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2011年11月30日
煮干らぁめん なかじま
薄っすら雪化粧の朝でしたが、場所によっては日中もかなりの降雪・・・
気温も低いし寒さが身に凍みる 明日の朝はかなり積もるかも??
月末のハードスケジュールの中、食したい一杯があり目指します
月曜日から行きたかったけど、臨時休業だったので・・・我慢の限界で向かったのは
『煮干らぁめん なかじま』さん!! 11/2以来の訪問。
無性に食べたくなる「美味しい一杯」を、提供してます
思いの外順調に用件が片付き、12時台前半の到着
P空くのを少々待っての訪問で、前客2名後客も良い感じに続きます。
注文は・・・こいにぼ狙いでしたが既に品切れ 前回同様の「醤油」を、チョイス
デフォ醤油もめちゃ旨なので、品切れもへっちゃらです
(内心、なまら!があったら良いなぁ~って、思ってましたが・笑)
ラー出待ち1名だったので、早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・煮干し出汁のみのあっさりながら旨味いっぱい
油多目にしてもらったので、熱々度も持続です
あまりの旨さに一口目からニンマリモード全開
麺は・・・手揉みが入り、絶妙な縮れを生んでます
この縮れが口当たりの良さ&スープの絡みに大貢献!!
熟成にもこだわり、最高の状態で提供されます
スープとのマッチングもめっちゃ良い
《具材構成》
丁寧な仕事振りが伝わる端正なメンマ~♪
絶妙な肉質感を味わえる、ももチャーシューの味わいは・・・
スープの邪魔もせず素朴ながら堪らない美味しさ
美味しいスープが滲みた麩は・・・旨いに決まってます!!
当然の完飲 完飲率めっちゃ高いと思います
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あっさりながら心に沁みる「美味しい一杯」!!
他では味わえない「素晴らしい一杯」此処にあり!!
既に食べたいモード(汗)
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年11月29日
men-eiji HIRAGISHI BASE
朝方の寒さより日中からの方が寒く感じた一日
明日は寒気が入り、冷え込むみたい
寒暖の差が激しいので風邪に要注意です
今日は行くお店決まってました!!
後輩2名と一緒で、暗黙の了解です(笑) 向かったのは
『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!! 11/19以来、十日振りの訪問。
12時台の到着で、並び先頭です。さほど待たずに着席も出来てラッキーでした
その後次々来店で、並びが絶えない超人気店!!
注文は・・・お店着くまでは「つけBOSO」狙いでしたが・・・
券売機前で急遽「濃厚煮干らーめん」に変更チョイス 9/9振り。
寒さに負けない様、ガツンとくる一杯を
オペレーションも良く、さほど待たずにラー登場!!
eiji spiritの良い顔つきです
熱々のスープ・・・濃厚豚骨にがっつり煮干しでめちゃ旨~
提供当初よりは、ニボ感&濃厚さ控え目になったけど、
食べ易さ&美味しさは格段にアップしてる!!
麺は・・・日々進化の「自家製麺」!! 細目だけど、濃厚スープに負けない食感の美味しい麺
啜る楽しみに程好い食感、味わいも良い三拍子揃ってる良い麺です
《具材構成》
多目の生姜&唐辛子で、濃厚な一杯をさらりと食せる
メンマも旨いよ~♪
この丸い「チャーシュー」を、主張してる風貌が素敵
当然ながら柔らか&味付けも良く、めっちゃ美味しい
濃厚な味わいでもさらりと完飲出来るeiji magic
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
濃厚な旨さ「満載な一杯」!! 当初よりマニアックさ控え目ですが
美味しさアップで食べ易くなってます
どのメニューも美味しいので、注文めっちゃ悩むお店です!!
メニュー & お店情報は続きから・・・
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2011年11月28日
麺処 四代目 ゆうじ
朝から気持ち良い天気 気温も高目で、得した気分
もうすぐ12月突入なのに、+二桁に届きそうな気温とは
休み明けに、月末近くが重なりハードな日程
行動範囲も広いし、何処で食せるか??
食したい一杯があったので、その一杯にロックオン!!
だけど・・・臨時休業の案内がメルマガで届きます。事前に分かるのは助かりますね~
ちょいと考えてお店決定します!! 向かったのは
『麺処 四代目 ゆうじ』さん!! 8/5以来の訪問。
14時近い到着で、お腹ペコペコ
注文は・・・以前訪問後に気になった「鶏白湯しおらーめん」を、チョイス オープン日以来です。
「あっさり」は、未だ食してないけど・・・やっぱ「鶏白湯」が、気になります。
ラー出待ち1名で、程なくラー登場!!
良い顔つき度アップしてます
熱々のスープ・・・濃厚な鶏の旨味満載の白湯スープ
塩加減が控え目なので、鶏の旨味をめっちゃ堪能出来る
麺は・・・中細ストレート。啜り感&心地好い食感の低加水麺
スープとの相性もかなり良い、カネジンさんの麺
《具材構成》
薄味の穂先メンマは、スープの邪魔もせず柔らかで食べ易い
2種類のチャーシューは、炙りが入りこれまた旨し
スープを吸った麩が旨いのは・・・当然かと(笑)
まったり高濃度スープは、飽きがきそうですが・・・
柚子皮がしっかりサポート
完飲まで導きます
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏の旨味凝縮の超旨味系の一杯!!
