さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年11月30日

煮干らぁめん なかじま



薄っすら雪化粧の朝でしたが、場所によっては日中もかなりの降雪icon04・・・
気温も低いし寒さが身に凍みるface10 明日の朝はかなり積もるかも??

月末のハードスケジュールの中、食したい一杯があり目指しますicon16
月曜日から行きたかったけど、臨時休業だったので・・・我慢の限界で向かったのは
『煮干らぁめん なかじま』さん!! 11/2以来の訪問。
無性に食べたくなる「美味しい一杯」を、提供してますface02icon22

思いの外順調に用件が片付き、12時台前半の到着face01
P空くのを少々待っての訪問で、前客2名後客も良い感じに続きます。
注文は・・・こいにぼ狙いでしたが既に品切れface08 前回同様の「醤油」を、チョイスicon88
デフォ醤油もめちゃ旨なので、品切れもへっちゃらですface02
(内心、なまら!があったら良いなぁ~って、思ってましたが・笑)
ラーicon53出待ち1名だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干し出汁のみのあっさりながら旨味いっぱいface05
油多目にしてもらったので、熱々度も持続ですface01
あまりの旨さに一口目からニンマリモード全開face02icon22


麺は・・・手揉みが入り、絶妙な縮れを生んでますface02
この縮れが口当たりの良さ&スープの絡みに大貢献!!
熟成にもこだわり、最高の状態で提供されますicon88
スープとのマッチングもめっちゃ良いicon88


《具材構成》


丁寧な仕事振りが伝わる端正なメンマ~♪


絶妙な肉質感を味わえる、ももチャーシューの味わいは・・・
スープの邪魔もせず素朴ながら堪らない美味しさface05


美味しいスープが滲みた麩は・・・旨いに決まってます!!


当然の完飲icon10 完飲率めっちゃ高いと思いますface02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あっさりながら心に沁みる「美味しい一杯」!!
他では味わえない「素晴らしい一杯」此処にあり!!
既に食べたいモード(汗)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


2011年11月29日

men-eiji HIRAGISHI BASE



朝方の寒さより日中からの方が寒く感じた一日face10
明日は寒気が入り、冷え込むみたいface07
寒暖の差が激しいので風邪に要注意ですicon10

今日は行くお店決まってました!!
後輩2名と一緒で、暗黙の了解です(笑) 向かったのは
『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!! 11/19以来、十日振りの訪問。
12時台の到着で、並び先頭です。さほど待たずに着席も出来てラッキーでしたface01
その後次々来店で、並びが絶えない超人気店!!

注文は・・・お店着くまでは「つけBOSO」狙いでしたが・・・
券売機前で急遽「濃厚煮干らーめん」に変更チョイスicon88 9/9振り。
寒さに負けない様、ガツンとくる一杯をicon37face02
オペレーションも良く、さほど待たずにラーicon53登場!!

eiji spiritの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚豚骨にがっつり煮干しでめちゃ旨~face05
提供当初よりは、ニボ感&濃厚さ控え目になったけど、
食べ易さ&美味しさは格段にアップしてる!!


麺は・・・日々進化の「自家製麺」!! 細目だけど、濃厚スープに負けない食感の美味しい麺icon88
啜る楽しみに程好い食感、味わいも良い三拍子揃ってる良い麺ですicon88


《具材構成》


多目の生姜&唐辛子で、濃厚な一杯をさらりと食せるface02icon22


メンマも旨いよ~♪


この丸い「チャーシュー」を、主張してる風貌が素敵face02
当然ながら柔らか&味付けも良く、めっちゃ美味しいicon88


濃厚な味わいでもさらりと完飲出来るeiji magicicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
濃厚な旨さ「満載な一杯」!! 当初よりマニアックさ控え目ですが
美味しさアップで食べ易くなってますface02icon22
どのメニューも美味しいので、注文めっちゃ悩むお店です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)men-eiji HIRAGISHI BASE

2011年11月28日

麺処 四代目 ゆうじ





朝から気持ち良い天気icon01 気温も高目で、得した気分face02icon22
もうすぐ12月突入なのに、+二桁に届きそうな気温とはface08

休み明けに、月末近くが重なりハードな日程face10
行動範囲も広いし、何処で食せるか??
食したい一杯があったので、その一杯にロックオン!!
だけど・・・臨時休業の案内がメルマガで届きます。事前に分かるのは助かりますね~face01
ちょいと考えてお店決定します!! 向かったのは
『麺処 四代目 ゆうじ』さん!! 8/5以来の訪問。
14時近い到着で、お腹ペコペコface07

注文は・・・以前訪問後に気になった「鶏白湯しおらーめん」を、チョイスicon88 オープン日以来です。
「あっさり」は、未だ食してないけど・・・やっぱ「鶏白湯」が、気になります。
ラーicon53出待ち1名で、程なくラーicon53登場!!

