札幌　ラーメン行脚!! 2

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昼前に『ハラガヘッタラ 永坊』さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
順調に用件も片付き､お店近く通過で･･･
今年やっと初訪問!! 『餃子と麺 いせのじょう』さん!! 12/11以来でした｡

注文は･･･しょうがラーメンも気になってたけど｢辛口ラーメン｣が
まだ提供してるとの事で迷わずチョイス 10/22振り｡
来月初め位で終了みたいですよ～
手際良い捌きで､早々にラー着丼!!
提供当初より､調理中に店内に辛さが充満しません(笑)

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･あっさりながら美味しい鶏ガラベースに
辛味が加わりめっちゃ美味しい～
当初より辛さもマイルド


麺は･･･スープの味わいにナイスな相性の低加水麺は須藤製麺さん｡
心地好い食感でスープを含んで変わる味わいも良い


《具材構成》


素朴なメンマも旨いんだなぁ～


ニラがめっちゃ良い仕事してるし～♪


2種類の葱がそれぞれ､きっちり役目を果たし
｢美味しい一杯｣を引き立たせてる


挽肉を追いかけてたら･･･


2杯目なのに完飲 てか･･･美味しいスープは残せない


今日は｢美味しい二杯｣を､食して｢幸福過ぎ｣です!!
あっさりながら奥深い旨味にストレートな辛味が加わり､
具材がナイスサポートで｢旨辛な一杯｣に仕上げてる
提供当初より辛さも控え目なので万人向けになってます!!
気になった方は是非､早めの訪問を!!
逃すと秋までお預けになる逸杯です

※3月は変則営業なので､参考迄に･･･


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予想してたより寒さ厳しい 風がめっちゃ冷たい
多分､予報より気温上がらなかったのかな??
明日の陽気に期待します

休日明けの月曜日! 今日はお店決めずにスタート
食べたい一杯は数知れず(笑) タイミングで食すパターン
正午近くになり腹が減ります
｢腹が減る｣で､閃きました『ハラガヘッタラ 永坊』さん!! 近くに居たので早速訪問
'11.2/9以来､一年一ヶ月振りでした

12時前の到着で､前客2名後客も続きます｡
注文は･･･前回訪問でめっちゃ美味しかった｢親父の正油｣と迷ったけど
デフォの正油をチョイス 昨日同様､チャーハンセットに
心揺らいだけど･･･企みがあるので我慢しました(笑)
1名での切盛りだけど､素早い捌きで早々にラー着丼!!

クラシカルなめちゃ良い顔つき

熱々のスープ･･･あっさりながら深い旨味の旭川寄りな味わい
自分大好き系の味わいでニンマリです


麺は･･･これまた旭川を感じる低加水麺 だけど小林製麺さんの麺です｡
加藤ラーメンさんの麺でも食べてみたいスープです


《具材構成》
シンプルながら最適な構成


小ぶりながらしっかり食感が良いアクセントのメンマ～♪


素朴な味わいのめちゃ旨なチャーシュー
小さめながら3枚で嬉しいです


いつもの事ながら･･･スープが滲みた麩が旨過ぎ～


当然の完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
旭川寄りな旨味系の｢美味しい一杯｣!!
この味わい好きな方多いですよね～
自分も大好きな味わいです
お隣さんのチャーハンめっちゃ美味しそうだったので･･･
次回はチャーハンセットにしよう

メニュー & お店情報は続きから･･･

永坊 （ラーメン / 円山公園駅、西２８丁目駅、西１８丁目駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

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東日本大震災から一年が経ちました
お亡くなりになられた方々の
ご冥福をお祈りし､追悼と復興を祈念します｡
震災発生後､日本国民が災害に対する心構えを見つめ直し
災害対策のマニュアルも個々に作成されました｡
防ぎ様の無い自然災害は､起こるべき事を想定し対策する事です｡
想定外の大地震が想定外の津波を引き起こし大惨事に･･･
被災地では未だ鉄道も遮断され不自由な生活を強いられてます｡
更なる復興も祈願します｡
歌手の平原綾香さんが､被災地に激励に行った時に贈った言葉
『顔晴ろう』に心打たれました･･･その言葉を復興の合言葉で『頑張ってる』
地区の方々にも感動しました｡心から笑える日が一日でも早く訪れて欲しいです｡
3.11この日は一生忘れる事のない日｡多くの犠牲者の方々のご冥福をお祈りいたします　合掌


