さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2012年03月20日

突然ですが・・・

北国tvで丸三年間、駄ブログを綴ってきましたが・・・
北国tv閉鎖に伴い今日を以って北国tvでのブログに終止符を打ちます。


日々ご覧頂いてる皆様方に「感謝&感激」ですm(_ _)m
明日からは新ブログで記事UPします

11/1~札幌 ラーメン行脚!! 2を立ち上げたばかりですが・・・
4年目に突入で場所を変え心機一転、行脚に励みます。

今後もよろしくお願い申し上げますm(_ _)m
(過去記事は消滅しない様「さぽろぐ」に移行します)

新しい「札幌 ラーメン行脚!!」http://ameblo.jp/pinya414/  

Posted by pinya at 23:55Comments(0)ラーメン

2012年03月20日

我流麺舞 飛燕



春分の日なのに連日の真冬モードface10
氷点下5℃の朝を迎え、細かい冬の雪icon04が舞いますface07
更に春が後退しちゃいました。

祭日だけど出勤日。
締め括り??の一杯は、かなり前から決めてますface01
早速向かったのは『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!!
ところが、第3火曜日なのを忘れてましたicon10
限られた時間内の行脚で、お店を瞬時に考え向かったのは
『我流麺舞 飛燕』さん!! 3/13以来、相変わらずの早めの再訪face01
先週も食した一杯が、限定だけど正式提供中で気になってましたface02

名称も正式決定で・・・「勝男(鰹)正油NV.1」 更なる進化も予感するネーミング(笑)

12時台4名での訪問だったけど、ラッキーな事に小上がり空いてましたface02icon22
後客が続き待ちも出来ます。
注文は・・・当然「勝男(鰹)正油NV.1」を、チョイスicon88 4名全員同じメニューicon10
いつもの俊敏な動きで絶妙な捌きface02icon88
4杯同時に供されラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・表面を覆う鰹が効いた香味油が絶妙!! 鶏白湯の旨さをより引き立てるface03icon22
最後まで熱々で食べれるのも嬉しいicon88 やっぱこれ旨いわ~face05


麺は・・・いつもの中太ストレート低加水麺は、
絶妙な茹で加減で心地好い食感を楽しめますface02icon22


《具材構成》
玉葱が飽きさせる事なく完食まで導きますicon88
柚子が実に良い仕事してる~face02icon22


極太メンマも旨し


炙りが入るチャーシューは、最近旨さ増してるface02icon22


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
多彩なメニューは外しの無いメニューばかり・・・
「鶏塩白湯」のヘルシーながら「美味しい一杯」が、看板メニューですが、
この一杯は・・・2枚看板に成りえる「美味しい一杯」です!!
諸事情クリアで、通常メニューになる日を願ってますicon88

北国tvでブログ始めて丸三年が経ちました。
11/1~2を立ち上げて5ヶ月足らずで21万アクセス越え・・・
日々見て頂いてる皆様に「感謝&感激」ですm(_ _)m
心よりお礼申し上げますm(_ _)m

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 20:02Comments(4)我流麺舞 飛燕

2012年03月19日

豚ソバ Fuji屋



昨日からすっかり冬に逆戻りで・・・
今日は何と真冬日face08 明日が春分の日とは思えないface10
視界悪くなる位吹雪くしface12

今日は余裕の日程だけど広範囲icon10
しかし食したい一杯があります!! ルート的には通るので無問題face01
ただ何時になるかが問題です(汗)
順調に片付き向かったのは『豚ソバ Fuji屋』さん!! 1/11以来のご無沙汰でしたicon10
13時半前の到着で残席2で、直ぐに着席はラッキーでしたface02
直後に4名・2名・2名・・・と、次々来店で並びが出来ますface08
この時間帯にこの並び・・・相変わらずの人気振りですface02icon22

注文は・・・無性に食べたかった「豚ソバ 醤油」を、チョイスicon88 12/30振り。
ラーicon53出待ち4名でしたが捌きも良く早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨と魚介の絶妙な融合face05
見事に「和風」を、演出してますface02icon22 一口目でニンマリface05


麺は・・・中細ストレートの特注麺icon88
抜群の啜り感&心地好い食感の美味しい麺face02icon22


《具材構成》


コリコリ食感の木耳が良いアクセントに♪


厚みにのあるチャーシューは・・・柔らかジューシーface05
肉の旨味をここまで味わえるチャーシューはマジ凄いface08


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
豚骨&魚介で見事「和風魚介豚骨」の味わいを表現するめちゃ旨な一杯!!
こんな一杯もあるんだ~って、思わせる逸杯face02icon22
つけソバもめちゃ旨だし・・・
未訪の方には是非、実食体験して欲しいお店です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 21:15Comments(2)豚ソバ Fuji屋

2012年03月18日

らぁめん道場 極 KIWAMI



また冬に逆戻りした様に、横殴りの雪が降りますface07
プラス気温とはいえ風のせいで、寒く感じますface10
其処まで来てる春が遠ざかった感じ・・・

のんびり休日で何処に行こうかな~??face06
ベースが甘めで丁度良い味わいの「辛みそ」狙いで出発icon16
でも気になる一杯が閃きますicon41 急遽お店変更で
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 2/25以来の訪問。
3月限定の一杯を、思い出しましたface02

《パイタン塩》

以前(1/17)に食した一杯とは違い、流行の塩麹を使用し更に進化した一杯face02icon22
13時頃の到着で前客1名が食してただけでしたが、後客3名、2名と続きますface01

注文は・・・当然の「パイタン塩」を、チョイスicon88
麺はどうします?? って、聞かれちょっと迷って中太麺でお願いしました。
通常の「塩」の麺か、「醤油&味噌」用の麺かを選べるみたいface01
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

この一杯も良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・白濁した旨味いっぱいの鶏豚スープに、塩麹が奥深い美味しさを演出face05
濃厚な美味しさを堪能出来ます!!