この界隈でこの一杯を、食せる喜び
「あっさり」も気になるけど「鶏白湯 醤油」を、もう一度食してみたいな~
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2011年11月27日
我流麺舞 飛燕
分厚い雲に覆われ、冷たい雨が降る休日 昼間でも暗い
今日は名店の臨時休業が多く、ラーメン難民が出たと思われます
そんな自分も何処に行こうか?? 悩んでたら・・・
急遽同行者です 何処に行きたいか尋ねると・・・
期間限定提供の復活メニューを食したい!! との事で、
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 11/20以来、一週間振りの訪問。
11/20~11/30提供中の「ヒーハー」リスペクト!!
12時台前半の到着で、10名の前客。入れ替りのタイミングで待たずに着席
後客も次々続く、流石の人気振り
今日も2名体制で、絶妙なコンビネーションで捌きます
深夜に、ぎっくり腰で腰痛と闘いながらも頑張る店主が痛々しい・・・
注文は・・・限定は先週食したので、久々に「鰹 醤油」を、チョイス 何と'10.12/21振り
メニュー表が新しくなって、違いが分かり易いですね
同行者は、当然の「ヒーハー」リスペクトを、弱気の辛さ控えめ&生卵トッピング
4名のラー出待ちでしたが、相変わらずの素早い捌きで早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯の旨味に、鰹もがっつり効いてる超旨味系
荒削りの節も入ってるので、最初にスープを混ぜた方が良いかも??
徐々に味わいの変化を楽しむなら、そのまま食してもOK
麺は・・・中太ストレートで、啜り感抜群 パスタチックな心地好い食感の低加水麺。
《具材構成》
極太メンマも旨し
炙りチャーシューも柔らかで、肉の旨味も堪能
美味しいスープは残せない
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
鶏の旨味と鰹の旨さがデュエットしてる「美味しい一杯」!!
同じ醤油でも、鶏白湯の旨味をストレートに味わうなら「鶏SOBA 」
鶏の旨味をより味わいたいなら、がっつり鶏油の効いた「濃厚醤油」が、お勧めです
いずれも、鶏白湯にこだわる前田店主が創る「美味しい一杯」です!!
同行者の「ヒーハー」リスペクト
辛さ控え目でもピリッとくる旨辛
太麺の相性も良い
これからも「美味しい一杯」を期待出来るお店です!!
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2011年11月26日
札幌豚骨ラーメン 常 JOE
雪降らないのは嬉しいけど、毎日寒いです
こう寒いと、風邪に気を付けないと! って、思う訳ですが・・・
例えばニンニク入りの味噌ラーメンを食べる等。
それが限定の煮干し味噌ラーメンだとしたら、
この冬は風邪とは無縁になるのでしょうが・・・(食べた方30人が羨ましい)
休日行脚は毎度の出遅れ 同行者の意見でお店決定!!
向かったのは『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 11/9以来の訪問。
13時半過ぎの到着で、前客多数、後客も良い感じに続く大盛況ぶり
相変わらずワンコイン&無料トッピングで頑張ってます!!
同行者が「焼きみそ仕上げ」を、食したいとの要望で・・・
自分も気になってたメニューあったので即、決定
気になってたのは・・・鶏ガラ塩を、追いガツオ仕上げで食べたい!!
ちょっと空いたタイミングだったのでお願いしたら・・・後客次々で(汗)
少々待ってラー登場!!
はなガツオが踊る、良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味いっぱいの黄金スープに鰹の美味しさが加わる贅沢仕様
あっさりながら奥深い旨味に、思わずニンマリ
麺は・・・鶏ガラには中細麺、豚骨には中太麺ですが・・・
さほど差が無いので分からないかも?? プリシコ食感の美味しい麺は森住製麺さん。
《具材構成》
はなガツオがより一層美味しさを盛り立てる
スクエアのメンマは食べ易いサイズ
プリップリの木耳が良いアクセント~♪
シャッキシャキの玉葱
こだわりのチャーシューは販売もしてます
柔らかで美味しい
美味しいスープは残せない
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
この「美味しい一杯」が、¥500!! 嬉し過ぎます
「醤油」の追いガツオ仕上げの旨さは鉄板でしたが・・・「塩」も美味しい~
あっさり好きな方には、超お奨めです!!
同行者の「焼きみそ仕上げ」
こちらも¥500の提供が信じられな一杯!!
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2011年11月25日
国民食堂
1周年の『拉麺 Shin.』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件も片付き、気になる一杯が脳裏から離れません
堪らず向かったのは『国民食堂』さん!! 11/4以来の訪問。
今回もメルマガ会員限定メニューに釣られます(笑)
昨日から提供の「KRR65」!! KRRは、何の略??
