札幌　ラーメン行脚!! 2

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寒気も緩んだ清々しい一日 仕事も捗ります
『国民食堂』さんで｢激旨な一杯｣を食して･･･
本当は明日行きたかったけど､都合で行けそうもない
行きたいと思ったら､無性に食べたくなり向かいます
『煮干らぁめん なかじま』さん!! なんと1/1以来､久々の訪問
てか･･･明日に標準合わせて訪問控えてたのに･･･
何せ明日は｢煮干の日｣!!

ぬぉ～幻の｢なまらこいにぼ｣が20杯!!
｢こいにぼ｣も20杯以上の提供 やっぱ明日来たかった(涙)

注文は･･･｢こいにぼ｣は既に売り切れで･･･当然｢なまらこいにぼ｣は無いです
でも､デフォもめちゃ旨なので無問題 ｢醤油｣を､チョイス
前客2名が食してて､出待ち無しで早々にラー着丼!!

いつもの良い顔つきです

いつもの美味しい煮干出汁の旨さに癒されます
合わせる醤油ダレも絶妙


特注の麺は･･･熟成にも拘り､びっくりする位の下準備が施されてます
更に茹でる前に手揉みを入れて､最高の状態で提供されます!!


《具材構成》


丁寧な仕事振りが伝わる端正なメンマ～♪


素材にもこだわったチャーシューは､都度スライサーでカットしての提供!!
めちゃ旨チャーシューを最適な状態で味わえる喜び


美味しいスープを吸った麩の旨さは･･･食べた人にしかわからん!! (笑)


二杯目なのに､あっという間に完飲


今日は｢美味しい二杯｣を､食せて「幸福過ぎ!!｣
やっぱ暫く振りに｢なまらこいにぼ｣食べたいけど･･･
明日行ける20人の方が羨ましい
幻の｢なまら｣ですからね～それが20杯確約ですから 行かなきゃ損
今度いつ食べれる事やら･･･

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朝方は冷え込んだけど日中は気温も上がり､道路の雪も解けて運転し易い
明日は更に気温上がって＋になるみたい 積雪多い所では屋根からの落雪に要注意!!

今日行くお店は金曜日の14:47から決めてました(笑)
行きたかったけど昼営業に間に合わず､諦めたその時から決定!!
仕事のスケジュールが心配だったけど･･･完璧にフォローの風が吹きます
向かったのは『国民食堂』さん!! 1/13以来､丁度１ヶ月振りの訪問｡
13時丁度の到着でPも空いてました
前客2名でのんびりモードと思いきや､次々に後客であっという間にカウンター満席
流石の人気店!! 昨日はオープン以来最高の繁盛振りだったみたい

注文は･･･メルマガで知った2/9から提供の｢つけ麺辛化(からか)｣を､辛さ2倍でチョイス
辛さはノーマル･2倍･4倍･ヤバイ(50円アップ)から選べます
おや～何処かのお店にも同じメニューあったけど??
と､思う方も多いかと(笑) 大丈夫!! ちゃんと公認です


前客2名もラー出待ちでしたが､早々にラー着丼!!

繊細且つ迫力の良い顔つきです

熱々のつけダレは･･･鶏の旨味いっぱいの美味しさにがっつり唐辛子が加わり正に旨辛
2倍とはいえ旨味が強いので辛さは控えめに感じます


麺は･･･つけ麺は太麺が多い中､通常の麺は旭川のかとうらーめんさん!!
つけ麺で食しても美味しいのを発見した店主のセンスに脱帽


麺はきっちり冷水で〆られ､昆布汁に浸ってます
この昆布汁が段々つけダレに加わりより美味しさが増します
残った昆布汁は割スーにもなるのです


《具材構成》
三つ葉･糸唐辛子･玉子のコントラストが綺麗


蓮華の中に柚子胡椒!! 結構な辛味です
食べ方は自由で､自分は全量つけダレに投入でしたが･･･
麺に少量づつ載せて食すのも良いかと


つけダレ内には､小ぶりながらしっかり食感で美味しいメンマ～♪


柔らかで美味しいチャーシューが二枚


素朴な茹で玉子が似合う一杯です


つけダレ内には更に､鶏そぼろ肉が大量に入ってます


辛旨なつけダレで麺を堪能して･･･
残ったつけダレに昆布汁を加えて温め直してもらいます


めちゃ旨なスープ割が完成
ライスダンクも似合いますが･･･


一気飲み飲みで完食&完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
完成度の高いめちゃ旨なつけ麺に辛さが加わり｢至高の一杯｣の完成!!
こりゃ～旨いわ
旨味と辛味のナイスな融合･･･堪らない一杯です


