札幌　ラーメン行脚!! 2

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雪降らないのは嬉しいけど･･･やっぱ寒過ぎ
最高気温が－6℃って･･･ まだ続くみたいなので風邪に要注意です!!

今日行くお店は､昨晩悩んで決定してました
昨日放映された｢タカトシ牧場ゴールデン｣の企画で｢究極の味噌ラーメン｣を作る!!
見ちゃったら食べたいと思うのが当然の内容で､
その一杯を食せるならやっぱ行ってしまいます
番組に登場した3店で今日&明日､各50食での提供です
(凡の風･国民食堂･men-eiji HIRAGISHI BASE)


向かったのは『凡の風』さん!! 12/28以来､今年初訪問｡(1/9来てますが･汗)
10時半の到着で店前2台分のPは空いてません
店舗右の駐車場に停めて寒いけど並んで待ちました
因みに並びTOPの方は10時前に到着してたと事｡
オープン前にはかなりの列が出来てて･･･
開店と同時に凄い客数で何と15分で売切れでした!!

当然､皆様｢限定｣狙いな訳で･･･購入方法は限定Bボタン￥800と
チャーシュートッピング￥200の2枚購入で￥1000になります｡


いつもと違うメニューだけど､いつもの絶妙なコンビネーションで素早く捌きます
50食連続で単一メニュー作成なので､祭事で鍛えられてますから容易い事です
待望のラー登場!!

トッピング担当は杉村店主だったので､凡の風らしい良い顔つきです

熱々のスープ･･･出汁に｢白口浜真昆布｣と網走湖産｢巨大シジミ｣を使用!!
それに鶏ガラ&豚骨スープを合わせるダブルスープ
スープ担当はスープの魔術師国民食堂 浅石店主!!
得意の黄金スープで土台もバッチリ
合わせる味噌ダレは･･･何と40年振りに復活させた｢黒千石大豆｣と
｢タマフクラ｣･｢トヨマサリ｣の大豆でそれぞれ味噌の仕込みから始めてたとは
7ヶ月熟成で完成した味噌を黒千石4･タマフクラ3･トヨマサリ3の比率でブレンドし
生姜他で味噌ダレを作成!! 担当はmen-eiji　古川店主!!
めちゃ旨な出汁を活かす味噌ダレで､さっぱりとしながらも深い味わいを楽しめる


麺は･･･何と小麦から栽培してたとは凄い!! 中華の麺の達人にも伝授され
仕上がったストレート麺に､手揉みで縮れをつけてスープの絡みを向上
プリップリの高弾力で麺自体が美味しい


《具材構成》
トッピングの匠 凡の風 杉村店主担当で･･･凡さんらしい立体感のある綺麗な盛付け


チャーシューは･･･大樹町のジャガイモで育てた｢大樹じゃがポーク｣を使用し
トロ肉の手前位の絶妙な柔らかさで､肉の旨味も堪能
素材も良いし､味付け調理方法も完璧でめちゃ旨
いや～本当美味しいチャーシューです!!


なるとは･･･なんと｢マツカワガレイ｣を使用!!
もう､なるとの味わいじゃないです 高級蒲鉾の味!!
弾力があってしっかり魚を感じる絶品な味わい


玉子もこだわりの士別｢納豆アルカリ卵｣を使用｡
卵そのものが美味しい


やっぱ味噌ラーメンにはもやし&挽肉は鉄板です!!
玉葱､人参もシャッキシャキで美味しい～♪


惜しみつつ完飲


今日は｢究極の一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
究極の素材で究極の一杯を･･･3店主の協力も得て
そりゃ～美味しい筈です!!
スープの美味しさを堪能出来る｢味噌ラーメン｣は
旨味重視で食後も喉が渇かない!!
これは味わっておきたい逸杯です!! チャンスは明日のみ!!
3店のお店の特長も出そうなので･･･
お店によって微妙に味わい違うかもです??

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