さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2012年01月31日

men-eiji HIRAGISHI BASE



厳しい寒さが続く中、風邪には注意と思ってたけど・・・
昨夜からなんかおかしな予兆が?? 起床しても良くなってないけど
今日は会議だし・・・会社行ったけどやっぱ調子悪いicon15

「いせのじょう」さんの「しょうがラーメン」食べたいけど午後のミーティング
間に合わないしface10 調子悪くても
「美味しい一杯」なら食べれますface02 向かったのは
『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!! 1/24以来、一週間振りです。
しょっちゅう来ても美味しいメニューいっぱいなので悩みますface06
「あっさり醤油」のつもりだったけど、寒気がするので身体の芯から温めないと!!

注文は・・・「辛いラーメン」を、チョイスicon88 10/4振り。
12時台の到着で2名の並びに続き、後客も次々続く超人気店!!
さほど待たずに着席も素晴らしいicon88
いつもの素早い捌きで着席後、早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22









今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
今日も旨辛な「美味しい一杯」に大満足icon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 22:55Comments(2)men-eiji HIRAGISHI BASE

2012年01月30日

SUPER  STAR★





すっきり晴れicon01で、寒いながらも気持ち良いface02
夕方から冷え込んできたから明日の朝めっちゃ寒そうface10
インフルエンザが急激に流行って来てるface08 しっかり予防しないとicon10

今日は食したい一杯が決まってて・・・
近場にも用件ありで決定!! 順調に片付き向かったのは
『SUPER icon53 STAR★』さん!! '11.5/29オープン2日目以来の再訪。
月替わりの限定メニューを提供していて今月は

《煮干し豚骨》
気になってました!! 食した方の評判もかなり良いし・・・
火曜日定休なので、実質今日が最終日face08

13時過ぎの到着で残数も気になってたら・・・
何と!! 最後の一杯でしたface08 ギリギリセーフface02icon22
細麺or 中太麺チョイス出来ますが・・・細麺をチョイスicon88
昼営業では半ライスがサービスとの事でそちらもお願いしましたface02icon22
前客1名が食してましたが、後客が良い感じに続きますface01
ラーicon53出待ちなしだったので、早々にラーicon53着丼!!

良い顔つきですface02icon22

スープは・・・超濃厚豚骨に煮干しの超旨味系face05
かなりな濃度で、 スープだけを飲むのはキツイ位face08


麺は・・・チョイスしたストレート細麺。固めの茹で加減が良いface02
啜り感抜群の麺に濃厚スープがしっかり絡むicon88


《具材構成》
小煮干しが粋ですicon88
チャーシュー上の「山わさび」で味わいの変化も楽しめるface02icon22


コリコリ食感の木耳が良いアクセント♪


片面に炙りが入るチャーシューも美味face05


シャッキシャキ玉葱が濃厚スープを飽きさせないicon88


なるとが彩を添えるface01


サービスの半ライスも食べつつ・・・


しっかり完食icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
超濃厚豚骨にナイスな煮干しの合わせでめちゃ旨な一杯!!
濃厚好きには堪らない一杯ですicon88
評判良かったので再提供もあるかも??
その時は是非face02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(2)東区

2012年01月29日

平凡 くじら屋





寒気は緩んだけど、大粒の雪icon04が視界をも妨げるface10
ドカ雪は勘弁して欲しい・・・face07

昨晩は楽しい宴で飲み過ぎ&〆ラーicon53で、
ちょいと二日酔いでした(汗) 〆ラーicon53のお蔭で二日酔い軽減したと思われます(笑)
必然の遅行脚になりましたが、行くお店は決めてましたface02icon22
先日配布された「ふりっぱー」2月号に


ラーメン特集があって・・・

《画像クリックで拡大》

気になる新メニュー発見!!
早速向かったのは『平凡くじら屋』さん!! 1/7以来、早めの再訪。
15時近い到着も、前客4名後客5名の人気振りface01
非凡な店外&店内は健在ですface02
昭和を感じる店内はBGMも良い感じ~♪
今日は「キャンディーズBest」!! 春が待ち遠しい(笑)

注文は・・・当然の新メニュー「ガーリックしょうゆ」を、チョイスicon88
ラーicon53 出待ち無しだったので早々にラーicon53着丼!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・以前の醤油より出汁の旨さを感じるface05
たっぷりのにんにくだけど、にんにく前面の味わいではないですface02


麺は・・・中太縮れのThe・札幌麺。熱々のスープに負けず
しっかりプリシコ食感をキープicon88


《具材構成》
多目の糸唐辛子がインパクト大icon88


コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪


多目の玉葱が旨味にも貢献icon88


ワカメは早めに食しましょう(笑)


かな~りな量のにんにくで・・・二日酔いに効きますicon88
にんにく臭は意外に控えめですface01


チャーシューは3枚でボリューム満点face02icon22


さらに細切れベーコンで豊富な具材!!


味玉は・・・「ふりっぱー」クーポンで無料です!!