麺は・・・「醤油&味噌」用の中太縮れ麺。固茹でのプリシコ食感が良いですicon88
スープも程好く絡むのですが、ちょっと麺が強過ぎな傾向で・・・
「塩」用の中細麺でも食してみたいかもicon88


《具材構成》


大きめのメンマも美味しい~♪


風味の良い焦がし葱がスープの味わいを引き立てますicon88


トロ~リ柔らかチャーシューは簡単に崩れるめちゃ旨仕様face05
3枚で嬉しい~face02


ナイスな茹で加減の玉子上には「塩麹」
スープ内にも入ってるけど、憎い演出ですface02icon22


小ぶりだけどしっかり目の麩に
スープをしっかり浸せば・・・めちゃ旨な麩の完成icon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旨味いっぱいの白濁スープを、塩麹が更に美味しくする一杯!!
店主の美味しい一杯への研究心が伝わりますface02icon22
通常メニューも美味しいし、拘りの限定も提供してくれて・・・
今後も目が離せないお店です!!
「辛味噌」辛さ半分バージョンの提供も始まってますicon88

最近気になってる事があって・・・
この方、年間何杯らーめん食べているのか??
まぁ~人の事言えないけど・・・毎日外ラーicon53してるし(汗)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 17:15Comments(4)豊平区

2012年03月17日

麺屋 菜々兵衛



思ってた程天気の崩れもなく曇天icon02のままface01
昼に『国民食堂』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・

順調に用件も片付き気付けば此処は川北、時間は15時前face08
おっ!! 間に合います!! 向かったのは『麺屋 菜々兵衛』さん!!
2/23以来、自分にとっては久々訪問(笑)
P空き待ちで少々待っての入店。残席1のカウンターに待たずに着席face02

注文は・・・色々悩むお店ですが、2杯目なのでやっぱ一番好きな「醤油」を、チョイスicon88
今日は5名体制で完璧なオペレーションface02icon22
奥さんのポジションに男性スタッフですface01 有望な男性スタッフですface02icon22
店主とのコンビネーションも中々ですicon88
ラーicon53出待ち6名ながら早々にラーicon53着丼は流石です!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さを堪能出来る、あっさりながらめちゃ旨~face05


麺は・・・流石の「自家製麺」は、細麺ながらしっかり食感!!
小麦の風合いも豊かで美味しい麺ですface02icon22


《具材構成》


トレードマークの穂先メンマ!!
スープの味わいを邪魔しない美味しい味わいicon88


肩ロースチャーシューの旨さボリュームに大満足face02


美味しいスープは二杯目でも残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、」食せて「幸福過ぎです!!」
鶏出汁の旨さが際立つお店で・・・
鶏白湯もめっちゃ人気ですが、鶏清湯の旨さは流石の一言!!
夜営業復活も待ち遠しいですねface02icon88

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Posted by pinya at 22:00Comments(2)麺屋 菜々兵衛

2012年03月17日

国民食堂



プラス気温のまま朝を迎え、ゆっくり寝てたいけど・・・出勤日でしたface08
春眠なんちゃらで、二度寝したいとこだけど起床icon10
気温高めでも曇天icon02だと寒く感じますface10

余裕の日程でお店選び放題face02
行きたいお店、食したい一杯にロックオンicon48
向かったのは『国民食堂』さん!! 2/13以来の訪問。
12時過ぎの到着は、やっぱP満車で空き待ちicon10
さほど待たずに停めて店内入るも3名の並びに続きます。
これまた入れ替りのタイミングで直ぐに着席face01
後客も次々で、人気振りを垣間見ますface02

注文は・・・決めてました!! 「ネオ正油」を、チョイスicon88 '11.2/21振りでしたicon10
なんせメルマガ限定or「しょうゆ・白」のオーダーが殆どなので久々でしたicon10
ラーicon53出待ち8名ながら、段取り良い絶妙な捌きで思ってたより早めにラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

スープは・・・鶏出汁の旨味にほんのり魚介のあっさりながら奥深い旨味face05
醤油ダレの合わせも良く、あれ~こんなに美味しかった??face08
って、思ったのは久々チョイスだけじゃなく明らかに美味しさUPしてるface08


