札幌　ラーメン行脚!! 2

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風強かったけどﾞ､穏やかな休日今日もこの時期としては気温高め
でも､明日からはいよいよ冬モード突入の気配が･･･
昨日のタイヤ交換で､あっちこっち筋肉痛 日頃の運動不足を感じます

今日も行くお店決めてました 休日行脚には欠かせないお店!!
向かったのは『らぁめん道場 極 KIWAMI』さん!! 10/8以来の訪問｡
13時半頃の恒例遅行脚の到着で､前客9名の賑わい
自分入店する直前に2名･2名が入り､更に2名はラー出待ち｡

注文は･･･ちょいと悩んで｢塩らぁめん｣を､チョイス 6/26振り｡
客層の幅が広いお店で･･･場所柄､学生さんも多いけど
ラー好きの年配ご夫妻も多いです
ヘアーバンドも備え付けられてて､女性客への気配りも怠らない


6名の出待ちながら素早い捌きで次々供され､さほど待たずにラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味堪能の優しい味わいながら､奥深い美味しさ
本日､塩梅も完璧でめちゃ旨～
ニヤケル美味しさで蓮華が止まらない


麺は･･･中細の縮れ麺で､スープの絡みも良く相性バッチリ
啜る楽しさ&喉越しも良い美味しい麺です


《具材構成》


素朴なメンマも美味しい～♪


いつもの丸いチャーシューではなく､トロットロの分厚いチャーシュー
店主のご好意で､トロトロチャーシュー丼用の､脂めちゃ旨な部位を提供してくれました
ヤバイわ～このチャーシューでビール飲みたい


切り口が綺麗な玉子は､半熟加減も素敵


小さくて可愛い麩が2個 美味しいスープが滲みてめちゃ旨


当然ながらの完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
鶏出汁の優しい味わいながら､奥深い美味しさ
あっさり好きには是非食して欲しい逸杯!!
トリプルスープの｢醤油｣も美味しいし～｢つけ麺｣も人気です!!
次回は､何にしようかな??

メニュー & お店情報は続きから･･･  続きを読む

午前中は良い天気 月曜日は雪の予報なので･･･
タイヤ交換2台分!! 寒い中やるよりは良いけど､汗びしょに･･･
この時期にしては温暖な日々が続いてます

今日は行くお店決めてました!!
向かったのは『Hawaiian Style Cafe ohana』さん!! 初訪です
何度もお店前を通ってて､一時ラーメンの幟が出てたのが気になってたけど
結局未訪のままで･･･最近は｢ハワイアン ヌードル｣だけの幟だったので､
ラーメンは未提供だと思ってましたが･･･｢HO｣掲載で､ラー提供してる
(ハワイアン ヌードルもチャーシューの代りにスパムが載る通常のラーでした･汗)
閣下も早速行ってるし､自分も行かないと

いつもの休日出遅れ行脚で､13時半の到着｡
お店外観からは､ラーは絶対想像出来ない趣き
店内もハワイアングッズいっぱいで､日本に居ながらにしてワイハ～気分


注文は･･･味は｢味噌｣or｢正油｣で｢塩｣は無いです｡やっぱ初訪は｢正油｣を､チョイス
同行者は｢トマトつけ緬｣を､チョイス｡つけダレ使用でリゾットに出来るセットもあります
落ち着く店内は､やっぱラーよりお酒が似合う
今度は夜に来てみようかな～
何て会話してたらラー登場!!

お～!! 想像以上の良い顔つきです

熱々のスープ･･･濃い口醤油のThe･札幌な感じですが､
かなり旨味強めで､通常の札幌醤油とは異なる味わい


緬は･･･中太縮れのThe･札幌で､スープの絡みも良い
プリシコ食感で､熱いスープにも負けない 多分､小林製麺さんの緬


《具材構成》


素朴な味わいのメンマ～♪


プリップリの揚げえびが2個


もやし&玉葱&挽肉の正統派?? 札幌スタイル!!


多目の挽肉を追いかけてたら･･･


しっかり完飲


異国情緒漂う店内で食す｢美味しい一杯｣!!
雰囲気とのギャップも美味しさのスパイスかと
いや～もっと早く訪問するべきでした(汗)
具材が札幌スタイルなだけに･･･｢味噌｣も気になります!!

