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2012年02月17日
昭和ラーメン ふくや
相変わらずの寒さだけど､晴れ
で幹線道路の雪は解けてます
小路はツルツルのアイスバーンで､近距離で2件の交通事故も目撃
路面状況の差があり過ぎで･･･細心の注意が必要です
今日はめっちゃ気になってるお店があって･･･
昨日から決定してました!! 用件もばっちり近場に入ります
向かったのは『昭和ラーメン ふくや』さん!! 2/8オープンの新店です!!
全くのノーマーク店で､オープン気付かなかった
12時前の到着で前客4名出待ち3名で､後客も良い感じに続きます
事前情報で分かった事ですが･･･あの『ななし』のご夫妻が切り盛りしてると!!
そりゃ～気に成らない筈がない
L型カウンターのみの店内には､何故かロボット3体
窓には大きな￥500のポスターが!! ワンコインをめっちゃアピールしてる
注文は･･･｢しお｣と｢しょうゆ｣しかないのですが･･･
やっぱ初訪は｢しょうゆ｣を､チョイス
『ななし』の店主が丁寧に作る光景は･･･緊張感も漂う
3名出待ちでしたが早々にラー
着丼!!
素朴な良い顔つきです
熱々のスープ･･･しっかり旭川を感じる味わいながら､濁りがないタイプ
大好きな味わいに思わずニンマリ
美味しい～!!
麺は･･･旭川かとうらーめんさん!! これまた好きな食感の低加水麺!!
ちょいと固めな茹で加減で言う事なし
スープを吸って変わる味わいもまた旨し
《具材構成》
シンプルイズベスト!!
素朴なメンマも美味しい～♪
『ななし』さんの大きなチャーシューとは違うけど･･･
これまた素朴な味わいでめちゃ旨なチャーシューが二枚
惜しみつつ完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
いや～自分大好きな味わいの｢美味しい一杯｣が何と￥500!!
嬉し過ぎるお店の誕生です
旭川な｢美味しい一杯｣が好きな方は訪問必須です!!
おっ!! やっぱ｢煮干し｣で勝負ですか!!
オープンが待ち遠しい～
メニュー & お店情報は続きから･･･
昭和のラーメン ふくや （ラーメン / 二十四軒駅、琴似駅（札幌市営））
昼総合点★★★★☆ 4.5
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タグ ：昭和ラーメン ふくやしょうゆ
2012年02月16日
麺屋 菜々兵衛
厳しい冷え込みが続きますが､陽射しは少しづつ強くなってる
気温めっちゃ低いのに､日向の雪はしっかり解けてる
本日木曜日で､やっぱ近場に用件もあり向かいます!!
『麺屋 菜々兵衛』さん!! 2週連続の｢菜々曜日｣(笑)
12時台の到着でP空き待ちで､店内でも少々待って着席｡
相変わらずの人気振りです
注文は･･･今日は決めてた｢名古屋コーチンあっさり 醤油｣を､チョイス
11/24振り｡着席してからのオーダーだったけど､いつもの素早い捌きで早々にラー
着丼!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ･･･香りが既に旨い
鶏の旨味と和出汁の絶妙なコラボやっぱめちゃ旨～
麺は･･･啜り感抜群の細ストレート麺は当然の｢自家製麺｣!!
しかもコーチン専用で相性ばっちり
《具材構成》
トレードマークの穂先メンマも絶品の味わい
チャーシューは驚きの柔らかさ＆味わい
こりゃ～旨いわ～
しっかり味わい､惜しみつつ完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏清湯スープの旨さは間違いなく札幌No.1店です!!
｢醤油｣と､この｢名古屋コーチンあっさり 醤油｣が旨過ぎて･･･
他のメニュー暫く食べてない(汗) それ位｢美味しい二杯｣です!!
｢つけ麺｣も相変わらずの人気だし｢白湯｣も旨いし･･･
注文悩むお店です
※2/18(土)は､休業です!!