麺は・・・中細ながらしっかりとした弾力もある美味しい麺icon88
以前と同じプルッと食感だけど、コシ感増して良い感じ~♪
スープとの相性も完璧icon88


《具材構成》


小ぶりながらポリポリ食感のメンマが良いアクセント~♪


バラ肉になったチャーシューも旨いface05
二枚で嬉しさも二倍face02icon22


いつもの事ながら・・・スープが滲みた麩が美味face05


この一杯も普通の茹で玉子が似合いますface02icon22


必然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
久々チョイスの一杯は美味しさUPでめちゃ旨な一杯!!
自分大好きな正油が4種類もあるお店で、注文めっちゃ悩みます(汗)
辛い系も美味しいし「つけ麺」もオンリーワンな味わいでめちゃ旨だし・・・
今後も目が離せないお店です!!
って、メルマガでも釣られまくりです(笑)

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Posted by pinya at 20:15Comments(0)国民食堂

2012年03月16日

麺や 高野



春らしい陽射しicon01で雪解けも進みますface01
明日は雨icon03らしいのでかなり解けるでしょうねicon88

今日は時間指定の用件ありで、変則的な動きに・・・
出発も遅めだったので早々に食べよ~face01
向かったのは『麺や 高野』さん!! 2/21以来の訪問。
1/5オープンで2月からはメニューも追加face02icon22
そして3月から更に新メニュー追加で気になってました!!
そのメニューが

《カリー味噌ラーメン》

元スープカレー店なので気にならない訳が無いface08
ずっ~と訪問チャンス狙ってたけど中々都合つかずでやっと訪問。
11時半頃の到着で、前客1名が汗だくで食してます(汗)
店内にはラーicon53店とは思えないスパイシーな香りが・・・

注文は・・・当然「カリー味噌ラーメン」を、弱気な中辛でチョイスicon88
まぁ~真ん中食べとけば無難でしょう(汗)
後客も良い感じに続き、自分含め6人中4名が「カリー味噌」でしたface01
残り2名の1人がこの方でした(笑) ラーicon53店で初遭遇でしたface02icon22
2名体制の捌きも良く早々にラーicon53着丼!!

これもまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・スパイシーな香りが食欲そそりますface05
ホールから挽いているスパイスは香りが違いますface08
5つのスパイスを都度ブレンドして提供も、流石元スープカレー店icon88
味噌の味わいはどっかにぶっ飛んでスパイス圧勝icon37
ベースの旨味いっぱいの豚骨スープにスパイシーさが加わる正に旨辛な一杯!!


麺は・・・中太縮れのThe・札幌麺icon88
熱々のスープにも負けずスープもしっかり絡むface02icon22


《具材構成》


食感も良く美味しいメンマだけど・・・
カリーなこの一杯には無くても良いかと??


柔らかでめちゃ旨な肩ロースチャーシューface05
チャーシュー上の生姜は「味噌」だからでしょうが・・・
薫り高きスパイスの前では影が薄いかとicon10


もやしに玉葱&挽肉が「味噌ラーメン」を、主張icon88
カレー系ラーメンにも挽肉はめっちゃ合いますね~♪


挽肉追いかけてたら・・・やっぱ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
辛さ的には全然大丈夫だけど、スパイスの発汗作用でめっちゃ汗出ましたicon10
元カレー店が創るスパイシーな一杯はやっぱ別格です!!
通常の甘めな旨味いっぱいのスープがここで実に良い仕事してるface08
〆のライスダンクがめっちゃ似合う一杯face01
チャーシュー&メンマ抜いて挽肉を増せばもっと良いかと思いますが、
そこは店主の「ラーメン」としての拘りもあるし・・・
徐々にメニューを増やしてきて、いよいよ本領発揮ですねface02icon88

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Posted by pinya at 20:55Comments(0)豊平区

2012年03月15日

ラーメン 木曜日(カレー魂 デストロイヤー)





晴れicon01かと思ったら、時より激しい吹雪になったりface08
結構な降りでも路面には積もらず消えてしまいます。
いよいよ春icon62に手が届く距離になったかとface01

今日は何故か胸騒ぎが・・・
丁度、お店前通るし・・・検証に向かったお店は
『ラーメン 木曜日by カレー魂 デストロイヤー』さん!! 1/19振りの訪問。
おっ!! 営業してる~~~~~face08
暫く休むとの告知で心配してたけど・・・
何故かやってる予感が見事的中face02icon22

1番客の入店で、店長に「何故今日からってわかりましたか??」
って、用件で丁度前通ったら営業してただけです(笑)
予感してたのは本当ですがface02icon88
後客も何事もなかった様に続きますface08
今日はそんなに来ないだろうと思ってた店長がめっちゃ焦ってます。
1人での切盛りは確かに大変そうですicon10

注文は・・・いつもの「正油」チョイスicon88
今日は味玉ともも肉チャーシューは無しとの事でした。
後客3名全員が大盛りチョイスで、早仕舞いを予感しましたが・・・
13時頃には品切れで営業終了したみたいface08
捌きの早さは初期の頃とは別物で、早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旨味いっぱいの清湯スープに醤油ダレの合わせも良いface05
一口目でニンマリする旨さは健在ですface02icon22


麺は・・・モチっと食感の全粒粉使用の「自家製麺」!!
啜る醍醐味を堪能出来る丁度良い長さもグーicon88


《具材構成》
¥500のラーにicon53見えます??