春を感じる日々が続いてます
今日は何処に行こうか?? 決めかねて･･･
休日に訪問する｢辛みそ｣のお店に行こうか､ラーメン小僧の看板のお店にしようか??
ふとお店が閃き 向かいます
『らーめん処 ふくろう屋』さん!! 9/19以来の訪問｡
オープン日に訪問して､2ヶ月後の前回訪問が好印象だったので再訪です

13時過ぎの到着で､前客3名が食してます｡
注文は･･･前回同様やっぱ｢醤油｣をチョイスでしたが､
続いた後客の｢チャーハン･らーめん(醤油のみ)セット｣に心奪われ
自分もチャーハンセットに変更! 平日のみかと思ってたりで(笑)
このお店は厨房からの｢音｣で美味しさも楽しめる
ラー出待ちなしで､早々にラー着丼!!

素朴な顔つきです

熱々のスープ･･･湯気が立つ優しい味わいの豚骨スープに醤油の合わせ
も良くThe･札幌とは違う旨味系です


麺は･･･見た目The･札幌な中太縮れですが､プリシコ感は控えめで
旨味系のスープとの相性も良いです


《具材構成》
メンマ･葱･チャーシューのみのシンプルさ


小ぶりなメンマはしっかり食感


販売もしてるこだわりチャーシュー
初訪問時に感じた､チャーハンに絶対合うだろうなぁ～
を､実証出来た


ちょいと遅れて登場のチャーハン♪


チャーシュー多めで胡椒が効いてる
胡椒が醤油スープの輪郭をはっきりさせる
セットの醤油のみは･･･この組み合わせにめっちゃ自身あるからでしょうね～


気付けば完飲


ナイスな組み合わせを堪能しました!!
旨味系の醤油ラーメンに､しっとりでスパイス効いたチャーハン
お腹もいっぱいで大満足
チャーハンセットが食べたくなったら是非です

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昨日に引き続き､春を感じる陽射しが気持ち良い
ドライブに行きたくなる様な天気ですが･･･ガソリンの高騰に驚きます
明日で丸一年か･･･

今日は何処に行くか決めないで所用です｡
用件済まして何処に行こうかな～
あっ!! 昨日のツイート思い出しました
向かったのは『麺 風棶堂 (ふうらいどう) 』さん!! 2/17以来の訪問｡
前回訪問時に短期間で提供していた逸杯が再提供!!
もう一度食したい 数量限定ですが今月いっぱい提供
前回食せなかった方は是非この機会に

《百年前の中華そば(正油)》

注文は当然限定チョイス 俵おにぎりもオーダー
今日も2名体制の素早い捌きで､早々にラー着丼!!

前回同様の良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味を濃い口醤油と胡椒で味わい深い一杯に
鶏油も良い感じに効いてます 前回の方が鶏の旨味濃かった様な??


麺は･･･啜り応えが良い中細ストレートで食感も程好い低加水麺
スープの味わいにマッチしてます


《具材構成》
シンプル イズ ベスト


小ぶりだけどしっかり食感のメンマが良いアクセント～♪


柔らかなバラ肉チャーシューも美味しい
この一杯なら素朴なチャーシューの方が合うかもですが
違和感ない美味しさです


漬物も付いて￥50の俵おにぎり
ちょこっと食べるこの量が好きです


美味しいスープは残せない


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
あっさりながら鶏出汁の旨さを堪能出来る一杯!!
引き算の美学でこんな｢美味しい一杯｣を創るセンスに脱帽
しみじみ旨いな～と､思う一杯です!!
前回気になったけど､食せなかった方は是非です
あっさりながら深い旨味を実感して下さい