同行者の｢トマトつけ緬｣
これは女性に大人気間違いなし!!


最初にリゾットセットにしてなかったけど､
リゾットも出来ますよ～との事でお願いしました!!


チーズ&生クリームも加わり､熱々でめちゃ旨～


メニュー & お店情報は続きから･･･

ハワイアンスタイルカフェ　 ohana （カフェ / 真駒内駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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昨日に引き続き､晴天の小春日和
あまりの好天で､仕事したくな～いモード全開(笑) 明日から連休だしガンバ

今日は取引先の方と同行で･･･
すっかりラーメン好きになった(させた?)方なので､未訪のお店にご案内
向かったのは『あら焚き豚骨 あらとん』さん!! 4/20以来､久々の訪問
店内のレイアウト変わってます いつの間に?? って､7ヶ月振りだし(汗)
夏場は店内暑過ぎで､訪問遠のいてましたが･･･
間仕切りで空調も効くし､これなら大丈夫かと??

12時ちょい前の到着も､4名の並びに続きます｡
後客も次々で､絶えない並びは流石の人気店
タイにも出店!! 日本の｢つけ麺文化｣を､海外に!!
注文は･･･つけ麺が人気ですが､久々なので前回同様｢あらとん 醤油｣を､チョイス
初訪での衝撃が忘れられない一杯!! 同行者は｢つけ麺｣チョイス｡
少々待っての着席でしたが､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&魚の粗の｢あらとん｣らしさ満載の旨味凝縮スープ
醤油ダレの合わせ､背脂使いでより美味しさを際立てる!!


麺は･･･プリプリの太麺!! 柔なスープだったら麺勝ち過ぎだけど､
濃厚な味わいのスープには､この太麺が合います


《具材構成》
多目の葱が良い仕事してます


ポリポリ食感のメンマが良いアクセント～♪


柔らかチャーシューも美味しい～


美味しいスープは残せない


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
濃厚豚骨に粗の合わせ!! オリジナルを感じる一杯!!
独特の旨味にグイグイ引き寄せられ､一気に完飲迄導きます
久々でしたが･･･一回食すと､直ぐにでも再訪したくなる｢美味しい一杯｣!!
｢つけ麺｣も食べたいなぁ～
おっ!! 明日&明後日(11/12･13)は｢よるとん｣開催です!!

メニュー(券売機) & お店情報は､続きから･･･  続きを読む

気持ち良い小春日和 昨日寒かったから､余計暖かく感じる～
来週早々に､雪の予報出てますが･･･

今日はめちゃめちゃハードスケジュール
早々に食して頑張ろうと思ってたら､近場に用件あり!!
そりゃ～行くでしょう(笑) 向かったのは『ラーメン 木曜日』さん!! 10/20以来の訪問｡
なんせ車で1分圏内､しかもオープン時間にジャストの到着

シャッター狙いの前客4名でした｡
ツイッター見たら､フォロワーさんも来てる
何となく予感したけど～バンビさんでした!! 2週連続の訪問ですね(笑)

注文は･･･迷う事なく｢正油｣を､チョイス
純粋に清湯スープを味わいたいので｢追いにぼし｣無で
本日チャーシューがバラ肉orもも肉チョイスOKとの事で･･･
一枚ずつでも良いとの事で､バラ肉&もも肉でオーダー
今日も2名体制での捌きですが､かなり慣れてきて･･･
思ってたより早くラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･丁寧な仕事振りが伝わる清湯スープ
醤油ダレの合わせも良くめっちゃ美味しい～思わずニンマリ


麺は･･･おっ!! いつもよりコシ感アップで､これまた旨し
いつもの､ちょい頼りなさ気な食感が好きな方にはどうか?? ですが･･･
自分的には､今日の麺が好き ナイスな｢自家製麺｣!!


《具材構成》
葱使いが上手い


当初より格段に良くなってるメンマ～♪


今日はチョイス可能なチャーシュー
いつものバラ肉チャーシューは鉄板の旨さ


このもも肉チャーシューもめちゃ旨～
噛むほどに旨味を感じる､素朴ながら美味しいチャーシュー
端っこのブロックチャーシューもめちゃ旨!!