メニュー & お店情報は続きから･･･ 続きを読む
2012年02月15日
らーめん 侘助
寒気がまたやって来ました
札幌はそうでもないけど日本海側は大荒れだったみたい
明日も荒れるみたいで･･･春はまだまだですね
久々に行こうかなぁ～って､思う店数店浮かぶも水曜定休日ばかりで･･･
食べたいと思った一杯に決定!! 向かったのは
『らーめん 侘助』さん!! 1/21以来の訪問｡今年は頻度少なめかも
13時頃の到着で前客4名､後客も良い感じに続きます
女性1人の来店も多いですね～
自分がよく言う｢女性一人でも気軽に入れるお店｣を､クリアしてます
しかも｢坦々麺 wabi style｣のオーダー率意外に高いかと??
注文は･･･坦々麺と悩みましたが食べたいと思ってた｢醤油｣を､前回同様にチョイス
無性に食べたくなるwabi magicな一杯!!
いつもの素早い捌きで早々にラー
着丼!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ･･･鶏白湯&煮干しに絶妙なオイリー感のwabi style
オンリーワンの美味しさは癖になる味わい
麺は･･･日々進化を遂げてる｢自家製麺｣!!
心地好い食感が更に進化してます
《具材構成》
極太メンマの美味しさは折り紙付
絶妙な肉質感で味付けもナイスなチャーシューも旨～い
なるとが彩りを添える
ラストノートに柚子を感じながら完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
wabi styleの「美味しい一杯｣は･･･一度食すと癖になる事間違い無し
未食の方は嵌る覚悟で是非
一日遅れですが･･･バレンタインチョコ頂きました
チョコの他に､手書きのお礼とトッピングサービス券!!
こんな嬉しい事をさり気なくやってくれる侘さんて･･･す･て･き(笑)
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2012年02月14日
men-eiji HIRAGISHI BASE
この時期にしてはかなり暖かい一日で､雪が解けて道路ビショビショ
朝にはアイスバーンに変化するから､気を付けないと･･･
今日も行くお店決めてました!!
同行者2名との行脚で､久々に行きたいとのリクエスト
向かったのは『men-eiji HIRAGISHI BASE』さん!! 1/31以来､2週間振りの訪問｡
今日からサンクスで看板メニュー『魚介豚骨醤油』のカップ麺が発売されてます
TVのCMも実にカッコイイですね～♪
13時過ぎの到着でPも1台分空いててラッキーでした
注文は･･･先日から提供されて気になってた｢台湾まぜめん｣を､チョイス
同行者は｢あっさり醤油｣と､｢つけBUTO｣を大･温盛りチョイス
いつもの素早い捌きで早々にラー
着丼!!
この一杯も実に良い顔つきです
《具材構成》
先ずはしっかり混ぜます
麺は･･･極太しっかり食感のめちゃ旨な麺
つけBUTOと同じ麺でしょう啜る感覚じゃなくワシワシ食す感じ
見た目のイメージより辛めなダレが絡みまくり～♪
具材のナッツが良いアクセント
麺を完食して具材が残りますが･･･
追い飯が標準装備
丼を渡して入れてもらいます｡白身が良い感じ
またまた混ぜます
旨いのなんのって!!
良い汗掻きながら完食
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
流行の混ぜ麺をeiji流にアレンジした逸杯!!
台湾ラーメンを見事に混ぜ麺に仕立てるセンスの良さも光ります
結構辛いので､辛いのが苦手な方は調整お願いしてみては??
〆の追い飯を標準装備するのも納得ですね～♪ めっちゃライスダンクが似合います
満腹大満足間違い無しの｢美味しい一杯｣です!!
同行者の｢あっさり醤油｣
久々の一杯｢あっさり醤油｣の美味しさにビックリ
で､即完飲してました(笑)
｢つけBUTO 大･温盛り｣
あまりの旨さにもう少し食べたいと(笑)次回は麺量450gにすると言ってました
旧店舗､工事入ってますね･･･いよいよですか･･･
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2012年02月13日
煮干らぁめん なかじま
寒気も緩んだ清々しい一日
仕事も捗ります『国民食堂』さんで｢激旨な一杯｣を食して･･･
本当は明日行きたかったけど､都合で行けそうもない
行きたいと思ったら､無性に食べたくなり向かいます
『煮干らぁめん なかじま』さん!! なんと1/1以来､久々の訪問
てか･･･明日に標準合わせて訪問控えてたのに･･･
何せ明日は｢煮干の日｣!!