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極寒です風が強く日中もほぼ気温上がらず
札幌市内は概ね天気良かったけど､近郊は暴風雪 高速も通行止箇所多発

昨日某店主との会話で･･･
小樽名物化した｢あんかけ焼きそばAKY｣の話題になり､めっちゃ食べたいモード勃発!!
早速向かいます
その前に･･･11/20で閉店して見事､帯広で復活した某店跡に行ってみます

2/20オープン予定です!!

で､向かったのは『らーめん 藍屋』さん!! 11/23以来の訪問｡
｢あんかけ焼きそば｣が一番人気のお店です
でも･･･未食のままで気になってました
13時半の到着で､前客4名がラー出待ち｡2名がやっぱり｢AKY｣!!

注文は･･･当然｢五目あんかけ焼きそば｣のつもりでしたが､
メニューを見ると新メニューを､発見
ちょっと迷ったけど新メニューの｢魚介鶏白湯麺 ｣を､醤油でチョイス
前回訪問直後から提供してたとの事 全くノーマークでした
いつもの2名体制での素早い捌き 4名出待ちながらさほど待たずにラー着丼!!

良い顔つきです

熱々のスープは･･･鶏の旨味凝縮の鶏白湯に魚介の旨味が高バランス
旨味いっぱいでめちゃ旨 蓮華が止まらない


麺は･･･専用の中太ストレート｡パスタチックな食感の美味しい麺
啜り感の良さ&心地好い食感でスープとの相性抜群


《具材構成》


素朴なメンマ～♪


肉の旨味堪能系チャーシューが二枚


ナイスな半熟度の玉子も旨し


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
旨味凝縮の鶏白湯と魚介のバランスがめっちゃ良い｢美味しい一杯｣
持ちつ持たれつで旨味を引き立たせてる
麺も専用の中太ストレートチョイスで･･･｢本気｣が伝わります!!
ノーマークでの｢美味しい一杯｣は､めっちゃ得した気分になる一杯でした

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冷凍庫状態の厳寒ですが､天気は良いので助かります
住宅地の排雪も進み一歩ずつ春に向かってます
排雪入ると大雪になるので･･･ちょいと怖いですが･･･

今日も行くお店決めてました!!
昨日の店主の呟きで､15時から新メニューの提供を知り早速向かったのは
『我流麺舞 飛燕』さん!! 1/28以来､2週間振りの訪問｡
最近､限定メニューに踊らされてる感じがしないでもないけど･･･
とてつもない｢美味しい一杯｣だったらどうしよう?? って､思いますよね～♪
しかも今回の限定は･･･
看板メニューの｢鶏塩白湯｣と､人気メニュー｢蝦 味噌｣と融合??

《蝦　潮》
味が想像出来るから余計食べたくなります(笑)

前客2名が食しててラー出待ちなしのナイスタイミング
注文は･･･当然の15:00か～ら～の数量限定メニュー｢蝦潮｣を､チョイス
いつもの素早い捌きで早々にラー着丼!!

飛燕らしさ漂う良い顔つきです

熱々のスープ･･･お馴染みの鶏白湯に蝦の旨味がナイスバランスで融合
塩梅もばっちりでめちゃ旨～ 表面を覆う｢蝦油｣の香り&味が実に良い


麺は･･･いつもの中太ストレート麺｡ 心地好い食感の美味しい麺


《具材構成》
塩味玉半個がさらに載ります


極太メンマが旨し


シャッキシャキ玉葱が良いアクセント～♪ リセット効果で最後まで美味しさキープに貢献


炙りが入るチャーシューも柔らかで美味しい
味付けもスープの邪魔をしない良い塩梅


味わいが変わったら嫌だったので別盛にしてもらった塩味玉
※通常は半個です


絶妙な半熟度でめちゃ旨な味玉!!
最初から投入でも無問題な位､スープは蝦味しっかりしてました


あっという間に完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
想像してた味わいだけど･･･
思ってた以上に｢美味しい一杯｣!!
旨味がお互いを引き立たせ､めっちゃ相乗効果出てる
こりゃ～旨い!! 女子受けする味わいですね
ラーデートに最適な一杯の登場です!!
15時からの提供ですが･･･
ロングランでの提供予定なので､チャンスがあれば
是非､食して欲しい逸杯です!!