完飲画像撮り忘れましたが・・・しっかり完飲icon10

「美味しい一杯」で、二日酔いもぶっ飛び「感謝です!!」
「辛みそ」が、オススメですが・・・この「ガーリックしょうゆ」も美味しいですface02icon22
非凡な店内で食す普通に「美味しい一杯」!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 23:55Comments(2)南区

2012年01月29日

櫻井ラーメン いそのかづお





昨晩は楽しい宴で、美味しい料理&お酒で時間もあっという間に過ぎ去り・・・
一番良かったのは「美味しいラーメン話」(笑)
ラーメン話したらやっぱ食べたくなりますよね~で、向かったのは
『櫻井ラーメン いそのかづお』さん!! 気になっててやっと訪問出来ましたface02icon22
20時からの営業&ススキノなので、飲んだ帰りしか行けなくて(最近ススキノ行く事ないし・・・)
気になったまま未訪でした。

0時過ぎの到着も外待ちが出来てますface08(って、中で待てない・汗)
店内はI型カウンターに6席だけのこじんまりしたお店です。
メディアにも多く取り上げられ、初対面な気がしない「カツオ」さん(笑)
帰り際も多数の並びで、人気振りが窺えます!!

注文は・・・決めていた「札幌ブラック」を、チョイスicon88 1番人気のメニューですface02icon22
素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

真っ黒スープの、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・その名の通りのブラックだけど、見た目のイメージより飲み易いface02icon22
溜まり醤油&マー油で黒さを出してますが・・・
焦がし玉葱も貢献してて、その甘味も飲み易さに繋がってるicon88


麺は・・・太目の縮れ麺は「函館 日の出製麺」さん。
プリシコ食感で熱いスープにも負けません!!


《具材構成》


素朴な味わいのメンマ~♪


柔らかで美味しいチャーシューが2枚face02icon22


玉子も絶妙な半熟加減icon88
スープで黒くなりますが・・・


やっぱり完飲icon10


深夜に「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
見た目のイメージよりさっぱりした「美味しい一杯」!!
飲んだ後の〆に絶好の一杯ですface02icon22
「あっさり醤油らーめん」&「函館塩らーめん」もめっちゃ気になります!!
再訪決定のお店ですface02icon88

メニュー & お店情報は続きから・・・

いそのかづおラーメン / 資生館小学校前駅すすきの駅(市電)すすきの駅(市営)

夜総合点★★★★ 4.0


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Posted by pinya at 20:05Comments(2)中央区

2012年01月28日

我流麺舞 飛燕



厳寒に追い討ちをかける様な降雪icon04
休日で良かったと思う次第で・・・同じ札幌でも降ってない場所もあるみたいface08

今日はどこのお店に行こう??face06
考えるのも面倒なので、お馴染みのお店に向かいますicon16
『我流麺舞 飛燕』さん!! 1/8以来、20日振りの訪問。
12時半頃の到着で、土曜日にしてはのんびりモードだったけど
良い感じに後客が続きますface01 安定した人気振りface02icon88

注文は・・・ちょっと悩んだけど「鶏SOBA 醤油」を、チョイスicon88 12/29振り。
昨年、飛燕さんで一番食したメニューですface02
鶏白湯に拘るお店で、その白湯をストレートに味わえる一杯ですicon88
相変わらずの捌きの良さで早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

スープは・・・鶏の旨味凝縮の白湯に、絶妙な醤油ダレの合わせで美味しいface05
白湯でこってりを連想しますが、さっぱりとした飲み口の「こっさり感」。


麺は・・・心地好い食感の中太ストレートface02
パスタチックな感じが白湯スープに合ってますface02icon22


《具材構成》


極太メンマも旨しicon88


炙りが入らないチャーシューは
肉の旨味堪能系で、柔らかくて美味しい~♪


やっぱスープが滲みた麩は旨いface05


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯に拘る前田店主が創る「美味しい一杯」!!
かなりのラーicon53好きで腕前も確かですicon88
これからも日々進化の「美味しい一杯」に期待出来ますね~face02icon22
そうそうicon10 近々、某店とコラボした限定メニュー登場予定!!
きっと普段と違う「ジャンキーな一杯」を、味わえるかと??

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 15:15Comments(7)我流麺舞 飛燕

2012年01月27日

らーめん 勝三





今回の寒波も筋金入りで、連日の厳寒face12 本気で続ける気満々だし・・・face07
郊外に行けば-20℃face08 そりゃ~寒過ぎでしょうicon10
明日はこの寒さ継続しながら降雪みたいだしface10 春が待ち遠しい・・・

今日は行くお店決めずに成り行き任せicon10
早めに済ませよう様と向かったお店のPが空いてないface08
ならば用件片付けながらタイミングで決めようicon88
区切り付いたのが琴似で・・・家系のお店も気になったけど向かったのは
『らーめん 勝三』さん!! オープン時以来の訪問。
13時近い到着で、前客4名後客も続きますface01
営業時間が変更になってます!!
以前は11:00~24:00でしたが、なんと!! 11:00~翌朝6:00迄!!

注文は・・・月替わりで限定提供してて気になってましたが、
今は「味噌」メニューなので前回同様に「鶏がら魚介醤油」を、チョイスicon88
1人での切り盛りでしたが(店主不在)早々にラーicon53着丼!!

