもこだわり、最高の状態で提供されますicon88
スープとのマッチングもめっちゃ良いicon88


《具材構成》


丁寧な仕事振りが伝わる端正なメンマ~♪


絶妙な肉質感を味わえる、ももチャーシューの味わいは・・・
スープの邪魔もせず素朴ながら堪らない美味しさface05


美味しいスープが滲みた麩は・・・旨いに決まってます!!


当然の完飲icon10 完飲率めっちゃ高いと思いますface02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あっさりながら心に沁みる「美味しい一杯」!!
他では味わえない「素晴らしい一杯」此処にあり!!
既に食べたいモード(汗)

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2011年11月02日

煮干らぁめん なかじま





連日の好天icon01&暖かさで、そろそろしっぺ返しが心配な小心者です(笑)
てか・・・明日も良い天気icon01 で暖かい絶好の行楽日和icon86
冬支度にも最高の天気かとface01

今日も行くお店決めてました!! スケジュールもばっちり後押しface02icon22
向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!! 10/14夜営業訪問以来。
13時ちょい過ぎの到着で、満席の店内で待ち1人目。
お~!! カウンターに木曜定休の某店主ですface02 明日、祭日なので営業で・・・
替りに今日休んで普段行けない「木曜定休日」のお店に来てるのね~
この後、侘さんにも出没したみたい(笑)

注文は・・・デフォの「醤油」と決めてましたicon88 6/14振り。
「こいにぼ」は、売切れで・・・聞いたら11時台で完売だったみたいface08
調味料が追加になって、試すならやっぱ「デフォ醤油」って思ってましたface02icon22

着席後に食券渡し、ラーicon53出待ち3名でしたが程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干出汁100%で、この旨さface05 香味油も良い仕事してる~icon88
益々、美味しさアップで蓮華が止まらない(汗)


麺は・・・プルルン食感の美味しい麺。手揉みが絶妙な縮れを作り
スープの絡みを向上で、相思相愛の関係を生み出してますface02icon22


《具材構成》
シャッキシャキの葱&良質の海苔が美味しい一杯を引き立てるface02icon22


端正なメンマは、丁寧な仕事振りが伝わる逸品icon88


肉質にも拘るチャーシューは・・・味付けも完璧!! 煮干出汁の旨さを邪魔しないicon88


美味しいスープが滲みた麩が旨いのなんのってface05


追加になった「さばニンニク粉」投入で・・・
味わいにパンチが加わり美味しさアップicon14icon14
ただ、煮干しの繊細さは減りますが・・・味わいの変化を楽しめますface02icon22


完飲は当然の一杯icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
津軽のDNAを、受け継ぐ「美味しい一杯」!!
益々、美味しくなってるし・・・
ラーメン好きなら、一度は食さないと・・・絶対損する一杯!!
今日、初めて食した某店主も唸ってました(笑)定休日変更になるかも(爆)
未食の方は是非です!!

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