ぬぉ～幻の｢なまらこいにぼ｣が20杯!!
｢こいにぼ｣も20杯以上の提供
やっぱ明日来たかった(涙)注文は･･･｢こいにぼ｣は既に売り切れで･･･当然｢なまらこいにぼ｣は無いです
でも､デフォもめちゃ旨なので無問題
｢醤油｣を､チョイス前客2名が食してて､出待ち無しで早々にラー
着丼!!
いつもの良い顔つきです
いつもの美味しい煮干出汁の旨さに癒されます
合わせる醤油ダレも絶妙
特注の麺は･･･熟成にも拘り､びっくりする位の下準備が施されてます
更に茹でる前に手揉みを入れて､最高の状態で提供されます!!
《具材構成》
丁寧な仕事振りが伝わる端正なメンマ～♪
素材にもこだわったチャーシューは､都度スライサーでカットしての提供!!
めちゃ旨チャーシューを最適な状態で味わえる喜び
美味しいスープを吸った麩の旨さは･･･食べた人にしかわからん!! (笑)
二杯目なのに､あっという間に完飲
今日は｢美味しい二杯｣を､食せて「幸福過ぎ!!｣
やっぱ暫く振りに｢なまらこいにぼ｣食べたいけど･･･
明日行ける20人の方が羨ましい
幻の｢なまら｣ですからね～それが20杯確約ですから
行かなきゃ損今度いつ食べれる事やら･･･
メニュー & お店情報は続きから･･･ 続きを読む
タグ ：煮干らぁめん なかじま醤油
2012年02月13日
国民食堂
朝方は冷え込んだけど日中は気温も上がり､道路の雪も解けて運転し易い
明日は更に気温上がって＋になるみたい
積雪多い所では屋根からの落雪に要注意!!今日行くお店は金曜日の14:47から決めてました(笑)
行きたかったけど昼営業に間に合わず､諦めたその時から決定!!
仕事のスケジュールが心配だったけど･･･完璧にフォローの風が吹きます
向かったのは『国民食堂』さん!! 1/13以来､丁度１ヶ月振りの訪問｡
13時丁度の到着でPも空いてました
前客2名でのんびりモードと思いきや､次々に後客であっという間にカウンター満席
流石の人気店!! 昨日はオープン以来最高の繁盛振りだったみたい
注文は･･･メルマガで知った2/9から提供の｢つけ麺辛化(からか)｣を､辛さ2倍でチョイス
辛さはノーマル･2倍･4倍･ヤバイ(50円アップ)から選べます
おや～何処かのお店にも同じメニューあったけど??
と､思う方も多いかと(笑) 大丈夫!! ちゃんと公認です
前客2名もラー
出待ちでしたが､早々にラー着丼!!
繊細且つ迫力の良い顔つきです
熱々のつけダレは･･･鶏の旨味いっぱいの美味しさにがっつり唐辛子が加わり正に旨辛
2倍とはいえ旨味が強いので辛さは控えめに感じます
麺は･･･つけ麺は太麺が多い中､通常の麺は旭川のかとうらーめんさん!!
つけ麺で食しても美味しいのを発見した店主のセンスに脱帽
麺はきっちり冷水で〆られ､昆布汁に浸ってます
この昆布汁が段々つけダレに加わりより美味しさが増します
残った昆布汁は割スーにもなるのです
《具材構成》
三つ葉･糸唐辛子･玉子のコントラストが綺麗
蓮華の中に柚子胡椒!! 結構な辛味です
食べ方は自由で､自分は全量つけダレに投入でしたが･･･
麺に少量づつ載せて食すのも良いかと
つけダレ内には､小ぶりながらしっかり食感で美味しいメンマ～♪
柔らかで美味しいチャーシューが二枚
素朴な茹で玉子が似合う一杯です
つけダレ内には更に､鶏そぼろ肉が大量に入ってます
辛旨なつけダレで麺を堪能して･･･
残ったつけダレに昆布汁を加えて温め直してもらいます
めちゃ旨なスープ割が完成
ライス
ダンクも似合いますが･･･
一気飲み飲みで完食&完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
完成度の高いめちゃ旨なつけ麺に辛さが加わり｢至高の一杯｣の完成!!
