さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2012年03月04日

麺屋 高橋



真冬日で気温は氷点下でも陽射に春を感じますface01
日向はかなり雪解け進んでますicon88
遅い春になりそうだけど、後1ヶ月もしたら雪も殆ど無くなるかと・・・

今日行くお店は昨日から決めてました!!
限定の新メニューに、祭事出店の激励で向かったのは
『麺屋 高橋』さん!! 2/4以来、丁度1ヶ月振りの訪問。
昨日のもすまんさんツイートで限定「塩」の提供を知りますface08
これは気になる~で、訪問ですicon16
しかも来週、名古屋での祭事に出店で出発前に激励もしたかったface02icon22


14時ちょっと前の到着で、残席1のカウンターに着席。
待ち覚悟だったから、めっちゃラッキーface02icon22
注文は・・・当然の限定「塩らーめん」だったのですが、
何と品切れface08


つけ麺は自分的札幌No.1店ですが、今日はラーメンの気、満々でしたicon10
「みそ」も祭事準備でしょうか? 品切れで・・・
「おさかな正油」を、チョイスicon88 11/6振りです。
3名体制の絶妙な捌きで、ラーicon53出待ち2名でしたが早々にラーicon53着丼!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚豚骨にがっつり煮干しの超旨味凝縮系でめちゃ旨~face05
独特の美味しさにニンマリしちゃいますface02icon22


麺は・・・中太ストレートでパツン食感が心地好い美味しい麺icon88
高濃度のスープがしっかり絡むface02icon22


《具材構成》
多めの九条ねぎで濃厚スープも最後まで飽きずに食せますface01


トレードマークの幅広から変更??のメンマは
ポリッポリ食感が良いアクセントで味付けも良いicon88


柔らかなチャーシューは、濃い目のいつものながらの味付けでめちゃ旨~face05


彩りに華を添える、なるとの存在はやっぱ良いですね~face02icon22


濃厚スープもさらりと完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
他店では味わえない濃厚な旨味にオリジナルを感じます!!
つけ麺が大人気ですが、この「おさかな正油」も是非、味わって欲しい逸杯ですface02icon22
名古屋祭事は多分「みそ」オンリーの提供と思いますが、
札幌味噌とは違う「高橋流味噌らーめん」で、名古屋の方々を魅了する事でしょう!!
「塩らーめん」もいつかは食してみたいですface01
祭事後は提供しない様な気がするし・・・いつになる事やら??

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Posted by pinya at 17:25Comments(2)麺屋 高橋

2012年03月03日

我流麺舞 飛燕



時より吹雪いたけど概ね穏やかな休日face01
綺麗なお雛様の前で、ご馳走を食した家庭も多いと思いますが・・・
そんな日でもラーicon53なのです(笑)

今日は久々に会うラーicon53友と行脚ですface02icon22
ラーicon53友が行きたいお店合ったのですが、都合により諦めますface07
ラーicon53友未訪のお店に決定!! 向かったのは、
一昨日で2周年を迎えた『我流麺舞 飛燕』さん!!
13時過ぎの到着で唯一空いてた2名掛けテーブル席に着席。
相変わらずの賑わいface02 その後、空いたカウンターに移動face01

注文は・・・ラーicon53友は2周年anniversaryな一杯「とりしお清湯」を、迷わずチョイスicon88


綺麗icon12に澄んだスープは鶏の旨味が超凝縮されてますface05
実は「しょうゆ」の提供も考えたけど・・・
鶏の旨味を堪能してもらいとの事で「しお」のみで提供しています。
一昨日食してその旨味を堪能したので、まかないバージョンの「しょうゆ」を
提供してくれるとの事でお願いしましたface02icon22
出待ちもありましたが、いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

これもまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・しっかり鶏の旨味を感じますface05
ニンニクと胡椒で輪郭はっきりicon88懐かしい系でホッとする味わいface02


麺は・・・クラシカルな中細中華麺。「しお」より相性良いですface02icon22


《具材構成》


いつもの極太ではない素朴なメンマが、この一杯には似合いますface02icon22


「しお」よりしっかり焼きが入るせせり肉も旨いface05
弾力のある食感で噛む度に美味しさ溢れるface02


ピンクのなるとが彩りに華を添えるface01


スープが滲みた麩はやっぱ旨いのですface05


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
Anniversaryな清湯はめちゃ旨face05
「とりしお」を、食した方ならタイミング良ければ提供OKとの事!!
「とりしお」で感動した方は更なる感動も是非face02icon22
「とりしお清湯」は明日までの提供なので・・・チャンスは後一日face08
悔いが残らない様に是非です!!