メンマは当初よりは格段に美味しい~♪
てか・・・前回、店長のメンマクロスに気付かなかった(汗)


めちゃ旨チャーシューが三枚face05


分厚い麩に美味しいスープが浸みまくり~


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ワンコインとは思えない「美味しい一杯」!!
丁寧な仕事振りが伝わる逸杯ですface01
週一だし品切れも早いしで・・・めっちゃハードル高い一杯ですが、
食して欲しい逸杯なのですface02icon88

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Posted by pinya at 21:25Comments(2)中央区

2012年03月14日

らーめん 侘助



陽射しが益々パワーアップicon37 残雪に反射して眩しい位face08
雪解けが着実に進み、幹線道路はほぼ乾燥してるface01
運転icon17が楽になって嬉しいけど、無謀な運転が目立つのも事実・・・

今日はどうしても食したい一杯があります!!
スケジュールも後押しで向かいますicon16
『らーめん 侘助』さん!! 2/15以来、1ヶ月振りの訪問で禁断症状出まくりicon10
12時台ど真ん中の到着で、2名の並びに続きます。
ラーicon53出待ちも7名で、入れ替わった直後かと??
食してる5名中4名が「つけ麺」で・・・つけ麺率高~いと、思ったけど
出待ち7名は6名が「らーめん」で1名が「坦々麺」でした。

侘助さんは、昨年の大震災後、
『ラーメン義援隊』にいち早く参加して募金箱を設置し募金を募りました。
独自に「味玉」の売上げを募金する事もしました。
そして、一年が過ぎた今でも続けてるのには頭が下がりますm(_ _)m


注文は・・・昨年末以来食してない「坦々麺 wabi style」の気、満々なのですが・・・
先週金曜日の速報で、丼の変更に気付いててやっぱ気になりますicon10
で、「醤油」に味玉トッピングをチョイスicon88
いつものリズミカルな捌きで、次々供されるのは見ていても気持ち良いface02
思ってより早めにラーicon53着丼!!

丼変更で、良い顔つき度アップしてますface02icon22 おや?? この丼ってface08

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのバランスが絶妙でめっちゃ美味しい~face05
香味油使い&ラストノートの柚子使いも上手いface02icon22


麺は・・・言わずと知れた「自家製麺」!!
スープとの相性も完璧icon88


《具材構成》


大好評の極太メンマは味わい&食感も良く美味しい~♪


味玉の味付け、半熟度も絶妙で旨しicon88


しっとりもも肉チャーシューは、肉の旨味も堪能出来るface02icon22


この丼になって、なるとがより一層映えるicon88


当然完飲な訳で・・・(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
wabi styleな一杯は、中毒性のある「美味しい一杯」!!
ラーメンに対する熱い魂を感じる渾身の一杯!!
旨いに決まってますface02icon22
未食の方は嵌る覚悟で是非!!

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Posted by pinya at 21:55Comments(0)らーめん 侘助

2012年03月13日

我流麺舞 飛燕



地区によってはかなりの積雪icon04 思ってた程気温も上がらず・・・
春に向けてちょっと足踏み状態face11

平日だけど休日で、ちょいと所用で限られた時間内での行脚・・・
間に合う範囲で食べたい一杯は??
閃きましたicon41 向かったのは
『我流麺舞 飛燕』さん!! 3/3以来、相変わらず早めの再訪。
閃いた一杯は2/19に食した「鰹醤油NV」!!
前回食してかなり「美味しい一杯」だったので、もう一度食べたいface02icon22

同行者1名と13時半に到着。前客0だったので
「鰹醤油NV」提供出来ますか?? に、快く承諾してもらいお願いしましたicon88
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

表面のラードが迫力の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯と魚介のナイスバランスに
鰹魚粉が効いたラードが旨味を更に強調icon37
ほんのり香る柚子も良い感じ~♪


麺は・・・いつものストレート中太で心地好い食感が良いface02icon22


《具材構成》


絶妙食感の獄太メンマ


トロ~リ柔らかチャーシューも旨しface05


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
コラーゲンたっぷりの鶏白湯に魚介等の旨味を加え
化調に頼らない優しい味わいが持ち味ですが・・・
ガツンとラードが効いたインパクトのある一杯も美味しい!!
正直、提供中の醤油メニューと比べても一番美味しいかと??
今月中に時間限定で提供されると思われますface02icon22
この一杯は絶対味わって欲しい逸杯です!!

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Posted by pinya at 20:25Comments(6)我流麺舞 飛燕

2012年03月12日

餃子と麺 いせのじょう



昼前に『ハラガヘッタラ 永坊』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件も片付き、お店近く通過で・・・
今年やっと初訪問!! 『餃子と麺 いせのじょう』さん!! 12/11以来でした。

注文は・・・しょうがラーメンも気になってたけど「辛口ラーメン」が
まだ提供してるとの事で迷わずチョイスicon88 10/22振り。
来月初め位で終了みたいですよ~
手際良い捌きで、早々にラーicon53着丼!!
提供当初より、調理中に店内に辛さが充満しません(笑)

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりながら美味しい鶏ガラベースに
辛味が加わりめっちゃ美味しい~face05
当初より辛さもマイルドface02


