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2012年03月18日

らぁめん道場 極 KIWAMI



また冬に逆戻りした様に、横殴りの雪が降りますface07
プラス気温とはいえ風のせいで、寒く感じますface10
其処まで来てる春が遠ざかった感じ・・・

のんびり休日で何処に行こうかな~??face06
ベースが甘めで丁度良い味わいの「辛みそ」狙いで出発icon16
でも気になる一杯が閃きますicon41 急遽お店変更で
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 2/25以来の訪問。
3月限定の一杯を、思い出しましたface02

《パイタン塩》

以前(1/17)に食した一杯とは違い、流行の塩麹を使用し更に進化した一杯face02icon22
13時頃の到着で前客1名が食してただけでしたが、後客3名、2名と続きますface01

注文は・・・当然の「パイタン塩」を、チョイスicon88
麺はどうします?? って、聞かれちょっと迷って中太麺でお願いしました。
通常の「塩」の麺か、「醤油&味噌」用の麺かを選べるみたいface01
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

この一杯も良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・白濁した旨味いっぱいの鶏豚スープに、塩麹が奥深い美味しさを演出face05
濃厚な美味しさを堪能出来ます!!


麺は・・・「醤油&味噌」用の中太縮れ麺。固茹でのプリシコ食感が良いですicon88
スープも程好く絡むのですが、ちょっと麺が強過ぎな傾向で・・・
「塩」用の中細麺でも食してみたいかもicon88


《具材構成》


大きめのメンマも美味しい~♪


風味の良い焦がし葱がスープの味わいを引き立てますicon88


トロ~リ柔らかチャーシューは簡単に崩れるめちゃ旨仕様face05
3枚で嬉しい~face02


ナイスな茹で加減の玉子上には「塩麹」
スープ内にも入ってるけど、憎い演出ですface02icon22


小ぶりだけどしっかり目の麩に
スープをしっかり浸せば・・・めちゃ旨な麩の完成icon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旨味いっぱいの白濁スープを、塩麹が更に美味しくする一杯!!
店主の美味しい一杯への研究心が伝わりますface02icon22
通常メニューも美味しいし、拘りの限定も提供してくれて・・・
今後も目が離せないお店です!!
「辛味噌」辛さ半分バージョンの提供も始まってますicon88

最近気になってる事があって・・・
この方、年間何杯らーめん食べているのか??
まぁ~人の事言えないけど・・・毎日外ラーicon53してるし(汗)

メニュー & お店情報は続きから・・・


メニュー《画像クリックで拡大》





住所:札幌市豊平区西岡4条9丁目グリーンシャトー1階

電話:011-853-8989

営業時間:11:00~15:00    17:00~21:00
          スープ無くなり次第終了

定休日:不定休

http://www.sapporo-web.com/kiwami/


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この記事へのコメント
PINYAさんこんばんは。自分も先週行ってきました。PINYAさんと全く同じチョイスです。旨味たっぷりでした。塩麹というものを初めて食べました。ご主人にきいたら、ご主人も市販のものは食べたことがないとおっしゃってました。自家製塩麹だそうです。やはり発酵食品を使うと奥深い複雑な味わいになるんですね。おいしくいただきました。
Posted by 156 at 2012年03月18日 21:30
156さん

こんばんわ~(^~)/

流石ですね~先週に行ってたとは・・・
流行の塩麹はラーまで美味しくする(^^)v
使い方次第で。美味しい一杯を演出してますね~
残念な閉店が続いてますが・・・
更なる美味しいお店&美味しい一杯登場も相次いでます(^^)v
飛燕の勝男醤油はお薦めです!!
Posted by PINYA at 2012年03月18日 22:19
今更ながら飛燕の鶏SOBA正油はじめて食べてきました!
勝男行きたかったのですが、ちょっと弱っているので(笑)
でも鶏SOBAの美味しさに改めて感動が✨
塩麹私も自家製のありますが、ラーメンに使えるとは(驚)
Posted by ヨーコCA at 2012年03月19日 00:47
ヨーコCAさん

こんにちわ~(^^)/
鶏SOBA正油も美味しいですね(^^)b
昨年、飛燕で一番食べたメニューです!!
体調戻ったら勝男ですね~
塩麹の発想は中々良いです
今度塩ラーメン作成で試してみては??
Posted by PINYA at 2012年03月19日 07:52
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