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Posted by pinya at 17:25Comments(6)我流麺舞 飛燕

2012年03月02日

麺処 てっぺん(頂) 札幌本店





寒気が再びとの事で身構えてたら、意外に拍子抜けicon10
陽射しにしっかり春を感じますface01

今日も新店オープンです!!
どうしようかなぁ~と思ってたけど丁度お店前通過するし、
閣下が寂しそうなツイートしてるしで・・・向かったのは
『麺処 てっぺん(頂) 札幌本店』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
苫小牧の分店ですが、札幌本店を強調します。
今後、店舗を増やすのかな??

注文は・・・The・札幌の変化球な一杯を想像してたら、
なんと!! 「黄金鶏 とりラーメン」もあります!! 迷わず「正油」をチョイスicon88
閣下とブッキングですが(汗) 「濃厚豚骨系」に全くトキメキを感じ無かった・・・
3名体制で、初日からナイスな捌きで早々にラーicon53着丼!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味をしっかり感じるface05 合わせる醤油ダレも良い感じicon88
鶏の旨味を感じつつ、大量の旨味成分である意味懐かしい味わいface01


麺は・・・豚骨系とは違うチョイスと思われる中細麺。
プリシコ食感の麺は小林製麺さん!! 違う麺でも食してみたいかも??


《具材構成》


素朴なメンマ


薄めのチャーシュー


麩の存在は嬉しいface02icon22


ごちそうさまでしたicon10


激戦区にまたの新店(あんかけ焼きそば専門店の跡ですが)で・・・
地元に根付くお店になって欲しいですface02icon22
懐かしい系の味わいなので、好む方も多いかと??
「濃厚豚骨系」に「つけ麺」もあるので客層の幅も確保出来るでしょうねicon88

メニュー & お店情報は続きから・・・

麺処 てっぺんラーメン / 豊平公園駅平岸駅(札幌市営)美園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


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Posted by pinya at 21:04Comments(2)豊平区

2012年03月01日

我流麺舞 飛燕



昨日より更に暖かくなって、雪解けが急激に進み
道路にも大きな水溜りがそこら中に出現しますface08
フロントガラスも汚れまくりで・・・ウォッシャー液も減りまくりface07

ちょいとハードな日程だけど、今日は行くお店決めてました!!
本日で2周年!! Anniversaryな一杯を提供との事face02icon22
やっぱ気になり向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 2/19以来の訪問。
二周年おめでとうございます!!
あっという間の2年でしたね~

これからも「美味しい一杯」を、よろしくお願い致しますm(_ _)m

シャッター狙いの訪問。既に2名来てるしicon10 後客も続きますface01
注文は・・・当然の「とりしお清湯 あの頃とひと味違うよicon12」を、チョイスicon88
ちなみに→あの頃の一杯
カウンター4名全て限定で・・・いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

お~!! めっちゃ良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・綺麗なicon12透明の清湯スープface05
鶏の旨味いっぱ~いface02 塩梅もばっちりicon88
青森の「桜姫」という地鶏を使用してるとの事face08
主役の「鶏」を活かす脇役も良い仕事してるface02icon22


麺は・・・中細のクラシックな縮れ麺。スープとの相性も悪くはないですが、
違う麺でも食してみたいなぁ~face01


《具材構成》


このスープには素朴なメンマが合いますicon88
しっかり食感で良いアクセントに~♪


何と!! 鶏のせせりをチャーシュー仕立てにface08
弾力のある食感で、噛むほどに旨さが増すface05
これは旨いし、ナイスチョイスicon88 てか・・・これでビールicon49飲みたい(笑)


なるとが似合う一杯!! ピンクで可愛いし華になってるicon88


美味しいスープを吸った麩はやっぱ旨いのですface02icon88


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
確かに「あの頃」より、トータルバランスが上がってる一杯face02icon22
鶏の旨味を堪能出来る「清湯スープ」めちゃ旨~
鶏出汁の旨味の引き出し方が上手い前田店主!!
既存メニューも美味しさアップで・・・更なる進化も期待出来ます!!
今後も期待大のお店ですface02icon22

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Posted by pinya at 21:22Comments(3)我流麺舞 飛燕