分厚い麩が美味しいスープをたんまり吸い込んで･･･超旨


完飲が当然の一杯


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
清湯の美味しいスープと自家製麺のコラボ!!
￥500のプライスにもビックリですが､美味しさにもビックリ
週一回の提供で､ハードル高いですが･･･
是非､食して欲しい逸杯です!!
てか･･･毎日提供して欲しい(汗)

メニュー & お店情報は続きから･･･  続きを読む

昼に『つけ麺 工藤』さんで｢美味しい一杯｣を､食した後に･･･
何と!! ラー友のグリ～コ(猫SUZU)さんが初訪で『常 JOE』さん行くとの情報
H･Bさんと共に｢鶏ガラ醤油に追いガツオ仕上げ｣を､薦めます
薦めたH･Bさんも後追いしてるし･･･無性に食べたくなって向かいます

10/9以来､丁度一ヶ月振りの訪問｡
相変わらずの￥500ワンコインでの提供で･･･
豚骨&鶏ガラからのチョイス&無料トッピング!!

画像クリックで拡大

15:00～限定20食での提供だった｢追いガツオ仕上げ｣でしたが･･･
提供の慣れもあり､激混み時以外はオーダー可能に変更!!
これは嬉しいです
注文は･･･当然の､鶏ガラ醤油にガゴメトッピング＆追いガツオ仕上げを､チョイス
前客2名が食してて､出待ちなしなので早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨さに鰹の風味が加わるめちゃ旨仕様
ガゴメが程好いとろみ感を生み､ウマウマ度アップ


麺は･･･プリシコThe･札幌だけど､中細で相性悪くないです


《具材構成》
削り節がゆらゆら生きてます(笑)


トレードマークの四角いメンマは食べ易いサイズ


シャッキシャキの玉葱&プリプリ木耳が良いアクセント～♪


販売もしてるこだわりチャーシューも旨し


トッピングのガゴメ昆布がトロミ感&旨味に大貢献


美味しいスープは残せない


今日も｢美味しい二杯｣を､食して｢幸福過ぎです!!｣
この旨さで￥500!! びっくりな｢美味しい一杯｣
他に｢焼き味噌｣仕立てのびっくりメニューもあるし･･･
更なる｢美味しい一杯｣も模索中で･･･
これからも目が離せないお店です!!

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雪は降らなかったけど､朝はかなり冷え込みました
いよいよ冬に備えないと･･･週末はタイヤ交換かなぁ～

今日は食したい一杯が決定してます!!
月曜日に食べたかったけど､お店休業日で･･･
スケジュールもばっちり後押しで向かったのは
『つけ麺 工藤』さん!! 1/17以来の､ご無沙汰訪問｡
10/12～煮干しラーメンがバージョンアップとの事で､めっちゃ気になってました
訪問チャンスが月曜日ばかりだったので､やっと念願叶いました

11時半頃の到着で､前客2名｡
注文は･･･新登場の｢塩｣も気になるけど､バージョンアップの｢醤油｣を､チョイス
前客2名もオーダー直後でしたが､程なくしてラー登場!!

丼が白に変わり､良い顔つき度アップです

熱々のスープ･･･煮干しが香る和風だしで､あっさりながら奥深い味
8種類の煮干しを使用したこだわりの一杯!! 醤油ダレのせいかな?? ちょと甘味があります｡
前回も同様の甘味を感じましたが､旨味は格段に増してます
香味油の使い方も上手いです


麺は･･･啜り感の良いストレートで､あっさりなスープとの相性も良い
つけ麺の麺では鉄板のカネジン食品さんですが､この手のあっさりスープに合う麺も
かなり良い線いってます


《具材構成》
あっさりな一杯にナイスな構成


食感良いメンマは味わいも良い


素朴な味わいのチャーシューは､スープの旨味を邪魔せずに
肉の旨味も堪能出来ます


味玉の半熟加減&味付けも良い


この一杯も､なるとが似合うのです


和風だしのスープが滲みた麩は､めちゃめちゃ旨～い


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
あっさりながら奥深い旨味の一杯!!
場所柄､この様な一杯を求める方も多いかと思います
バージョンアップで､より人気メニューになるのでは??
個人的には､もっと煮干し前面で甘味の無い醤油ダレが好みですが･･･
店名の｢つけ麺｣は､オープン日以来食してないので､
進化を楽しむ為に､もう一度食さないとですね