良い顔つき度アップしてますface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚な鶏の旨味満載の白湯スープface05
塩加減が控え目なので、鶏の旨味をめっちゃ堪能出来るface02icon22


麺は・・・中細ストレート。啜り感&心地好い食感の低加水麺icon88
スープとの相性もかなり良い、カネジンさんの麺face01


《具材構成》


薄味の穂先メンマは、スープの邪魔もせず柔らかで食べ易いicon88


2種類のチャーシューは、炙りが入りこれまた旨しface02icon22


スープを吸った麩が旨いのは・・・当然かと(笑)


まったり高濃度スープは、飽きがきそうですが・・・
柚子皮がしっかりサポートface02icon22


完飲まで導きますicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏の旨味凝縮の超旨味系の一杯!!
この界隈でこの一杯を、食せる喜びface02icon22
「あっさり」も気になるけど「鶏白湯 醤油」を、もう一度食してみたいな~

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(6)北区

2011年11月27日

我流麺舞 飛燕



分厚い雲icon02に覆われ、冷たい雨icon03が降る休日face10 昼間でも暗いface07
今日は名店の臨時休業が多く、ラーメン難民が出たと思われますicon10

そんな自分も何処に行こうか?? 悩んでたら・・・face06
急遽同行者ですicon10 何処に行きたいか尋ねると・・・
期間限定提供の復活メニューを食したい!! との事で、
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 11/20以来、一週間振りの訪問。
11/20~11/30提供中の「ヒーハー」リスペクト!!


12時台前半の到着で、10名の前客。入れ替りのタイミングで待たずに着席face01
後客も次々続く、流石の人気振りicon88
今日も2名体制で、絶妙なコンビネーションで捌きますface02icon22
深夜に、ぎっくり腰で腰痛と闘いながらも頑張る店主が痛々しい・・・face11

注文は・・・限定は先週食したので、久々に「鰹 醤油」を、チョイスicon88 何と'10.12/21振りface08
メニュー表が新しくなって、違いが分かり易いですねface01
同行者は、当然の「ヒーハー」リスペクトを、弱気の辛さ控えめ&生卵トッピングface02icon22
4名のラーicon53出待ちでしたが、相変わらずの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯の旨味に、鰹もがっつり効いてる超旨味系face05
荒削りの節も入ってるので、最初にスープを混ぜた方が良いかも??
徐々に味わいの変化を楽しむなら、そのまま食してもOKicon88


麺は・・・中太ストレートで、啜り感抜群icon88 パスタチックな心地好い食感の低加水麺。


《具材構成》


極太メンマも旨しface02icon88


炙りチャーシューも柔らかで、肉の旨味も堪能face02


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
鶏の旨味と鰹の旨さがデュエットしてる「美味しい一杯」!!
同じ醤油でも、鶏白湯の旨味をストレートに味わうなら「鶏SOBA 」
鶏の旨味をより味わいたいなら、がっつり鶏油の効いた「濃厚醤油」が、お勧めですface02icon22
いずれも、鶏白湯にこだわる前田店主が創る「美味しい一杯」です!!

同行者の「ヒーハー」リスペクト


辛さ控え目でもピリッとくる旨辛face05


太麺の相性も良いicon88


これからも「美味しい一杯」を期待出来るお店です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 17:15Comments(4)我流麺舞 飛燕

2011年11月26日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE



icon04降らないのは嬉しいけど、毎日寒いですface10
こう寒いと、風邪に気を付けないと! って、思う訳ですが・・・
例えばニンニク入りの味噌ラーメンを食べる等。
それが限定の煮干し味噌ラーメンだとしたら、
この冬は風邪とは無縁になるのでしょうが・・・(食べた方30人が羨ましいface11)

休日行脚は毎度の出遅れicon10 同行者の意見でお店決定!!
向かったのは『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 11/9以来の訪問。
13時半過ぎの到着で、前客多数、後客も良い感じに続く大盛況ぶりface02icon22
相変わらずワンコイン&無料トッピングで頑張ってます!!

同行者が「焼きみそ仕上げ」を、食したいとの要望で・・・
自分も気になってたメニューあったので即、決定face02
気になってたのは・・・鶏ガラ塩を、追いガツオ仕上げで食べたい!!
ちょっと空いたタイミングだったのでお願いしたら・・・後客次々で(汗)
少々待ってラーicon53登場!!

はなガツオが踊る、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味いっぱいの黄金スープに鰹の美味しさが加わる贅沢仕様face05
あっさりながら奥深い旨味に、思わずニンマリface02icon22


麺は・・・鶏ガラには中細麺、豚骨には中太麺ですが・・・
さほど差が無いので分からないかも?? プリシコ食感の美味しい麺は森住製麺さん。


《具材構成》
はなガツオがより一層美味しさを盛り立てるface02icon88


スクエアのメンマは食べ易いサイズface01


プリップリの木耳が良いアクセント~♪


シャッキシャキの玉葱


こだわりのチャーシューは販売もしてますface02
柔らかで美味しいicon88


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
この「美味しい一杯」が、¥500!! 嬉し過ぎますface02icon22
「醤油」の追いガツオ仕上げの旨さは鉄板でしたが・・・「塩」も美味しい~face02icon22
あっさり好きな方には、超お奨めです!!

同行者の「焼きみそ仕上げ」

こちらも¥500の提供が信じられな一杯!!

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Posted by pinya at 18:55Comments(4)豊平区

2011年11月25日

国民食堂



1周年の『拉麺 Shin.』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件も片付き、気になる一杯が脳裏から離れませんface10
堪らず向かったのは『国民食堂』さん!! 11/4以来の訪問。
今回もメルマガ会員限定メニューに釣られます(笑)

昨日から提供の「KRR65」!! KRRは、何の略??
「AKR65」は・・・「旭川ラーメン」だったから、「釧路ラーメン」か!!
昨日は、先着8名が本場の麺での提供だったみたいface08
それ以降(今日も)は、デフォ麺での提供です。

14時20分頃の到着で、残席1のカウンターに着席。
おっ!! 先程遭遇したN氏も居ます(笑)
注文は・・・迷う事無く「KRR65」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち3杯なので、さほど待たずにラーicon53登場!!