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それにしても寒い一日で･･･
昼前に『麺処 まるは 健松丸』さんで｢美味しい一杯｣を､食しましたが､
あまりの寒さ&ハードスケジュールで小腹が空きます
食したい一杯が多数閃くものの､仕事の都合で行けません
15時迄の昼営業がネックになります(涙)
あっ!! 16時まで昼営業のお店の限定を思い出します
向かったのは『麺や ハレル家』さん!! 2/6以来の早めの再訪!!

限定提供中の｢鶏にぼ醤油 黒/白｣!!
前回｢白｣を､食して｢黒｣がめっちゃ気になってました
注文は･･･当然の｢鶏にぼ醤油･黒｣チョイス
相変わらずの捌きの良さで､早々にラー着丼!!

良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏清湯&煮干しのあっさりながら旨味いっぱいのスープ
合わせる醤油ダレが絶妙!! たまり醤油使用の醤油ダレは出汁の旨さを引き立てる


麺は･･･煮干し系メニュー用の特注麺｡
このスープにも相性良いです もう少し固茹でも試したい


美味しさも安定の極太メンマ～♪


肩ロースチャーシューも益々美味しさアップ
チャーシュー上の針生姜が良いアクセント


相変わらずウマウマな味玉


この一杯もなるとが似合います


針生姜のアクセントも良いけど･･･
更におろし生姜で､味わいの変化と身体の芯からポカポカ～


二杯目なのに完飲


今日は｢美味しい二杯｣を､食せて｢幸福過ぎです!!｣
鶏出汁と煮干し出汁の旨味に絶妙な醤油ダレでめちゃ旨な一杯!!
生姜のアクセントも加わるバランスの良い｢美味しい一杯｣!!
自分的には｢白｣より｢黒｣の方が好きかな～♪
今月中はこの｢鶏にぼ醤油 黒/白｣提供みたいです!!
是非味わって欲しい一杯です

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またしても厳寒が戻ってきました
日中も気温上がらず底冷えする寒さ
こんな寒い日に限ってPに車停めて結構歩く用件多いし

今日も狙ってる一杯目指します
中央区内の用件多いし､雪祭りでの混雑考えたら･･･
早々に食した方が良いので､早めに向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 1/20以来の訪問｡
11時半の到着で前客5名､後客も次々続きます
狙ってた一杯は･･･メルマガで知った､昨日から提供の限定!!

『飛島産本物トビウオ焼き干しのアッサリ支那そば』

1人の切盛りで､ラー出待ち2名でしたが早々にラー着丼!!

この一杯も良い顔つきです

熱々のスープ･･･あっさりながらアゴ出汁の旨味いっぱ～い
やっぱこの系統の一杯作らしたら上手いわ～


麺は･･･この麺も京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」さんでしょう!!
長谷川店主の麺チョイスの良さも感じる細ストレート麺は
抜群の啜り感&しっかり食感の美味しい麺 スープとの相性も良い


《具材構成》
シンプル イズ ベスト


食感の良い極太メンマ～♪


繊細なスープの邪魔をしない､程好い味わいのチャーシュー


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
アゴ出汁の美味しい一杯!!
あっさりながら深い旨味の｢自分大好き系｣の一杯です
限定じゃなく定番化して欲しい一杯です

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札幌市内は排雪のお陰で道幅も広いし､3月みたいに雪少ないけど･･･
空知地方は今日も雪降ってるみたい
高速通行止めになったりで､まだ荒天が続いてます

今日も行くお店決めてました!! 情報で今日は営業するとの事で･･･
向かったのは『麺屋 菜々兵衛』さん!! 12/31以来何と!! 今年初訪問
2月に入って初『菜々曜日』とは･･･

用件も近場に入るのは必然かと(笑)
12時台の到着でP空き待ち10分位で入店｡
カウンター席びっしりだったので､空いてる小上がりに案内されます

注文は･･･久々なのでやっぱ一番好きな｢醤油｣を､チョイス 12/23振り｡
捌きの早さは折り紙付きで､早々にラー着丼!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･久しぶりの美味しさにニンマリ
鶏清湯醤油では間違いなく札幌No.1店!!