「AKR65」は・・・「旭川ラーメン」だったから、「釧路ラーメン」か!!
昨日は、先着8名が本場の麺での提供だったみたい
それ以降(今日も)は、デフォ麺での提供です。
14時20分頃の到着で、残席1のカウンターに着席。
おっ!! 先程遭遇したN氏も居ます(笑)
注文は・・・迷う事無く「KRR65」を、チョイス
ラー出待ち3杯なので、さほど待たずにラー登場!!
お~!! これも良い顔つきです
熱々のスープ・・・国食さんらしい、あっさりながら奥深い旨さ
「ネオ」に近い味わいながらも「釧路」を、意識した別仕立て
これは旨い!!
麺は・・・いつものデフォ麺だけど、この一杯にもナイスな相性!!
あっさりな一杯には、絶妙なバランスを生むこの麺って・・・
やっぱ、かなり「やり手」の麺なのね~♪
《具材構成》
小ぶりながしっかり食感で美味しいメンマ
肉質良好の美味しいチャーシューが二枚
この一杯も、やっぱ味玉よりゆで卵が似合う
当然なるとも似合うし・・・
美味しいスープが滲みた麩が絶品
うわっ!! 2杯目なのに・・・めちゃ旨スープは残せない
今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ」!!
この系統の、あっさり美味しい一杯作らせたら・・・
右に出る者おらん!! 位のセンスを感じる一杯
浅石店主上手い!! 旨過ぎ~!!
繊細な美味しい一杯に、辛旨な一杯も創る守備範囲の広さに脱帽!!
またメルマガ限定に釣られて訪問です(笑)
てか・・・「しょうゆ・白」は、超オススメの一杯です 未食の方は是非!!
*11/27(日)は、臨時休業です!!
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2011年11月25日
拉麺 Shin.
予報では雪だったので、起床して恐る恐る外見ると・・・積もってな~い
何か得した気分だけどめっちゃ寒い 朝から雪掻きするよりはマシだけど・・・
今日は行くお店決めてました!!
問題はスケジュールなんだけど・・・幸いイレギュラーもなかった
向かったのは『拉麺 Shin.』さん!!10/27振り。 本日で、
祝!! 1周年おめでとうございます!!
この記念すべき日に何と!! 限定ラーを提供!!
店主さんのツイートで確認してました
11時の時報と共に、到着
前客2名に続いて入店で、後客も続きます。皆様、限定狙い(笑)
ちょいと遅れてラーメン淑女も到着で、更に巨匠&N氏も来店
今日は音喜多店主も厨房に居ます!! 3名体制の気合が伝わる捌きです
「つけめんShin.」さんで、津軽ラーメン街道に出店していて、
先日「長尾中華そば」さんと、コラボ企画の煮干しらーめんを出してたばかりなので
行けなかった自分としては、めっちゃ気になる一杯でした!!
直後なだけに、かなり近い一杯を期待しちゃいます
程なくしてラー登場!!
シンプルながら、凄みを感じる良い顔つきです
熱々のスープ・・・煮干しが香るめちゃ旨スープ
豚骨&煮干しが、どちらも主張せず絶妙なハーモニーを奏でる
どこかのラーに似てる、何て事が無いオンリーワンの旨さ
これが「なかじま」さん同様、津軽のDNAを受け継いでる味わいなのか・・・
麺は・・・プリップリの高加水の太麺。旨さ爆裂のスープとの相性も良い
《具材構成》
シンプルにして十分な構成
太目のメンマも美味しい~♪
2種類のチャーシューも美味
てか・・・チャーシュー食べるの忘れる位、スープと麺を堪能してた(笑)
あっという間に完飲
今日は「最高の一杯」を、食せた事に「感動です!!」
高バランスのスープに、相性抜群の麺でKOされました!!
1周年の記念日に、こんな素敵な一杯を提供してくれた音喜多店主に感謝&感激ですm(_ _)m
定番化は無理としても・・・
月に一度、3日間限定とかで提供して欲しい逸杯です!!
本当に「美味しい一杯」は・・・「丼に魂が宿る」!!
まだ1年・・・これからも「美味しい一杯」に期待してます!!
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2011年11月24日
麺屋 菜々兵衛
未明の雨&雷で寝不足の方も多かったかと・・・
お陰で、積雪無くなりましたが それにしても凄い轟音&雨音でした
さすが木曜日・・・勝手に用件が近場に入る(笑)
必然で向かったのは『麺屋 菜々兵衛』さん!! 2週連続の「菜々曜日」
11時半の到着で、今日も残席1のカウンターに
後客も次々の流石の人気店!!
注文は・・・決めてました 「名古屋コーチンあっさり醤油」を、チョイス 10/6振り。
いつもの素早い捌きで早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味と和だしの融合でめちゃ旨
本日、アゴ弱めですが十分美味しいスープにニンマリ
麺は・・・コーチン専用極細麺!!