トッピングの変更もありますが、前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味にガツンと鰹が効いてますface05
旨味いっぱいで美味しい~face02 魚粉多目ですが・・・


麺は・・・中太縮れのThe・札幌的な麺。札幌っ子には受け入れ易い麺ですが
このスープにこの麺は、意外に合わくはないが・・・違う麺でも食したいicon88


《具材構成》
前回おや??っと、思ったポテトフライは省かれてますicon10


メンマが極太化してて・・・美味しい~♪


チャーシューも旨いicon88


家系 or 懐かしい系に似合う「ほうれん草」ですが・・・
千葉のラーicon53には当然らしいですface02


この一杯もなるとが似合いますicon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた琴似「感謝です!!」
「麺屋 青山」で修行された店主が創る一杯!!
端麗な「塩」にしっかり美味しい「味噌メニュー」face01
二郎系メニューの「どてちん」もあるし・・・
月替わりの限定メニューも来年の5月迄決まってるしface08
引き出しの多さにビックリ!! これからも期待大ですね~face02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 21:55Comments(2)西区

2012年01月26日

狸小路 麺屋 誠二 大麻店





氷点下二桁の朝を迎え、日中も気温上がらずめっちゃ寒いface10
天気良いicon01 のが救いですが・・・兎に角寒いface12
寒さ続く中で、インフルも流行の兆しface08 気を付けないとface07

今日は行きたいというか、必然的に向かっちゃうお店に決定!!
スケジュールもバッチリface02icon22 オープン直後の時間帯の到着も・・・
臨時休業face11 今年未だに未訪ですicon10
気を取り直し用件こなし、行くお店考えますface06 向かったのは
『麺屋 誠二 大麻店』さん!! 10/13以来の訪問。
12時の到着で、前客7名で賑わってますface01

注文は・・・前回は無かった「札幌味噌」が追加になってますが、
やっぱ前回同様「中華そば こってり」を、チョイスicon88
かなり好印象の一杯だったので、もう一度食したいface02icon22
平日ランチタイム(11:00~13:00)は、小ライスサービス!!
そうそう日・祝日は夜も営業してますface01
ラーicon53出待ち5名でしたが、さほど待たずにラーicon53着丼!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏ガラに本鰹&煮干しが効いたあっさりながら奥深い旨味face05
しっかり「中華そば」した味わいにニンマリface02icon22


麺は・・・中太麺or細麺チョイス可能face02icon22 細麺でお願いしましたicon88
茹で加減で変わるかもですが・・・もう少しモチっとした食感だと嬉しいかも??


《具材構成》


素朴な味わいのメンマも旨し


チャーシューも素朴系でめちゃ旨~♪


絶妙な半熟加減の味玉face05


なるとが似合う一杯face01


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、」食せる事に「感謝です!!」
ちゃんとした「中華そば」を、この界隈で食せる嬉しさface02
「札幌味噌」も提供で、地域に根付く人気店になるでしょうねicon88
餃子も当然の事ながら人気メニューですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・

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Posted by pinya at 22:15Comments(0)その他

2012年01月25日

あら焚き豚骨 あらとん 本店





最高気温がマイナス4℃face10 先日の厳寒並の寒波ですface12
一週間は続くみたいなので、寒さ対策&風邪予防をしっかりしないとicon10
この寒さでも陽の当たる場所は道路も解けてるので、太陽の力を感じますface01

今日は行きたいお店が閃いてicon41
スケジュールも後押しで決定!! でしたが・・・寒さのせいか早めにお腹空いちゃいますface07
円山地区から琴似に移動中で、これまたお店閃きますicon41 早速向かったのは
『あら焚き豚骨 あらとん本店』さん!! '11.11/11振りの訪問。
11時過ぎの早めの到着も4名の並びに続き、後客も次々face08
相変わらずの人気振りですicon88
今週末は「よるとん」開催なので、普段行けない方もチャンスですface02icon22

注文は・・・「醤油」と悩みましたが久々に「つけ麺」を、温盛でチョイスicon88
'11.1/22
以来、1年振りの「つけ麺」です。
今日は殆どの方が「つけ麺」オーダーで、400gの「中盛」率高めでしたface02
「札幌つけ麺文化」の牽引店で文化の向上に大貢献してますface02icon22
     ↑
(ラーメン室長の記事もチェック!!)
自分も3年前に初食で、衝撃を受けたのが昨日の様です・・・
3名体制でミスも無い完璧なオペレーションicon88
さほど待たずに着席でしたが、出待ち多数で少々待ってラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・店名通り「豚骨」と「魚の粗」の濃厚な旨味face05
独特な味わいは好き嫌い分かれそうですが、嵌る系の味わいですface02


麺は・・・「つけ麺」の醍醐味堪能の太麺。温盛でもしっかりプリシコ食感icon88


ポリポリ食感のメンマが良いアクセント♪


今日のチャーシューは小さいけど厚みがあり
肉の旨味を堪能出来るicon88


美味しいつけダレで太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割face05
出汁の旨さを味わいますface02icon22


当然の完食&完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
札幌の「つけ麺」を語る上で絶対に外せないお店です!!
未だ「つけ麺」未食の方も多いですが・・・
つけ麺の醍醐味堪能出来る「この一杯」でつけ麺デビューも良いかとicon88

メニュー(券売機) & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(2)中央区

2012年01月24日

men-eiji HIRAGISHI BASE





また街中が冷凍庫の様な寒さface10
一週間先まで予報では毎日厳寒で・・・雪icon04も降るみたいだしface07
都心でも積雪icon04で交通機関にかなりの影響が出たみたいface08

今日は内勤日。暗黙の了解でお店決定してます(笑)
後輩3名と向かったのは『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!!
1/5以来、今年2度目の訪問は、久々~って感じですicon10
12時台の到着はやっぱ6名の並びに続きます。
快適な待ち席には温かいお茶も常備で、心遣いに感動しますface01
洒落た店内に丁寧な接客で・・・「美味しい一杯」を、気持ち良く食して頂く。
コンセプトが明確で店主のラーicon53に対して「何事も妥協しない」の熱い魂がビシビシ伝わる!!