お~!! これも良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・国食さんらしい、あっさりながら奥深い旨さface05
「ネオ」に近い味わいながらも「釧路」を、意識した別仕立てface02icon22
これは旨い!!


麺は・・・いつものデフォ麺だけど、この一杯にもナイスな相性!!
あっさりな一杯には、絶妙なバランスを生むこの麺って・・・
やっぱ、かなり「やり手」の麺なのね~♪


《具材構成》


小ぶりながしっかり食感で美味しいメンマ


肉質良好の美味しいチャーシューが二枚face02icon22


この一杯も、やっぱ味玉よりゆで卵が似合うface02icon88


当然なるとも似合うし・・・


美味しいスープが滲みた麩が絶品face05


うわっ!! 2杯目なのに・・・めちゃ旨スープは残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ」!!
この系統の、あっさり美味しい一杯作らせたら・・・
右に出る者おらん!! 位のセンスを感じる一杯face02icon22
浅石店主上手い!! 旨過ぎ~!!
繊細な美味しい一杯に、辛旨な一杯も創る守備範囲の広さに脱帽!!
またメルマガ限定に釣られて訪問です(笑)
てか・・・「しょうゆ・白」は、超オススメの一杯ですface02 未食の方は是非!!

*11/27(日)は、臨時休業です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 23:55Comments(2)国民食堂

2011年11月25日

拉麺 Shin.



予報では雪icon04だったので、起床して恐る恐る外見ると・・・積もってな~いface02
何か得した気分だけどめっちゃ寒いface10 朝から雪掻きするよりはマシだけど・・・

今日は行くお店決めてました!!
問題はスケジュールなんだけど・・・幸いイレギュラーもなかったface02icon22
向かったのは『拉麺 Shin.』さん!!10/27振り。 本日で、
祝!! 1周年おめでとうございます!!
この記念すべき日に何と!! 限定ラーicon53を提供!!
店主さんのツイートで確認してましたface02icon22


11時の時報と共に、到着face01
前客2名に続いて入店で、後客も続きます。皆様、限定狙い(笑)
ちょいと遅れてラーメン淑女も到着で、更に巨匠&N氏も来店face02
今日は音喜多店主も厨房に居ます!! 3名体制の気合が伝わる捌きですicon88
「つけめんShin.」さんで、津軽ラーメン街道に出店していて、
先日「長尾中華そば」さんと、コラボ企画の煮干しらーめんを出してたばかりなので
行けなかった自分としては、めっちゃ気になる一杯でした!!
直後なだけに、かなり近い一杯を期待しちゃいますicon88
程なくしてラーicon53登場!!

シンプルながら、凄みを感じる良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干しが香るめちゃ旨スープface05
豚骨&煮干しが、どちらも主張せず絶妙なハーモニーを奏でるface02icon22
どこかのラーicon53に似てる、何て事が無いオンリーワンの旨さface05
これが「なかじま」さん同様、津軽のDNAを受け継いでる味わいなのか・・・


麺は・・・プリップリの高加水の太麺。旨さ爆裂のスープとの相性も良いicon88


《具材構成》
シンプルにして十分な構成


太目のメンマも美味しい~♪


2種類のチャーシューも美味face05
てか・・・チャーシュー食べるの忘れる位、スープと麺を堪能してた(笑)


あっという間に完飲icon10


今日は「最高の一杯」を、食せた事に「感動です!!」
高バランスのスープに、相性抜群の麺でKOされました!!
1周年の記念日に、こんな素敵な一杯を提供してくれた音喜多店主に感謝&感激ですm(_ _)m
定番化は無理としても・・・
月に一度、3日間限定とかで提供して欲しい逸杯です!!
本当に「美味しい一杯」は・・・「丼に魂が宿る」!!
まだ1年・・・これからも「美味しい一杯」に期待してます!!

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Posted by pinya at 20:55Comments(4)厚別区

2011年11月24日

麺屋 菜々兵衛



未明の雨icon03&雷icon05で寝不足の方も多かったかと・・・
お陰で、積雪icon04無くなりましたがface01 それにしても凄い轟音&雨音でしたface10

さすが木曜日・・・勝手に用件が近場に入る(笑)
必然で向かったのは『麺屋 菜々兵衛』さん!! 2週連続の「菜々曜日」face02icon22

11時半の到着で、今日も残席1のカウンターにicon10
後客も次々の流石の人気店!!
注文は・・・決めてましたface02 「名古屋コーチンあっさり醤油」を、チョイスicon88 10/6振り。
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味と和だしの融合でめちゃ旨face05
本日、アゴ弱めですが十分美味しいスープにニンマリface02icon22


麺は・・・コーチン専用極細麺!!
啜り感の良さ、細いのにしっかり食感で美味しい~face05


《具材構成》


トレードマークの穂先メンマの味わいは、いつもながらの美味しさface02icon88


肩ロースチャーシューの旨さも絶品face05
大きくてボリュームも良いicon88


当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
どのメニューも美味しい名店は・・・
やっぱ週一訪問でも足りない位です(汗)
人気の「つけ麺」も暫く食してないな・・・