啜り感の良さ、細いのにしっかり食感で美味しい~
《具材構成》
トレードマークの穂先メンマの味わいは、いつもながらの美味しさ
肩ロースチャーシューの旨さも絶品
大きくてボリュームも良い
当然の完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
どのメニューも美味しい名店は・・・
やっぱ週一訪問でも足りない位です(汗)
人気の「つけ麺」も暫く食してないな・・・
得意先の方がワンちゃん飼い始めて・・・
生後1ヶ月半のポメラニアン めっちゃ可愛い
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2011年11月23日
らーめん 藍屋
澄み渡る青空が気持ち良い休日 日向は雪も解けますが、
いくら+の気温でも日陰の雪は消えません・・・
氷点下の気温が当たり前の、季節到来です。
休日行脚は毎度の出遅れ
昨日の「中華そば」が、美味しかったので「中華そば」繋がりで恒例の休日訪問店向かうも・・・
11/20に一周年のお店もあれば、閉店するお店も・・・再復活を期待してますm(_ _)m
さぁ~て何処に行こうかな??
近場の未訪店は、全くときめかないのでパスで・・・あっ!! 閃いた
早速向かったのは『らーめん 藍屋』さん!! 9/25以来の訪問。
13時過ぎの到着で(いつもよりは早い・笑) 前客5名で、3名ラー出待ち。
後客も次々に4名と、地元に定着した人気&客層
注文は・・・昨年末に始めた「鶏白湯」も人気ですが、
藍屋さんはやっぱ「あんかけ焼きそば」が人気です!!
でもラーメン食べたいし~そんな時に最高なメニュー「五目あんかけらーめん」を、チョイス
ご夫婦2名体制で、抜群のコンビネーションで捌きます
「昨日の日」がとっても似合うご夫妻かと
さほど待たずに、後客の「あんかけ焼きそば」と同時に登場です!!
めっちゃ湯気立ち上がる、良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏ガラベースの濃い口醤油に、ちょい甘めの餡
トロリとしたスープが麺に絡む 旨味のバランスも程好い
麺は・・・見た目はThe・札幌の黄色い中太縮れですが、
プリシコ感はかなり控え目です 白湯同様、相性悪くないです
《具材構成》
めっちゃボリューム満点!!
プリプリの海老に、食べ易いサイズのいかも美味しい~♪
木耳、白菜、筍、もやし、玉葱と、とっても具沢山
熱々の餡に絡めて食べるお・い・し・さ~
葱&人参の色合いが華を添えます
柔らかで美味しい豚肉も多めで嬉しい
玉子の半熟加減もナイス
具材を追いかけてたら・・・いつの間にか完飲
寒い時期に「身体の芯から温まる一杯!!」
ボリューム満点で「満足度も大!!」
あっさり系「醤油」も気になるけど、やっぱ「鶏白湯」も~
てか・・・「あんかけ焼きそば」も未食のままだし(汗)
寒い日に、絶対お奨めの「五目あんかけらーめん」です
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2011年11月22日
麺 風棶堂(ふうらいどう)
寒い日が続きます さらっと降った雪がアイスバーンになり、
朝の渋滞を生みます 日中も降ったので、昨晩と同じ様な路面状況に・・・
車の運転はもちろんですが、歩道を歩く際も十分注意しないと
今日も行くお店決めてました!!
11/20で、一周年を迎えた『麺 風棶堂(ふうらいどう)』さん!! 9/2以来の訪問。
祝!! 一周年おめでとうございます!!
12時半頃の到着で、前客6名が食してます。
注文は・・・「味噌」の追加も気になってたし、1周年&新作披露の「濃厚とろ肉塩つけ麺」も
気になったけど・・・やっぱ「中華そば 醤油」を、チョイス 毎度です・汗
以前は俵おにぎり付で¥700だったけど今は付かないで¥650に
ちょっこと食べるのが良かったので、¥50で追加オーダー
ラー出待ちなしだったので、早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・当初よりは脂控えめで、万人向けにシフトしてます
スープ自体は変えてないとの事ですが、今日はちょいと魚介強めな感じでより好みでした
麺は・・・啜り感&食感も良い低加水麺 スープとの相性も良いです
前回訪問時同様、当初より黄色くなった感じですが・・・
《具材構成》
シンプルな「中華そば」な構成
細めのメンマは、しっかりとした歯応えで良いアクセントに~♪
小さいながら5枚のチャーシューが嬉しい
素朴な味わいで美味しい~
「中華そば」には、なるとが似合う
俵おにぎり(漬物付) ちょこっと食べるのが実に良い
当然の完食&完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旭川寄りな一杯ですが・・・独自に進化してる「中華そば」!!
自分的には、かなり好きな「美味しい一杯!!」
あっさりながら奥深い旨味 お奨めです
長い冬の始まりですね・・・
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2011年11月21日
らーめん 侘助
昨夜からの雪で、一面真っ白な朝を迎え・・・
道路はツルピカテカ丸状態 朝の通勤はマシだったけど、
日中も降った雪が磨かれミラーバーン状態 夕方のラッシュ時は大渋滞
今日も行くお店決めてました~
問題は、何時に辿り着けるか?? ですが・・・
想像より順調に片付き向かったのは『らーめん 侘助』さん!! 10/28以来、久々の訪問。
何せ、10日に1回ペースの訪問が続いてたから・・・
13時過ぎの到着で、前客4名全てラー出待ち。
注文は・・・これまた久々の「坦々麺 wabi style」を、チョイス 7/11振り。
月に一度食さないと、禁断症状が出る嵌る一杯です!!