注文は・・・全部美味しくて悩むし、大好きな「あっさり醤油」もあるし・・・
めっちゃ悩んで久々の「魚介豚骨醤油」を、チョイスicon88 8/15振りでした。
さほど待たずに着席で捌きの良さを実感しますface02icon88
提供も思いの外早く、待望のラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚豚骨&魚介のバランスが良いめちゃ旨スープface05
幸福を感じる一瞬face02 流石!! 看板メニューです!!
丁度3年前に初食で・・・唸ったのを思い出しますface01
いや~美味しいicon88


麺は・・・日々進化の「自家製麺」!! 安定感も益々アップicon14icon14
啜り感の良さにモチっとした食感face05 濃厚スープにも負けない美味しい麺は相性も当然グーicon88


《具材構成》
以前は魚介の旨味をより強調してたジュレが、玉葱と共に
濃厚スープを最後まで飽きさせない「さっぱり感」を演出face02icon22


メンマもしっかり美味しい~♪ 抜かりはないのですicon88


先日の「まるは健松丸」さん同様、チャーシューを描いたら
こんな感じ~のナイスな風貌でめちゃ旨なチャーシューface02


あっという間に完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
濃厚系が人気のお店で・・・やっぱ初訪はこの「魚介豚骨醤油」がお勧めですが・・・
「あっさり醤油」の旨さも格別です!!
あっさり系~こってり系まで、完璧な「美味しい一杯」を提供で、
客層の幅が広がる一方なのも頷けますface02icon22
行く度にワクワクさせてくれる素敵なお店です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(2)men-eiji HIRAGISHI BASE

2012年01月23日

天然無化調麺や 円山 嬉





日中はプラス気温になるものの、朝晩の冷え込みは厳しいface10
明日の朝は今日より更に低い予報だし・・・
また厳寒の日々に耐えなければface07

今日も行くお店は決まってて・・・
丁度、近場に用件も入り向かいますicon16
『天然無化調麺や 円山 嬉』さん!! 12/2以来の訪問。
前回訪問の記事をリンクした食べログの記事に、お店側からコメント頂き
麺をチョイス出来る様になった事を知りますface02icon88


そりゃ~気になるので早速の訪問でしたface01
無化調の和出汁の美味しさが好印象だったので
麺変更でのマッチングも大いに気になるとこですicon88
12時台の到着で、前客2名後客1名。オープンして2ヶ月、地元にも根付き始めたって感じface01

注文は・・・あえて前回と同じ「しょうゆ」に細麺チョイスicon88
てか・・・「しお」・「しょうゆ」は、デフォで細麺でした(汗) 「みそ」のみ中太麺がデフォです。
当然の事ながら変更OKなので食べ比べも良いかとicon88
ラーicon53出待ち2名でしたが、さほど待たずにラーicon53着丼!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・素材の旨さの引き出し方上手で無化調ながらしっかり美味しいface05
アゴが主体の魚介風味が麺変更に伴い、以前より前面に出てバランス感アップしてるface02icon22


麺は・・・変更になった低加水の細麺。
心地好い食感とスープを吸って変わる味わいも良いface02icon22
以前の麺より断然相性良いですface02icon22


《具材構成》
糸唐辛子が際立つ綺麗icon12な盛付けface01


小ぶりながら味わいの良いメンマ


コリコリ食感の木耳が良いアクセント♪


スープの邪魔をしない薄味のチャーシュー
肉の旨味も堪能出来ますicon88


当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
出汁の美味しさを堪能する一杯に、変更になった麺がベストマッチface02icon22
身体に優しい味わいは心も癒してくれますface02icon22
ラーメンと言うより・・・「和」を感じる「麺料理」的な一杯!!
まだまだ進化するだろうと期待感高まるお店ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:15Comments(0)中央区

2012年01月22日

麺や 琥張玖 KOHAKU





湿った雪icon04が降り続く休日icon10
積もると雪掻きが大変な雪質なだけに・・・大雪に成らない事を願うばかりですface10

今日は行くお店決めてました!!
12/13オープンの
『麺や 琥張玖』さん!!
遅ればせながら
祝!! 開店おめでとうございます!!
昨年末は新店ラッシュで・・・全然追い付いてないです(汗)
昨日もTVで新店4店が紹介され・・・唯一未訪のお店でした。
13時半頃の到着も、前客5名に後客も次々で賑わってますface01
I型カウンターに7席、2名掛けテーブル席2卓に
4名掛けテーブル席1卓と、小下がり席無いもののL型ベンチ席が1卓あるので、
小さいお子様連れでも安心ですface02icon22 実際、今日もお子様連れの方が多かったです。
カフェをイメージした店内は綺麗で落ち着く空間ですicon88

注文は・・・味噌が一押しとの事ですが、初訪はやっぱ「醤油らーめん」を、チョイスicon88
香ばしい香りが漂う店内は「美味しい一杯」を、期待出来ますface02icon22
ラーicon53出待ち1名で、早々にラーicon53着丼!!