得意先の方がワンちゃん飼い始めて・・・
生後1ヶ月半のポメラニアンicon57 めっちゃ可愛いface05


メニュー& Newショップカードは続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2011年11月23日

らーめん 藍屋





澄み渡る青空が気持ち良い休日face01 日向は雪icon04も解けますが、
いくら+の気温でも日陰の雪icon04は消えません・・・
氷点下の気温が当たり前の、季節到来です。

休日行脚は毎度の出遅れicon10
昨日の「中華そば」が、美味しかったので「中華そば」繋がりで恒例の休日訪問店向かうも・・・

11/20に一周年のお店もあれば、閉店するお店も・・・再復活を期待してますm(_ _)m

さぁ~て何処に行こうかな??face06
近場の未訪店は、全くときめかないのでパスで・・・あっ!! 閃いたicon41
早速向かったのは『らーめん 藍屋』さん!! 9/25以来の訪問。

13時過ぎの到着で(いつもよりは早い・笑) 前客5名で、3名ラーicon53出待ち。
後客も次々に4名と、地元に定着した人気&客層face01
注文は・・・昨年末に始めた「鶏白湯」も人気ですが、
藍屋さんはやっぱ「あんかけ焼きそば」が人気です!!
でもラーメン食べたいし~そんな時に最高なメニュー「五目あんかけらーめん」を、チョイスicon88
ご夫婦2名体制で、抜群のコンビネーションで捌きますface02icon22
「昨日の日」がとっても似合うご夫妻かとface02icon88
さほど待たずに、後客の「あんかけ焼きそば」と同時に登場です!!

めっちゃ湯気立ち上がる、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏ガラベースの濃い口醤油に、ちょい甘めの餡face05
トロリとしたスープが麺に絡むface01 旨味のバランスも程好いicon88


麺は・・・見た目はThe・札幌の黄色い中太縮れですが、
プリシコ感はかなり控え目ですface01 白湯同様、相性悪くないですface02icon22


《具材構成》
めっちゃボリューム満点!!


プリプリの海老に、食べ易いサイズのいかも美味しい~♪


木耳、白菜、筍、もやし、玉葱と、とっても具沢山face05
熱々の餡に絡めて食べるお・い・し・さ~face05


葱&人参の色合いが華を添えますface02


柔らかで美味しい豚肉も多めで嬉しいface02icon22


玉子の半熟加減もナイスicon88


具材を追いかけてたら・・・いつの間にか完飲icon10


寒い時期に「身体の芯から温まる一杯!!」
ボリューム満点で「満足度も大!!」
あっさり系「醤油」も気になるけど、やっぱ「鶏白湯」も~
てか・・・「あんかけ焼きそば」も未食のままだし(汗)
寒い日に、絶対お奨めの「五目あんかけらーめん」ですface02icon22

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Posted by pinya at 17:55Comments(2)南区

2011年11月22日

麺 風棶堂(ふうらいどう)





寒い日が続きますface10 さらっと降った雪icon04がアイスバーンになり、
朝の渋滞を生みますface12 日中も降ったので、昨晩と同じ様な路面状況に・・・
車の運転はもちろんですが、歩道を歩く際も十分注意しないとicon10

今日も行くお店決めてました!!
11/20で、一周年を迎えた『麺 風棶堂(ふうらいどう)』さん!! 9/2以来の訪問。
祝!! 一周年おめでとうございます!!

12時半頃の到着で、前客6名が食してます。
注文は・・・「味噌」の追加も気になってたし、1周年&新作披露の「濃厚とろ肉塩つけ麺」も
気になったけど・・・やっぱ「中華そば 醤油」を、チョイスicon88 毎度です・汗
以前は俵おにぎりicon55付で¥700だったけど今は付かないで¥650にface02
ちょっこと食べるのが良かったので、¥50で追加オーダーface02icon22


ラーicon53出待ちなしだったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・当初よりは脂控えめで、万人向けにシフトしてますicon48
スープ自体は変えてないとの事ですが、今日はちょいと魚介強めな感じでより好みでしたface02icon22


麺は・・・啜り感&食感も良い低加水麺face01 スープとの相性も良いですicon88
前回訪問時同様、当初より黄色くなった感じですが・・・


《具材構成》
シンプルな「中華そば」な構成face02icon22


細めのメンマは、しっかりとした歯応えで良いアクセントに~♪


小さいながら5枚のチャーシューが嬉しいface05
素朴な味わいで美味しい~icon88


「中華そば」には、なるとが似合うface02


俵おにぎりicon55(漬物付) ちょこっと食べるのが実に良いicon88


当然の完食&完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旭川寄りな一杯ですが・・・独自に進化してる「中華そば」!!
自分的には、かなり好きな「美味しい一杯!!」
あっさりながら奥深い旨味face02icon22 お奨めですicon88

長い冬の始まりですね・・・


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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2011年11月21日

らーめん 侘助





昨夜からの雪icon04で、一面真っ白な朝を迎え・・・
道路はツルピカテカ丸状態face10 朝の通勤はマシだったけど、
日中も降った雪icon04が磨かれミラーバーン状態face10 夕方のラッシュ時は大渋滞face07

今日も行くお店決めてました~face02
問題は、何時に辿り着けるか?? ですが・・・
想像より順調に片付き向かったのは『らーめん 侘助』さん!! 10/28以来、久々の訪問。
何せ、10日に1回ペースの訪問が続いてたから・・・