自分は免疫ついたので大丈夫ですが~(笑)
いつもの素早い捌きで次々供され、程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しに絶妙な醤油ダレに辛味
一押しの醤油ベースの、めっちゃ旨辛スープ
日々進化の「自家製麺」!! コシ感アップで、また美味しさ増してる
抜群の啜り感、食感、味わいの絶妙三拍子!! オンリーワン wabi style
《具材構成》
今日も中央のベストポジションに、ピッキーヌ君が鎮座してます
韮のグリーンとのコントラストも綺麗
多目の鶏そぼろにカシューナッツが良い仕事してる
先に供され、擂っておいた胡麻投入で味わいの変化も楽しむ♪
更に檸檬も搾って爽やかに~
ピッキーヌ齧って、痺れる口中をリファイン(笑)
そぼろ肉を追いかけてたら・・・
やっぱ完飲 ライスダンクも似合う一杯です
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
「塩」&「味噌」の登場で、中毒から解き放たれたけど・・・
やっぱめちゃ旨な訳で・・・「嵌る一杯此処にあり」です!!
並んでも食べる価値があるお店です
未訪の方は是非!!
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2011年11月20日
我流麺舞 飛燕
午前中は天気良かったけど、午後からは冷たい雨に・・・
どんどん冷え込むみたいで、明日の最低気温は氷点下の予報
明日の朝は、また銀世界かも?? 予報も連日雪マーク
今日は行くお店決めてました~
店主さんのツイートであのメニューが復活!!
休日なのにシャッター狙いで向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 11/3振りの訪問。
あの「火破麺」を、リスペクトした「ヒーハー」リスペクト!!
11/20~11/30 1日15食 限定提供です!!
火破麺に使用していた味噌が入手出来なくなり、提供中止で・・・
今回は違う味噌使用なので「リスペクト」との事です
かなり早く着き過ぎて(笑)当然のシャッターでした
注文は・・・迷う事無く限定「ヒーハー」リスペクトを、チョイス 火破麺は1/16に食したきり。
辛さを選べます!! 火破麺はいつもノーマルでしたが、本日激辛チョイス
太麺使用で10分の茹で時間掛かりますが、手際の良さで早々の登場!!
変化してますが、これもまた良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯の旨味いっぱいに辛さが加わる、正に旨辛~
味噌ダレの合わせも良い さほど辛くないのですが、徐々に辛さが増してくる??
麺は・・・お馴染みの専用極太平打ち麺。しっかり食感で美味しい
麺に荒削りの唐辛子をまぶしてます この唐辛子の量で辛さを調整してるのか
だから段々辛さが増してくるのね~♪
先日訪問の某家系のお店もこの麺使うと良いのに・・・同じ小林さんだし・・・
《具材構成》
もやしが加わり、チャーシューの代わりに多目の挽肉が入ります
コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪
シャッキシャキのもやし&玉葱は、味噌系にはやっぱ必須ですね
オススメの食し方は・・・オプションの生卵(¥50)を、溶いて・・・
麺に絡めて食べる
辛さもマイルドになるし、太麺に玉子が合う
多目の挽肉追いかけてたら・・・
やっぱ完飲しちゃいました~
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
激辛でもないので、辛いの好きな方は、普通より激辛の方が良いかと
これ以上辛いと、鶏白湯の旨さが消えちゃうのでこれ位が良いと思います。
辛旨さをより味わうなら、普通チョイスを
前回食せなかった方、復活を願ってた方は是非、 この機会に!!
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2011年11月19日
men-eiji HIRAGISHI BASE
天気予報通りの雨 朝の内はかなり強い降りだったけど、
思った程降らず、早々に止んで良かった 気温もかなり高いし
雨降り、しかも土曜出勤でテンションガタ落ち
こんな日は「美味しい一杯」でテンション上げないと
行くお店決定!! 「men-eiji HIRAGISHI BASE」さん!! 11/1以来、自分的には久々の訪問
開店10分前、1番手の到着(笑) 車内で待機です。
並びが出来たので慌てて出ます おっ!! ノエルさんもいらっしゃいます
開店後直ぐに満席は流石の人気です
注文は・・・テンション上げるにはやっぱ「あっさり醤油」を、チョイス 丁度、1ヶ月振り。
なんせ自分的札幌No.1醤油ラーです
今日も絶妙な捌きで、早々にラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・あっさりのネーミングながら、今日も奥深い旨味
最高のバランスです
麺は・・・つるもち食感で、喉越しも良い
日々進化の「自家製麺」!!
