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2012年03月01日

我流麺舞 飛燕



昨日より更に暖かくなって、雪解けが急激に進み
道路にも大きな水溜りがそこら中に出現しますface08
フロントガラスも汚れまくりで・・・ウォッシャー液も減りまくりface07

ちょいとハードな日程だけど、今日は行くお店決めてました!!
本日で2周年!! Anniversaryな一杯を提供との事face02icon22
やっぱ気になり向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 2/19以来の訪問。
二周年おめでとうございます!!
あっという間の2年でしたね~

これからも「美味しい一杯」を、よろしくお願い致しますm(_ _)m

シャッター狙いの訪問。既に2名来てるしicon10 後客も続きますface01
注文は・・・当然の「とりしお清湯 あの頃とひと味違うよicon12」を、チョイスicon88
ちなみに→あの頃の一杯
カウンター4名全て限定で・・・いつもの素早い捌きで早々にラーicon53着丼!!

お~!! めっちゃ良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・綺麗なicon12透明の清湯スープface05
鶏の旨味いっぱ~いface02 塩梅もばっちりicon88
青森の「桜姫」という地鶏を使用してるとの事face08
主役の「鶏」を活かす脇役も良い仕事してるface02icon22


麺は・・・中細のクラシックな縮れ麺。スープとの相性も悪くはないですが、
違う麺でも食してみたいなぁ~face01


《具材構成》


このスープには素朴なメンマが合いますicon88
しっかり食感で良いアクセントに~♪


何と!! 鶏のせせりをチャーシュー仕立てにface08
弾力のある食感で、噛むほどに旨さが増すface05
これは旨いし、ナイスチョイスicon88 てか・・・これでビールicon49飲みたい(笑)


なるとが似合う一杯!! ピンクで可愛いし華になってるicon88


美味しいスープを吸った麩はやっぱ旨いのですface02icon88


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
確かに「あの頃」より、トータルバランスが上がってる一杯face02icon22
鶏の旨味を堪能出来る「清湯スープ」めちゃ旨~
鶏出汁の旨味の引き出し方が上手い前田店主!!
既存メニューも美味しさアップで・・・更なる進化も期待出来ます!!
今後も期待大のお店ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・


    メニュー       メニュー詳細
     《画像クリックで拡大》







住所:札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14

電話:011-842-5262

営業時間:11:00~20:00   スープなくなり次第終了

定休日:木曜日



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この記事へのコメント
あんなに綺麗で鶏の旨味が十分に引き出されたスープをどうすればとれるのか教えて欲しいです!化学の味に頼らず、真面目に素材と向かい合う姿勢が好きです♡
こんなに飛燕にはまっている私ですが、きっかけはPINYAさんのこのブログです
Posted by ヨーコCA at 2012年03月01日 23:33
ヨーコCAさん

こんばんわ~(^^)/
綺麗で旨味いっぱいで・・・
引き出しが上手いですよね~
罪作りな一杯です(笑)
きっかけはは駄ブログでも
嵌る味わいは店主の成せる術で
正に燕magicかと??
Posted by PINYA at 2012年03月01日 23:40
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