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Mr,binさんと『麺屋 菜々兵衛』さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
折角なのでもう一杯!!
数ある懸案店の中から､やっぱ行き辛いお店チョイスで･･･
『名水ラーメン』さんに決定!! 自分も未訪でした
菜々兵衛さんからは､実は移動時間も短めです(笑)

注文は･･･やっぱ初訪は｢正油｣を､チョイス binさんは｢塩｣チョイス
以前は麻生にお店あった様ですが･･･そちらも未訪でした
訪問した方の評価も高く､かなり気になってました
店内側壁は､名水汲取り様のポリタンクで埋め尽くされてます
母さんが､手慣れた捌きで丁寧に作ってくれます
少々待ってのラー登場ですが､
丼熱いから触らないでって､カウンターに置いてくれる気配りも嬉しい

めっちゃ湯気が立つ､素朴な良い顔つき

熱々のスープ･･･懐かしい味わいに思わずニンマリ
The･札幌のラード多目､濃い口醤油とは違う優しい味わいです


麺は･･･プリシコThe･札幌とは違うタイプのオーソドックな中太縮れ麺｡
熱いスープにも負けず､相性も良い一柳製麺さんの麺です


小ぶりながらしっかり食感のメンマが良いアクセント～♪


シャッキシャキのもやし&葱の青い部分が良い仕事してる


もっさり食感&味濃い目のチャーシューが
この一杯に合ってるし､妙に懐かしい味わいで嬉しくなる


今日は｢美味しい二杯｣を､食せて｢幸福過ぎ!!｣

札幌ベスト3に入る味!! の看板ですが･･･
確かに､懐かし系では｢味の清ちゃん｣に次ぐ美味しさかと
二杯目でスープ残しまいたが･･･ゴクゴク飲める美味しさです!!
正し､熱いので気を付けて(汗)
次回は､一杯目できっちり完飲したい｢美味しい一杯｣です

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名水ラーメン （ラーメン / あいの里教育大駅、あいの里公園駅、栄町駅（札幌））

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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朝の気温も低かったし､日中は雨降ったり止んだりで､一瞬霰も降ったし
夜は雪の予報も いよいよ冬到来ですか･･･

今日は､久々にMr,binさんとご一緒行脚!!
折角なので､binさんが普段行き辛いお店に って事で･･･
自分も､先週金曜日フラれたし日曜日も臨時休業だった『麺屋 菜々兵衛』さんに決定!!

雨が強くなりだした12時半過ぎの到着で､外待ち1番手｡
直ぐにフードに入れたので､濡れずに済みました
後客も次々で､並びが絶えない超人気店
｢HO｣にも掲載されて､また新規客も増えそうです!!

注文は･･･いつも悩むけど｢名古屋コーチンあっさり 塩｣を､チョイス 6/23振りです｡
binさんは､自分的菜々さんNo.1メニュー｢清湯 醤油｣を､初チョイス
オーダー後に告知を発見
10/14 3周年限定メニューの時､めっちゃ美味しかったので･･･ 変更お願いしました!!


いつもの素早い捌きで次々に供されます｡並びを見て､断念する方も多いですが･･･
捌きが早いので､意外に早く着席出来ます
今日も並び中にオーダーしてるので､着席後程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･コーチン鶏出汁の旨味に､アゴ&煮干しの和だしの合わせ
絶妙な塩ダレで塩梅も良く､ニンマリしてしまう味わい


麺は･･･変更した中太麺｡喉越し最高で､麺自体もめっちゃ美味しい流石の｢自家製麺!!｣
コーチン専用の細麺も好きだけど､この麺チョイスもありです
白湯で食すとより旨さ増しそう


《具材構成》
この一杯も香味油&葱使いが上手い!!


お馴染みの穂先メンマもいつもの美味しさ～♪


肩ロースチャーシューは､ボリュームも良く上質な旨さを堪能


美味しいスープは残せない


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
どのメニューも美味しくて･･･皆さん食後は満足な笑顔で退店｡
一度で､癖になる美味しさ!! 再訪は必須になる事でしょう･･･
最近､臨時休業も多くて･･･食せるだけでラッキー感ありますが(汗)
並んでも食べたい一杯!! 此処にあり

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昨日に引き続き曇天 夕方からは予報より早く雨に･･･
暗くなるのが日に日に早くなってます 今日降ったから明日は降らない??