13時過ぎの到着で、前客4名全てラーicon53出待ち。
注文は・・・これまた久々の「坦々麺 wabi style」を、チョイスicon88 7/11振り。
月に一度食さないと、禁断症状が出る嵌る一杯です!!
自分は免疫ついたので大丈夫ですが~(笑)
いつもの素早い捌きで次々供され、程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しに絶妙な醤油ダレに辛味face05
一押しの醤油ベースの、めっちゃ旨辛スープface02icon22


日々進化の「自家製麺」!! コシ感アップで、また美味しさ増してるface02icon22
抜群の啜り感、食感、味わいの絶妙三拍子!! オンリーワン wabi styleicon88


《具材構成》
今日も中央のベストポジションに、ピッキーヌ君が鎮座してますface02
韮のグリーンとのコントラストも綺麗face02icon88
多目の鶏そぼろにカシューナッツが良い仕事してるface02icon22


先に供され、擂っておいた胡麻投入で味わいの変化も楽しむ♪


更に檸檬も搾って爽やかに~
ピッキーヌ齧って、痺れる口中をリファイン(笑)


そぼろ肉を追いかけてたら・・・
やっぱ完飲icon10 ライスダンクも似合う一杯ですface02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
「塩」&「味噌」の登場で、中毒から解き放たれたけど・・・
やっぱめちゃ旨な訳で・・・「嵌る一杯此処にあり」です!!
並んでも食べる価値があるお店ですface02icon88
未訪の方は是非!!

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Posted by pinya at 21:21Comments(0)らーめん 侘助

2011年11月20日

我流麺舞 飛燕



午前中は天気icon01良かったけど、午後からは冷たい雨icon03に・・・
どんどん冷え込むみたいで、明日の最低気温は氷点下の予報face08
明日の朝は、また銀世界かも?? 予報も連日雪icon04マークface10

今日は行くお店決めてました~face01
店主さんのツイートであのメニューが復活!!
休日なのにシャッター狙いで向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 11/3振りの訪問。
あの「火破麺」を、リスペクトした「ヒーハー」リスペクト!!
11/20~11/30 1日15食 限定提供です!!

火破麺に使用していた味噌が入手出来なくなり、提供中止で・・・
今回は違う味噌使用なので「リスペクト」との事ですface01

かなり早く着き過ぎて(笑)当然のシャッターでしたicon10
注文は・・・迷う事無く限定「ヒーハー」リスペクトを、チョイスicon88 火破麺1/16に食したきり。
辛さを選べます!! 火破麺はいつもノーマルでしたが、本日激辛チョイス
太麺使用で10分の茹で時間掛かりますが、手際の良さで早々の登場!!

変化してますが、これもまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯の旨味いっぱいに辛さが加わる、正に旨辛~face05
味噌ダレの合わせも良いicon88 さほど辛くないのですが、徐々に辛さが増してくる??


麺は・・・お馴染みの専用極太平打ち麺。しっかり食感で美味しいface02
麺に荒削りの唐辛子をまぶしてます この唐辛子の量で辛さを調整してるのかface08
だから段々辛さが増してくるのね~♪
先日訪問の某家系のお店もこの麺使うと良いのに・・・同じ小林さんだし・・・


《具材構成》
もやしが加わり、チャーシューの代わりに多目の挽肉が入りますicon88


コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪


シャッキシャキのもやし&玉葱は、味噌系にはやっぱ必須ですねface02icon88


オススメの食し方は・・・オプションの生卵(¥50)を、溶いて・・・


麺に絡めて食べるface02
辛さもマイルドになるし、太麺に玉子が合うface05icon22


多目の挽肉追いかけてたら・・・


やっぱ完飲しちゃいました~icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
激辛でもないので、辛いの好きな方は、普通より激辛の方が良いかとicon88
これ以上辛いと、鶏白湯の旨さが消えちゃうのでこれ位が良いと思います。
辛旨さをより味わうなら、普通チョイスをicon88
前回食せなかった方、復活を願ってた方は是非、 この機会に!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 17:25Comments(5)我流麺舞 飛燕

2011年11月19日

men-eiji HIRAGISHI BASE





天気予報通りの雨icon03 朝の内はかなり強い降りだったけど、
思った程降らず、早々に止んで良かったface01 気温もかなり高いしface02

雨降り、しかも土曜出勤でテンションガタ落ちicon15icon15
こんな日は「美味しい一杯」でテンション上げないとicon14icon14
行くお店決定!! 「men-eiji HIRAGISHI BASE」さん!! 11/1以来、自分的には久々の訪問face01

開店10分前、1番手の到着(笑) 車内で待機です。
並びが出来たので慌てて出ますicon10 おっ!! ノエルさんもいらっしゃいますface02
開店後直ぐに満席は流石の人気ですicon88

注文は・・・テンション上げるにはやっぱ「あっさり醤油」を、チョイスicon88 丁度、1ヶ月振り
なんせ自分的札幌No.1醤油ラーicon53ですface02icon22
今日も絶妙な捌きで、早々にラーicon53登場です!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりのネーミングながら、今日も奥深い旨味face05
最高のバランスですface02icon22


麺は・・・つるもち食感で、喉越しも良いicon88
日々進化の「自家製麺」!!