麺は･･･細麺ながらしっかり食感で美味しい
スープに合わせて4種類の麺を使い分ける
全て自家製麺で当然ながら相性抜群


《具材構成》
いつもの事ながら葱使いが上手い


トレードマークの穂先メンマ～♪


ボリューム満点の肩ロースチャーシュー
スープの邪魔をしない味付けでめちゃ旨!! 簡単に崩れる柔らかさ


あっという間に完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
食べたかった一杯がやっと食べれました
本当の新年を迎えた気分(笑)
既に｢名古屋コーチンあっさり醤油｣が食べたい気分です!!
来週も行かないと



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寒気が戻って来ました 暖気が続いた後なので余計身に凍みる
石狩地方を局地的に寒波が襲い､交通障害も 明日､岩見沢なのに･･･

今日も行くお店決めてました!!
スケジュールもきっちり後押ししてくれます 向かったのは
『らー麺 シャカリキ』さん!! 12/1コラボ企画以来の訪問｡
何と!! 今日から3日間再び『我流麺舞 飛燕』さんとコラボ企画!!
「ネギと豚の脂SOBAか～ら～の鶏と豚のポタージュin丼へ｣長い

《画像クリックで拡大》

先日(1/29～1/31) 飛燕さんでコラボ提供してましたが今回はシャカリキさんでの提供
メニューも同様の油そばからスープインで2度楽しめるメニュー
シャッター狙いの到着
オープン直後､次々に来店で並びが出来ます｡
限定の認知度は低いものの｢シャカ豚｣狙いの方でいっぱい
普段は単一メニューの提供なのに限定で､
オペレーションが心配でしたが･･･全然大丈夫で早々にラー着丼!!

良い顔つきです

先ずはしっかり混ぜて｢油そば｣で食します


極太麺に濃い目の醤油ダレ&黄身が鬼絡み


《具材構成》


柔らかなチャーシューが3枚!!
見た目の印象より濃い目の味わいで旨し


シャッキシャキ玉葱に食感リセットのキャベツが良い仕事してます


半分食してスープをお願いします


飛燕の鶏白湯にシャカリキの豚骨で出来た正に｢ポタージュスープ｣
これだけでは､ぼやけた印象だけど油そばにinでジャストな味わい


全量投入～♪


二度目の味わいを堪能出来るラーの完成


お～!! これも美味しい～


｢ポタージュ｣だけにクルトンが良い仕事してくれます


あっという間に完食&完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
油そばで食しても十分に美味しいのに･･･
スープinで2度楽しめる｢美味しい一杯｣!!
以前の｢飛燕｣さんのは未食ですが､新しさと色んなバリエーションも
考えれそうな｢面白いメニュー｣です
今後の進化も気になりますね～♪
1日10食の限定ですが･･･今日は好評に付き5食追加したとの情報でした!!
明日は何と!! 定休日の飛燕前田店主もシャカリキの厨房に詰めるとの事
しかも2名体制なので20食提供に!! これはチャンスです
気になった方は是非!!

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昨日に引き続き暖気で･･･春に降る様な大粒の雪が舞います
傘が無いとビショビショになる位で､この時期にしては珍しい｡
何やら雪祭り会場でも雪像が倒壊したとか

今日は行くお店決めてました!! 気になってたお店があって･･･
何とＭr,binさんも気になってたとの事で､一緒に向かいます
『横浜家系らーめん 三元』さん!! 11/18以来の訪問｡
麺が変更になったと知って気になってました

12時半頃の到着で､前客､後客で賑わってます
注文は･･･｢らーめん｣を､味濃い目･油多目･麺ふつうでチョイス
前回感じた印象で濃い目､多目を味わってみたかった
ラー出待ち無しだったので早々にラー着丼!!