今日は無性に食したい一杯が閃き もうその一杯にロックオン
タイミング良く近場にも用件勃発･･･が､月曜定休日のお店でした
(暫く行ってないので忘れてた)行く前に気付いたので､違うお店に変更!!
向かったのは『麺や けせらせら』さん!! 8/31以来､久々の訪問｡

13時過ぎの到着で､2名の並びに続きます｡超人気店で並び必須です
後客も絶えず､相変わらずの人気です｢HO｣にも掲載で､益々人気度アップかと
いつものBGM♪&接客で癒されます
更に､前客の小さな女の子が帰り際に｢ごちそうさまでした～｣って､大きな声で言って･･･
ほのぼのとした空気に包まれ､より一層癒されました

注文は･･･一押しの｢塩らぁめん｣を､低加水麺チョイスで8/3振り｡
入れ替りのタイミングで､さほど待たずに着席｡
3名体制での絶妙な捌きです 事前にオーダーで着席早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープ 優しさの中に深い味わい
塩分も控え目で､鶏の旨味を堪能出来ます


麺は･･･低加水のストレート麺(在庫があれば提供してくれます)
デフォの黄色い､見た目The･札幌麺も熟成に拘り美味しいのですが､
自分的には､この低加水麺の方が好きです


《具材構成》
トレードマークの貝割れ(ローリエ)が彩りの良さと､さっぱり感を演出


柔らかめに見えるけどしっかりした食感もあり､
味付けも鶏白湯スープに合うスパイス加減


ボリューム満点のチャーシュー･･･絶妙な肉質感に味付けも良い
チャーシュー好きも大絶賛の激旨です


切り口も完璧な味付き半熟玉子!! 半熟加減&味わいも完璧


完飲は当然かと


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
自分の目指す｢美味しい一杯｣を､素敵な空間で食してもらいたい･･･
そんな中山店主の心意気が伝わる一杯です!!
普段｢塩ラーメン｣食べない方にも､この｢塩らぁめん｣は是非食して欲しい逸杯!!
人気は加速するばかりです

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朝方は良い天気だったけど､分厚い雲に覆われた曇天に･･･
いつ降り出してもおかしくない空模様ながら､持ち堪えてくれました
+二桁の気温も､陽がささないと寒く感じる訳で･･･冬将軍の到来を感じさせます

今日行くお店は､一週間前から決めてました!!
本当は､先週訪問予定がCS開催の為､周りの混雑を考えて見送りました
念願叶って向かったのは『麺屋 高橋』さん!! 9/3振りのご無沙汰でした

毎度出遅れ休日行脚で､13時半頃の到着｡外までの並び
此処まで来て､おいそれと諦める訳にはいきません｡
やや暫くして店内に｡後客が続かなかったので､
悪いタイミングでの訪問かと思った矢先に次々と
帰る頃には､またまた外待ちが･･･やっぱナイスタイミングだったかと(汗)
発売中の｢HO｣にも掲載されて､今後より一層混み合うかと･･･

注文は･･･前回訪問時は久々の｢味噌｣でしたが､今回も久々に
｢おさかな正油｣を､チョイス なんと'10.12.7以来でした
自分的｢つけ麺｣札幌No.1店なので､つけ麺率高目になっちゃって･･･
てか､つけ麺も久しく食してないので 早めの再訪ですね
今日は､男性スタッフさんも加わった3名体制で捌いてます｡
待ち席で食券渡してるので､着席後さほど待たずにラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･濃厚豚骨にがっつり煮干しが効いた超旨味凝縮の濃厚スープ
手間隙を惜しまず､材料の旨味をとことん引き出す『魂』が伝わる美味しさ


麺は･･･中太ストレートで啜り感&心地好い食感が良い
ストレートでも濃厚スープがしっかり絡む美味しい麺です


《具材構成》
多目の｢九条ねぎ｣が､濃厚な旨味を
飽きさせずに完飲まで導きます


トレードマークの幅広メンマは､味わいも独特で､
この一杯を引き立てる


柔らかチャーシューも味付けが良く美味しい
スープをいっぱい絡めてライスにも合うでしょうね～♪
残ってるスープ跡で･･･スープの濃厚さがお分かりかと??


なるとが彩りだけじゃなく､心も和ませてくれます
不思議なパワー持ってます


濃厚スープでもしっかり完飲出来る旨さ!!