《具材構成》
見た目も綺麗な貝割れが最後まで美味しさを楽しませてくれるicon88


メンマはいつも通りの美味しさ~♪


時々変わるチャーシューですが・・・
丸いチャーシューは見た目も良いし、当然ながら美味face05


当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
濃厚系がめちゃくちゃ美味しいお店ですが、
この「あっさり」も超旨い!! 古川店主のセンスが光る一杯face02icon22
他のメニューも食べたいし~いつもの訪問頻度に戻そう(笑)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(2)men-eiji HIRAGISHI BASE

2011年11月18日

横浜家系らーめん 三元







昨日までの寒気も和らぎ+二桁の最高気温face01icon04もほぼ解けましたが、
日陰の雪は解けずに残ってます。
でも、明日は16℃位まで気温上がるみたいface08しかも雨icon03
そして、日曜日はまた冷え込むみたいだし・・・体調管理しないとicon10

今日は、北区のお店復活オープンで狙ってましたが・・・
スケジュールの関係で到着遅くなりそうface10
空腹感に襲われた12時半、場所は琴似。
あっ!! 気になってたお店が閃きますicon41早速向かったのは
『横浜家系らーめん 三元』さん!! 11/3オープンの新店ですface01
祝!! 開店おめでとうございます!!
11/3.4.5.6は、オープン特典で¥350!! かなりの賑わいだったみたいicon88
「家系」との事で、めっちゃ気になってたけど混雑振りで敬遠してましたicon10
家系好きを語った記事は→こちら(山岡家さん訪問記事)

一度じゃまだまだ! 二度目で納得!! 三度食べたら病み付きだ!!!

店舗からちょっと離れた場所にP5台分有icon88
到着時、満車で少々待っての訪問。前客8名で、残席1のカウンターに着席。
(9席L字カウンターのみの店内)

注文は・・・「らーめん」を、チョイスicon88 初訪なので、デフォでface01icon22
ライス無料です!! との事で、お願いしちゃいましたface02
チューニングもお好み次第icon88


ラーicon53出待ち多数でしたが、程なくしてラーicon53登場!!

お~!! 家系の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・オープン当初は温めとの評判でしたが・・・
しっかり改善されてますface01 豚のゲンコツ&背ガラに鶏ガラの動物系スープ!!
ちょっと弱めですが、雰囲気出てますicon88 醤油ダレも良いface01
油かなり控え目なので、多目にして味も濃い目にしたら良い雰囲気になるかとicon88


麺は・・・中太の低加水麺。もっと太麺の方がらしいのですが・・・
麺自体は美味しい小林製麺さんの麺face01


《具材構成》
3枚の海苔が「らしさ」を、演出icon88


やっぱ家系には必須の「ほうれん草」が、多目で嬉しいface05


チャーシューは、らしい食感&味わいを再現してるicon88


無料提供のライス!!


動物系濃い目のスープには、ライスが似合う(笑)
しっかり完食&完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
お母さんかな??の接客もほのぼのとして良いですね~♪
場所柄、年配層も多いかと思いますが(今日も多かったです)
デフォの味わいなら、受け入れられるかと??
「家系」を、求めるなら濃い目、多目の加減を自分なりにオーダーすれば良いかとicon88
思ってたよりは「良い感じの一杯」でした!!

おや!? 支店ですかね・・・


メニュー & お店情報は続きから・・・

横浜家系らーめん 三元 ラーメン / 琴似駅(札幌市営)二十四軒駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by pinya at 22:22Comments(0)西区

2011年11月17日

手打ちラーメン 麺工房 高砂





積雪icon04の中『麺屋 菜々兵衛』さんの「美味しい一杯」を、食して頑張りますicon37
思いの外、順調に片付き近場を通ると・・・14:15!! 未だ間に合うicon10
引き寄せらての到着は『手打ちラーメン 麺工房 高砂』さん!! 7/28以来の訪問。
何せ営業が水・木・金・土の4日間で、営業時間が11:00~14:30と
めっちゃハードル高いお店です!! チャンスならば食さないとicon10

注文は・・・未食メニューも気になるけど、めちゃお気に入りの
「昔風ラーメン 醤油」を、チョイスicon88 7/14振り。
前客2名が食してて、出待ち無しで直ぐにラーicon53登場!!

いつもの素朴な、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりながら鶏の旨味いっぱ~いface05
懐かしい味わいながら、この美味しさはニンマリ系の美味しさ~face02icon22


麺は・・・手打ち麺に手もみが入り、食感の良さ&スープの絡みも最高~♪
自家製麺の強みを感じる美味しい麺!!


《具材構成》
素朴ながら「この一杯」には、必要最小限のナイスチョイスicon88


メンマの味わいも昔風に貢献icon88


薄味の肩ロースチャーシューも「この一杯」に合ってるface02icon88


2杯目なのに、美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
あっさり系鶏ガラスープで、美味しい手打ち麺を堪能!!
懐かしい一杯というより、素朴なめっちゃ美味しい一杯ですface02icon88
濃厚で深い旨味な一杯も良いけど・・・
さりげないストレートな旨さを堪能出来る「美味しい一杯」です!!
ハードル高いお店ですが、是非味わって欲しい逸杯ですface02icon22
今日の夕日も綺麗だった~♪


で・・・本日、全国区な話題だった岩見沢市の積雪61cm
確かに凄かった・・・


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Posted by pinya at 23:55Comments(0)道内

2011年11月17日

麺屋 菜々兵衛



いよいよ冬の使者到来で、一面真っ白な朝を迎えましたface10
あちこちで事故渋滞の話題が、TLを賑わしてますface07
降り始めはやっぱ、冬道運転の感覚が鈍ってるから気を付けないと・・・