「和」を感じる丼の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープは・・・見た目濃い口醤油のThe・札幌なイメージだけど・・・
牛蒡、玉ねぎ、にんにく等の野菜をじっくり煮込んだ旨味いっぱいの出汁を味わえるface02icon22
ややパンチ&キレは物足りないものの、飲み易いスープですface01


麺は・・・プリシコ食感のThe・札幌麺。熱々のスープにも負けず、最後まで食感キープは
流石「森住製麺」さん!! 札幌っ子には受けの良い麺で「味噌」には
抜群の相性ですが、この「醤油」には勝ち過ぎ感もあり。


《具材構成》


素朴な味わいのメンマ~♪


ハーブで下味付けて焼いて、更に醤油ダレを付けて焼くチャーシューは、
肉の旨味を堪能出来るジューシーな味わいface05


コリッコリの木耳も良いアクセントに~♪


挽肉追いかけてたら・・・


やっぱ完飲icon10


見た目のイメージより「出汁の旨味を感じる一杯」!!
一押しの「味噌」が気になりますが・・・
辛口の「キムチ煮込みそらーめん」が、めっちゃ気になりますface02icon22
寒い日に再訪で食したいと思います!!

メニュー & お店情報は続きから・・・

麺や 琥張玖ラーメン / 澄川駅自衛隊前駅福住駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by pinya at 18:00Comments(0)豊平区

2012年01月21日

らーめん 侘助



朝の冷え込みは厳しかったけど、日中は天気も良くicon01寒さも緩みますface01
幹線道路の排雪も大分進み、渋滞も緩和されてますicon88

土曜日だけど出勤日で、珍しく後輩と同行です。
昼食メニューは、後輩にお任せだけど・・・ラーicon53は譲れないのは承知の沙汰で(笑)
お店チョイスには一切口出しせず、何処に行くのか楽しみにしてたら・・・
『らーめん 侘助』さんでした!! 1/3の新年初営業日以来の訪問。
12時台の到着もナイスタイミングで、ちょっと待つだけで着席face02

注文は・・・悩むもののやっぱ「醤油」を、前回同様のチョイスicon88
看板メニューのめっちゃ「美味しい一杯」です!!
ほぼ入れ替りのタイミングでラーicon53出待ち大多数でしたが・・・
3名体制の絶妙な捌きで思ってたより早くラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのwabi styleはオンリーワンな味わいface05
相変わらずの完璧な旨さにニンマリface02icon22


麺は・・・これまたオンリーワンwabi styleの「自家製麺」!!
日々進化の美味しい麺face02 当然ながらスープとの相性もパーフェクトface02icon88


《具材構成》


極太メンマもいつもの美味しさ~♪


脂身の無いチャーシューも「このスープ」には合うのですface02icon88


なるとが「一杯」に華を添えますface02icon22


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
めちゃ旨な一杯は・・・
ラーメンが好きで色んなラーメンを食べてみたいと思う方は、
「絶対食べなぁ~アカン一杯です!!」
今年はこの「醤油らーめん」を、何杯食べるのだろう・・・

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(0)らーめん 侘助

2012年01月20日

麺処 まるは 健松丸



すっきり晴れicon01 ピシッと張り詰めた空気が妙に心地好いface02icon88
ほんの一瞬だけど(笑) 長時間外に居ると凍える寒さface10
駐車場に停めて結構歩く事数回あったから、かなり寒い思いもしました。

今日は中央区内の用件かなり多めで、何処に行こうかな?? face06
そうだicon41 一昨日のツイートを思い出し向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 1/4以来の訪問。
またしても限定メニュー提供で気になってました!!


12時ジャストの到着で前客4名、3名がラーicon53出待ち
注文は・・・当然、限定「しおあじラーメン」を、チョイスicon88
長谷川店主不在でしたが、2名体制のナイスな捌きで早々にラーicon53着丼!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープは・・・豚のみの清湯スープ。あっさりながら旨味もいっぱいface05
優しい味わいは・・・飲んだ後の〆ラーicon53に最適ですface02icon22


麺は・・・中細ストレートで啜り応えを楽しめるicon88
スープとの相性抜群の美味しい麺face02icon22
京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」さんの麺でしょうねicon88


《具材構成》
葱が旨いね~♪


美味しいメンマは「この一杯」に合わせていつもより細めにface01


チャーシューを絵に描いたら多分こんな感じ~のバラ肉チャーシューface02
肉の旨さも堪能出来るicon88


焦がし葱の風味がスープの味わいを引き立てる


コリコリ食感の木耳が良いアクセント~♪


さらりと完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
あっさりながら旨味いっぱいの「美味しい一杯」!!
飲んだ後でもさらりと頂ける味わいは・・・
「最高の〆の一杯」!!
提供期間は19日~一週間の予定なので・・・
気になった方はお早めにface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:55Comments(3)中央区