《具材構成》
見た目も綺麗な貝割れが最後まで美味しさを楽しませてくれる
メンマはいつも通りの美味しさ~♪
時々変わるチャーシューですが・・・
丸いチャーシューは見た目も良いし、当然ながら美味
当然の完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
濃厚系がめちゃくちゃ美味しいお店ですが、
この「あっさり」も超旨い!! 古川店主のセンスが光る一杯
他のメニューも食べたいし~いつもの訪問頻度に戻そう(笑)
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2011年11月18日
横浜家系らーめん 三元
昨日までの寒気も和らぎ+二桁の最高気温 雪もほぼ解けましたが、
日陰の雪は解けずに残ってます。
でも、明日は16℃位まで気温上がるみたいしかも雨
そして、日曜日はまた冷え込むみたいだし・・・体調管理しないと
今日は、北区のお店復活オープンで狙ってましたが・・・
スケジュールの関係で到着遅くなりそう
空腹感に襲われた12時半、場所は琴似。
あっ!! 気になってたお店が閃きます早速向かったのは
『横浜家系らーめん 三元』さん!! 11/3オープンの新店です
祝!! 開店おめでとうございます!!
11/3.4.5.6は、オープン特典で¥350!! かなりの賑わいだったみたい
「家系」との事で、めっちゃ気になってたけど混雑振りで敬遠してました
家系好きを語った記事は→こちら(山岡家さん訪問記事)
一度じゃまだまだ! 二度目で納得!! 三度食べたら病み付きだ!!!
店舗からちょっと離れた場所にP5台分有
到着時、満車で少々待っての訪問。前客8名で、残席1のカウンターに着席。
(9席L字カウンターのみの店内)
注文は・・・「らーめん」を、チョイス 初訪なので、デフォで
ライス無料です!! との事で、お願いしちゃいました
チューニングもお好み次第
ラー出待ち多数でしたが、程なくしてラー登場!!
お~!! 家系の良い顔つきです
熱々のスープ・・・オープン当初は温めとの評判でしたが・・・
しっかり改善されてます 豚のゲンコツ&背ガラに鶏ガラの動物系スープ!!
ちょっと弱めですが、雰囲気出てます 醤油ダレも良い
油かなり控え目なので、多目にして味も濃い目にしたら良い雰囲気になるかと
麺は・・・中太の低加水麺。もっと太麺の方がらしいのですが・・・
麺自体は美味しい小林製麺さんの麺
《具材構成》
3枚の海苔が「らしさ」を、演出
やっぱ家系には必須の「ほうれん草」が、多目で嬉しい
チャーシューは、らしい食感&味わいを再現してる
無料提供のライス!!
動物系濃い目のスープには、ライスが似合う(笑)
しっかり完食&完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
お母さんかな??の接客もほのぼのとして良いですね~♪
場所柄、年配層も多いかと思いますが(今日も多かったです)
デフォの味わいなら、受け入れられるかと??
「家系」を、求めるなら濃い目、多目の加減を自分なりにオーダーすれば良いかと
思ってたよりは「良い感じの一杯」でした!!
おや!? 支店ですかね・・・
メニュー & お店情報は続きから・・・
横浜家系らーめん 三元 (ラーメン / 琴似駅(札幌市営)、二十四軒駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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2011年11月17日
手打ちラーメン 麺工房 高砂
積雪の中『麺屋 菜々兵衛』さんの「美味しい一杯」を、食して頑張ります
思いの外、順調に片付き近場を通ると・・・14:15!! 未だ間に合う
引き寄せらての到着は『手打ちラーメン 麺工房 高砂』さん!! 7/28以来の訪問。
何せ営業が水・木・金・土の4日間で、営業時間が11:00~14:30と
めっちゃハードル高いお店です!! チャンスならば食さないと
注文は・・・未食メニューも気になるけど、めちゃお気に入りの
「昔風ラーメン 醤油」を、チョイス 7/14振り。
前客2名が食してて、出待ち無しで直ぐにラー登場!!
いつもの素朴な、良い顔つきです
熱々のスープ・・・あっさりながら鶏の旨味いっぱ~い
懐かしい味わいながら、この美味しさはニンマリ系の美味しさ~
麺は・・・手打ち麺に手もみが入り、食感の良さ&スープの絡みも最高~♪
自家製麺の強みを感じる美味しい麺!!
《具材構成》
素朴ながら「この一杯」には、必要最小限のナイスチョイス
メンマの味わいも昔風に貢献
薄味の肩ロースチャーシューも「この一杯」に合ってる
2杯目なのに、美味しいスープは残せない
今日も「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
あっさり系鶏ガラスープで、美味しい手打ち麺を堪能!!
懐かしい一杯というより、素朴なめっちゃ美味しい一杯です
濃厚で深い旨味な一杯も良いけど・・・
さりげないストレートな旨さを堪能出来る「美味しい一杯」です!!