前回同様の良い顔つきです

熱々のスープ･･･前回より鶏が前面で､よりらしく進化してる
油多目は正解だったけど､味濃い目はちょっとしょっぱかった
次回は油多目だけにしてみよう


麺は･･･変更になった太麺｡粉っぽさが残る感じがらしい
前回よりかなり良くなってます


《具材構成》


｢家系｣に必須の｢ほうれん草｣も多目


チャーシューの味付けがしょっぱめだったけど･･･
味濃い目にしたから気になったのかも??


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
前回よりかなり良い感じに｢家系｣してます
まだ進化期待出来る一杯で･･･
今後も楽しみなお店です

※2/8･9･10『らー麺 シャカリキ』さんで
『我流麺舞 飛燕』さんとのコラボ企画!!


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寒さが緩み結構雪も解けました 水浸しの道路も多かった～
先日の厳寒が嘘の様に､今年も雪祭り暖気です(汗)
観光客の方々もこ､れ位の寒さなら許容範囲だと思われます
(折角だから極寒も体験して欲しいけど･･･)

病み上がり仕事復帰にこの気温は助かります
ちょいとハードなスケジュールだけど範囲は狭め
今日も食したい一杯が決まってます!! 良い感じで片付き向かったのは
『麺や ハレル家』さん!! 1/18以来の訪問｡今年4回目は最多訪問店
昨日メルマガで､新限定を今日から提供する事を知りめっちゃ気になってました!!
12時台の到着はP満車で､少々待ってからの入店でした｡

注文は･･･当然の期間限定｢鶏にぼ醤油｣!! 黒と白があり迷いましたが｢白｣を､チョイス
継続で｢鶏清湯SOBA｣も提供されてます

期間限定らーめん《画像クリックで拡大》

3名体制の素早い捌きで早々にラー着丼!!

この一杯もハレル家さんらしい､良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の清湯スープに煮干し出汁のWスープ
白醤油との合わせで出汁の旨さもしっかり堪能
針生姜のアクセントも良い感じ～♪


麺は･･･中細ストレートでこのスープにも相性良いです
啜り感&食感も良い麺は､あっさり系ラーには万能タイプ 流石､さがみ屋製麺さん


《具材構成》


極太メンマも旨し


益々､美味しさアップの肩ロースチャーシュー


この一杯にもなるとが似合います


いつも言うけど･･･白身も美味しい味玉


更におろし生姜投入で味わいの変化を楽しむと共に､
身体の芯からポッカポカに温まります
新しく加わった薬味の｢魚粉ガーリック｣も合いそう


あっという間に完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
雪祭りフェアで12日迄メルマガ会員はこの｢鶏にぼ醤油｣何と!! ￥150引き
この機会にメルマガ登録して是非ご賞味下さい
いや～｢黒｣もめっちゃ気になったけど･･･今日は我慢しました(病み上がりの為)
鶏清湯のあっさり系も上手に｢創り｣ますね～♪
これからも違うタイプの限定も考えてるみたいだし･･･
益々､目が離せないお店です

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寒気も幾分緩み穏やかな休日
雪山も少し沈んだ感じがするのは気の所為か??

どこに行こうかなぁ～って､考えてたらかなり出遅れ
久々のお店が閃き 凸ぱ～つ
向かったのは『らーめん ひなた』さん!! '11.3.5以来､丁度11ヶ月振りの訪問｡

14時過ぎの到着で､前客0でしたが後客1･2名と続きます
いつも綺麗な店内は居心地良い空間♪
実はこのお店､自分のラーメン仲間の間ではかなり高評価なお店なのです
注文は･･･前回同様｢トリガラ正油｣を､チョイス
手際よい捌きで早々にラー着丼!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味いっぱいで､あっさりながらしっかりした旨味
醤油ダレの合わせも良くて美味しい～


麺は･･･スープの絡みが良い中細縮れ
強過ぎず､スープとの相性も良い


《具材構成》

盛付けが綺麗

細めだけどしっかり食感のメンマが良いアクセントに～♪


味付けも程よく肉の旨味を堪能出来るチャーシューが二枚
かな～り美味しいです!!