こりゃ～旨いわ
旨味と辛味のナイスな融合･･･堪らない一杯です
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2012年02月12日
らーめん 藍屋
極寒です
風が強く日中もほぼ気温上がらず
札幌市内は概ね天気良かったけど､近郊は暴風雪
高速も通行止箇所多発昨日某店主との会話で･･･
小樽名物化した｢あんかけ焼きそばAKY｣の話題になり､めっちゃ食べたいモード勃発!!
早速向かいます
その前に･･･11/20で閉店して見事､帯広で復活した某店跡に行ってみます
2/20オープン予定です!!
で､向かったのは『らーめん 藍屋』さん!! 11/23以来の訪問｡
｢あんかけ焼きそば｣が一番人気のお店です
でも･･･未食のままで気になってました
13時半の到着で､前客4名がラー
出待ち｡2名がやっぱり｢AKY｣!!注文は･･･当然｢五目あんかけ焼きそば｣のつもりでしたが､
メニューを見ると新メニューを､発見
ちょっと迷ったけど新メニューの｢魚介鶏白湯麺 ｣を､醤油でチョイス
前回訪問直後から提供してたとの事
全くノーマークでしたいつもの2名体制での素早い捌き
4名出待ちながらさほど待たずにラー着丼!!
良い顔つきです
熱々のスープは･･･鶏の旨味凝縮の鶏白湯に魚介の旨味が高バランス
旨味いっぱいでめちゃ旨
蓮華が止まらない
麺は･･･専用の中太ストレート｡パスタチックな食感の美味しい麺
啜り感の良さ&心地好い食感でスープとの相性抜群
《具材構成》
素朴なメンマ～♪
肉の旨味堪能系チャーシューが二枚
ナイスな半熟度の玉子も旨し
惜しみつつ完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
旨味凝縮の鶏白湯と魚介のバランスがめっちゃ良い｢美味しい一杯｣
持ちつ持たれつで旨味を引き立たせてる
麺も専用の中太ストレートチョイスで･･･｢本気｣が伝わります!!
ノーマークでの｢美味しい一杯｣は､めっちゃ得した気分になる一杯でした
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2012年02月11日
我流麺舞 飛燕
冷凍庫状態の厳寒ですが､天気は良いので助かります
住宅地の排雪も進み一歩ずつ春に向かってます
排雪入ると大雪
になるので･･･ちょいと怖いですが･･･今日も行くお店決めてました!!
昨日の店主の呟きで､15時から新メニューの提供を知り早速向かったのは
『我流麺舞 飛燕』さん!! 1/28以来､2週間振りの訪問｡
最近､限定メニューに踊らされてる感じがしないでもないけど･･･
とてつもない｢美味しい一杯｣だったらどうしよう?? って､思いますよね～♪
しかも今回の限定は･･･
看板メニューの｢鶏塩白湯｣と､人気メニュー｢蝦 味噌｣と融合??
《蝦 潮》
味が想像出来るから余計食べたくなります(笑)
前客2名が食しててラー
出待ちなしのナイスタイミング注文は･･･当然の15:00か～ら～の数量限定メニュー｢蝦潮｣を､チョイス
いつもの素早い捌きで早々にラー
着丼!!
飛燕らしさ漂う良い顔つきです
熱々のスープ･･･お馴染みの鶏白湯に蝦の旨味がナイスバランスで融合
塩梅もばっちりでめちゃ旨～
表面を覆う｢蝦油｣の香り&味が実に良い
麺は･･･いつもの中太ストレート麺｡ 心地好い食感の美味しい麺
《具材構成》
塩味玉半個がさらに載ります
極太メンマが旨し
シャッキシャキ玉葱が良いアクセント～♪ リセット効果で最後まで美味しさキープに貢献
炙りが入るチャーシューも柔らかで美味しい
味付けもスープの邪魔をしない良い塩梅
味わいが変わったら嫌だったので別盛にしてもらった塩味玉
※通常は半個です
絶妙な半熟度でめちゃ旨な味玉!!