行脚も2になって、暫くは同じ店に行かないつもりだったけど・・・
木曜日はしっかりスケジュールが後押しで「菜々曜日」になります(笑)
珍しく中央区の用件が無く、菜々さん近くにちゃんと2件用件が入りますface02
オープン直後の訪問、前客菜々じゃ無く7名で残席1のカウンターに着席。(11/8以来の訪問)
後客も次々で、満席キープは流石ですface01 自分帰った後は当然並びになったと思うけど・・・

注文は・・・いつも悩むけど、自分一押しの「醤油」を、チョイスicon88 10/20振り。
今日は3名体制ですが、相変わらずの素早い捌きface01
ラーicon53出待ち3名だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味いっぱいで、生醤油の合わせも完璧face05
一口目でニンマリモード全開face02icon22


麺は・・・スープとの相性もベストな「自家製麺」!!
旨過ぎですicon88


《具材構成》
いつも言うけど・・・葱使いがめっちゃ上手いface02icon22


トレードマークの穂先メンマのサックとした食感&味わいも「この一杯」を引き立てるicon88


肩ロースチャーシューも柔らかでウマウマface05
ホロッとした肉質感も絶妙なのですface02icon88


当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
どのメニューもハズシが無い美味しさ!!
今日は寒いから「味噌」オーダーも多かったですね~♪
大盛チョイスも¥50アップなのでオーダー多いですface01
鶏白湯が圧倒的な人気ですが・・・一度はこの「清湯 醤油」も是非face02icon88

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Posted by pinya at 21:25Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2011年11月16日

麺や ハレル家





『麺肴 よしず』さんで、復活の「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件もこなし、気になる一杯が閃きますicon41
向かったのは『麺や ハレル家』さん!! 10/18以来の訪問。
期間限定(年内)で提供されてる「海老SOBA」が、未食でした!!
おっ!! 外壁が白から黒に塗装されて、精悍さアップしてますface01

てか・・・知ってる人は知ってるで・・・自分「海老ラーメン」好んで食さないのですが・・・
ハレル家店主も知っていて(つけ麺キャンペーン時に訪問の時に薦められて断ったから)
何と!! 来週限定提供の「鯛SOBA」の決定バージョンを提供してくれるとの事face08
いや~めっちゃ嬉しくてお願いしちゃいました~face02icon22
提供は11/22(火)~11/26(金)の4日間で、提供時間は13:00以降で限定5食のみ!!
¥850ですが、メルマガ会員は¥100引きでの提供との事。

前客4名、ラーicon53出待ち1名。
段取りで時間掛かると言われたけど、程なくラーicon53登場!!

お~!! これまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・ほんのり魚介が香る白濁スープは何と!! 鯛粗のみで作られた出汁face05
塩加減も絶妙でめちゃ旨~face02 ラーicon53で食すのが勿体無い位の美味しさ!!
鍋で色んな具材投入して、ビールicon49で堪能したい(笑)


麺は・・・中細ストレート。他の和出汁スープにも抜群の相性icon88
啜り感も食感も良い美味しい麺。さがみ屋製麺さんの製麺技術の高さを感じる麺icon88


《具材構成》
三つ葉の彩が綺麗icon12


極太メンマの味わいも以前より良くなってるicon88


つみれも美味しい~face05


鯛の身で白身魚の練物を巻いて、焼きが入る具材。これまた旨し!!
この一杯を引き立ててるface02icon88 梅肉にもセンスを感じるicon88


味玉の半熟加減が絶妙で、白身の部分の柔らかさ&味わいも良い!!


柚子胡椒で味わいの変化も楽しめます!!
入れ過ぎたらしょっぱくなるので、要注意icon88


美味しいスープは残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
鯛出汁の旨さを堪能出来る一杯!!
はっきり言って、めちゃ旨ですface05
たった4日間しかも13時以降~5食とハードル高い一杯ですが・・・
チャンスのある方は必食の一杯かとicon88

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Posted by pinya at 23:55Comments(2)東区

2011年11月16日

麺肴 よしず



寒い日が続きますface10 札幌市内は、予報を裏切り積雪icon04無いけど・・・
岩見沢は40cmも積もったみたいface08 あっ!! 明日行くのにface12
天気は良いicon01けど、寒いのなんのって感じで・・・

今日は行くお店決めてました!!
昨日より限定メニュー復活提供の『麺肴 よしず』さん!! 10/26以来の訪問。
前回の提供は4日間(初日はよる営業のみ)と短めだったけど、今回はレギュラー化との事!!
「魚薫醤油らーめん」(1日10食限定)


オープン間もない到着で前客3名。おっ!! JRTさんがいらっしゃいました~face02
注文は・・・悩む事無く「魚薫醤油らーめん」を、チョイスicon88 9/30振り。
3名体制の絶妙な捌きで早々にラーicon53登場!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・動物系スープと魚介の合わせface01ネーミング通り魚が香りますface02
香味油もかなり強い魚感ですが、旨味のバランスに貢献してますicon88
前回より一体感が増して、美味しさもアップしてますface02icon22


麺は・・・こだわりの極細麺。通常より固めの茹で加減で、スープとのマッチングを上げてるicon88
麺を豪快に啜る醍醐味を味わえます!! 細麺なので麺量多く感じます。


《具材構成》
多目の葱が程好いリセット感を演出


メンマは味付け濃い目で・・・甘めの味わいが良いicon88


チャーシューが肩ロースからバラチャーシューに変更されてます。
柔らかで美味しいチャーシューは、全体のバランスにも貢献してますface02icon22


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
超旨味系スープで、細麺の啜り応えを楽しむ一杯!!
スープ量少なく感じるけど、食後にはその不満は無いですface01
前回食せなかった方は是非!! 魚介系苦手な方は無理かな??