ハードル高いお店ですが、是非味わって欲しい逸杯です
今日の夕日も綺麗だった~♪
で・・・本日、全国区な話題だった岩見沢市の積雪61cm
確かに凄かった・・・
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2011年11月17日
麺屋 菜々兵衛
いよいよ冬の使者到来で、一面真っ白な朝を迎えました
あちこちで事故渋滞の話題が、TLを賑わしてます
降り始めはやっぱ、冬道運転の感覚が鈍ってるから気を付けないと・・・
行脚も2になって、暫くは同じ店に行かないつもりだったけど・・・
木曜日はしっかりスケジュールが後押しで「菜々曜日」になります(笑)
珍しく中央区の用件が無く、菜々さん近くにちゃんと2件用件が入ります
オープン直後の訪問、前客菜々じゃ無く7名で残席1のカウンターに着席。(11/8以来の訪問)
後客も次々で、満席キープは流石です 自分帰った後は当然並びになったと思うけど・・・
注文は・・・いつも悩むけど、自分一押しの「醤油」を、チョイス 10/20振り。
今日は3名体制ですが、相変わらずの素早い捌き
ラー出待ち3名だったので、早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味いっぱいで、生醤油の合わせも完璧
一口目でニンマリモード全開
麺は・・・スープとの相性もベストな「自家製麺」!!
旨過ぎです
《具材構成》
いつも言うけど・・・葱使いがめっちゃ上手い
トレードマークの穂先メンマのサックとした食感&味わいも「この一杯」を引き立てる
肩ロースチャーシューも柔らかでウマウマ
ホロッとした肉質感も絶妙なのです
当然の完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
どのメニューもハズシが無い美味しさ!!
今日は寒いから「味噌」オーダーも多かったですね~♪
大盛チョイスも¥50アップなのでオーダー多いです
鶏白湯が圧倒的な人気ですが・・・一度はこの「清湯 醤油」も是非
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2011年11月16日
麺や ハレル家
『麺肴 よしず』さんで、復活の「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件もこなし、気になる一杯が閃きます
向かったのは『麺や ハレル家』さん!! 10/18以来の訪問。
期間限定(年内)で提供されてる「海老SOBA」が、未食でした!!
おっ!! 外壁が白から黒に塗装されて、精悍さアップしてます
てか・・・知ってる人は知ってるで・・・自分「海老ラーメン」好んで食さないのですが・・・
ハレル家店主も知っていて(つけ麺キャンペーン時に訪問の時に薦められて断ったから)
何と!! 来週限定提供の「鯛SOBA」の決定バージョンを提供してくれるとの事
いや~めっちゃ嬉しくてお願いしちゃいました~
提供は11/22(火)~11/26(金)の4日間で、提供時間は13:00以降で限定5食のみ!!
¥850ですが、メルマガ会員は¥100引きでの提供との事。
前客4名、ラー出待ち1名。
段取りで時間掛かると言われたけど、程なくラー登場!!
お~!! これまた良い顔つきです
熱々のスープ・・・ほんのり魚介が香る白濁スープは何と!! 鯛粗のみで作られた出汁
塩加減も絶妙でめちゃ旨~ ラーで食すのが勿体無い位の美味しさ!!
鍋で色んな具材投入して、ビールで堪能したい(笑)
麺は・・・中細ストレート。他の和出汁スープにも抜群の相性
啜り感も食感も良い美味しい麺。さがみ屋製麺さんの製麺技術の高さを感じる麺
《具材構成》
三つ葉の彩が綺麗
極太メンマの味わいも以前より良くなってる
つみれも美味しい~
鯛の身で白身魚の練物を巻いて、焼きが入る具材。これまた旨し!!
この一杯を引き立ててる 梅肉にもセンスを感じる
味玉の半熟加減が絶妙で、白身の部分の柔らかさ&味わいも良い!!
柚子胡椒で味わいの変化も楽しめます!!
入れ過ぎたらしょっぱくなるので、要注意
美味しいスープは残せない
今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
鯛出汁の旨さを堪能出来る一杯!!
はっきり言って、めちゃ旨です
たった4日間しかも13時以降~5食とハードル高い一杯ですが・・・
チャンスのある方は必食の一杯かと
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2011年11月16日
麺肴 よしず
寒い日が続きます 札幌市内は、予報を裏切り積雪無いけど・・・
岩見沢は40cmも積もったみたい あっ!! 明日行くのに
天気は良いけど、寒いのなんのって感じで・・・
今日は行くお店決めてました!!
昨日より限定メニュー復活提供の『麺肴 よしず』さん!! 10/26以来の訪問。
前回の提供は4日間(初日はよる営業のみ)と短めだったけど、今回はレギュラー化との事!!
「魚薫醤油らーめん」(1日10食限定)
オープン間もない到着で前客3名。おっ!! JRTさんがいらっしゃいました~
注文は・・・悩む事無く「魚薫醤油らーめん」を、チョイス 9/30振り。
3名体制の絶妙な捌きで早々にラー登場!!