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陽射しが益々パワーアップ 実際の気温より暖かく感じる
雪解け急加速で､幹線道路は乾燥してる所も
小路はグチャグチャだけど､春の訪れをしっかり感じます

今日も行くお店決めてました!!
本日より限定の新メニュー提供をメルマガで知ります
向かったのは『麺や ハレル家』さん!!
2/22振りの訪問ですが､すっかり限定に踊らされてます(汗)
今回の限定は･･･

《海老味噌》

シャッター直後の到着で前客0でしたが後客が良い感じに続きます
注文は･･･当然､限定｢海老味噌｣を､チョイス
知ってる人は知ってる､自分得意じゃない系の一杯です
3人体制の絶妙な捌きで早々にラー着丼!!

綺麗な盛付けの良い顔つきです

熱々のスープ･･･着丼と共に香る海老が存在感を主張
旨味いっぱいの鶏清湯に､南蛮海老出汁とのWスープ
旨味が超凝縮で､味噌ダレの合わせも良い


麺は･･･中太縮れのThe･札幌麺｡プリシコ食感でスープもしっかり絡む
オープン当初のイメージとは全然違う美味しい麺です


《具材構成》
豊富な具材で｢海老｣を更に強調!!


味わい食感も向上してるメンマ


多めのの玉葱が旨味を強調&甘みに貢献


小エビがより海老味を強調し､コリコリ食感の木耳が良いアクセントに♪
かっぱえびせんを載せるお遊びセンスもグー


柔らかな肩ロースチャーシューは煮干し系メニューに合わせて
味薄めですが､肉の旨味を堪能


プリップリの海老で･･･これでもか!! って位の海老三昧


いつもの美味しさの味玉


やっぱ完飲しちゃうし


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
あっさりながらしっかり美味しい鶏清湯と
南蛮海老出汁の融合で旨味が超凝縮!!
豚骨ベースのスープとの合わせとは違う
より海老が主張する味わいで･･･海老好きには堪らない一杯かと??
3/15日までメルマガ会員は￥150引きの￥700で食せるチャンス!!
期間&数量限定なので､気になった方はお早めに

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春の訪れを少しずつ感じる様になりました
名残雪になって欲しい大きな雪が時より舞います｡

今日は気になってたお店がオープンです!!
スケジュール的に訪問厳しいのですが･･･
きっちり後押しで向かいました
『にぼし中華そばShin.北24条店』さん!!
祝!! 本日オープンおめでとうございます!!

煮干しラーメン文化の本場､青森でも店舗展開してるShin.さんが
店名にも煮干しが入るお店をオープンで･･･気にならない訳が無い!!
めっちゃ期待してました
シャッターでの訪問｡

注文は･･･にぼし中華の看板メニュー｢にぼちゅう｣を､チョイス
当然､こちらの店舗だけでの提供ですが本店仕込みの
｢つけめん｣&｢あつもり｣もオーダー可能!!
テーブル席･小上がり､そして珍しい立ち食いコーナーもあります
店内に美味しそうな煮干しの香りが漂います
音喜多店主自らの捌きで早々にラー着丼!!

迫力の良い顔つきです

熱々のスープ･･･着丼して直ぐに香る煮干しが食欲そそる
豚骨&煮干しが絶妙なハーモニーを奏でるめちゃ旨仕様!!
いや～正直､想像以上の美味しさに笑みが出ます


麺は･･･太目のプリプリストレート｡啜り応え&食感も良いですが､
もう少し弱めな麺でも食してみたい


《具材構成》


ポリポリ食感のメンマも旨し


圧巻のチャーシュー!! 丼からはみ出る大きさ
見た目ベーコンチックですが､このチャーシューがめちゃ旨
柔らかで味付けも最高!! 見た目のイメージよりさらりと食せる


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
豚骨と煮干しのダブルの旨味をナイスコラボレートで､
食べ易く美味しさ(旨味)をダイレクトに味わえる(感じる)逸杯!!
魚介系&煮干系はちょっと･･･
って､思う方でも｢絶対美味しい｣と言わせるスープに感嘆しました!!
いや～新店で久々にトキメキ感じました