麺は・・・スープの味わいにナイスな相性の低加水麺は須藤製麺さん。
心地好い食感でスープを含んで変わる味わいも良いicon88


《具材構成》


素朴なメンマも旨いんだなぁ~


ニラがめっちゃ良い仕事してるし~♪


2種類の葱がそれぞれ、きっちり役目を果たし
「美味しい一杯」を引き立たせてるface02icon22


挽肉を追いかけてたら・・・


2杯目なのに完飲icon10 てか・・・美味しいスープは残せないface02icon22


今日は「美味しい二杯」を、食して「幸福過ぎ」です!!
あっさりながら奥深い旨味にストレートな辛味が加わり、
具材がナイスサポートで「旨辛な一杯」に仕上げてるface05
提供当初より辛さも控え目なので万人向けになってます!!
気になった方は是非、早めの訪問を!!
逃すと秋までお預けになる逸杯ですface01

※3月は変則営業なので、参考迄に・・・


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 22:50Comments(2)白石区

2012年03月12日

ハラガヘッタラ 永坊



予想してたより寒さ厳しいface10 風がめっちゃ冷たいface12
多分、予報より気温上がらなかったのかな??
明日の陽気に期待しますface01

休日明けの月曜日! 今日はお店決めずにスタートicon16
食べたい一杯は数知れず(笑) タイミングで食すパターンicon88
正午近くになり腹が減りますicon10
「腹が減る」で、閃きましたicon41『ハラガヘッタラ 永坊』さん!! 近くに居たので早速訪問icon16
'11.2/9以来、一年一ヶ月振りでしたface08

12時前の到着で、前客2名後客も続きます。
注文は・・・前回訪問でめっちゃ美味しかった「親父の正油」と迷ったけど
デフォの正油をチョイスicon88 昨日同様、チャーハンセットに
心揺らいだけど・・・企みがあるので我慢しました(笑)
1名での切盛りだけど、素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

クラシカルなめちゃ良い顔つきface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりながら深い旨味の旭川寄りな味わいface05
自分大好き系の味わいでニンマリですface02icon22


麺は・・・これまた旭川を感じる低加水麺icon88 だけど小林製麺さんの麺です。
加藤ラーメンさんの麺でも食べてみたいスープですface01


《具材構成》
シンプルながら最適な構成icon88


小ぶりながらしっかり食感が良いアクセントのメンマ~♪


素朴な味わいのめちゃ旨なチャーシューface05
小さめながら3枚で嬉しいですface02icon22


いつもの事ながら・・・スープが滲みた麩が旨過ぎ~face05


当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旭川寄りな旨味系の「美味しい一杯」!!
この味わい好きな方多いですよね~face02
自分も大好きな味わいですface02icon22
お隣さんのチャーハンめっちゃ美味しそうだったので・・・
次回はチャーハンセットにしようface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・

永坊ラーメン / 円山公園駅西28丁目駅西18丁目駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by pinya at 21:15Comments(0)中央区

2012年03月11日

らーめん処 ふくろう屋





東日本大震災から一年が経ちました
お亡くなりになられた方々の
ご冥福をお祈りし、追悼と復興を祈念します。

震災発生後、日本国民が災害に対する心構えを見つめ直し
災害対策のマニュアルも個々に作成されました。
防ぎ様の無い自然災害は、起こるべき事を想定し対策する事です。
想定外の大地震が想定外の津波を引き起こし大惨事に・・・
被災地では未だ鉄道も遮断され不自由な生活を強いられてます。
更なる復興も祈願します。
歌手の平原綾香さんが、被災地に激励に行った時に贈った言葉
『顔晴ろう』に心打たれました・・・その言葉を復興の合言葉で『頑張ってる』
地区の方々にも感動しました。心から笑える日が一日でも早く訪れて欲しいです。
3.11この日は一生忘れる事のない日。多くの犠牲者の方々のご冥福をお祈りいたします 合掌


春を感じる日々が続いてますface01
今日は何処に行こうか?? 決めかねて・・・
休日に訪問する「辛みそ」のお店に行こうか、ラーメン小僧の看板のお店にしようか??
ふとお店が閃きicon41 向かいますicon16
『らーめん処 ふくろう屋』さん!! 9/19以来の訪問。
オープン日に訪問して、2ヶ月後の前回訪問が好印象だったので再訪ですface01

13時過ぎの到着で、前客3名が食してます。
注文は・・・前回同様やっぱ「醤油」をチョイスicon88でしたが、
続いた後客の「チャーハン・らーめん(醤油のみ)セット」に心奪われ
自分もチャーハンセットに変更! 平日のみかと思ってたりで(笑)
このお店は厨房からの「音」で美味しさも楽しめるface01
ラーicon53出待ちなしで、早々にラーicon53着丼!!

