札幌　ラーメン行脚!! 2

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昨日より､風も無く素晴らしい晴れ 絵に描いた様な小春日和
日向で昼寝するニャンコの寝顔を想像しちゃう位､陽射しが気持ち良い

本日､｢木曜日｣の祭日で･･･｢ラーメン木曜日｣狙いの方､多いでしょうね～
発売中の｢HO｣にも掲載されたし､何せ木曜日のみの営業ですからね
実際､行列も出来て13時前には完売だったみたい

今日も行くお店決めてました!!
こちらも｢HO｣に掲載されてますね
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 10/16以来の訪問｡
麺喰らう旅

おしゃべり好きな店主が作る
　　旨味が詰まった魚介系鶏白湯

同行者と待ち合わせ､12時台の到着は･･･休日にしては早い(笑)
お～!! カウンターには｢店主としゃべりにくる常連さん｣が､4人居ます(爆)
しかも､4人共｢ラーメン木曜日｣さんからの連食!!
そうそう飛燕さんは本来､木曜定休日ですが､祝日で営業でした!!
代替で昨日休業で､知らずに昨日来てがっかりした方も居ましたが･･･
その頃店主は某店初食で､あまりの旨さに唸ってました(笑)しかも侘さんにも連食

注文は･･･久々に看板メニューの｢鶏塩白湯｣を､チョイス 2/5振りでした｡
同行者も久々に｢鰹 醤油｣を､チョイス｡
2名体制の絶妙なコンビネーションで捌きます
ラー出待ちなしだったので､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープは､見た目のイメージよりさっぱり
正に､こっさりの表現が適切 魚介との合わせで奥深い旨味
塩梅も良く美味しい～


麺は･･･中太ストレート｡心地好いパッツン食感の低加水麺は､
スープとの相性もかなりハイレベル


《具材構成》
蝦とホタテのフレークがより深い味わいに貢献混ぜると更に美味しさ増します
シャッキシャキ玉葱がとっても良いアクセント～♪


極太メンマも美味しい トッピングで増す方も多いです!!


炙りが入るチャーシューも柔らかで
肉の旨味も堪能出来て､これまた美味


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏白湯に拘り､日々の研究も惜しまない前田店主が｢創る一杯｣は､
日々進化で美味しさもアップしてます
当初より､かなりバランス良くなってます
鶏白湯のベースを味わいたくて｢鶏SOBA｣のオーダー率高いのですが･･･
一押し看板メニューだけあって､かなり｢美味しい一杯｣に進化してます!!

同行者の｢鰹 醤油｣
荒削りの節が入ってるので､スープをよ～く混ぜると旨さがアップします

同行者も大満足

融合させてる魚介系も美味しくなってるし･･･
また､清湯との合わせも楽しみたいなぁ～
寒い時期到来で､｢火破麺｣の限定復活も待ち遠しいです!!

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