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
この細い身体に､どれだけラーメンに対する情熱を秘めてるのか･･･
いつも思わせる｢感動の旨さ!!｣
殆どの方が｢つけ麺｣オーダーで､｢つけ麺｣に対しての考えを改めてくれると思います｡
そんなきっかけを作ってくれる高橋店主は｢札幌つけ麺文化｣の功労者です!!
ちょっと前に体調崩してたみたいで心配してましたが､
元気に｢美味しい一杯｣を､提供してました
今後も｢美味しい一杯｣を､存分に期待出来るお店です!!

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暫く続いた晴れ にも終止符が打たれ､生憎の雨模様
時期的に雪でもおかしくないけど､気温は10℃半ばで､その心配は無いです

休日行脚は毎度の出遅れ
5周年を迎えた｢eiji｣さんにも行きたいとこですが､訪問したばかりだし･･･
いつもの休日訪問店の中から向かったのは『麺 hinata屋.』さん!! 10/23以来､早めの再訪｡
14時ちょい前到着の遅行脚で､前客7名ラー出待ち3名です｡

注文は･･･迷わずお奨めの｢中華そば しょうゆ｣を､チョイス前々回訪問の9/18振り｡
｢つけ麺｣も好評ですが､やっぱhinata屋.さんでは一番好きなメニューです
今日は｢味噌｣未提供でしたが､此処のスープには｢しょうゆ｣がベストマッチかと
ラー出待ち3名でしたが､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&魚介のダブルスープ
今日は､バランスがドンピシャでめっちゃ旨味感出てます
醤油ダレの合わせも良く､輪郭はっきりしてて今迄で一番の旨さにニンマリ


麺は･･･啜り感の良い中細ストレート麺は､弾力がある独特の食感｡
いつもより相性良く感じたのは､スープが良いからか??


《具材構成》


しっかり食感のメンマ～♪


箸で持ち上げると崩れる位柔らかなチャーシュー
少し濃いめ味わいもこの一杯に合ってます 3枚なのも嬉しい～


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
味の本質は変わらないけど､バランスが最高に良かった
試行錯誤で色々変化は合ったけど､最近がどんどん安定感増して
今日の一杯は｢Bestな一杯｣でした!!
お子様連れも最近多いし､より地域に根付いた感じですね
この界隈で､豚骨&魚介の｢美味しい一杯｣&｢本格つけ麺｣を､食せるのが嬉しいです
オープン直後に行って､それっきりのラー好きさんも多いかと??
2年経って､進化&安定した一杯も食してみては･･･

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連日の好天で､凄く得した気分の毎日ですが･･･
明日は､午後から雨みたい
この時期にしては気温高めなので､雪の心配は無いですね

休日の谷間の出勤日は､どうもやる気が起きない
忙しさを想像してたけど､そうでも無い 余計､拍子抜けです
今日は何処に行こうかな～??
家系の新店も気になるけど､ご無沙汰の一杯も食べたいし･･･
悩んでたら､ナイスタイミングでメルマガが スケジュール的にもベストなお店です!!
良い感じで用件も片付き向かったのは『国民食堂』さん!! 10/24以来､早めの再訪｡

メルマガ会員限定で｢帰って来たマタンゴ麺｣を､提供との事
帰って来たと言うからには､行ってしまったマタンゴ麺も居たのでしょうが･･･
自分お会いしてないけど､やっぱ気になっての訪問

12時少し前の到着で､残席1のカウンターに着席｡
おっ!! 2名掛けのテーブル席が店奥に増設されてます｡
次々に後客で､常に満席キープは流石の人気

注文は･･･実に言い辛いメニュー名ですが､勇気を振り絞って笑顔が素敵なスタッフさんに
｢帰って来たマタンゴ麺｣と､告げます オーダーした後にどんなの??
と､伺ったら｢きのこの･･･大丈夫ですか??｣ はい!! 大丈夫
ラー出待ち4名でしたが､さほど待たずにラー登場!!

お～!! 国食さんらしい良い顔つきです

熱々のスープは･･･鶏出汁の旨味いっぱい!! びっくりな透明度に繊細な味わい
鶏脂の効かせ方も絶妙で､合わせる白醤油も出汁の旨さを際立てる
更にこの限定は､きのこがより深い味わいを醸し出す!!