素朴な顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・湯気が立つ優しい味わいの豚骨スープに醤油の合わせ
も良くThe・札幌とは違う旨味系ですicon88


麺は・・・見た目The・札幌な中太縮れですが、プリシコ感は控えめで
旨味系のスープとの相性も良いですface02


《具材構成》
メンマ・葱・チャーシューのみのシンプルさicon88


小ぶりなメンマはしっかり食感


販売もしてるこだわりチャーシュー
初訪問時に感じた、チャーハンに絶対合うだろうなぁ~
を、実証出来たicon88


ちょいと遅れて登場のチャーハン♪


チャーシュー多めで胡椒が効いてるicon88
胡椒が醤油スープの輪郭をはっきりさせるface01
セットの醤油のみは・・・この組み合わせにめっちゃ自身あるからでしょうね~face02icon88


気付けば完飲icon10


ナイスな組み合わせを堪能しました!!
旨味系の醤油ラーメンに、しっとりでスパイス効いたチャーハンface02icon22
お腹もいっぱいで大満足icon88
チャーハンセットが食べたくなったら是非ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by pinya at 17:30Comments(2)南区

2012年03月10日

麺 風棶堂 (ふうらいどう)



昨日に引き続き、春を感じる陽射しが気持ち良いface01
ドライブに行きたくなる様な天気icon01ですが・・・ガソリンの高騰に驚きますface10
明日で丸一年か・・・

今日は何処に行くか決めないで所用です。
用件済まして何処に行こうかな~face06
あっ!! 昨日のツイート思い出しましたicon41
向かったのは『麺 風棶堂 (ふうらいどう) 』さん!! 2/17以来の訪問。
前回訪問時に短期間で提供していた逸杯が再提供!!
もう一度食したいface02icon22 数量限定ですが今月いっぱい提供face02
前回食せなかった方は是非この機会にicon88

《百年前の中華そば(正油)》

注文は当然限定チョイスicon88 俵おにぎりもオーダーface01
今日も2名体制の素早い捌きで、早々にラーicon53着丼!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味を濃い口醤油と胡椒で味わい深い一杯にicon88
鶏油も良い感じに効いてますface02icon22 前回の方が鶏の旨味濃かった様な??


麺は・・・啜り応えが良い中細ストレートで食感も程好い低加水麺icon88
スープの味わいにマッチしてますface02icon22


《具材構成》
シンプル イズ ベストicon88


小ぶりだけどしっかり食感のメンマが良いアクセント~♪


柔らかなバラ肉チャーシューも美味しいface05
この一杯なら素朴なチャーシューの方が合うかもですが
違和感ない美味しさですicon88


漬物も付いて¥50の俵おにぎりface01
ちょこっと食べるこの量が好きですface02


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あっさりながら鶏出汁の旨さを堪能出来る一杯!!
引き算の美学でこんな「美味しい一杯」を創るセンスに脱帽face08
しみじみ旨いな~と、思う一杯です!!
前回気になったけど、食せなかった方は是非ですface02icon22
あっさりながら深い旨味を実感して下さいicon88

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Posted by pinya at 17:55Comments(4)豊平区

2012年03月09日

麺や ハレル家



陽射しが益々パワーアップicon37 実際の気温より暖かく感じるface01
雪解け急加速で、幹線道路は乾燥してる所もface02
小路はグチャグチャだけど、春icon62の訪れをしっかり感じますface01

今日も行くお店決めてました!!
本日より限定の新メニュー提供をメルマガで知りますface02
向かったのは『麺や ハレル家』さん!!
2/22振りの訪問ですが、すっかり限定に踊らされてます(汗)
今回の限定は・・・

《海老味噌》

シャッター直後の到着で前客0でしたが後客が良い感じに続きますface01
注文は・・・当然、限定「海老味噌」を、チョイスicon88
知ってる人は知ってる、自分得意じゃない系の一杯ですicon10
3人体制の絶妙な捌きで早々にラーicon53着丼!!

綺麗なicon12盛付けの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・着丼と共に香る海老が存在感を主張face01
旨味いっぱいの鶏清湯に、南蛮海老出汁とのWスープface02icon22
旨味が超凝縮で、味噌ダレの合わせも良いicon88


麺は・・・中太縮れのThe・札幌麺。プリシコ食感でスープもしっかり絡むface02icon22
オープン当初のイメージとは全然違う美味しい麺ですicon88


《具材構成》
豊富な具材で「海老」を更に強調!!


味わい食感も向上してるメンマ


多めのの玉葱が旨味を強調&甘みに貢献


小エビがより海老味を強調し、コリコリ食感の木耳が良いアクセントに♪
かっぱえびせんを載せるお遊びセンスもグーicon88


柔らかな肩ロースチャーシューは煮干し系メニューに合わせて
味薄めですが、肉の旨味を堪能face01


プリップリの海老で・・・これでもか!! って位の海老三昧face02icon22


いつもの美味しさの味玉face05


やっぱ完飲しちゃうしicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
あっさりながらしっかり美味しい鶏清湯と
南蛮海老出汁の融合で旨味が超凝縮!!
豚骨ベースのスープとの合わせとは違う
より海老が主張する味わいで・・・海老好きには堪らない一杯かと??
3/15日までメルマガ会員は¥150引きの¥700で食せるチャンス!!
期間&数量限定なので、気になった方はお早めにface02icon22

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Posted by pinya at 20:55Comments(2)東区

2012年03月08日

にぼShin. (にぼし中華そばShin.) 北24条店







icon62の訪れを少しずつ感じる様になりましたface01
名残雪になって欲しい大きな雪が時より舞います。

今日は気になってたお店がオープンです!!
スケジュール的に訪問厳しいのですが・・・
きっちり後押しで向かいましたicon16
『にぼし中華そばShin.北24条店』さん!!
祝!! 本日オープンおめでとうございます!!