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
あっさりした味わいながら鶏出汁の旨味を堪能出来る一杯!!
あっさり系の｢美味しい一杯｣を､探してる方は是非です
※'12.2/22～'12.2/29休業です 3/1～通常営業です

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らーめん ひなた （ラーメン / 澄川駅、自衛隊前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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連日厳寒が続き､雪も降り出すしもう冬に飽きた今日この頃･･･
いつも風邪に注意しないと って､言ってた本人がまさかのインフルエンザA型に感染
火曜日の夜に39.2℃まで発熱 水曜日､朝一で病院行くとやはりインフル
薬で短時間で解熱したけど･･･解熱後48時間は外出禁止
扁桃腺に二次ダメージがあり､かなり腫れて痛かったけど､ それも昨日投薬で完治
一昨年の12/26麺休して以来､一日も休まず外食ラーの継続記録が断ち切れました｡
(その前も10ヶ月連続でした)てか･･･三日も食べないなんて､多分3年振り??
これを機に麺休デーが増えるかもです

三日間寝てばかりで､回復後はどこの一杯にしようかな～って考える時間あり過ぎで
悩みましたが､1/17リベンジも兼ねて決定!! 向かったのは
『麺屋 高橋』さん!! 12/24以来､なんと今年初訪問
ちょいと出遅れの11:35到着は､やっぱP満車 待つ事20分｡
停めて店内入ると6名の並びで､思ってた程でも･･･
後客が次々で並びが絶えない人気は流石です

注文は･･･おさかな正油と迷ったけど前回同様｢辛つけ麺･大｣を､冷盛チョイスで
自分的｢札幌No.1つけ麺店｣で､今日は｢つけ麺｣以外のオーダー無かったです
｢札幌つけ麺文化｣の向上に大貢献してます
待ち席で少々待っても､着席後早々に供される捌きの良さも素晴らしい
本日も着席後早々にラー着丼!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚豚骨にがっつり煮干しの超旨味系
この濃厚さ&味わいに嵌る方が続出です
更に特製ラー油が美味しさ引き立たせる


麺は･･･平打ちの特注極太麺｡表面がツルっとしてるけど､濃厚スープがしっかり絡む
しっかり食感で｢つけ麺の醍醐味｣も堪能


トレードマークの幅広メンマの味わい&歯応えも良い～♪


チャーシューの味付けもつけダレの味わいにベストマッチ
ライスにもと～っても合います


美味しいつけダレで美味しい麺を堪能して
これまた｢つけ麺の醍醐味堪能｣のスープ割!!
今日はつけダレ消費少なかったから､大量のスープ割でしたが･･･


ライスダンクも似合うのですが､
またしても一気飲みで完飲


今日は4日振りに｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
つけ麺人気が､がっちり定着してます!!
お子様連れも多いですね～ちょい甘めのつけダレはお子様受けも良いです
つけ麺が人気ですが･･･｢おさかな正油｣&｢味噌｣も美味なのです

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昨年の一番の出来事は3.11東北大震災です｡
至上最強の地震が東北を中心に日本を襲いました｡
膨大な被害､犠牲者を出し未だ行方不明の方が大勢です｡
原発問題も勃発で終息は一体いつになる事やら･･･
自分も毎日ラーメン食べ歩いてて良いのだろうか?
考えされましたが･･･普通に生活出来る地域では普通に生活し
支援するのも一つに考え方では! と､思い変わらず行脚継続しました｡

そんな中､ラーメン界も｢ラーメン協会｣で参加店に募金箱を設置したり､
急遽発足した｢ラーメン義援隊｣に参加したお店も募金箱を設置したり
現地迄炊き出しに行く支援も行いました｡
札幌も数店｢ラーメン義援隊｣に参加し募金箱の他に独自に支援を行ったお店があります!!

『らーめん 侘助』さん!!
味玉の売上げを全て義援金にしてます(今も継続中!!)
当初は殆どの方が味玉をトッピングしてる姿に胸が熱くなりました｡
'11.3.20 醤油らーめん 味玉トッピング

いつもの美味しい一杯に､善意の味玉でめちゃめちゃ美味しい一杯です

一番感動したのは･･･
水曜日定休の3名店がスクラムを組み｢定休日をチャリティ営業｣!!
凡の風･杉村店主､麺 eiji･古川店主･麺屋 高橋 高橋店主
3週に渡り休み返上で｢特別メニュー｣が提供され､
開催店に毎週3店主が揃う豪華な顔ぶれも圧巻でした
当日の売上げは全額､義援金として送金されました!!