麺は･･･啜り感の良い中細麺はチュルっとした食感も楽しい
繊細なスープにもばっちり合ってます


《具材構成》
トレードマークの三つ葉が｢らしさ｣を､表現


小ぶりながらしっかり歯応えのメンマ～♪


チャーシューの質感&味わいが絶妙
めっちゃ美味しいし､繊細なスープの邪魔しない味付けはお見事!!

椎茸&舞茸がより深い味わいに秋の味覚って感じ


繊細な味わいには味玉より茹で玉子が合います


いつもの事ながら･･･美味しいスープが滲みた麩がウ･マ･イ


完飲は当然ですが･･･もっと飲みたいめちゃ旨スープ


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏の旨味いっぱいの繊細スープをきのこがより深い旨味をプラス!!
こりゃ～旨いわ
再提供をお願いしたい一杯です
看板メニューの｢しょうゆ 白｣は､絶対食して欲しい逸杯!!
辛いメニューも絶品ですよ～

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昨日より､風も無く素晴らしい晴れ 絵に描いた様な小春日和
日向で昼寝するニャンコの寝顔を想像しちゃう位､陽射しが気持ち良い

本日､｢木曜日｣の祭日で･･･｢ラーメン木曜日｣狙いの方､多いでしょうね～
発売中の｢HO｣にも掲載されたし､何せ木曜日のみの営業ですからね
実際､行列も出来て13時前には完売だったみたい

今日も行くお店決めてました!!
こちらも｢HO｣に掲載されてますね
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 10/16以来の訪問｡
麺喰らう旅

おしゃべり好きな店主が作る
　　旨味が詰まった魚介系鶏白湯

同行者と待ち合わせ､12時台の到着は･･･休日にしては早い(笑)
お～!! カウンターには｢店主としゃべりにくる常連さん｣が､4人居ます(爆)
しかも､4人共｢ラーメン木曜日｣さんからの連食!!
そうそう飛燕さんは本来､木曜定休日ですが､祝日で営業でした!!
代替で昨日休業で､知らずに昨日来てがっかりした方も居ましたが･･･
その頃店主は某店初食で､あまりの旨さに唸ってました(笑)しかも侘さんにも連食

注文は･･･久々に看板メニューの｢鶏塩白湯｣を､チョイス 2/5振りでした｡
同行者も久々に｢鰹 醤油｣を､チョイス｡
2名体制の絶妙なコンビネーションで捌きます
ラー出待ちなしだったので､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープは､見た目のイメージよりさっぱり
正に､こっさりの表現が適切 魚介との合わせで奥深い旨味
塩梅も良く美味しい～


麺は･･･中太ストレート｡心地好いパッツン食感の低加水麺は､
スープとの相性もかなりハイレベル


《具材構成》
蝦とホタテのフレークがより深い味わいに貢献混ぜると更に美味しさ増します
シャッキシャキ玉葱がとっても良いアクセント～♪


極太メンマも美味しい トッピングで増す方も多いです!!


炙りが入るチャーシューも柔らかで
肉の旨味も堪能出来て､これまた美味


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏白湯に拘り､日々の研究も惜しまない前田店主が｢創る一杯｣は､
日々進化で美味しさもアップしてます
当初より､かなりバランス良くなってます
鶏白湯のベースを味わいたくて｢鶏SOBA｣のオーダー率高いのですが･･･
一押し看板メニューだけあって､かなり｢美味しい一杯｣に進化してます!!

同行者の｢鰹 醤油｣
荒削りの節が入ってるので､スープをよ～く混ぜると旨さがアップします

同行者も大満足

融合させてる魚介系も美味しくなってるし･･･
また､清湯との合わせも楽しみたいなぁ～
寒い時期到来で､｢火破麺｣の限定復活も待ち遠しいです!!