最初から投入でも無問題な位､スープは蝦味しっかりしてました
あっという間に完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
想像してた味わいだけど･･･
思ってた以上に｢美味しい一杯｣!!
旨味がお互いを引き立たせ､めっちゃ相乗効果出てる
こりゃ～旨い!! 女子受けする味わいですね
ラー
デートに最適な一杯の登場です!!15時からの提供ですが･･･
ロングランでの提供予定なので､チャンスがあれば
是非､食して欲しい逸杯です!!
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2012年02月10日
麺や ハレル家
それにしても寒い一日で･･･
昼前に『麺処 まるは 健松丸』さんで｢美味しい一杯｣を､食しましたが､
あまりの寒さ&ハードスケジュールで小腹が空きます
食したい一杯が多数閃くものの､仕事の都合で行けません
15時迄の昼営業がネックになります(涙)
あっ!! 16時まで昼営業のお店の限定を思い出します
向かったのは『麺や ハレル家』さん!! 2/6以来の早めの再訪!!
限定提供中の｢鶏にぼ醤油 黒/白｣!!
前回｢白｣を､食して｢黒｣がめっちゃ気になってました
注文は･･･当然の｢鶏にぼ醤油･黒｣チョイス
相変わらずの捌きの良さで､早々にラー
着丼!!
良い顔つきです
熱々のスープ･･･鶏清湯&煮干しのあっさりながら旨味いっぱいのスープ
合わせる醤油ダレが絶妙!! たまり醤油使用の醤油ダレは出汁の旨さを引き立てる
麺は･･･煮干し系メニュー用の特注麺｡
このスープにも相性良いです
もう少し固茹でも試したい
美味しさも安定の極太メンマ～♪
肩ロースチャーシューも益々美味しさアップ
チャーシュー上の針生姜が良いアクセント
相変わらずウマウマな味玉
この一杯もなるとが似合います
針生姜のアクセントも良いけど･･･
更におろし生姜で､味わいの変化と身体の芯からポカポカ～
二杯目なのに完飲
今日は｢美味しい二杯｣を､食せて｢幸福過ぎです!!｣
鶏出汁と煮干し出汁の旨味に絶妙な醤油ダレでめちゃ旨な一杯!!
生姜のアクセントも加わるバランスの良い｢美味しい一杯｣!!
自分的には｢白｣より｢黒｣の方が好きかな～♪
今月中はこの｢鶏にぼ醤油 黒/白｣提供みたいです!!
是非味わって欲しい一杯です
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2012年02月10日
麺処 まるは 健松丸
またしても厳寒が戻ってきました
日中も気温上がらず底冷えする寒さ
こんな寒い日に限ってPに車停めて結構歩く用件多いし
今日も狙ってる一杯目指します
中央区内の用件多いし､雪祭りでの混雑考えたら･･･
早々に食した方が良いので､早めに向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 1/20以来の訪問｡
11時半の到着で前客5名､後客も次々続きます
狙ってた一杯は･･･メルマガで知った､昨日から提供の限定!!
『飛島産本物トビウオ焼き干しのアッサリ支那そば』
1人の切盛りで､ラー
出待ち2名でしたが早々にラー着丼!!
この一杯も良い顔つきです
熱々のスープ･･･あっさりながらアゴ出汁の旨味いっぱ～い
やっぱこの系統の一杯作らしたら上手いわ～
麺は･･･この麺も京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」さんでしょう!!
長谷川店主の麺チョイスの良さも感じる細ストレート麺は
抜群の啜り感&しっかり食感の美味しい麺
スープとの相性も良い
《具材構成》
シンプル イズ ベスト
食感の良い極太メンマ～♪
繊細なスープの邪魔をしない､程好い味わいのチャーシュー
惜しみつつ完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
アゴ出汁の美味しい一杯!!
あっさりながら深い旨味の｢自分大好き系｣の一杯です
限定じゃなく定番化して欲しい一杯です
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