札幌　ラーメン行脚!! 2

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分厚い雲に覆われ､冷たい雨が降る休日 昼間でも暗い
今日は名店の臨時休業が多く､ラーメン難民が出たと思われます

そんな自分も何処に行こうか?? 悩んでたら･･･
急遽同行者です 何処に行きたいか尋ねると･･･
期間限定提供の復活メニューを食したい!! との事で､
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 11/20以来､一週間振りの訪問｡
11/20～11/30提供中の｢ヒーハー｣リスペクト!!


12時台前半の到着で､10名の前客｡入れ替りのタイミングで待たずに着席
後客も次々続く､流石の人気振り
今日も2名体制で､絶妙なコンビネーションで捌きます
深夜に､ぎっくり腰で腰痛と闘いながらも頑張る店主が痛々しい･･･

注文は･･･限定は先週食したので､久々に｢鰹 醤油｣を､チョイス 何と'10.12/21振り
メニュー表が新しくなって､違いが分かり易いですね
同行者は､当然の｢ヒーハー｣リスペクトを､弱気の辛さ控えめ&生卵トッピング
4名のラー出待ちでしたが､相変わらずの素早い捌きで早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯の旨味に､鰹もがっつり効いてる超旨味系
荒削りの節も入ってるので､最初にスープを混ぜた方が良いかも??
徐々に味わいの変化を楽しむなら､そのまま食してもOK


麺は･･･中太ストレートで､啜り感抜群 パスタチックな心地好い食感の低加水麺｡


《具材構成》


極太メンマも旨し


炙りチャーシューも柔らかで､肉の旨味も堪能


美味しいスープは残せない


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
鶏の旨味と鰹の旨さがデュエットしてる｢美味しい一杯｣!!
同じ醤油でも､鶏白湯の旨味をストレートに味わうなら｢鶏SOBA ｣
鶏の旨味をより味わいたいなら､がっつり鶏油の効いた｢濃厚醤油｣が､お勧めです
いずれも､鶏白湯にこだわる前田店主が創る｢美味しい一杯｣です!!

同行者の｢ヒーハー｣リスペクト


辛さ控え目でもピリッとくる旨辛


太麺の相性も良い


これからも｢美味しい一杯｣を期待出来るお店です!!

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