2012年01月19日

カレー魂 デストロイヤー ~ラーメン木曜日~



昨日に引き続き寒気も緩む爽やかな晴れicon01
道路も更に解けて幹線道路はスムーズですface01
暫く続くと嬉しいけど、未だ1月ですから・・・2月が怖いface07

木曜日って事は「ラーメン木曜日」さんの営業日!! (当たり前だけど)
12/29・1/12は営業しないと告知あったから、
間の1/5も休みと思ってたら・・・営業したとの事(汗)
今日が新年初営業と思い、張り切ってのシャッター訪問でした(笑)

注文は・・・やっぱ正油をチョイスicon88前回訪問の12/8振り。
今日も2名体制ですが・・・捌きめっちゃ早くなって思ってたより早くラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨メインの旨味いっぱいの清湯スープに絶妙な醤油ダレの合わせface05
相変わらずの美味しさにニンマリface02icon22


麺は・・・もちっと食感のストレート麺は全粒粉使用で麺自体が美味しいicon88
啜る楽しみも味わえるし喉越しも最高~♪


《具材構成》
シンプルでありながら十分な構成icon88


当初より食感&味わいが向上してるメンマ~♪


絶品のバラ肉チャーシューのボリュームもグーicon88
端っこの細切れがこれまた旨しface05


厚切りの麩がたっぷりスープを吸って・・・旨いのなんのってface05


あっという間に完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
週一だけの営業が惜しい「美味しい一杯」を提供してくれます!!
せめてもう一日増やして欲しいですね~face01
しかもこの一杯が¥500!! 嬉し過ぎますface02icon22
今年も訪問率上がりそうですicon88

地元の方が美味しいというから、夜営業狙うも・・・木曜定休face11


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Posted by pinya at 20:55Comments(0)中央区

2012年01月18日

麺や ハレル家



昼に『麺 風棶堂』さんで「美味しい一杯」を食して・・・
順調に片付き、お店前通過で、ついつい寄ってしまいました(汗)
『麺や ハレル家』さん!! 1/10以来、早々の再訪face01
15時で中休みに入るお店が多い中、16時までの営業は嬉しいですface02icon22

注文は・・・限定提供中の「鶏清湯SOBA」がめっちゃ気になりますが・・・
近々変更予定の「濃厚煮干し」が提供出来るとの事face08
そりゃ~気になるので「醤油」チョイスでお願いしました!!
ラーicon53出待ちなしだったので早々にラーicon53着丼!!

いつもながらの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しの融合face05 提供してるメニューは1~3レベルで濃度選べます。
今日のはレベル2程度ですが、煮干し使いの変化でかなり美味しさアップicon14icon14
こりゃ~旨いわ~!!


麺は・・・煮干し系で使用してる麺を若干太めにして更に相性アップを狙ってるicon88
美味しい麺ですface02


極太メンマも美味しさアップ~♪


これまた美味しさアップしてる肩ロースチャーシューface02
柔らかで味付けもグーicon88
チャーシュー上の柚子が旨さを引き立たせるface02icon22


白身も美味しい絶妙な味玉icon88


分厚い麩に美味しいスープが滲みて・・・めちゃ旨~face02


ありゃface08 2杯目なのに完飲icon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎです!!」
多分、このままの味わいで変更になると思いますが・・・
以前よりかなり美味しさアップしてます!!
変更提供日が待ち遠しい一杯ですface02icon22

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Posted by pinya at 23:55Comments(0)東区

2012年01月18日

麺 風棶堂 (ふうらいどう)





久々に氷点下の世界から脱出(ギリギリだけど)face01
幹線道路は排雪も入って広くなるし、解けるしでめっちゃ走り易いicon17
仕事も捗りますicon37

今日はちょいとハードな日程で範囲も広めicon10
早めに食して頑張ろう作戦face02 水曜日で定休のお店多いし・・・
豊平の用件済ませ「いせのじょう」さんと思ったけど、ちょっと時間早過ぎで・・・
更に用件済ませ無性に食べたい一杯が閃きます!!
向かったのは『麺 風棶堂』さん!! 11/22以来の、今年初訪問。
12時過ぎの到着で前客6名、後客も良い感じに続きますface01

注文は・・・無性に食べたくなった「中華そば 醤油」を、毎度のチョイスicon88
2名体制のナイスな捌きで、早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旭川寄りな旨味いっぱいのスープface05
煮干し度アップで美味しさアップface02icon22 ニンマリしちゃう美味しさ!!


麺は・・・低加水の麺は、スープを吸って変わる味わいも楽しめるface02icon22
スープとの相性も良いですicon88


《具材構成》


小ぶりながらしっかりとした食感が良いアクセントのメンマ~♪


いつもより大きめなので4枚のチャーシュー
素朴な味わいで美味しい~face02icon88


この一杯も「なると」が似合いますface02


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旭川寄りな味わいですが、しっかり「中華そば」してる一杯!!
無性に食べたくなる一杯ですface02icon22
あっさりながら「美味しい一杯」を、お探しの方は必食の一杯!!