前回同様の良い顔つきです
熱々のスープ・・・動物系スープと魚介の合わせネーミング通り魚が香ります
香味油もかなり強い魚感ですが、旨味のバランスに貢献してます
前回より一体感が増して、美味しさもアップしてます
麺は・・・こだわりの極細麺。通常より固めの茹で加減で、スープとのマッチングを上げてる
麺を豪快に啜る醍醐味を味わえます!! 細麺なので麺量多く感じます。
《具材構成》
多目の葱が程好いリセット感を演出
メンマは味付け濃い目で・・・甘めの味わいが良い
チャーシューが肩ロースからバラチャーシューに変更されてます。
柔らかで美味しいチャーシューは、全体のバランスにも貢献してます
気付けば完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
超旨味系スープで、細麺の啜り応えを楽しむ一杯!!
スープ量少なく感じるけど、食後にはその不満は無いです
前回食せなかった方は是非!! 魚介系苦手な方は無理かな??
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2011年11月15日
ばぁる・ひらら
昨日からの冷え込みで、とうとう初雪が・・・
明日は積雪も覚悟かも??
11/13(日) 澄川に、ドイツビール・ワイン 欧風家庭料理を楽しめるお店が誕生!!
『ばぁる・ひらら』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
11/13~11/18(金)は仮オープンで11/21(月)がグランドオープンです
早速、14日レセプションにお邪魔しました!!
《画像クリックで拡大》
澄川会館という、老舗の飲み屋さんが入ってる会館です。
左側の入り口から入って直ぐなので、分かり易い立地です
白いドアに猫の看板が目印です
カウンター席のみのこじんまりとした、癒しの空間です。
お店のコンセプトは「美味しいドイツビール&ワイン」で「欧風家庭料理」を、楽しむです!!
オーナー斉藤氏の真心こもった料理&トークで楽しい一時を過ごせます。
本日はレセプションで料理はお任せですが、今後の料理も楽しみです
先ずはやっぱビールで乾杯~♪
な・何と銘柄は「ラーデベルガー ピルスナー樽生」です
昨日&今日の為にドイツから直送の30Lの大きな生樽
これが旨いのなんのって!! 2杯で無くなっちゃたけど・・・
その後、モルツ樽生をしっかり堪能(笑)こちらも美味しい~♪
料理は・・・
《前菜》
《サラダ》
《ドイツパン》
小麦がぎっしり詰まったもちもち食感でめちゃ旨~
岩塩で絶妙な味わいですが・・・お奨めのオリーブオイルをかけるとより美味しさアップ
《ソーセージ》
パリッパリでジューシーな極太ソーセージ!!当然ながらビールがススムくん
《巨大ハム》
この肉質感が絶妙で旨いのなんのって・・・益々、ビールがススムくん
塩分も控えめな味わいが実に良い
《エビのアヒーリョ》
美味しいオリーブオイルとエビの旨味を堪能!!
熱々でめちゃ旨~
《牛ミノのトマトソース煮込み》
完璧な下ごしらえで、臭み皆無なハチノスは、
柔らかでソースの美味しさも加わりこれまた美味
豆も美味しかった~
アヒーリョのオイルに浸して食べても美味しかった~♪
「美味しいビール」で「美味しい料理」を!!
コンセプトをしっかり堪能した幸福な夜でした!!
しかもレセプションで安価での提供で・・・m(_ _)m
癒しの空間で美味しい食事&お酒・・・
カップルでの訪問も最高かと??
嬉しいお店の誕生です!!
おや?? 昼にラー食べてないじゃん!! って、思うかもですが・・・
しっかり2杯食べてます(汗)今日は未アップですが・・・
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ばぁる・ひらら (ダイニングバー / 澄川駅)
夜総合点★★★★☆ 4.5
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2011年11月14日
豚ソバ Fuji屋
一気に冷え込んで、道内各地から雪の便りが・・・
札幌市内では降らなかったけど、明日にかけて積雪の可能性も
前日との気温差-8℃って・・・体調管理も大変です
今日は、食したいと思った一杯に決定!!
スケジュールもバッチリです 向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 10/17以来の訪問。
12時台の到着で、7名の並びに続きます。
後客次々で、外にも並びが出来ます もう少し遅かったら・・・
流石の人気振りです
注文は・・・食したいと思った「豚ソバ 醤油」を、チョイス 8/24振り。
4名体制の絶妙な捌きで次々に供される光景は、見てても気持ち良い
おっ!! 椅子が新しくなってる
入替わりのタイミングだったので、さほど待たずに着席
程なくしてラーも登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・白濁豚骨に魚介の合わせで、
目指す所の「和風魚介豚骨」を具体化してます
魚介のバランス変更かな?? 今日は美味しさ一段とアップでめちゃ旨
麺は・・・中細ストレートで、啜り感&心地好い食感の美味しい麺
こだわりの特注麺は、スープとの相性もバッチリ
《具材構成》
シンプルながら美味しい一杯を引き立てる!!
コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪
厚みのあるチャーシューは、柔らかでめちゃ旨
芸術的味わい
気付けば完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ラー大好き店主が創る一杯は、ラー好きを唸らせる「美味しい一杯!!」
あまりの美味しさに、麺食べ終わると同時に
スープも無くなる位、スープを味わってました
さり気なく進化し続ける一杯は・・・今後にも期待大です
おっ!! いよいよ近日オープンですか・・・
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