煮干しラーメン文化の本場、青森でも店舗展開してるShin.さんが
店名にも煮干しが入るお店をオープンで・・・気にならない訳が無い!!
めっちゃ期待してましたface02icon22
シャッターでの訪問。

注文は・・・にぼし中華の看板メニュー「にぼちゅう」を、チョイスicon88
当然、こちらの店舗だけでの提供ですが本店仕込みの
「つけめん」&「あつもり」もオーダー可能!!
テーブル席・小上がり、そして珍しい立ち食いコーナーもありますface08
店内に美味しそうな煮干しの香りが漂いますface01
音喜多店主自らの捌きで早々にラーicon53着丼!!

迫力の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・着丼して直ぐに香る煮干しが食欲そそるface05
豚骨&煮干しが絶妙なハーモニーを奏でるめちゃ旨仕様!!
いや~正直、想像以上の美味しさに笑みが出ますface02icon22


麺は・・・太目のプリプリストレート。啜り応え&食感も良いですが、
もう少し弱めな麺でも食してみたいface02icon22


《具材構成》


ポリポリ食感のメンマも旨し


圧巻のチャーシュー!! 丼からはみ出る大きさface08
見た目ベーコンチックですが、このチャーシューがめちゃ旨face05
柔らかで味付けも最高!! 見た目のイメージよりさらりと食せるicon88


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
豚骨と煮干しのダブルの旨味をナイスコラボレートで、
食べ易く美味しさ(旨味)をダイレクトに味わえる(感じる)逸杯!!
魚介系&煮干系はちょっと・・・
って、思う方でも「絶対美味しい」と言わせるスープに感嘆しました!!
いや~新店で久々にトキメキ感じましたface02icon88

メニュー & お店情報は続きから・・・

にぼshinラーメン / 北24条駅

昼総合点★★★★ 4.5


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Posted by pinya at 22:15Comments(2)北区

2012年03月07日

煮干らぁめん なかじま





昨日より更に気温が上がり雪解けが一気に進みますface01
週末にかけて好天が続くみたいなので春icon62もかなり近づくかとface02

今日は朝から食したい一杯があります!!
スケジュールもきっちり後押してくれますface02icon22
向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!! 2/13以来の訪問。
先に用件を済ませたかったけど、P満車で列が出来てたので
後回しにしてお店直行(虫の知らせか?)!!
シャッター直後の到着で、前客2名。
お~!! 「なまら!こいにぼ」残1です!! めっちゃーラッキーface02icon22
虫の知らせは本当だった(笑)
何せ、いつ提供されるか未定なのでシャッターで確実に
食せるって決まってないし・・・しかも2杯しか提供されない幻の一杯ですicon10
2/14の「煮干の日」には20杯提供でしたが、行けなかったし
元日営業でも間に合わず品切れ・・・何と!! 1周年の'11.7/2振りでしたface08

注文は・・・当然の「なまら!こいにぼ」を、「醤油」でチョイスicon88
ラーicon53出待ち1名でしたが早々にラーicon53着丼!!

パッと見は「こいにぼ」と同じ、なまら!良い顔つきですface02icon22

スープは・・・デフォのスープとは全くの別物で、「こいにぼ」と
比べても遥かに濃いですface08 それでいて
エグミも無く「煮干し」の旨さが超濃厚face05 こりゃ~堪らん!!
ここまで煮干しの旨さを引き出したスープは、他に存在しないのでは??


麺は・・・特注の中太麺。茹でる前に手揉みが入り絶妙な縮れを生みますicon88
熟成にもこだわった麺にめちゃ旨スープが絡みますface02icon22


《具材構成》

多めの葱が良いアクセント~♪

端正なメンマはしっかり食感で美味しいface02


都度スライサーでカットされるチャーシューは
しっとりとした食感でスープの旨さを邪魔しない絶妙な味付けface05


スープの旨さを確かめながらで・・・
多少アンバランスで食べ進めて、食べ終わったらスープも無いみたいなicon10


やっと会えた「激旨な一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ver.1.8、ver.2.5と食してグレードアップを感じてた「なまら!こいにぼ」ですが・・・
今日のは、3を超えてるかと?? めちゃ旨でビビリましたface08
毎日の提供は無理だけど、提供出来る日の杯数を増やしたいと、
おっしゃってたので・・・少しハードル下がるかもですicon88
札幌に「煮干しラーメン」の文化を創り上げた功績は素晴らしい!!
日々美味しさ&人気度もパワーアップface02icon22
これからも目が離せない「なかじま」さんです!!
※3/21(水)は臨時休業です


いよいよ明日オープンですね・・・


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2012年03月06日

麺屋 三四郎



昼に『men-eiji HIRAGISHI BASE』さんで「美味しい一杯」を食しましたが・・・
舞い込んだ閉店情報に心が揺らぎますicon10
やっぱ気になり向かったのは『麺屋 三四郎』さん!! '11.3.13以来、一年振りの訪問。
残念ですが・・・