昨日は業界の新年会で・・・(ラーメンじゃないです・笑)
帰りに美味しいビールが飲みたくなって、行っちゃいました~♪

『ばぁる・ひらら』さん!! ラーデベルガーが旨~い♪

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2012年01月17日

らぁめん道場 極 KIWAMI



寒さは幾分収まったけど、札幌市内も場所によっては積雪もicon04
岩見沢は半端ない積雪で・・・自分も毎週仕事で行くので心配ですface07

今日は行くお店決めてました!!
張り切って向かうも休みface10 第3火曜日休みだっけ??
気を取り直して向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 12/4以来、今年初訪問。
13時近い到着で前客2、後客3です。

注文は・・・つけ麺と悩んだけど「塩らぁめん」を、チョイスicon88 11/13振り。
「塩」と告げると店主が「普通の?」と・・・えっ!! 違う「塩」が存在するの??
「前に食べた事無かった? 白湯は」
「無いですが・・・あるならお願いします!!」
って、事で「白湯塩」を、オーダーface02icon88
自分が食べたくて作るみたいです。
自慢の一杯でメニュー化も検討中らしいですが・・・
これ以上、メニュー増やすのも大変だし既存メニューとの兼ね合いもあるし・・・
気になった方は「お任せメニュー」ありますか??
で、あったら提供してくれると思いますface02icon22
他にも色々なメニューあるみたいですよ~♪
ラーicon53出待ちなしで早々の着丼!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏主体に豚骨も加わる白濁スープface05
塩梅も良く濃厚な旨味でめちゃ旨face02icon22


麺は・・・心地好い食感の低加水麺。このスープにも相性バッチリicon88


《具材構成》
通常の「塩」には入らない焦がし葱が「醤油」同様、旨味を引き立たせるface01


素朴な味わいのメンマ~♪


とろける食感のめちゃ旨チャーシューface05
トッピングで追加も良いかもicon88


絶妙な半熟加減の玉子が1個分face02


小ぶりだけど引き締まった麩にスープが滲みて・・・お・美味しい~icon88


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
通常の「塩」も美味しいのですが・・・
白濁スープは旨味が濃厚でめっちゃ美味しいface02icon22
定番化も期待しますが、前述の理由で無理かと??
「お任せ」チョイスであったらラッキーな一杯です!!
やっぱ「つけ麺」も食べたいし・・・早々の再訪もありですねface02icon88

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Posted by pinya at 18:55Comments(2)豊平区

2012年01月16日

麺や けせらせら



寒いですね~が挨拶になって、何日経った事か・・・
札幌市内は降雪icon04ないけど岩見沢は凄い事になってるみたいface10
JRが不通って普通じゃないicon10 今迄も多かったのに、心配ですface07
そんな札幌も昼過ぎからは北東部が凄い雪で、夕方には降雪範囲も広まったし・・・
明日は雪掻きでしょうねicon10

今日は行きたいお店決まってけど、仕事の都合も有るし・・・
と、思ってたらナイスな事に近場に用件入り向かいますicon16
『麺や けせらせら』さん!! なんと11/7以来のご無沙汰でしたface08
超人気店はいつも混み合ってるので、訪問遠のいてました(汗)
13時過ぎの到着で、ラッキーな事にP空いてましたface02icon22
いつものBGM♪&素敵な接客に癒されますface01

注文は・・・「醤油らぁめん」を、低加水麺でチョイスicon88 久々の醤油で'11.3/16振りでした。
リズミカルな捌きで早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯に絶妙な醤油ダレの合わせface05
スパイス使いの上手さで、飲み易い味わいに仕上げてるface02icon22
蓮華が止まらないicon10


麺は・・・ストレートの低加水麺。心地好い食感の美味しい麺icon88
デフォ麺は中太縮れの見た目The・札幌な麺。デフォ麺も熟成にこだわり相性上げてますが
やっぱ自分はこのタイプの麺の方が、このスープには好みです。


《具材構成》
ローリエと葱が最後まで飽きさせず完飲迄導きますface01


メンマの味わい&食感も良く美味しい~♪


ボリューム満点のチャーシューface05
柔らかで肉の旨味も堪能でめちゃ旨!!


いつもの事ながら切り口まで完璧な半熟味付き玉子face02
当然の事ながら美味ですicon88


完飲が必然の一杯face02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
久々の醤油チョイスでしたが、めちゃ旨で大満足!!
「鶏白湯」の美味しさを堪能するなら「塩らぁめん」チョイスが良いですが、
バランス良くて飲み易いスープの「醤油らぁめん」も是非、味わって欲しいですface02icon22
「つけ麺」も食べたいし・・・来店頻度上げないとicon14icon14

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Posted by pinya at 20:55Comments(2)北区

2012年01月15日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





連日の厳寒icon87ですが、雪icon04降らないから良しとする事に決めましたface01
室内に居れば暖かいし(昨日の並びはめっちゃ寒かったface12)
氷点下の世界で雪掻きして汗かくの嫌だし~
なんて言ったらガッツリ降りそうで、ちょっと怖い(汗)

休日行脚は毎度の出遅れicon10
行くお店は決めてたけど・・・向かったのは
『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 12/25以来、今年初訪問。
まはろさん情報で・・・追い煮干を提供してるみたいface08これは気になります!!
14時頃の到着で、相変わらずの賑わい&後客も次々続きます。
躊躇せずに「鶏ガラ醤油 追いガツオ」と頼む方がいて・・・
只者ではないと思ったらバンビさんでした!! こんにちは~face02icon22

注文は・・・迷わず「鶏ガラ醤油 追い煮干仕上げ」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち多数だったので少々待ってラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干しが香る鶏ガラスープface05 あっさりながら美味しさいっぱいface02
自分的には煮干しもっと強めが好みですが、これ位が食べ易いかも??


