札幌　ラーメン行脚!! 2

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また冬に逆戻りした様に､横殴りの雪が降ります
プラス気温とはいえ風のせいで､寒く感じます
其処まで来てる春が遠ざかった感じ･･･

のんびり休日で何処に行こうかな～??
ベースが甘めで丁度良い味わいの｢辛みそ｣狙いで出発
でも気になる一杯が閃きます 急遽お店変更で
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 2/25以来の訪問｡
3月限定の一杯を､思い出しました

《パイタン塩》

以前(1/17)に食した一杯とは違い､流行の塩麹を使用し更に進化した一杯
13時頃の到着で前客1名が食してただけでしたが､後客3名､2名と続きます

注文は･･･当然の｢パイタン塩｣を､チョイス
麺はどうします?? って､聞かれちょっと迷って中太麺でお願いしました｡
通常の｢塩｣の麺か､｢醤油&味噌｣用の麺かを選べるみたい
いつもの素早い捌きで早々にラー着丼!!

この一杯も良い顔つきです

熱々のスープ･･･白濁した旨味いっぱいの鶏豚スープに､塩麹が奥深い美味しさを演出
濃厚な美味しさを堪能出来ます!!


麺は･･･｢醤油&味噌｣用の中太縮れ麺｡固茹でのプリシコ食感が良いです
スープも程好く絡むのですが､ちょっと麺が強過ぎな傾向で･･･
｢塩｣用の中細麺でも食してみたいかも


《具材構成》


大きめのメンマも美味しい～♪


風味の良い焦がし葱がスープの味わいを引き立てます


トロ～リ柔らかチャーシューは簡単に崩れるめちゃ旨仕様
3枚で嬉しい～


ナイスな茹で加減の玉子上には｢塩麹｣
スープ内にも入ってるけど､憎い演出です


小ぶりだけどしっかり目の麩に
スープをしっかり浸せば･･･めちゃ旨な麩の完成


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
旨味いっぱいの白濁スープを､塩麹が更に美味しくする一杯!!
店主の美味しい一杯への研究心が伝わります
通常メニューも美味しいし､拘りの限定も提供してくれて･･･
今後も目が離せないお店です!!
｢辛味噌｣辛さ半分バージョンの提供も始まってます

最近気になってる事があって･･･
この方､年間何杯らーめん食べているのか??
まぁ～人の事言えないけど･･･毎日外ラーしてるし(汗)

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