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にぼshin （ラーメン / 北２４条駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

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昨日より更に気温が上がり雪解けが一気に進みます
週末にかけて好天が続くみたいなので春もかなり近づくかと

今日は朝から食したい一杯があります!!
スケジュールもきっちり後押してくれます
向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!! 2/13以来の訪問｡
先に用件を済ませたかったけど､P満車で列が出来てたので
後回しにしてお店直行(虫の知らせか?)!!
シャッター直後の到着で､前客2名｡
お～!! ｢なまら！こいにぼ｣残1です!! めっちゃーラッキー
虫の知らせは本当だった(笑)
何せ､いつ提供されるか未定なのでシャッターで確実に
食せるって決まってないし･･･しかも2杯しか提供されない幻の一杯です
2/14の｢煮干の日｣には20杯提供でしたが､行けなかったし
元日営業でも間に合わず品切れ･･･何と!! 1周年の'11.7/2振りでした

注文は･･･当然の｢なまら！こいにぼ｣を､｢醤油｣でチョイス
ラー出待ち1名でしたが早々にラー着丼!!

パッと見は｢こいにぼ｣と同じ､なまら！良い顔つきです

スープは･･･デフォのスープとは全くの別物で､｢こいにぼ｣と
比べても遥かに濃いです それでいて
エグミも無く｢煮干し｣の旨さが超濃厚 こりゃ～堪らん!!
ここまで煮干しの旨さを引き出したスープは､他に存在しないのでは??


麺は･･･特注の中太麺｡茹でる前に手揉みが入り絶妙な縮れを生みます
熟成にもこだわった麺にめちゃ旨スープが絡みます


《具材構成》

多めの葱が良いアクセント～♪

端正なメンマはしっかり食感で美味しい


都度スライサーでカットされるチャーシューは
しっとりとした食感でスープの旨さを邪魔しない絶妙な味付け


スープの旨さを確かめながらで･･･
多少アンバランスで食べ進めて､食べ終わったらスープも無いみたいな


やっと会えた｢激旨な一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
ver.1.8､ver.2.5と食してグレードアップを感じてた｢なまら！こいにぼ｣ですが･･･
今日のは､3を超えてるかと?? めちゃ旨でビビリました
毎日の提供は無理だけど､提供出来る日の杯数を増やしたいと､
おっしゃってたので･･･少しハードル下がるかもです
札幌に｢煮干しラーメン｣の文化を創り上げた功績は素晴らしい!!
日々美味しさ&人気度もパワーアップ
これからも目が離せない｢なかじま｣さんです!!
※3/21(水)は臨時休業です


いよいよ明日オープンですね･･･


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昼に『men-eiji HIRAGISHI BASE』さんで｢美味しい一杯｣を食しましたが･･･
舞い込んだ閉店情報に心が揺らぎます
やっぱ気になり向かったのは『麺屋 三四郎』さん!! '11.3.13以来､一年振りの訪問｡
残念ですが･･･

3/11(日)を以って関東移転の為閉店･･･
今日からの告知で､少しでも早く皆様にお伝えしたかったし､
どうしてもお伝えしたい1名が居るので訪問しました｡

食べ納めに伺いました｡
注文は･･･なんと!! 限定潮もあるとの事ですが･･･やっぱ｢醤油らーめん｣を､チョイス
大好きな味わいなので､此処での最後の一杯は｢醤油｣です!!
拘りいっぱいの一杯を提供してくれました

《画像クリックで拡大》

早々にラー着丼!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･旭川寄りな味わいながらこだわりの和風出汁で
独自の旨さを表現してる 醤油の合わせも好みです