麺は・・・The・札幌のプリシコ縮れ麺。追いガツオでも麺勝ち過ぎ感あったけど・・・
煮干し仕上げにはかなりキツイかと?? 麺自体は美味しいので問題無いですが!!
てか・・・札幌っ子はやっぱこの麺好きな方多いので無難な選択ですねface02icon22
ワンコインで豚骨と鶏ガラで麺も変えてるのだから、これ以上の贅沢は言えませんicon10


《具材構成》


四角いメンマは食べ易いサイズ


自慢のチャーシューは販売もしてますface02
柔らかで味付けもグーicon88


シャキシャキ玉葱とプルルン木耳が良いアクセント~♪


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
CP高い一杯!! 更に選択肢追加で嬉しい悩みですface02icon22
完成度の高い「追いガツオ」の方が美味しいですが・・・
これからも美味しく進化するであろう「追い煮干し」にも期待です!!
味噌好きな方は・・・豚骨チョイスで焼き味噌を是非、お試し下さいface02icon22

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Posted by pinya at 18:55Comments(0)豊平区

2012年01月14日

凡の風



雪降らないのは嬉しいけど・・・やっぱ寒過ぎface12
最高気温が-6℃って・・・ まだ続くみたいなので風邪に要注意です!!

今日行くお店は、昨晩悩んで決定してましたface01
昨日放映された「タカトシ牧場ゴールデン」の企画で「究極の味噌ラーメン」を作る!!
見ちゃったら食べたいと思うのが当然の内容で、
その一杯を食せるならやっぱ行ってしまいますicon16
番組に登場した3店で今日&明日、各50食での提供ですface02icon22
(凡の風・国民食堂・men-eiji HIRAGISHI BASE)


向かったのは『凡の風』さん!! 12/28以来、今年初訪問。(1/9来てますが・汗)
10時半の到着で店前2台分のPは空いてませんicon10
店舗右の駐車場に停めて寒いけど並んで待ちましたicon10
因みに並びTOPの方は10時前に到着してたと事。
オープン前にはかなりの列が出来てて・・・
開店と同時に凄い客数で何と15分で売切れでした!!

当然、皆様「限定」狙いな訳で・・・購入方法は限定Bボタン¥800と
チャーシュートッピング¥200の2枚購入で¥1000になります。


いつもと違うメニューだけど、いつもの絶妙なコンビネーションで素早く捌きますface02icon22
50食連続で単一メニュー作成なので、祭事で鍛えられてますから容易い事ですicon88
待望のラーicon53登場!!

トッピング担当は杉村店主だったので、凡の風らしい良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・出汁に「白口浜真昆布」と網走湖産「巨大シジミ」を使用!!
それに鶏ガラ&豚骨スープを合わせるダブルスープface02icon22
スープ担当はスープの魔術師国民食堂 浅石店主!!
得意の黄金スープで土台もバッチリface02icon22
合わせる味噌ダレは・・・何と40年振りに復活させた「黒千石大豆」と
「タマフクラ」・「トヨマサリ」の大豆でそれぞれ味噌の仕込みから始めてたとはface08
7ヶ月熟成で完成した味噌を黒千石4・タマフクラ3・トヨマサリ3の比率でブレンドし
生姜他で味噌ダレを作成!! 担当はmen-eiji 古川店主!!
めちゃ旨な出汁を活かす味噌ダレで、さっぱりとしながらも深い味わいを楽しめるface05


麺は・・・何と小麦から栽培してたとは凄い!! 中華の麺の達人にも伝授され
仕上がったストレート麺に、手揉みで縮れをつけてスープの絡みを向上face02icon22
プリップリの高弾力で麺自体が美味しいicon88


《具材構成》
トッピングの匠 凡の風 杉村店主担当で・・・凡さんらしい立体感のある綺麗な盛付けicon88


チャーシューは・・・大樹町のジャガイモで育てた「大樹じゃがポーク」を使用し
トロ肉の手前位の絶妙な柔らかさで、肉の旨味も堪能face02icon22
素材も良いし、味付け調理方法も完璧でめちゃ旨face05
いや~本当美味しいチャーシューです!!


なるとは・・・なんと「マツカワガレイ」を使用!!
もう、なるとの味わいじゃないですicon10 高級蒲鉾の味!!
弾力があってしっかり魚を感じる絶品な味わいface02icon22


玉子もこだわりの士別「納豆アルカリ卵」を使用。
卵そのものが美味しいface02


やっぱ味噌ラーメンにはもやし&挽肉は鉄板です!!
玉葱、人参もシャッキシャキで美味しい~♪


惜しみつつ完飲icon10


今日は「究極の一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
究極の素材で究極の一杯を・・・3店主の協力も得て
そりゃ~美味しい筈です!!
スープの美味しさを堪能出来る「味噌ラーメン」は
旨味重視で食後も喉が渇かない!!
これは味わっておきたい逸杯です!! チャンスは明日のみ!!
3店のお店の特長も出そうなので・・・
お店によって微妙に味わい違うかもです??

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Posted by pinya at 18:55Comments(0)凡の風