'11.3.23 麺 eiji　煮干ニラそば台湾風

古川店主が本場､名古屋で食した｢台湾ラーメン｣を､eiji流に再現しためちゃ旨な一杯でした

'11.3.30　麺屋 高橋 辛い正油

おさかな正油をライトにした感じに､辛つけのラー油!! 超贅沢でウマウマな一杯でした

'11.4.6 凡の風 中華そば煮干し仕立て塩味×麺 eiji自家製麺

凡の風らしい優しい味わいに煮干しが加わるめちゃ旨な一杯に､コラボ自家製麺が
抜群の相性だった一杯!! 麺は今の新麺で良いので再提供して欲しいなぁ～

3週に渡り休日返上で頑張った3店主には本当に感謝してますm(_ _)m
他店でも色々な形でチャリティーされたお店もありましたが､4店だけ上げました｡
後一ヶ月と一週間で一年を向かえますが･･･
更なる復興を願いたいものです｡  

前回は統括として､総杯数･多く行ったお店･多く食した一杯を､上げましたが･･･
毎日の昼食でのラーが殆どなので､食したい一杯に行ってしまう結果が出てたかと｡
今日は｢あの一杯｣が食べた～いと思ったら､出来るだけ行く努力もしてなぁ～とも思います
既存の美味しいメニューはいつでも食べれるし､次に続く一杯ですが､
昨年も多くの｢限定メニュー｣が登場し中には『国民食堂』さんの｢AKR65｣の様に
好評でレギュラー化する逸杯も登場してます!!
｢魚介パンチAKR｣


復活して欲しいor 期間限定でも再提供して欲しい逸杯が数多くありました!!
『我流麺舞 飛燕』さん!! 鶏白湯に拘る前田店主が創った｢清湯スープ｣
｢鶏Sio清湯｣ (1周年限定の｢とりしお｣の進化バージョン)

｢冷たい鶏Sio清湯｣


どちらも素晴らしく｢美味しい一杯｣でした!!
違う限定メニューも提供してますが｢この二杯｣は群を抜いた逸杯かと｡
他にも沢山ありましたが､記憶の新しい一杯で
『拉麺 Shin.』さんの１周年限定メニュー
｢こく煮干し･醤油｣


めちゃ旨な一杯でした!!
もう一度食したい逸杯!! 何かイケそうな気がします(謎)
ちょくちょくメルマガ限定もやってる『麺や ハレル家』さん!!
｢名古屋コーチンのあっさり｣も美味しかったけど
｢鯛SOBA｣


ラーで食すのが勿体無い位の美味しいスープ
鍋で一杯飲んだ後に〆でラー投入が良い味わい!!
この｢逸杯｣も再提供期待出来そう
そして極み付けの｢逸杯｣は･･･
二郎系が苦手で､｢味噌｣も少なく｢海老系｣も不得意な自分ですが･･･
この一杯はめっちゃ美味しく完食&完飲しました!!
『らー麺 シャカリキ』さん!! 限定メニュー
｢シャカみそ｣


正直､ビックリした｢美味しい一杯｣!! 苦手が何処かに吹っ飛びました
｢海老味噌｣は人気メニューですが､この一杯程｢高バランス｣な一杯は少ないかと??
期間限定でも良いから復活して欲しい逸杯!!

今年も唸る様な｢美味しい限定｣(レギュラーが良いけど)を､期待してます!!
どうしても後半が有利なので､今年は前半で1回やろうかなぁ～
(美味しい限定がなかったら無し･笑)  

新しい年もあっという間に一ヶ月が過ぎて
ふと思い立ち一ヶ月を振り返って見る事に･･･

食べた杯数　　　　35杯(昨年比＋−0)

新店訪問　　　　　　4店
(初訪含む)　麺や 高野･麺屋 ゆ～大･麺や 琥張玖･櫻井ラーメン いそのかづお　　　　　

既存店　　　　　　 23店

限定メニュー　　　　 5食

沢山の｢美味しい一杯｣を､食しましたが一番記憶に残った一杯は･･･
『凡の風』さんで1/14食した｢タカトシ牧場印 究極の味噌ラーメン｣です!!　



今月も沢山の｢美味しい一杯｣に出会えると良いなぁ〜