3/11(日)を以って関東移転の為閉店・・・
今日からの告知で、少しでも早く皆様にお伝えしたかったし、
どうしてもお伝えしたい1名が居るので訪問しました。

食べ納めに伺いました。
注文は・・・なんと!! 限定潮もあるとの事ですが・・・やっぱ「醤油らーめん」を、チョイスicon88
大好きな味わいなので、此処での最後の一杯は「醤油」です!!
拘りいっぱいの一杯を提供してくれましたface01

《画像クリックで拡大》

早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旭川寄りな味わいながらこだわりの和風出汁で
独自の旨さを表現してるicon88 醤油の合わせも好みですface02icon22


麺は・・味わいにベストマッチな旭川「加藤ラーメン」さんですが、
更にマッチングにこだわる特注細麺です!!
啜り感&食感も抜群ですicon88


《具材構成》


素朴な味わいのメンマ


トロ~リ柔らかめちゃ旨なチャーシューが3枚face05


二杯目ながら美味しいスープは残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、食して「幸福過ぎです!!」

大好きな味わいのお店が移転は寂しいですが、
「この一杯」で、新天地で頑張る姿も期待します!!
この「醤油」もそうですが・・・
「限定潮」の旨さは首都圏でも絶対通じる「美味しい一杯」です!!
悲しいですが、移転後の活躍が楽しみですface02
名残惜しい一杯を食せるのは3/11迄です!! お早めにicon88

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麺屋 三四郎ラーメン / 西線9条旭山公園通駅西線6条駅西線11条駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by pinya at 22:47Comments(4)中央区

2012年03月06日

men-eiji HIRAGISHI BASE



未明に積もった雪icon04も気温の上昇で直に無くなり
更に雪解けを加速させる雨icon03が降る道都ですface01
一歩ずつ春が近づいてますicon62
雪解けは嬉しいけど、道路事情は最悪ですface07

今日は行くお店決めてました!!
気になるお店も多数ですが、禁断症状には勝てませんicon10
向かったのは『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!!
なんと!! 2/14以来、3週間振りでしたface08
12時台の到着で、少々待ち席で待ってからの着席。
後客も次々ですが、良い感じに流れてますface01

注文は・・・どうしても食べたくて禁断症状が出た「あっさり醤油」を、チョイスicon88
これまた1/5以来と、かなり間が空いてましたicon10

ラーicon53店らしくない素敵な空間で、スタッフの接客もナイスface02icon22
捌きの良さも折り紙付きで、早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・和風出汁の旨さが際立つ絶妙な味わいface05
この味わいを嫌う日本人は希少かと??
今日もニンマリしちゃってますface02icon22


麺は・・・日々進化の「自家製麺」!! 啜り感抜群の中太ストレート麺は、
プルッとした食感の良さもナイスicon88


《具材構成》
貝割れのリセット感も良いですface02icon88


美味しいメンマが良いアクセント~♪


定着した「絵に描いたようなチャーシュー」もめちゃ旨~face05


減ってくるのが寂しくなる美味しさで、当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」

知ってる人は知っている「自分的札幌No.1醤油ラーメン」は、
相変わらずの旨さで大満足でしたface02icon22
旧店舗リニューアル営業再開も間近です!!
どんな一杯が食べれるのか?? 楽しみですね~♪

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Posted by pinya at 20:55Comments(2)men-eiji HIRAGISHI BASE

2012年03月05日

昭和ラーメン ふくや



陽射しの強さで暖かいと思いきや、ひんやりとした空気face10
油断してかなり寒い思いをした方も多かったかと??
寒暖の差が激しいので、まだまだ風邪予防が必要ですicon10

休日明けで、ちょっとハードな日程を予想してたけどそうでもないface08
お店決めずにタイミングで食す事に決定!!
何やら札幌ドームから程近いお店の限定「塩らーめん」が今日は未提供との情報が・・・
シャッターで行って食べれなかった方が少なくても2名居ます(笑)
まぁ~そんな自分も昨日食べれなかったしface11
何時かの楽しみに取って置きますface01
「塩」のフレーズが脳内から離れず行くお店が決まりましたface02icon88
向かったのは『昭和ラーメン ふくや』さん!! 2/17以来、早々の再訪。
前回の好印象で「しお」も食してみたかったface02icon22
自分的には、旭川な一杯は「しょうゆ」しか食さないけど、
「ふくや」さんのスープは「しお」も味わってみたかったicon88

12時台の到着で思ってた程の混雑でも無く、良いタイミングで出入りしてますface01
注文は・・・当然「しお」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち1名、流石の捌きで早々にラーicon53着丼!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・「しょうゆ」のイメージだったら、
もう少し澄んでると思ったけど結構白濁してるface08
旭川な味わいにホッとしますface01 ちょっとしょっぱめかな~


麺は・・・旭川な一杯には鉄板の「加藤ラーメン」さんの麺!!
低加水の心地好い食感に、スープを吸って変わる味わいも良いicon88
抜群の相性は正に相思相愛ですface02icon22


《具材構成》
スープと麺の旨さを味わう一杯はシンプルな具で十分icon88


素朴な味わいのメンマ~♪


ちょいと濃い味のチャーシューも旨いface02


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ほっこりする「美味しい一杯」がワンコイン!!
嬉し過ぎますface02icon22 また「しょうゆ」を、食べに来ます!!

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Posted by pinya at 20:55Comments(2)西区