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2011年11月03日

我流麺舞 飛燕





昨日より、風も無く素晴らしい晴れicon01 絵に描いた様な小春日和face02icon22
日向で昼寝するニャンコの寝顔を想像しちゃう位、陽射しが気持ち良いicon88

本日、「木曜日」の祭日で・・・「ラーメン木曜日」狙いの方、多いでしょうね~
発売中の「HO」にも掲載されたし、何せ木曜日のみの営業ですからねicon10
実際、行列も出来て13時前には完売だったみたいface08

今日も行くお店決めてました!!
こちらも「HO」に掲載されてますねface01
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 10/16以来の訪問。
麺喰らう旅

おしゃべり好きな店主が作る
  旨味が詰まった魚介系鶏白湯


同行者と待ち合わせ、12時台の到着は・・・休日にしては早い(笑)
お~!! カウンターには「店主としゃべりにくる常連さん」が、4人居ます(爆)
しかも、4人共「ラーメン木曜日」さんからの連食!!
そうそうicon10飛燕さんは本来、木曜定休日ですが、祝日で営業でした!!
代替で昨日休業で、知らずに昨日来てがっかりした方も居ましたが・・・
その頃店主は某店初食で、あまりの旨さに唸ってました(笑)しかも侘さんにも連食icon10

注文は・・・久々に看板メニューの「鶏塩白湯」を、チョイスicon88 2/5振りでした。
同行者も久々に「鰹 醤油」を、チョイス。
2名体制の絶妙なコンビネーションで捌きますface02icon22
ラーicon53出待ちなしだったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープは、見た目のイメージよりさっぱりface01
正に、こっさりの表現が適切face02 魚介との合わせで奥深い旨味face05
塩梅も良く美味しい~face02icon22


麺は・・・中太ストレート。心地好いパッツン食感の低加水麺は、
スープとの相性もかなりハイレベルicon88


《具材構成》
蝦とホタテのフレークがより深い味わいに貢献icon88混ぜると更に美味しさ増しますicon14icon14
シャッキシャキ玉葱がとっても良いアクセント~♪


極太メンマも美味しいface02 トッピングで増す方も多いです!!


炙りが入るチャーシューも柔らかで
肉の旨味も堪能出来て、これまた美味face05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯に拘り、日々の研究も惜しまない前田店主が「創る一杯」は、
日々進化で美味しさもアップしてますface02icon22
当初より、かなりバランス良くなってますicon88
鶏白湯のベースを味わいたくて「鶏SOBA」のオーダー率高いのですが・・・
一押し看板メニューだけあって、かなり「美味しい一杯」に進化してます!!

同行者の「鰹 醤油」
荒削りの節が入ってるので、スープをよ~く混ぜると旨さがアップしますicon14icon14

同行者も大満足face02icon22

融合させてる魚介系も美味しくなってるし・・・
また、清湯との合わせも楽しみたいなぁ~face02
寒い時期到来で、「火破麺」の限定復活も待ち遠しいです!!

メニュー & お店情報は続きから・・・


    メニュー       メニュー詳細
     《画像クリックで拡大》







住所:札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14

電話:011-842-5262

営業時間:11:00~20:00   スープなくなり次第終了

定休日:木曜日


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この記事へのコメント
こんばんはー\(^-^)/ 今日は天気も良く、良いラーメン行脚になったのでは?飛燕の看板メニューまさに鉄板な一杯ですね! 自分は今日は店主さんが行った店に行ってきました(笑)!
Posted by ヒロポン at 2011年11月03日 21:56
ヒロポンさん

こんばんわ~(^^)/
限定&SOBAが多かったのですが・・・
やっぱ看板メニュー美味しいですね(^^)b
今日は侘さんでしたか~
Posted by PINYA at 2011年11月03日 22:58
こんばんは!
本当に良いお天気でしたね。

昨日飛燕さんにフラれたわが家は、一鶴本店に行きました!
久しぶりでしたが昼も夜も混んでいて驚きました!

やっぱり私は飛燕の鰹醤油が好き♡
Posted by ヨーコCA at 2011年11月04日 01:23
ヨーコCAさん

こんばんわ~(^^)/
一鶴本店さんに行かれたんですね~♪
ちゃんぽんの評判かなり良いですが、
自分未訪のままです(汗)
いつかは?? ですが「火破麺」の再登場も確約
してましたよ~(^^)v
Posted by PINYA at 2011年11月04日 19:25
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    コメント(4)