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2012年01月14日

凡の風



雪降らないのは嬉しいけど・・・やっぱ寒過ぎface12
最高気温が-6℃って・・・ まだ続くみたいなので風邪に要注意です!!

今日行くお店は、昨晩悩んで決定してましたface01
昨日放映された「タカトシ牧場ゴールデン」の企画で「究極の味噌ラーメン」を作る!!
見ちゃったら食べたいと思うのが当然の内容で、
その一杯を食せるならやっぱ行ってしまいますicon16
番組に登場した3店で今日&明日、各50食での提供ですface02icon22
(凡の風・国民食堂・men-eiji HIRAGISHI BASE)


向かったのは『凡の風』さん!! 12/28以来、今年初訪問。(1/9来てますが・汗)
10時半の到着で店前2台分のPは空いてませんicon10
店舗右の駐車場に停めて寒いけど並んで待ちましたicon10
因みに並びTOPの方は10時前に到着してたと事。
オープン前にはかなりの列が出来てて・・・
開店と同時に凄い客数で何と15分で売切れでした!!

当然、皆様「限定」狙いな訳で・・・購入方法は限定Bボタン¥800と
チャーシュートッピング¥200の2枚購入で¥1000になります。


いつもと違うメニューだけど、いつもの絶妙なコンビネーションで素早く捌きますface02icon22
50食連続で単一メニュー作成なので、祭事で鍛えられてますから容易い事ですicon88
待望のラーicon53登場!!

トッピング担当は杉村店主だったので、凡の風らしい良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・出汁に「白口浜真昆布」と網走湖産「巨大シジミ」を使用!!
それに鶏ガラ&豚骨スープを合わせるダブルスープface02icon22
スープ担当はスープの魔術師国民食堂 浅石店主!!
得意の黄金スープで土台もバッチリface02icon22
合わせる味噌ダレは・・・何と40年振りに復活させた「黒千石大豆」と
「タマフクラ」・「トヨマサリ」の大豆でそれぞれ味噌の仕込みから始めてたとはface08
7ヶ月熟成で完成した味噌を黒千石4・タマフクラ3・トヨマサリ3の比率でブレンドし
生姜他で味噌ダレを作成!! 担当はmen-eiji 古川店主!!
めちゃ旨な出汁を活かす味噌ダレで、さっぱりとしながらも深い味わいを楽しめるface05


麺は・・・何と小麦から栽培してたとは凄い!! 中華の麺の達人にも伝授され
仕上がったストレート麺に、手揉みで縮れをつけてスープの絡みを向上face02icon22
プリップリの高弾力で麺自体が美味しいicon88


《具材構成》
トッピングの匠 凡の風 杉村店主担当で・・・凡さんらしい立体感のある綺麗な盛付けicon88


チャーシューは・・・大樹町のジャガイモで育てた「大樹じゃがポーク」を使用し
トロ肉の手前位の絶妙な柔らかさで、肉の旨味も堪能face02icon22
素材も良いし、味付け調理方法も完璧でめちゃ旨face05
いや~本当美味しいチャーシューです!!


なるとは・・・なんと「マツカワガレイ」を使用!!
もう、なるとの味わいじゃないですicon10 高級蒲鉾の味!!
弾力があってしっかり魚を感じる絶品な味わいface02icon22


玉子もこだわりの士別「納豆アルカリ卵」を使用。
卵そのものが美味しいface02


やっぱ味噌ラーメンにはもやし&挽肉は鉄板です!!
玉葱、人参もシャッキシャキで美味しい~♪


惜しみつつ完飲icon10


今日は「究極の一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
究極の素材で究極の一杯を・・・3店主の協力も得て
そりゃ~美味しい筈です!!
スープの美味しさを堪能出来る「味噌ラーメン」は
旨味重視で食後も喉が渇かない!!
これは味わっておきたい逸杯です!! チャンスは明日のみ!!
3店のお店の特長も出そうなので・・・
お店によって微妙に味わい違うかもです??

メニュー & お店情報じゃ続きから・・・


     メニュー      つけ麺メニュー      券売機
         《画像クリックで拡大》







住所:札幌市中央区南8条西15丁目1-1
        プランノワールAMJ815-1F

電話:011-512-2002

営業時間:11:00~20:00
        (スープなくなり次第終了)

定休日:水曜日(祝日の場合は翌日)
 


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