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連日の好天&暖かさで､そろそろしっぺ返しが心配な小心者です(笑)
てか･･･明日も良い天気 で暖かい絶好の行楽日和
冬支度にも最高の天気かと

今日も行くお店決めてました!! スケジュールもばっちり後押し
向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!! 10/14夜営業訪問以来｡
13時ちょい過ぎの到着で､満席の店内で待ち1人目｡
お～!! カウンターに木曜定休の某店主です 明日､祭日なので営業で･･･
替りに今日休んで普段行けない｢木曜定休日｣のお店に来てるのね～
この後､侘さんにも出没したみたい(笑)

注文は･･･デフォの｢醤油｣と決めてました 6/14振り｡
｢こいにぼ｣は､売切れで･･･聞いたら11時台で完売だったみたい
調味料が追加になって､試すならやっぱ｢デフォ醤油｣って思ってました

着席後に食券渡し､ラー出待ち3名でしたが程なくラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･煮干出汁100%で､この旨さ 香味油も良い仕事してる～
益々､美味しさアップで蓮華が止まらない(汗)


麺は･･･プルルン食感の美味しい麺｡手揉みが絶妙な縮れを作り
スープの絡みを向上で､相思相愛の関係を生み出してます


《具材構成》
シャッキシャキの葱&良質の海苔が美味しい一杯を引き立てる


端正なメンマは､丁寧な仕事振りが伝わる逸品


肉質にも拘るチャーシューは･･･味付けも完璧!! 煮干出汁の旨さを邪魔しない


美味しいスープが滲みた麩が旨いのなんのって


追加になった｢さばニンニク粉｣投入で･･･
味わいにパンチが加わり美味しさアップ
ただ､煮干しの繊細さは減りますが･･･味わいの変化を楽しめます


完飲は当然の一杯


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
津軽のDNAを､受け継ぐ｢美味しい一杯｣!!
益々､美味しくなってるし･･･
ラーメン好きなら､一度は食さないと･･･絶対損する一杯!!
今日､初めて食した某店主も唸ってました(笑)定休日変更になるかも(爆)
未食の方は是非です!!

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＊オープン日8/6の画像です

札幌　ラーメン 行脚!! 2 初記事です
初記事はやっぱ一押しの『men-eiji HIRAGISHI BASE』さんに決定!!
華も欲しいので､店舗画像はオープン日の華々しい画像にしました
前ブログより､情報がより分かりやすいブログにしたいなぁ～と思ってます!!
今後もよろしくお願いいたしますm(_ _)m (変わらないかもですが･･･汗)



連日の好天で､11月突入が嘘みたいな陽気
外での仕事が気持ち良い のに､内勤な訳で･･･まぁ～そんなもんです
行くお店は決まってたので､迷う事なく12時台の到着｡5名の並びに続きます｡
後客も次々で･･･不動の人気店!! 10/19臨時営業日以来の訪問｡
実は､ポイントカードも貯まってました～しかも､5個目でのトッピングサービスも未使用


座席数増えたので､5名の待ちなら早々に着席出来ます
いつも悩む注文ですが･･･移転後､未食だった｢つけBUTO｣を､大で味玉トッピング
(この素晴らしいチョイスを､無料で戴けるなんて･･･幸福過ぎ!!)

使用してる食材の産地表記してます
レストラン等で見慣れてるけど･･･
ラー店では初めて!!
繁盛店は､味ばかりじゃなくこんな配慮を取り入れるのも早い


いつもの素早い捌きで､着席後程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚豚骨&魚介の旨味いっぱいのつけダレ
以前より､酸味が加わった感じですが引き寄せられる旨さは流石


麺は･･･モチモチ食感の極太麺 つけ麺の醍醐味堪能系の美味しい麺!!
以前の｢さがみ屋｣さんの麺も良かったけど･･･
eiji spirit満載の｢自家製極太麺｣はめちゃ旨です


いつもの美味しいメンマ～♪


カットされたチャーシューは食べ易いサイズ


トッピングのとろ玉(味玉)は､つけダレ内に･･･


絶妙な半熟加減で､めちゃ旨～


つけダレ冷たくなったら､焼き石投入で熱々さ復活!!


美味しいつけダレで､美味しい麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割!! 割スープはタンブラーで供されます


節を感じる割スープを好み量投入して･･･


美味しいスープ割は､ほぼ一気飲み(笑)


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
しかもポイントカードいっぱいで無料m(_ _)m
濃厚系が有名ですが､あっさり系メニューもめちゃ旨な訳で･･･
今日も老夫婦が仲良くラー食してました!! チャーミーグリーンのCM思い出します(古っ)!!
お洒落な店内で､若者向きと思いきや･･･年配層にも支持されてる
｢美味しい一杯｣は､世代を超えて愛されてます

メニュー & お店メニューは続きから･･･  続きを読む