麺は･･味わいにベストマッチな旭川｢加藤ラーメン｣さんですが､
更にマッチングにこだわる特注細麺です!!
啜り感&食感も抜群です


《具材構成》


素朴な味わいのメンマ


トロ～リ柔らかめちゃ旨なチャーシューが3枚


二杯目ながら美味しいスープは残せない


今日は｢美味しい二杯｣を､食して｢幸福過ぎです!!｣

大好きな味わいのお店が移転は寂しいですが､
｢この一杯｣で､新天地で頑張る姿も期待します!!
この｢醤油｣もそうですが･･･
｢限定潮｣の旨さは首都圏でも絶対通じる｢美味しい一杯｣です!!
悲しいですが､移転後の活躍が楽しみです
名残惜しい一杯を食せるのは3/11迄です!! お早めに

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麺屋 三四郎 （ラーメン / 西線９条旭山公園通駅、西線６条駅、西線１１条駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

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未明に積もった雪も気温の上昇で直に無くなり
更に雪解けを加速させる雨が降る道都です
一歩ずつ春が近づいてます
雪解けは嬉しいけど､道路事情は最悪です

今日は行くお店決めてました!!
気になるお店も多数ですが､禁断症状には勝てません
向かったのは『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!!
なんと!! 2/14以来､3週間振りでした
12時台の到着で､少々待ち席で待ってからの着席｡
後客も次々ですが､良い感じに流れてます

注文は･･･どうしても食べたくて禁断症状が出た｢あっさり醤油｣を､チョイス
これまた1/5以来と､かなり間が空いてました

ラー店らしくない素敵な空間で､スタッフの接客もナイス
捌きの良さも折り紙付きで､早々にラー着丼!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･和風出汁の旨さが際立つ絶妙な味わい
この味わいを嫌う日本人は希少かと??
今日もニンマリしちゃってます


麺は･･･日々進化の｢自家製麺｣!! 啜り感抜群の中太ストレート麺は､
プルッとした食感の良さもナイス


《具材構成》
貝割れのリセット感も良いです


美味しいメンマが良いアクセント～♪


定着した｢絵に描いたようなチャーシュー｣もめちゃ旨～


減ってくるのが寂しくなる美味しさで､当然の完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣

知ってる人は知っている｢自分的札幌No.1醤油ラーメン｣は､
相変わらずの旨さで大満足でした
旧店舗リニューアル営業再開も間近です!!
どんな一杯が食べれるのか?? 楽しみですね～♪

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陽射しの強さで暖かいと思いきや､ひんやりとした空気
油断してかなり寒い思いをした方も多かったかと??
寒暖の差が激しいので､まだまだ風邪予防が必要です

休日明けで､ちょっとハードな日程を予想してたけどそうでもない
お店決めずにタイミングで食す事に決定!!
何やら札幌ドームから程近いお店の限定｢塩らーめん｣が今日は未提供との情報が･･･
シャッターで行って食べれなかった方が少なくても2名居ます(笑)
まぁ～そんな自分も昨日食べれなかったし
何時かの楽しみに取って置きます
｢塩｣のフレーズが脳内から離れず行くお店が決まりました
向かったのは『昭和ラーメン ふくや』さん!! 2/17以来､早々の再訪｡
前回の好印象で｢しお｣も食してみたかった
自分的には､旭川な一杯は｢しょうゆ｣しか食さないけど､
｢ふくや｣さんのスープは｢しお｣も味わってみたかった

12時台の到着で思ってた程の混雑でも無く､良いタイミングで出入りしてます
注文は･･･当然｢しお｣を､チョイス
ラー出待ち1名､流石の捌きで早々にラー着丼!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･｢しょうゆ｣のイメージだったら､
もう少し澄んでると思ったけど結構白濁してる
旭川な味わいにホッとします ちょっとしょっぱめかな～


麺は･･･旭川な一杯には鉄板の｢加藤ラーメン｣さんの麺!!
低加水の心地好い食感に､スープを吸って変わる味わいも良い
抜群の相性は正に相思相愛です


《具材構成》
スープと麺の旨さを味わう一杯はシンプルな具で十分


素朴な味わいのメンマ～♪


ちょいと濃い味のチャーシューも旨い


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
ほっこりする｢美味しい一杯｣がワンコイン!!
嬉し過ぎます また｢しょうゆ｣を､食べに来ます!!

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