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Posted by pinya at 20:55Comments(2)豊平区

2011年11月15日

ばぁる・ひらら





昨日からの冷え込みで、とうとう初雪icon04が・・・
明日は積雪も覚悟かも??

11/13(日) 澄川に、ドイツビール・ワイン 欧風家庭料理を楽しめるお店が誕生!!
『ばぁる・ひらら』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!

11/13~11/18(金)は仮オープンで11/21(月)がグランドオープンですface02icon22
早速、14日レセプションにお邪魔しました!!

《画像クリックで拡大》

澄川会館という、老舗の飲み屋さんが入ってる会館です。
左側の入り口から入って直ぐなので、分かり易い立地ですface01
白いドアに猫の看板が目印ですface02icon22
カウンター席のみのこじんまりとした、癒しの空間です。
お店のコンセプトは「美味しいドイツビール&ワイン」で「欧風家庭料理」を、楽しむです!!
オーナー斉藤氏の真心こもった料理&トークで楽しい一時を過ごせます。
本日はレセプションで料理はお任せですが、今後の料理も楽しみですface02icon88

先ずはやっぱビールicon49で乾杯~♪
な・何と銘柄は「ラーデベルガー ピルスナー樽生」ですface08
昨日&今日の為にドイツから直送の30Lの大きな生樽face08
これが旨いのなんのって!! 2杯で無くなっちゃたけど・・・
その後、モルツ樽生をしっかり堪能(笑)こちらも美味しい~♪


料理は・・・
《前菜》


《サラダ》


《ドイツパン》
小麦がぎっしり詰まったもちもち食感でめちゃ旨~face05
岩塩で絶妙な味わいですが・・・お奨めのオリーブオイルをかけるとより美味しさアップface08


《ソーセージ》
パリッパリでジューシーな極太ソーセージ!!当然ながらビールicon49がススムくんicon88


《巨大ハム》
この肉質感が絶妙で旨いのなんのって・・・益々、ビールicon49がススムくんface05
塩分も控えめな味わいが実に良いicon88


《エビのアヒーリョ》
美味しいオリーブオイルとエビの旨味を堪能!!
熱々でめちゃ旨~


《牛ミノのトマトソース煮込み》
完璧な下ごしらえで、臭み皆無なハチノスは、
柔らかでソースの美味しさも加わりこれまた美味face02icon88
豆も美味しかった~icon88


アヒーリョのオイルに浸して食べても美味しかった~♪


「美味しいビール」「美味しい料理」を!!
コンセプトをしっかり堪能した幸福な夜でした!!
しかもレセプションで安価での提供で・・・m(_ _)m
癒しの空間で美味しい食事&お酒・・・
カップルでの訪問も最高かと??
嬉しいお店の誕生です!!

おや?? 昼にラーicon53食べてないじゃん!! って、思うかもですが・・・
しっかり2杯食べてます(汗)今日は未アップですが・・・


お店情報は続きから・・・

ばぁる・ひらら ダイニングバー / 澄川駅

夜総合点★★★★ 4.5


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Posted by pinya at 21:00Comments(5)その他

2011年11月14日

豚ソバ Fuji屋



一気に冷え込んで、道内各地から雪icon04の便りが・・・
札幌市内では降らなかったけど、明日にかけて積雪の可能性もface08
前日との気温差-8℃って・・・体調管理も大変ですface10

今日は、食したいと思った一杯に決定!!
スケジュールもバッチリですface01 向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 10/17以来の訪問。
12時台の到着で、7名の並びに続きます。
後客次々で、外にも並びが出来ますface08 もう少し遅かったら・・・
流石の人気振りですicon88

注文は・・・食したいと思った「豚ソバ 醤油」を、チョイスicon88 8/24振り。
4名体制の絶妙な捌きで次々に供される光景は、見てても気持ち良いface02icon22
おっ!! 椅子が新しくなってるface01


入替わりのタイミングだったので、さほど待たずに着席face01
程なくしてラーicon53も登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・白濁豚骨に魚介の合わせで、
目指す所の「和風魚介豚骨」を具体化してますface02icon22
魚介のバランス変更かな?? 今日は美味しさ一段とアップicon14icon14でめちゃ旨face05


麺は・・・中細ストレートで、啜り感&心地好い食感の美味しい麺face02
こだわりの特注麺は、スープとの相性もバッチリface02icon22



《具材構成》
シンプルながら美味しい一杯を引き立てる!!


コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪


厚みのあるチャーシューは、柔らかでめちゃ旨face05
芸術的味わいface05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ラーicon53大好き店主が創る一杯は、ラーicon53好きを唸らせる「美味しい一杯!!」
あまりの美味しさに、麺食べ終わると同時に
スープも無くなる位、スープを味わってましたface02icon22
さり気なく進化し続ける一杯は・・・今後にも期待大ですface02icon22

おっ!! いよいよ近日オープンですか・・・


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Posted by pinya at 20:55Comments(2)豚ソバ Fuji屋